尾菜與有機肥不同配比對尾菜堆肥效果的影響

潘紅梅，劉 海，馮應建，陸海玲

（甘肅省酒泉市肅州區農業技術推廣中心，甘肅酒泉 735000）

經統計，2019年肅州區蔬菜種植面積約為9 853.33 hm2，年均產生26.94萬t尾菜，每年在7—8月集中上市，為了讓蔬菜更具市場價值，農戶剝掉大量的表皮菜葉，這些被剝掉的菜葉就變成了尾菜。尾菜由于含水量較高，并不適宜做青貯飼料，而且本地區相關專業化處理尾菜的企業較少，不能消化市場上大量的尾菜，長期以來，農戶只能將尾菜隨意傾倒在鄉村田間地頭、灘涂、河道等地。由于尾菜腐爛的過程中會產生大量的病菌和惡臭，如果不妥善處理就會對土壤、水源乃至空氣造成污染，并且傳播病蟲害，進而對農業生態環境造成嚴重破壞[1]。

為了科學合理利用田間尾菜，更好地循環發展，肅州區農業技術推廣中心通過尾菜田間堆肥的方式，對尾菜與有機肥不同配比堆肥效果進行對比，以此找出效果好、成本低廉、農戶接受度較高的方法進行大面積推廣應用。因此，本次試驗設置在相同重量尾菜及外部條件下，選取各類有機肥與尾菜進行不同配比，對堆肥效果定性判斷，為今后尾菜處理過程中發酵周期的縮短[2]，促進尾菜的資源化利用等方面提供參考依據。

1 試驗設置

1.1 試驗材料

廢棄葉菜24 t、生物有機肥、源動利有機物料腐熟劑、牛糞、聚乙烯棚膜。

1.2 試驗設計

于2020年9月25日—10月25日在肅州區上壩鎮舊墩村試驗地上開展尾菜與有機肥不同配比對尾菜堆肥效果試驗示范，本試驗設置4個處理，每個處理設3次重復，設立不加有機肥的肥堆為對照組。具體試驗設計見表1。

1.3 堆制方法

將廢棄的尾菜集中在田間，以相鄰3個肥堆為1個組，肥堆設計為底部邊長2 m的正方形，地上高度約1.5 m。首先，在指定位置下挖20 cm，方便尾菜的濾液下滲，接著將20～30 cm尾菜鋪在坑底后，分別均勻噴灑微生物菌劑、有機肥、牛糞，再覆約10 cm厚的土，踩實后按照表1的設計，重復4～5次，最終使堆體地上高度達到1.5 m左右。1個肥堆尾菜用量控制在2 000 kg左右。最后，需在肥堆表面用棚膜覆蓋，既起密封保濕作用，又可防止肥堆中微生物活動過程中有效成分的揮發。

表1 堆肥試驗處理設計

1.4 觀測項目及方法

1.4.1 物理性狀觀察 主要觀察指標包括：各個過程中尾菜顏色變化（由淺到深）、氣味（分為：無臭味、開始產生輕微臭味、臭味加重、臭味最重、臭味開始減輕、臭味基本消失、臭味徹底消失）、粘性（無粘性、開始產生輕微粘性、粘性加重、粘性最重、粘性開始減輕、粘性基本消失、粘性徹底消失）、腐爛程度（分為：無腐爛、開始產生輕微腐爛、腐爛加重、腐爛最重、腐爛基本完全、徹底腐爛完全消失）、高度等5項指標，通過其變化對堆體的腐熟程度進行判斷[3]。

1.4.2 溫度測定 每3天測定1次肥堆的中心溫度，將溫度計插入肥堆20 cm，待溫度計讀數穩定后讀取數據。測定的時間統一為每個觀測節點的15點，每個肥堆測定3次，取平均值，同時測定肥堆周圍環境溫度。共觀測30 d。

