動物飼養管理工作的安全隱患及排除方法

遷西縣農業農村局 李付春

由于我國居民生活質量的持續提升，人們對于食品質量的需求也進一步提高，在此過程中各種健康食品與綠色食品開始受到了廣大消費者的關注。然而目前市場中的食品質量依然和人們的實際需求之間存在著較大的差距，過去幾年里我國頻繁出現食品安全質量的問題，這些問題涵蓋了食品生活的不同方面。為了切實有效地實現消費者對于健康食品的需求，我們需要從源頭上做起，切實有效地保證畜產品的質量。分析相關機構所提供的調查報告可以發現，和綠色植物市場相比，畜產品的發展速度依然較為緩慢，而畜產品本身的安全無法得到保障時是畜產品無法正常發展的主要因素之一。通常情況下畜產品由最初的生產到被消費者購買，需要經歷包括生產、運輸在內的一系列流程，而畜產品的安全質量也會受到許多不同因素的影響，其中生產環節作為畜產品安全問題的源頭，對于畜產品的整體質量起到了決定性的影響。因此本文從動物飼養管理的角度深入探討了當前畜產品質量管理過程中存在的幾點問題，分析了我國動物飼養管理工作的安全隱患，并在此基礎上給出相應的防范措施。

一、動物飼養管理工作的安全隱患

（一）飼養環境

許多研究表明，畜牧產品的質量會受到飼養環境的影響，其影響程度約為20%-30%，在動物成長繁衍的過程中，飼養工作者需要對其所處環境的濕度、光照條件、氣溫等不同方面制定出一套嚴格的標準，若飼養環境無法滿足動物的實際需求，便會對其正常的發育造成嚴重的負面影響，導致各種疾病產生，同時各種類型的畜產品對于環境的需求也存在一定的差異性，所以在進行動物飼養管理的過程中，也應當依據動物習性營造出相對應的養殖環境，并切實有效的做到污染防治工作。

如今規模化養殖已經成為我國畜牧業生產的主流，同時由于我國居民對于畜產品的需求量不斷提升，我國畜產品的養殖規模也隨之不斷擴大，對于規模化的畜牧業生產而言，對其造成影響的主要因素分別在于自身污染與外源性污染兩種類型，所以在動物飼養管理時，養殖者應當對動物的各種排泄物進行及時有效的處理，許多動物的排泄物中都會攜帶大量的病原體與細菌，這些微生物的存在會形成大量的污染性物質，進而對動物的健康造成嚴重的負面影響，同時各種病原菌的存在也會引發疫病；而外源性污染則主要指對動物健康造成破壞的外來污染。舉例而言，人類在開展工業與農業活動中形成的廢氣與廢水均屬于外源性污染，因此為了營造出優良的養殖環境，應當進行嚴格的安全管理，確保動物的生長環境不會受到外來污染的影響。

（二）飼料

在進行動物飼養的過程中，飼料是最為重要的投入品之一，而飼料的質量也會對動物的健康造成關鍵性的影響。為動物提供足夠安全的飼料是確保畜產品質量的主要保障，然而由于當前我國許多養殖戶在采購飼料時選擇了存在安全質量問題的產品，因此畜產品安全問題也因此而不斷產生，可能會對飼料安全性造成負面影響的因素涵蓋以下幾點：首先，飼料的原材料受到污染，目前在進行飼料生產的過程中，許多原料中都會存在著各種農藥與除草劑的殘留物，這些物質在進入動物體內之后會對動物的健康造成嚴重的破壞；其次是一些飼料的生產者會在其產出的飼料中加入各種違禁藥物，例如防腐劑、鎮靜劑等，這些藥物會使得動物的健康受到影響，此外這些藥物大多難以排出，因此人們在食用了攜帶藥物的畜產品之后，造成身體損傷；最后是微量元素過量的問題，微量元素對于動物的健康成長具有顯著的積極作用，然而為了促進動物成長而在飼料中添加過多的微量元素，則會對畜產品的質量造成負面影響。

（三）疫病

疫病的防治對于動物飼養管理工作而言具有重要的意義，目前在我國范圍流行最廣且最為常見的疫病包括寄生蟲和各種傳染病，這些疫病會使得規模化養殖受到致命的打擊。為了切實有效地實現高質量的疫病防治工作，需要理解目前我國的疫病防治現狀。目前我國對于動物飼養管理中疫病防治的宣傳工作并不到位，也沒有制定一套科學有效的防疫制度。許多養殖戶并不了解各種疫苗的作用，因而不重視動物疫苗注射，導致動物罹患各種疾病。而在動物患病之后，許多養殖戶為了保障其收益不受損而隨意使用抗生素，最終使得動物體內的病原菌出現抗藥性，對畜牧產品的健康造成了嚴重的危害。與此同時，對患病動物沒有進行規范的用藥，導致其體內出現藥物的殘留，也會使得畜產品的質量嚴重受損，威脅消費者的身體健康。

