大學生思政教育中食品安全意識的培養(yǎng)路徑分析

文 許丹 張慧平 江西科技學院

食品的安全是保障社會和諧發(fā)展的重要條件。食品安全不僅關系到人民的健康，更是嚴峻的社會問題。近年來，我國針對食品安全問題出臺了各種相關政策，希望通過政策約束，提高食品安全保障。但在國家管控的情況下，還是有許多不法商家為了提高自身的利益，生產并銷售劣質食品，這對我國人民的身心健康產生較大危害。高校是大學生聚集的地方，絕大部分學生的吃住都在學校，因此，對學生進行食品安全教育非常必要。本文將食品安全意識的培育與思想政治教育結合起來展開研究，希望能夠提高學生的食品安全意識。

自改革開放以來，我國的經濟水平得到了顯著提升，人們的幸福指數(shù)也逐漸上升，基于一定的經濟條件下，人們在食品的選擇上提出了越來越多的要求，不僅要求食品好吃，還要求其包裝好看，食品行業(yè)抓住了消費者的這一特點，在食品的生產中采取了許多措施。但由于受到利益的驅使，許多不良商家在食品生產中，不遵紀守法，導致有許多食品安全問題出現(xiàn)，甚至導致了消費者中毒的情況，危害了消費者的身心健康。可見，食品的安全問題并不只是個人問題，更是危害群眾身心健康、涉及政治法律的社會問題。基于此，高校作為思想傳播的重要基地，應通過思想政治教育來提高人們的食品安全意識。

1 .高校思政教育中食品安全意識培養(yǎng)現(xiàn)狀

當前，為了提高學生的食品安全意識，促進社會健康發(fā)展，許多高校相繼開發(fā)了思想政治教育融合食品安全教育的課程模式。大學生們由于缺乏一定的社會經驗，在許多認知方面還不夠成熟，所以需要教育者的悉心教導。思政和食品安全從本質上來說都屬于思想層面的教育，思政培育學生建立正確的認知和思想，食品安全教育旨在提高學生在飲食方面的質量選擇，防止因為選擇食品不當而出現(xiàn)不良反應，二者是互相滲透的。思政旨在精神教育，食品安全旨在身體健康教育，只有身心都健康，才能夠為社會創(chuàng)造更大的價值。為了保障大學生的身心健康，我國許多高校提出了培育大學生食品安全意識的教育政策。例如：加強大學生食品安全知識傳授、開設食品安全課程等。但由于許多大學教師和學生對于食品安全知識的理解不夠全面、透徹，在片面化的認知下，影響著學生食品安全意識培養(yǎng)的效果。另外，在進行食品安全教育時，高校的教學手段、教學方法和教學內容安排都過于傳統(tǒng)，缺乏時代特征和學生的學習特點研究，以至于食品安全教育的效果不佳。基于此，高校可通過加強思想政治課程對食品安全意識培育的作用，提高學生的食品安全認識，以保障學生的身心健康，最終創(chuàng)建綠色健康的社會環(huán)境，為中國特色社會主義道路的發(fā)展奠定基礎。

