高職院校旅游專(zhuān)業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)模式改革的思考*

鐘山職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 高金芳，薛大年

一、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職院校旅游專(zhuān)業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)目標(biāo)要解決的是培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人、為什么培養(yǎng)人？歸根結(jié)底就是要培養(yǎng)符合時(shí)代發(fā)展要求、與時(shí)俱進(jìn)的人才。在全球范圍內(nèi)，世界面臨百年未有之大變局，旅游形式發(fā)生翻天覆地的變化，傳統(tǒng)的旅游產(chǎn)品只能通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)才能實(shí)現(xiàn)，團(tuán)隊(duì)旅游越來(lái)越多的被小包價(jià)游、散客游、自駕游所代替，在學(xué)科建設(shè)與人才培養(yǎng)方面應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要，確立合理的人才培養(yǎng)體系。

二、旅游市場(chǎng)的變化

新冠疫情從2020年到2021年持續(xù)的影響著人民的生活，社會(huì)經(jīng)濟(jì)受到嚴(yán)重打擊，最為脆弱的就是旅游行業(yè)，長(zhǎng)期處于停擺狀態(tài)。根據(jù)防疫規(guī)定少聚集、戴口罩、勤洗手的要求，人們的生活方式，尤其是旅游方式發(fā)生了重大改變。

（一）旅游方式的改變

旅游是為了放飛心情、放松自我、陶冶情操，是一種享受，而前提是保障安全。經(jīng)過(guò)疫情的沖擊，人們對(duì)健康更加關(guān)注，需要的是一種健康的、安靜的、放飛身體和心靈，融入大自然的體驗(yàn)式旅游活動(dòng)，以往每到一處景點(diǎn)，人山人海，看景點(diǎn)就是看人頭的場(chǎng)面，再也不是人們所希望的旅游方式。

（二）旅游距離的改變

受到當(dāng)前國(guó)際疫情的影響，對(duì)“詩(shī)和遠(yuǎn)方”的追求不確定性顯著增長(zhǎng)，出境游停擺，國(guó)內(nèi)游大多轉(zhuǎn)向了定制游；根據(jù)《2020上半年度中國(guó)旅游行業(yè)分析報(bào)告》，疫情后，人們更愿意選擇中短途的周邊游，省內(nèi)游、短距離的自駕游或者火車(chē)游。

（三）旅游主題的變化

短途旅游已成為目前旅游消費(fèi)市場(chǎng)的主力。短距離深層次旅游，激發(fā)了人們對(duì)主題游覽活動(dòng)的熱情，鄉(xiāng)村游、研學(xué)旅游、紅色旅游、康養(yǎng)旅游，這些旅游具備更多的共同特點(diǎn)即目標(biāo)明確、游客更傾向于有主題的定制活動(dòng)。

（四）旅游形式的變化

現(xiàn)在旅游的形式不僅僅限于離開(kāi)當(dāng)?shù)氐铰糜文康牡兀p當(dāng)?shù)孛谰埃樊?dāng)?shù)孛朗场⒆‘?dāng)?shù)鼐频辏?tīng)當(dāng)?shù)貞蚯⑻援?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)了。游客可以足不出戶(hù)，在家就可線(xiàn)上品著美食，跟著導(dǎo)游云游全國(guó)美景，如：攜程的“景區(qū)云旅游”、同程的“方洲聯(lián)盟”、美團(tuán)的“宅家云旅游”、淘寶的“云春游”抖音的“在家云游博物館”等，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播、聽(tīng)著導(dǎo)游在視頻中娓娓道來(lái)，在家云游五湖四海。