（四）監管不到位

當前我國在開展針對養殖業的安全監管時采取了多頭管理的方法，包括工商、畜牧、食藥監等部門全都參與其中，舉例而言，畜牧部門主要關注畜產品源頭的監管工作，而在產品進入流通環節之后，則由商務部門對其進行監管，然而當前許多養殖戶在開展生物飼養管理的過程中并未得到來自于畜牧管理部門的有效監管，相關機構也沒有依法履行其需要承擔的職責，同時協調機制也不健全，監管流于形式，這使得政府無法在畜產品安全監管的過程中發揮其應有的作用，最終導致許多畜產品在生產環節出現了較為嚴重的安全隱患。

二、動物飼養管理工作安全隱患的排除方法

為了切實有效地提升動物飼養管理工作的效益，要采取多種措施解決安全隱患問題，本文針對上文中列舉出的幾點問題提出了相應的解決方案，希望以此來保障動物健康。

（一）科學飼養

為了進一步提升動物飼養管理工作的整體質量，首先應當保證動物在成長過程中能夠取得充足的營養，確保所有動物都能夠得到科學飼養。為了確保營養均衡，動物飼養者應當對各種動物在生長過程中的實際需求進行研究，以此來制定相應的飼養標準，同時結合當前的環境變化以及動物胃口變化等因素來進行科學的飼料配置。其次，穩定且科學的飼養對于動物的正常生長以及免疫系統的完善具有顯著的積極作用。在喂養的過程中，使用的飼料應當盡可能保持新鮮，這是為了避免飼料受到病原菌的感染，此外還應當對飼料進行妥善的儲存和管理，防止由于喂養了過期飼料而引發疾病。確保飼料的安全能夠有效提升動物的免疫力，因此在進行動物飼養管理的過程中需要將剩余的飼料盡快使用，以避免其發生腐爛變質，同時考慮到環境條件的變化可能會對動物的胃口造成影響，在進行飼養工作時應當進行科學的糧食配置，以此來確保動物健康生長。

（二）做好動物福利

在進行動物飼養管理時，為了做好動物福利，應當做到以下幾點：首先，在進行動物飼養環境的布局時應當確保其通風和光照條件良好，保障飼養場地的清潔。其次，在進行喂養時，應當確保動物能夠有充足的活動空間，要把室內休息和室外活動相結合，并控制好動物的整體密度。再次，要做好飼養環境的調控工作，在動物成長的過程中，環境中溫度的變化對于其生長和是否患病會起到極為顯著的影響，所以在進行飼養環境控制的過程中，我們需要依據環境的變化采取相應的措施，例如在夏天要做到防暑工作，又如在進行豬的飼養時，為了給豬舍降溫，我們可以采取噴霧與噴淋等手段來降低環境溫度，同時為了避免雜草中可能攜帶的病原菌對動物的健康造成威脅，應當定期清理雜草。最后，在冬天需要進行妥善的保溫工作，對動物飼養場地的外圍進行保護，防止冷空氣大量灌入，同時還要適當增加雜草的數量，采取各種供暖設備來保持室溫，從而避免動物的生長由于氣溫過低而發生問題。

（三）加強動物免疫

畜禽免疫工作需要針對各種疫病進行預防與管控，該項工作屬于系統工程，其工作成果對于消費者的健康具有直接影響。所以，動物飼養管理人員應當重視動物免疫工作，并以此來提升畜產品的安全性。要建立服務與監管相結合的機制，以此來提升畜禽免疫工作的效益，針對各種疫病進行跟蹤檢測，以此來進一步提升防疫的效果，避免動物罹患疾病的現象發生。

（四）有效的控制措施

外來人員與不同養殖場地之間的往來是引發動物疫病流行的主要因素之一，所以在進行養殖活動時，需要進行切實有效的控制措施。所有內部飼養人員都需要在工作期間統一穿戴制服，并進行消毒管理，不同養殖場地的工作人員不能串崗，并在工作期間進行定期的消毒，依據管理手冊的規定來完成有效的疫病防治工作。

（五）完善各項法律法規

為了進一步加強動物飼養管理，應當完善有關畜牧養殖的各項法律法規，明確各職能部門的職責范疇，防止出現推諉扯皮的現象，在發生問題時進行精準追責，從而在進行動物飼養管理的過程中實現有法可依，違法必究，齊抓共管。

三、結束語

總而言之，動物飼養管理工作和我國居民的安全與生活具有密切的關聯性，為此我們應當進一步完善動物飼養管理制度，從而為消費者提供更加安全的畜產品，這不但能夠有效地避免各種畜禽疫病的產生，維護社會公共衛生安全以及社會穩定，還有助于推動我國養殖業實現可持續發展。