春日食春

文 | 王旭輝

在立春，膠東有食春餅的習俗。

制作春餅時也有些講究：要將兩個餅胚刷油、對合，搟成薄餅；下鍋后，烙到兩面微微焦黃。吃時則將兩餅分開，如此一來，每張春餅的內層都很柔軟，可以輕柔地將早春卷進餅中。

春日也給春餅派來了它柔嫩的使者：蔥、韭菜和豆芽。

前兩者是“五辛”中的兩個。所謂五辛，“即蔥、蒜、韭菜、蕓苔、胡荽是也”，“蕓苔”就是油菜，而“胡荽”則是香菜。食春餅的習俗實際上也是由古人立春日食五辛盤（也叫辛盤、春盤）的習俗演變而來的，只不過當時是食生菜，并不需要炒制。杜甫《立春》詩的首聯“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時”說的就是這件事情。

膠東的立春時節依舊寒冷，原野上還覆蓋著一層脆硬的積雪，踩上去咯吱作響，比不得南方的氣候，蒜苗、油菜、香菜多不可得，但蔥和韭菜的味道也足夠刺激和辛辣，再搭配上口感脆生的綠豆芽，一口咬下，在加了肥肉丁的炒面醬的調和下，韭菜、大蔥、豆芽三種味道發生了奇妙的轉化，這是一種復雜的滋味，生機勃勃，是春日的氣息在舌尖綻開，這種刺激的氣息可以“發五臟氣”，讓在寒冬中蟄伏、沉眠的生命經歷一次輕柔的喚醒。

此刻睡意依舊朦朧，但春天已經被人們咬下。就像鬧鐘響起之前的晨夢，人們知道已經快到萬物復蘇的時刻，繼續睡也已經是淺睡，是一種不情愿的逗留，是夢與現實間的徘徊。隨后是雨水，草木開始萌動，去年南飛的鴻雁已于天際露出了久違的身影。這是第二次喚醒，比立春多了些聲勢。

過不了多久，便是驚蟄，春雷乍動，陽氣上升，萬物生機盎然。原本倦怠的軀體一夜間煥發活力，人們像古希臘人般遠航出海，把目光投向外面的世界，這是探索的目光，詢問的目光，甚至是討要的目光，它期待一種從所未見的東西，而世界也總該給予我們一些新奇。

于是，在春雷萌動的日子里，我們在鄂西南地區遭遇了無數“大地的眼睛”。它們黑幽幽的，面向天空而深不可測，其內水流跌宕，砉然向然，不斷沖刷、侵蝕、溶蝕乃至沉積，循環往復，既破壞堅硬沉默的頑石，又創造千姿百態、極富想象力的巖溶地貌，肆意地展示著自己無窮的力量。

這絕非“上善”的水，它表面柔和無爭，骨子里卻堅忍不拔，身具一種狄蘭·托馬斯所說的“通過綠色導火索催開花朵的力量”，永遠不知停歇，直到在一陣驚雷般的轟響中，鳥獸四散，溶洞崩塌，天坑形成。

這雄奇瑰麗的杰作，流水在創造它后卻從不逗留，而是頭也不回地繼續前行。因為還有更多的杰作等著它創造，也還有更多的杰作等著我們這些“春心”萌動的人去探索、去發現。