（五）消費(fèi)方式的變化

聚餐一直是人們所喜愛(ài)的方式，中國(guó)人好客，善于交際，喜歡宴請(qǐng)親朋好友，由于新冠疫情的影響，人們的飲食習(xí)慣也發(fā)生了很大的改變，由原來(lái)的店內(nèi)堂食變?yōu)樯暇W(wǎng)點(diǎn)外賣(mài)，購(gòu)買(mǎi)吃播網(wǎng)紅食品，線(xiàn)上土特產(chǎn)。或者是配菜打包回家加工，這對(duì)酒店業(yè)尤其是大型酒店影響巨大。由于疫情，人員流動(dòng)斷崖式減少，酒店客房入住率更是雪上加霜。

三、旅游人才能力需求

為了應(yīng)對(duì)旅游消費(fèi)市場(chǎng)的變化，需要培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)前形勢(shì)下的旅游人才，可圍繞以下幾方面的能力進(jìn)行提升。

（一）技術(shù)能力

旅游消費(fèi)方式的改變，對(duì)旅游人才提出了更高的要求，云旅游、AR觀景、云逛展、直播數(shù)字經(jīng)濟(jì)的興起，無(wú)接觸滿(mǎn)足旅游者需求的旅游方式對(duì)從業(yè)者數(shù)字化新媒體的運(yùn)用技能提出了很高的要求，學(xué)校在培育旅游專(zhuān)業(yè)人才方面需注重對(duì)學(xué)生新型技術(shù)能力的培養(yǎng)，AR技術(shù)的運(yùn)用、圖片的拍攝美化、視頻的制作剪輯等技術(shù)能力的提升需要在人才培養(yǎng)模式中得以體現(xiàn)。

（二）講解能力

無(wú)論線(xiàn)上還是線(xiàn)下，最重要的就是導(dǎo)游人員的講解能力，如何才能在直播間吸引觀眾、留住觀眾、增加點(diǎn)播量。除了景點(diǎn)本身的資源吸引力外更需要直播人員良好的形象，幽默的語(yǔ)言、吸引觀眾的語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)、臨場(chǎng)的表現(xiàn)力、親和力，才能贏得更多的觀眾，滿(mǎn)足旅游者的需求；同時(shí)維持景區(qū)的出鏡率、使景區(qū)在游客心中留下美好印象，激發(fā)游客后期的出游動(dòng)力。直播銷(xiāo)售旅游商品更需要旅游人員的講解能力和感染力，引導(dǎo)游客消費(fèi)。

（三）創(chuàng)新能力

當(dāng)今，國(guó)家號(hào)召盡量不出省、出省需報(bào)備的策略應(yīng)對(duì)沒(méi)有完全解除的新冠風(fēng)險(xiǎn)。而旅游的實(shí)現(xiàn)需要空間的轉(zhuǎn)移活動(dòng)，離開(kāi)常住地到目的地獲得體驗(yàn)，這個(gè)目的地的實(shí)現(xiàn)可通過(guò)鄉(xiāng)村游、生態(tài)游、康養(yǎng)游、研學(xué)游等短途主題游活動(dòng)。新型的主題體驗(yàn)旅游活動(dòng)被消費(fèi)者青睞，游客對(duì)出游的要求也越來(lái)越高，更加注重旅游產(chǎn)品本身的價(jià)值及體驗(yàn)感。這就需要從業(yè)者具備發(fā)展的眼光，了解游客需求，挖掘旅游資源，創(chuàng)意旅游產(chǎn)品，線(xiàn)上線(xiàn)下融合，培養(yǎng)新型業(yè)態(tài)，創(chuàng)新宣傳推廣，引領(lǐng)消費(fèi)需求。

（四）服務(wù)能力

疫情期間受壓制的旅游需求將得到集中的釋放，人們已經(jīng)按耐不住出門(mén)的步伐，和親友歡聚、呼吸新鮮空氣，近親大自然，而這就需要家庭陪伴式旅游服務(wù)，以家庭、親友為單位組成的聚會(huì)式旅游、野外燒烤游、親子采摘游等旅游形式。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，服務(wù)水平和能力的要求更加精細(xì)，需要零缺陷高品質(zhì)的旅游服務(wù)，提高旅游從業(yè)人員的素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)水平能力，多樣化的服務(wù)手段，提高服務(wù)質(zhì)量。