2 .高校思政教育中食品安全意識的培養(yǎng)路徑

2.1 做好思政教育和食品安全知識的融合

基于新課程教育改革體系，首先，可通過創(chuàng)建新的教學內容來提高學生的食品安全意識。新型教學內容的建立，需要將思想政治教育作為理論基礎，結合食品安全知識，將課外的有用資源引進課堂，創(chuàng)建有效的思想政治教育和食品安全知識的融合情境，進而發(fā)揮高校思政課程的育人價值。其次，結合實際情況，推進思想政治教育和食品安全知識的融會貫通，將思政課程教學內容與食品安全知識結合起來，并深度解析之所以會出現(xiàn)食品安全問題的原因，創(chuàng)建科學合理的素材資源。最后，結合網絡資源，豐富思想政治課程和食品安全教育的內容。這需要用到現(xiàn)實生活中發(fā)生的真實案例，結合案例引出思政知識，可增強食品安全意識。例如：結合2020年小龍炊火鍋店發(fā)生的一起食品安全事件——地溝油事件，先介紹事件發(fā)生的經過，隨后向學生指出發(fā)生該事件的主要原因，最后分析事件產生的危害。具體可通過提出問題的方式展開教學，例如：①小龍炊火鍋店的地溝油事件侵犯了消費者哪些權利？該問題是從消費者的視角來看待問題，通過思考，使學生知道地溝油危害了人們的身體健康，同時學習到消費者如何維護自身權利。②為什么火鍋店地溝油的事件會引發(fā)國家和各級政府的重視？國家是人民的國家，政府應始終堅持為人民服務，為人民創(chuàng)建幸福家園，創(chuàng)建綠色和諧的環(huán)境，也在為人民生命健康的保障做服務，從而讓學生了解國家和各級政府制定相關政策的目的。③引發(fā)學生思考誠信對食品企業(yè)發(fā)展的意義。從火鍋店地溝油事件的發(fā)生，可以看出其背后表現(xiàn)出來的是商家的誠信問題。商家缺乏誠信，過于追逐自身利益，將消費者的身體健康拋之腦后，最終事件曝光，影響了企業(yè)的發(fā)展。因為誠信是做人的基本原則，有誠信的商家才會有發(fā)展。飲食行業(yè)如果缺乏誠信，使消費者對食品的質量產生懷疑，就會影響企業(yè)的發(fā)展。④向學生提問：當你作為火鍋店地溝油事件的消費者時，發(fā)現(xiàn)火鍋店使用地溝油，會采取什么樣的措施來維護自己的權益？通過對這個問題的分析，學生既能學習相關的法律手段，又能維護自身權益。④對火鍋店使用地溝油情況做綜合評價，可從法治觀念和職業(yè)道德兩個角度展開分析。餐飲行業(yè)使用地溝油，危害消費者的身體健康，無疑觸犯了法律。不講誠信，缺乏道德，也破壞了企業(yè)的社會形象，會受到法律的制裁。教師可在課堂上引用真實案例并提出問題，引發(fā)學生思考。問題的設置可以從思想政治教育目的著手，問題的提出既能夠調動學生學習的積極性，又能夠在問題探討中掌握知識，提高食品安全意識，幫助學生意識到思政教育是真切為了學生身心健康的一門課程。

2.2 加強食品安全知識宣傳

高校要做到每個學生都能夠提高食品安全意識，就必須結合實際情況進行。首先，高校可以從校領導、教育者和學生三個方面著手。例如：利用課余時間，組織學生開展食品安全宣傳教育活動，從活動宣傳的準備，到活動宣傳過程，最后到活動宣傳結果評價的流程，都要讓學生參與到宣傳活動的各個環(huán)節(jié)，使其深刻認識到食品安全教育的重要性，從而改變自己的飲食習慣。宣傳活動的主題可以從學生日常生活飲食習慣著手，如“如何科學安排飲食”“飲食觀念誤區(qū)”“如何分辨食品質量好壞”等。通過宣傳活動，一方面能夠持續(xù)加強學校對于食品安全意識的培育，另一方面學生也能加強辨別食品質量的能力，并結合自己日常的飲食習慣，作出選擇。

針對食品安全知識宣傳活動的組織方式：①以班級為單位，教師針對食品安全知識的宣傳單獨上一節(jié)思政課。②以學校或年級為整體，每一位學生為單元，通過繪畫比賽、制作海報或手抄報的方式，開展食品安全知識宣傳，最終將優(yōu)秀的作品放到宣傳欄展示。③安排學生會開展知識競賽活動，主題是“食品安全意識提高的重要性”，競賽點可選擇在食堂門口，采用抽簽的方式進行。④充分發(fā)揮學校廣播的傳播價值。廣播可以很好地向全校師生傳播信息，但是廣播的時間最好選擇在課后休息時間，而不是放學時間。⑤現(xiàn)在每個高校幾乎都采購了大電子屏幕，可以將食品安全意識教育通過電子大屏幕的方式呈現(xiàn)。⑥在學校公開課教室，組織食品安全專家舉辦講座。⑦橫幅、海報的制作都是有效宣傳食品安全教育的途徑。除此之外，為了能夠加強食品安全宣傳效果，互聯(lián)網手段不可或缺。各高校應充分利用網絡平臺資源，加強食品安全知識宣傳，包括學校網站、校園公眾號等，定期在線上發(fā)布食品安全教育知識，對學生產生潛移默化的影響。在精心教育計劃的實施下，保障食品安全知識的傳播，拓展高校食品安全教育意識培育的渠道。

