吃花生可降低中風、腦梗塞和心血管疾病的風險

日本國立癌癥研究中心JPHC研究小組發表了一項新的研究結果，結果顯示，“與不吃花生的人相比，居住在日本的亞洲男性和女性的花生攝入量越高，患中風、腦梗塞和心血管疾病的風險越低?！?/p>

據該研究小組稱，這次研究是首個針對亞洲人群的有關花生攝入量和患心血管疾病風險的研究。

這項研究最初的主要目的，是為了調查居住在日本的亞洲人中，各種生活習慣病與癌癥、中風和心肌梗塞等疾病之間有著怎樣的關聯，從而幫助人們預防各種由于生活習慣導致的疾病。

在這項調查中，研究人員分別在1995年和1998年，對居住在巖手縣二戶、秋田縣橫手、長野縣佐久、沖繩縣中部、茨城縣水戶、新瀉縣長岡、高知縣中部、長崎縣上后島這9個地區的8家保健所的年齡從45歲～74歲不等的受試者進行了有關飲食習慣等的問卷調查。

研究人員對在接受調查的人群眾中，沒有患心血管疾病或癌癥的大約有7.5萬人。之后的15年間，研究人員對這7.5萬人進行了后續跟蹤調查，直到2012年，從中得出了花生攝入量與中風，腦梗塞和心血管疾病的風險之間存在有關聯這一結論。

花生中含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質、維生素、膳食纖維等營養元素，此前在西方國家已經有類似的研究，得出了增加花生的攝入對于預防心血管疾病有效。但亞洲人的花生攝入量一般低于歐美人，之前也從沒有針對亞洲人的有關花生攝入量與心血管疾病發病率之間的關系的調查研究，因此了解相對匱乏。

這項研究終于首次專門調查了亞洲人中花生攝入量與中風（腦出血、腦梗塞）和缺血性心臟病等疾病的患病風險之間的關系。

根據受試者回答的有關飲食習慣的問卷調查的結果，研究人員將受試者每天食用的包括帶殼的或者不帶殼的花生量進行換算，得出受試者平均每日的花生攝入量。之后，研究人員將每個人的每日花生攝入量按升序排列，并按人數均等分為4組。花生攝入量最低的一組換算下來平均每天吃0顆花生，而經換算花生攝入量最高組的人群平均每天吃4.3顆帶殼花生。

然后以花生攝入量最少的一組作為基準，分別調查分析了這4組每一組中之后患中風和缺血性心血管疾病的風險。在分析中，研究人員還針對年齡、性別、地區、吸煙狀況、

飲酒、運動情況、精神壓力、蔬菜、水果、魚、豆制品、鹽的攝入量，每日攝入能量、體質、高血壓病史、糖尿病病史和高膽固醇血癥等因素進行了統計調整，從而盡可能的消除這些因素對研究結果的影響。

在這項研究從1998年～2012年的跟蹤調查期間，最終患有中風的共有3599人（其中2223人患缺血性中風，1376人患出血性中風），患有缺血性心臟病的有849人，而且花生攝入量越高的人群，患中風、腦梗塞、心血管疾病的風險就越低。

從下面的圖表中將受試者中花生攝入量最低的一組與花生攝入量最高組相比，可以得出這樣的結論，如果每天吃4顆～5顆帶殼花生，將可以使得：

患中風的比例降低16% 患腦梗塞的比例降低20% 患心血管疾病的比例降低了13%

另一方面，研究結果顯示，花生攝入量與腦出血和缺血性心臟病之間并沒有直接的關聯。

JPHC研究結果中，花生攝入量從低到高的4組人群患中風，腦出血、腦梗塞、缺血性心臟病、心血管疾病的多變量調整后的風險率比例

此外，分析發現男性與女性的研究結果并沒有顯著差異。

研究得出的這一結果與之前美國的類似的針對歐美人群的研究所得出的結果基本吻合。其他研究分析說，這是因為花生中含有的不飽和脂肪酸、礦物質、維生素和膳食纖維等營養素有助于降低血壓、改善血脂異常，從而進一步降低中風的風險。

之前歐美國家的研究報告得出了花生攝入量也能夠降低缺血性心臟病的患病風險這一結論，但是這次針對亞洲人的研究結果卻顯示花生攝入量與缺血性心臟病并沒有直接關系。研究人員猜測，可能的原因是亞洲人的花生攝入量相對歐美人較低，以及亞洲人患缺血性心臟病的比例較歐美也更低。

這項研究報告的主要作者，同時也是日本大阪大學的研究生院醫學系研究科社會醫學系特聘副教授池原賢代說，“雖然在亞洲國家吃花生和堅果雖然可能不那么多。但是僅僅是在飲食中添加少量，也將是降低心血管疾病風險的一種簡單而有效的方法?！?/p>

美國心臟協會給大眾的健康建議是，每周應當吃大約5份無鹽堅果，每一份是15克（大約2湯匙）。無鹽堅果中，除了花生是很好的選擇外，該協會還建議應當堅持攝入其他健康的堅果，例如無鹽腰果、核桃、山核桃、澳大利亞堅果和榛子等。（綜合整理報道）（編輯/費勒萌）