（五）營(yíng)銷(xiāo)能力

疫情后旅游市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)為人民群眾強(qiáng)烈的旅游需求和人員集中帶來(lái)的防疫隱患之間的矛盾，節(jié)假日各大景點(diǎn)人滿(mǎn)為患，但多數(shù)為自助游，周邊游，客源是旅游企業(yè)根本，如何吸引并留住游客，必須要提供適應(yīng)游客的消費(fèi)方式，了解游客購(gòu)買(mǎi)行為，影響購(gòu)買(mǎi)決策的因素，如：文化、社會(huì)、個(gè)人、心理等因素及購(gòu)買(mǎi)類(lèi)型等，有針對(duì)性的開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)。同時(shí)，對(duì)于現(xiàn)代旅游企業(yè)而言需要改變現(xiàn)狀，以誠(chéng)信營(yíng)銷(xiāo)來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力，樹(shù)立企業(yè)形象，提升品牌影響力，保持科學(xué)、健康、可持續(xù)發(fā)展。

四、高職院校旅游專(zhuān)業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)模式改革

（一）以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，確立人才培養(yǎng)觀念

高職院校“2+1”人才培養(yǎng)模式旨在培養(yǎng)優(yōu)秀的技能型應(yīng)用人才。然而疫情改變了人們的生活和消費(fèi)習(xí)慣，更改變了旅游消費(fèi)方式，旅游人才需求類(lèi)型也隨之發(fā)生變化。新媒體、互聯(lián)網(wǎng)、信息化越來(lái)越被行業(yè)所需要。因此“2+1”人才培養(yǎng)模式改革勢(shì)在必行，做到順應(yīng)市場(chǎng)需求的同時(shí)能靈活變通。1表示的是實(shí)習(xí)周期，一旦遇到疫情，和旅游專(zhuān)業(yè)相關(guān)的行業(yè)如：酒店、景區(qū)、旅行社都被按下了暫停鍵，學(xué)生根本沒(méi)有實(shí)習(xí)的工作崗位，即使有也面臨巨大的風(fēng)險(xiǎn)，教育主管部門(mén)也不允許學(xué)校派出實(shí)習(xí)學(xué)生，這時(shí)不能讓學(xué)生休息在家，在人才培養(yǎng)模式的改革中要靈活，合理安排機(jī)動(dòng)課程。

（二）以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，改革專(zhuān)業(yè)課程體系

深度融入旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)人才，符合時(shí)代對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才需求發(fā)展趨勢(shì)，是開(kāi)展旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革實(shí)踐的根本性前提。在目前使用的“2+1”人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)理念和結(jié)構(gòu)上，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，構(gòu)建一個(gè)以“基礎(chǔ)理論、專(zhuān)業(yè)（技能）知識(shí)、技術(shù)能力、講解能力、創(chuàng)新能力、服務(wù)能力”為核心的全新能力框架。按基礎(chǔ)理論知識(shí)、專(zhuān)業(yè)（技能）知識(shí)、專(zhuān)業(yè)選修、課程實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐教學(xué)，依照由簡(jiǎn)到難、由理論到實(shí)踐的思路全面打造適應(yīng)新時(shí)代需求的旅游專(zhuān)業(yè)人才。

（1）開(kāi)設(shè)媒體信息課程，培養(yǎng)學(xué)生技術(shù)能力。根據(jù)市場(chǎng)需求和旅游行業(yè)人才需要，增設(shè)提高學(xué)生技術(shù)能力的《直播+電商》《攝影》課程，培養(yǎng)學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用能力，專(zhuān)業(yè)服務(wù)能力的《研學(xué)旅游》課程，提高學(xué)生的綜合能力。開(kāi)設(shè)“直播+電商”專(zhuān)業(yè)化課程，結(jié)合電子商務(wù)專(zhuān)業(yè)搭建平臺(tái)，根據(jù)旅游專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)提高學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，提高學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力和技術(shù)能力。