2.3 加強誠信重要性教育

誠信是做人做事的基本原則，高校對學生進行思想政治教育時應充分結合誠信觀念進行，將誠信作為思政教育重要的教學內容。縱觀我國食品行業(yè)發(fā)展歷程較久的企業(yè)，都有一個共同的特點，即守誠信。誠信是食品企業(yè)獲利的基本前提，只有講誠信、守信用，企業(yè)的發(fā)展才能長久。否則，如果發(fā)生坑害消費者的食品安全事件，該企業(yè)的信用就會受到嚴重影響，甚至退出食品行業(yè)。但是據了解，近幾年出現(xiàn)食品安全事故的頻率不低，企業(yè)對于誠信二字的表現(xiàn)不盡如人意，失去了誠信的食品企業(yè)就等于失去了利益來源。伴隨食品行業(yè)的不誠信行為，消費者的身體健康還會受到危害，對社會造成的負面影響不容小覷。基于此，大學生是未來就業(yè)發(fā)展的主要群體，思想意識影響著行為，如若有學生進入食品行業(yè)，但是缺乏誠信理念，必然對食品安全產生危害，所以高校教育者應該將杜絕此類事件的發(fā)生。作為思想政治課程的重要內容，結合食品安全教育推進學生的誠信觀念建設，提高學生的誠信觀念，以便未來進入食品企業(yè)后，能夠引導行業(yè)健康發(fā)展，而不做違背道德的事情。

具體措施：①充分發(fā)揮《馬克思主義基本原理概論》理論知識的育人作用。由于思政教育的特點在于思想政治觀念的教育，其教育內容豐富多樣。針對思想政治課程教育的不同方面，教師可以將《馬克思主義基本原理概論》這門課程作為重點教育方向，通過馬克思主義基本原理與現(xiàn)實生活的結合，在適當?shù)沫h(huán)節(jié)加入誠信教育內容，通過完整的系統(tǒng)教學，建立相應的教學評價機制，以此來檢驗學生接受誠信教育的成效。PPT是現(xiàn)在各大學教師正在使用的教學手段，《思想道德修養(yǎng)與法律基礎》有眾多案例，思想政治課程教師可通過PPT的形式，將《思想道德修養(yǎng)與法律基礎》中的案例靈活地展現(xiàn)在課堂上，既可以運用圖文結合的方式，也可以在網絡上下載制作好的視頻，作成PPT給學生觀看。或者借助現(xiàn)實生活中發(fā)生的真實事件，如上面所說的火鍋店地溝油事件，引發(fā)食品安全問題的思考，發(fā)揮學生的學習主動性，推進學生誠信觀念的培育，以此來消除食品企業(yè)由于缺乏誠信而造成的安全隱患。

2.4 創(chuàng)新食品安全意識培養(yǎng)的教學模式

目前，一方面，由于食品安全知識傳播不夠廣泛，許多教師對思想政治教育和食品安全教育之間的聯(lián)系的認識度不高，以至于當前高校在構建食品安全教育教學模式時，也是采用的和其他專業(yè)課程教學相同的方法，即專一的課堂教育。另一方面，大學校園生活和中學生活有很明顯的差異，因為學生來自全國各地，其成長環(huán)境、思想背景都有著巨大的差異性，以至于大學校園內有很多獨來獨往的學生，不論吃飯還是上課，都更愿意獨自行動，對于學校安排的團隊活動則鮮少積極參與，這既不利于學生綜合素質的發(fā)展，也不利于食品安全教育的開展。針對此類現(xiàn)象，教師應積極引導學生參與到群體活動當中，加強責任意識教導。尤其在進行思想政治理論教學時，教師應盡可能地設計實踐活動，為學生創(chuàng)建能夠增加誠信意識的團隊協(xié)作氛圍，如給出明確的主題，讓學生以小組合作的形式完成安排的活動，一方面使同學之間的互動得到增加，另一方面在實踐中能夠發(fā)現(xiàn)真理。

高校教師在食品安全意識培育時，要充分結合思想政治教育，在傳授理論知識的同時，也不要忽略了實踐活動的重要。創(chuàng)建新的教學模式可以通過整合各種游戲程序，將食品安全教育與思想政治教育滲透其中。大學生作為學生群體，喜歡玩游戲，也喜歡玩網絡平臺上的游戲，教師可結合學生的特點、興趣愛好展開教學，同時將誠信教育始終貫穿于各個教學環(huán)節(jié)中，促進每一位學生的誠信意識的養(yǎng)成。學生畢業(yè)進入食品企業(yè)之后，誠信意識將影響學生的行為，也影響著未來食品行業(yè)的發(fā)展。

結語

總的來說，高校提高學生食品安全意識的首要途徑，是通過思想政治教育課程進行規(guī)劃安排，將思想政治教育課程和食品安全知識聯(lián)系起來，創(chuàng)建新型課堂融合教學模式。此外，還要做好思想政治教育和食品安全教育融合、加強食品安全知識宣傳、加強學生誠信重要性的認識以及創(chuàng)建新型的食品安全教育模式。食品安全問題的治理離不開社會和法律的約束，高校作為思想傳播基地，應充分發(fā)揮教書育人的作用，結合思想政治教育和食品安全知識宣傳，培育學生提高食品安全意識，從而影響學生的飲食習慣，追求健康的生活狀態(tài)。