社區支持農業（CSA）運行機制在地化調查研究*
——以重慶市北碚區為例

西南大學農學與生物科技學院 姚晨晰，杞會蘋，張賽

一、調研背景

FAO數據顯示化肥對糧食產量的貢獻率為40.8%-50%，然而由于長期過量施用氮肥已造成農業效益遞減、土壤微生物區系失衡、農業面源污染嚴重及土地生產力下降等問題[1]。具體表現為土壤酸化嚴重、土壤板結、土壤有機質流失等多方面。長期使用化肥導致土壤板結，缺乏有機質，缺少微生物，缺少微量元素，導致作物被催長，營養物質不夠[2]。

CSA (community support agriculture)社區支持農業，雅譯為“社會化生態農業”，以社區、生態、文化為目標，基于本地化和社會化，以人為本，強調從生產到餐桌的全過程的生態化和短鏈化[3]。在生產端提倡資源節約、環境友好的農業生產方式；社會化生態農業是我們緩解資源環境破壞、緩解農業造成的面源污染的一個相對有效的手段。

龍車村位于北碚區龍鳳橋街道南部，地處華鎣山和中梁山的交界處，南接沙坪壩中梁鎮國際慢城，東、西被蔡家組團和北碚主城圍繞，距北碚城區僅僅10公里，可以突出槽上蘿卜、白菜、紅薯等有機蔬菜品牌，舉辦采摘活動，把生態環保、科普教育、親子體驗作為活動主題，堅持可持續發展的理念，積極培養和壯大特色效益農業。

二、調研目的

通過調研，了解農戶對生態農業種植的認識和接受程度，以及消費者對生態農產品的需求和購買的影響因素，發現供需問題所在。探討CSA模式在北碚地區適用的運行機制，引導農戶生態生產，呼吁消費者參與農耕，初步構建信任關系，通過合理利用生態價值，促進鄉村振興，提出適用于北碚區社區支持農業運行機制。

三、調研對象

生產者：北碚區龍鳳橋街道龍車村農戶；

消費者：北碚區東陽街道天府民居社區居民。

四、調研內容與方法

（一）走訪

1.調研方法

（1）面對面問問題，錄入線上問卷。使用問卷星，具有高質量、高效率、低成本的優勢，能保證被訪者回答問題的真實性。問卷回收率較高，共獲得180份有效問卷；

（2）結構上分為客觀題和主觀題，包括單選、多選、填空三種形式，充分了解農戶對于生態農業的認識和接受程度，以及北碚區城市社區居民對生態農產品的消費需求。

2.調研內容

（1）調查北碚區龍鳳橋街道龍車村部分農戶種植農產品的基本情況，以及對生態農業的了解程度，初步了解到龍車村農業生產的基本信息，深入了解種植生態農產品時的不利因素，最后發現普遍存在的問題。

（2）調查北碚區東陽街道天府民居社區部分居民對生態農產品的消費需求和顧慮：初步了解消費者對于農產品的購買需求和期望；調查城市社區居民對于有機生態農產品的購買欲望以及所能夠接受的價格區間和距離。

（二）查閱文獻

查閱眾多生態農業的經營模式、方式、影響因素的文獻，在調研過程中，調研者仔細分析、整理數據，多次核對結果，從調研對象的針對性、調研過程的嚴謹性、調研角度的多維性來看，本次調研具有一定科學性和可信度。

五、調研結果與分析

（一）生產者基本情況

參與調研的農戶有100戶，占全村總數的11%，涵蓋了龍車組、中心組以及石家組在內的7個生產隊。被訪問者大部分為女性老年人；65%受訪者學歷為小學及以下；超過一半以上的家庭年收入在1萬元以下；98%的受訪農戶家中的種植面積在五畝以下。

（二）生產者種養殖生態轉型影響因素分析

1.現階段生產者對農藥化肥依賴性過強

數據顯示，85%的農戶認為農藥化肥對于作物生長發育影響很大，在談及種植過程中使用農藥、化肥和除草劑情況時，多數人對農藥的態度是支持的，他們認為不用農藥蔬菜種不出來；51.32%的農戶表示農藥使用量較少，而46%的農戶使用農藥和除草劑的頻率較高，由于目前農民的知識文化水平不太高，對農藥、化肥了解不夠，出現盲目使用或者濫用等現象。

2.生產者種養殖農產品銷售渠道單一

其中以其他形式處理的占半數，據深入了解，“其他形式”絕大部分為自產自銷；直接賣給農產品運營商、運往農貿市場以及自己擺攤賣掉三種方式為目前主要的農產品銷售渠道。可見，生產者種養殖的農產品銷售渠道單一，沒有一個穩定有保障的銷售平臺。

3.農產品種養殖成本高銷售價格低

調查顯示，大多數生產者主要以種養殖為主要經濟來源，為了提高農產品的質量和產量，實現效益最大化，但由于現階段所依賴的技術—農藥、化肥、除草劑、飼料等較多，生產成本高，而且由于銷售渠道單一、市場信息不對稱、農產品運營商壟斷等原因，導致農產品銷售價格低，從而導致以農業生產為主的家庭經濟收入長年不高。