（2）增加實(shí)踐課程學(xué)分，培養(yǎng)學(xué)生講解能力。人才培養(yǎng)方案設(shè)置中增加實(shí)踐課程的比重，將課堂還給學(xué)生，讓學(xué)生成為主體，收集整理資料，在老師的指引下撰寫(xiě)導(dǎo)游詞，設(shè)計(jì)行程方案，進(jìn)行展示，通過(guò)不斷的訓(xùn)練、優(yōu)化，提升學(xué)生的講解能力。注重實(shí)操能力的培養(yǎng)，嚴(yán)格要求學(xué)生，多給學(xué)生鍛煉的機(jī)會(huì)，通過(guò)導(dǎo)游服務(wù)技能大賽等提高學(xué)生的積極性和能動(dòng)性，提高講解能力。

（3）增加課程實(shí)踐環(huán)節(jié)，提升學(xué)生創(chuàng)新能力。在課堂教學(xué)中，在老師的引領(lǐng)下，創(chuàng)新課程內(nèi)容，拓展學(xué)生的思路，增加課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)，如在《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》設(shè)置旅游新媒體運(yùn)營(yíng)狀況、線(xiàn)路設(shè)計(jì)；《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)課程》中設(shè)置手繪景區(qū)地圖、旅游產(chǎn)品文化創(chuàng)意環(huán)節(jié)；《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程中設(shè)計(jì)導(dǎo)游詞創(chuàng)作、講解環(huán)節(jié)；《旅游商品促銷(xiāo)》課程中設(shè)置商品促銷(xiāo)詞等環(huán)節(jié)，結(jié)合新業(yè)態(tài)打開(kāi)學(xué)生思路，激發(fā)思維火花，挖掘創(chuàng)新創(chuàng)作能力，引導(dǎo)思考動(dòng)手動(dòng)腦，讓學(xué)生在實(shí)踐中提升能力。

（4）樹(shù)立旅游工匠精神，增強(qiáng)職業(yè)服務(wù)意識(shí)。在學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中，灌輸旅游工匠精神，將職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程，人才培養(yǎng)方案設(shè)置方面增設(shè)《人際溝通技巧》《服務(wù)禮儀》等課程，樹(shù)立職業(yè)服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)態(tài)度、實(shí)事求是的從業(yè)精神，旅游從業(yè)是一項(xiàng)服務(wù)工作，明確職業(yè)技能，把好質(zhì)量關(guān)，給游客帶來(lái)優(yōu)質(zhì)服務(wù)、增強(qiáng)顧客的體驗(yàn)感。樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)、堅(jiān)持不懈、持之以恒的精神。此外還應(yīng)讓學(xué)生到企業(yè)中實(shí)踐，感受真實(shí)的工作氛圍，感受職業(yè)熏陶，體驗(yàn)“工匠精神”的內(nèi)涵，樹(shù)立服務(wù)理念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。

（5）以行業(yè)需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生營(yíng)銷(xiāo)能力。根據(jù)疫情后旅游市場(chǎng)特點(diǎn)，行業(yè)需求，結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生特點(diǎn)，在人才培養(yǎng)方案設(shè)置環(huán)節(jié)增設(shè)《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)課程》，以誠(chéng)信為基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生業(yè)績(jī)營(yíng)銷(xiāo)能力、策劃營(yíng)銷(xiāo)能力、管理營(yíng)銷(xiāo)能力。業(yè)績(jī)營(yíng)銷(xiāo)能力培養(yǎng)首先讓學(xué)生熟悉熱門(mén)旅行線(xiàn)路，讓學(xué)生通過(guò)各種平臺(tái)向朋友推銷(xiāo)，積累經(jīng)驗(yàn)，最終確銷(xiāo)售目標(biāo)，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性展示，通過(guò)各種營(yíng)銷(xiāo)技巧，達(dá)到向陌生人推銷(xiāo)；策劃營(yíng)銷(xiāo)能力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、產(chǎn)品分析能力和市場(chǎng)調(diào)研能力，了解受眾需求，關(guān)注顧客潛在需求，結(jié)合市場(chǎng)調(diào)查進(jìn)行線(xiàn)路設(shè)計(jì)，拓展市場(chǎng)空間，最終獲得旅游企業(yè)認(rèn)可；管理營(yíng)銷(xiāo)能力培養(yǎng)通過(guò)經(jīng)典案例分析對(duì)學(xué)生管理技巧進(jìn)行強(qiáng)化和完善，通過(guò)企業(yè)實(shí)踐了解各工作流程和部門(mén)間的協(xié)調(diào)以及上下級(jí)關(guān)系的處理。