2 試驗結果分析

2.1 尾菜與有機肥不同配比模式對堆肥物理性狀的影響

不同處理的發酵過程中，物理性狀都是由輕變重。第3天，4個處理中均有完整未腐爛的尾菜，臭味較輕。第9天，除處理4堆體中尾菜仍有極個別未腐爛的菜葉以外，其他處理顏色均由淺綠變為深綠，臭味較重，吸引了大量的蚊蠅，土壤粘性增大，表現無太大差別。第24天，各堆體顏色均呈黑褐色，略帶有土壤的霉味，無刺激性和難聞的惡臭，不再吸引蚊蠅，土壤質地松散呈團粒結構，說明發酵基本完成。在整個發酵過程中，各處理的物理性狀并無太大差別。

由圖1可以看出，肥堆高度自堆肥完成之時起至第6日高度迅速下降，各處理肥堆高度由最初的150 cm降至50～80 cm，處理1和處理4在0—6日相比于處理2和處理3高度下降略有不及，但仍然降至為原本高度的一半。堆肥后6—18 d肥堆高度下降速度較0—6天逐漸放緩，4個處理普遍降至原本高度的1/5～1/4處，各處理下降速率無明顯差別，在堆肥18 d以后高度幾乎不再變化。由此看出，其中處理2（牛糞）、處理3（腐熟劑）腐熟時間與處理1、處理4相比明顯較短且在各時間階段物理性狀均有優勢，表明微生物活性較高的處理高度、物理性狀等指標的反應速率均高于微生物活性低的處理。

圖1 堆體高度變化趨勢

2.2 尾菜與有機肥不同配比模式對肥堆溫度的影響

判斷堆體達到無害化標準的一項重要指標就是堆體溫度[4]，不僅能直觀的對堆體進行觀測，同時可以反映微生物代謝活性[5]。通過測定所有尾菜肥堆的溫度可知：不同處理雖然各個時期溫度均不同，但是均有相同的變化規律。首先，堆肥結束后，各個處理在第3天升溫至各自最高溫后溫度開始下降直至穩定，第24天時溫度與外界溫度基本持平。從圖2可以看出，在第3天，處理2、3的溫度接近且遠高于處理1和處理4，最高溫度分別達到56.6℃、55.3℃，50℃以上持續天數為7 d；處理1、處理4在第3天也達到各自最高溫度，其最高溫度分別為49.1℃、42.7℃，均未達到50～55℃持續7 d的無害化標準及滅菌要求，4個處理在第4天至24天溫度持續降低直至平穩。綜合分析，處理2、3中尾菜和有機肥的配比有著顯著的優勢。

圖2 堆體溫度及環境溫度變化趨勢

3 試驗結論及推廣應用建議

經過對不同配比模式下尾菜肥堆物理性狀的觀察及指標的測量分析，在尾菜肥堆發酵過程中加入的活菌數越多，尾菜發酵越快，發酵完全的肥堆透氣性、保水性及滲水性均較好。其中，尾菜的堆肥溫度達到50℃且保持5～7 d為肥堆腐熟完成的一個必要性指標，證明其已經腐熟完全可以還田，肥堆沒有腐熟完全的尾菜肥堆不宜還田，不僅不能增加肥力，反而會對田地里蔬菜的產量、品質都產生不良影響，而且容易產生病害。

綜合對各個處理的物理性狀及溫度結果的分析，處理2、處理3的有機肥和尾菜的配比相較其他處理具有明顯的優勢，其他處理在各項指標中均處于劣勢，不建議使用。因堆肥時間是9月下旬至10月下旬，肅州區因地理位置的原因，該時間段外界溫度相對來說較低，對堆肥效果產生了一定的影響。最終，通過對4種配比的綜合分析，并結合肅州區實際情況，建議在今后的尾菜堆肥中使用牛糞。牛糞不僅可以減少尾菜、畜禽糞等對環境的污染，成本低廉，易于操作，而且循環利用資源，變廢為寶，對種植業和養殖業均有益處。