4.生產者對生態農業的態度

詢問農戶通過社區支持農業模式，由我們搭建平臺負責銷售，前提是要求農戶采用生態方式進行生產管理時，有56%的農戶明確表示愿意參與，且剩下的44%農戶不愿意的主要原因有三點：缺乏生態農業種植技術、缺資金和缺土地。對于加入有機生態農業最大的困難集中于技術，占比35%。后階段半數以上的生產者愿意接受生態農業培訓學習并參與統一出售配送等。

（三）消費者基本情況

參與調研的居民有80戶，老年人占比達到65%且絕大多數為女性，多數受訪者學歷為初高中水平；家庭年收入在3-5萬元的居民占多數，達到45%；相較于農村而言經濟狀況較為優越。

（四）消費者對生態農產品的消費需求分析

1.消費者能接受生態農產品的價格

由于生態農產品綠色、優質、健康，能夠保障消費者的食品安全，在一定的范圍內，他們愿意以較高的價格購買生態農產品。調查數據表明，93.59%的居民可以接受以高出普通農產品1倍的價格來購買。

2.消費者希望獲得生態農產品的方式

受訪居民中有87%的居民表示愿意接受從生產者直接到消費者的運行模式，他們希望可以吃到不含任何化學成分且讓人放心的生態農產品，并且愿意接受比市場高出一倍的價錢來購買有機生態農產品，71.19%的居民希望通過定期配送到家的方式獲得農產品，少數希望親自收獲農產品或以舉辦活動的方式得到農產品。

3.影響消費者購買欲望的因素

在購買生態農產品時，大部分居民擔心配送過程中會損壞，由于怕產品不新鮮、考慮到價格偏高等問題，消費者會考慮到路程的遠近，根據調查發現95%的居民愿意接受一小時以內的車程。因此，生態農產品的價格高低、新鮮程度、品質高低以及距離消費者的住址遠近都是影響消費者是否愿意購買生態農產品的重要因素。

（五）北碚區開展社區支持農業的潛力分析

1.生產者角度

北碚區農產品極具地方特色，依托周邊農業高校以及科研機構，能夠為生產者提供必要的生態農業技術支持以及新型作物品種；運用生態有機的種植方式，可以有效減緩土壤鹽堿化、板結等，恢復土壤肥力；近年來中央一號文件多次提出發展綠色農業，國家政府的扶持力度也不斷加大，倡導農業可持續發展；“互聯網+農業”的不斷推廣與創新，有利于農產品的宣傳與推廣，促進了農產品的銷售與傳播。

2.消費者角度

隨著人民生活水平的提高，人們愿意追求更加健康的生產生活方式，希望吃到安全、新鮮、優質的蔬菜生鮮，其次，消費者文化程度高，消費能力強，形成了巨大的市場需求，具有較大的發展潛力；而且消費者更傾向于體驗鄉村生活，感受鄉村的文化與環境；此外，人們越來越重視孩子的教育，培養孩子的實踐和動手操作能力，親子體驗項目為鍛煉孩子的實踐能力提供了一個良好的平臺。

六、北碚區CSA運行機制在地化建設策略

（一）借助高校資源，發揮科技興農作用

借助專家教授以及農業人才的知識和經驗，能為北碚區的農業發展提供技術指導和人力支持，與科研高校院所開展產學研合作，促進關鍵技術的自主創新和科研成果轉化，為農戶解決生態種植技術缺乏的問題，發揮科技興農作用。

（二）線下線上相結合，搭建生產者與消費者直通平臺

根據調查結果，有49.69%居民喜歡在農貿市場購買農產品，32.70%居民愿意在超市購買農產品，對于生態農產品的線下供銷平臺則很少見。但是87%的居民認同生產者與消費者直接對接的供銷模式，因此可以定點定時以生態農夫市集的形式為居民提供一個可以購買放心菜的線下平臺，傳遞環保觀念，倡導社區支持型農業，促進城鄉更好聯結。同時廣泛利用互聯網和物流優勢，為71.79%希望定期獲得生態農產品配送到家服務的居民提供便利。綜上，透過食物鏈接生產者與消費者，搭建一條從田園到餐桌的健康渠道，凝聚社群，創建安全可持續的食物體系和生活方式，促進人與人之間的信任關系。

（三）創辦生態農場示范點，以點帶面促進周邊生產者生態轉型

著力打造生態農場示范點，根據當地的資源稟賦，結合市場需求，因地制宜，樹立先行典范，消除生產者的顧慮，引導和帶動周邊的生產者共同發展生態農業。

（四）開發本地化食農教育課程體系，挖掘生態農業多功能性

在當地舉行以生態、親子、科普為主題的活動，讓社區居民帶著自己的孩子到大自然中、到農田里體驗種植耕作的過程和樂趣，體驗真真切切的耕讀生活，激發孩子的想象力和動手能力。

建立消費者和生產者的信任關系，讓消費者體驗到農耕的過程和樂趣，最終達成合作關系，同農戶實現共享收益，共同承擔風險的合作形式，消費者可以選擇親自種植收獲自己的生態農產品，也可以要求生產者定時定期配送到家，閑暇時間來參加舉辦的各種活動等需求。