（三）革新教師教學(xué)理念，提高虛擬技術(shù)水平

在師資隊(duì)伍建設(shè)方面，為適應(yīng)旅游行業(yè)對(duì)人才需求變化的需要，旅游專(zhuān)業(yè)老師需革新理念，不能墨守成規(guī)，要能跟上時(shí)代的發(fā)展，更新教學(xué)內(nèi)容，學(xué)會(huì)變通，改變教學(xué)模式，提高線(xiàn)上教學(xué)效果；同時(shí)也應(yīng)根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展提升專(zhuān)業(yè)能力和水平。旅游專(zhuān)業(yè)老師多年任教積累了豐富的旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)，但大多對(duì)信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)、新媒體并不了解，而信息專(zhuān)業(yè)的老師對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)一竅不通，旅游管理專(zhuān)業(yè)和信息技術(shù)專(zhuān)業(yè)分屬不同的學(xué)院，要達(dá)到溝通融合是非常不易的事，需要學(xué)校的政策支持，院領(lǐng)導(dǎo)牽頭，加強(qiáng)學(xué)院之間、專(zhuān)業(yè)之間的溝通與合作，達(dá)到教學(xué)融合的效果，針對(duì)性的培養(yǎng)既精通旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又精通計(jì)算機(jī)、新媒體知識(shí)的復(fù)合型跨界人才，才能為高職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革順利進(jìn)行提供保障。

（四）加大校企合作力度，深化“產(chǎn)、教、學(xué)”融合

旅游管理專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)的是旅游一線(xiàn)具有操作性強(qiáng)的人才，是一門(mén)具有相當(dāng)高度實(shí)踐價(jià)值的學(xué)科，因此產(chǎn)教融合對(duì)于高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)尤為重要。加強(qiáng)與政府、企業(yè)的合作，通過(guò)參與科研項(xiàng)目、行業(yè)峰會(huì)、專(zhuān)業(yè)座談會(huì)等形式，構(gòu)建“產(chǎn)、教、學(xué)”合作機(jī)制，多與企業(yè)和行業(yè)交流，共同開(kāi)發(fā)課程內(nèi)容和課程資源，探討新形勢(shì)下旅游管理專(zhuān)業(yè)“理論+實(shí)踐”人才培養(yǎng)模式。

在教學(xué)的過(guò)程中要邀請(qǐng)旅游行業(yè)專(zhuān)家和管理人員參與校內(nèi)教學(xué)，讓學(xué)生了解行業(yè)最前沿的信息和技術(shù)要求；企業(yè)為師生提供實(shí)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，通過(guò)真實(shí)的崗位環(huán)境，構(gòu)建立體化的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，培養(yǎng)技能；發(fā)現(xiàn)人才培養(yǎng)和教學(xué)模式中的問(wèn)題和不足，不斷完善和發(fā)展人才培養(yǎng)模式。

高職院校作為旅游行業(yè)人才的輸出方，應(yīng)根據(jù)行業(yè)需求、合理改革人才培養(yǎng)方案，探索出一套科學(xué)的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力，以滿(mǎn)足新時(shí)代旅游行業(yè)的用人需求，提高高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。