波爾多：不只是葡萄酒之城

葉克飛

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站在法國(guó)波爾多的“ 水鏡”前，只見(jiàn)人頭涌動(dòng)。不管大人小孩，都赤著腳踏入水中，孩子們?cè)阪覒颍踔链笮χ谒谐嗌矸瓭L。陽(yáng)光打在水面上，投射著天空的顏色，以至于目力所及之處，水面似乎與藍(lán)天相接。“水鏡”一側(cè)是穿過(guò)波爾多的加隆河，另一側(cè)的路易八世大道順著加隆河的曲線畫(huà)出美麗弧度，一排古樸建筑沿街而立，教堂尖塔散落其中。也正因這美麗弧度，加隆河岸的波爾多老城被稱為“月之港”，并因歷史建筑眾多而被聯(lián)合國(guó)教科文組織整體列入世界文化遺產(chǎn)。

這個(gè)3500平方米的“水鏡”，水面其實(shí)只有幾厘米深，卻是波爾多人最愛(ài)的樂(lè)園。每逢夏季，人工噴泉會(huì)將這片廣場(chǎng)變成“水鏡”，供人們嬉水。

“水鏡”是交易所廣場(chǎng)的一部分，后者由法國(guó)皇室設(shè)計(jì)師安吉-雅克·加布里埃爾設(shè)計(jì)，原是獻(xiàn)給法國(guó)國(guó)王路易十五的皇家廣場(chǎng)，興建于1730年到1775年，當(dāng)時(shí)主要用于接待從加隆河乘船而來(lái)的貴賓。這是極具法國(guó)古典主義美的廣場(chǎng)，三座完全對(duì)稱的18世紀(jì)宮廷式建筑面朝加隆河。一側(cè)的交易所是昔日波爾多的國(guó)際貿(mào)易中心，與之相對(duì)的包稅所直至今天仍供波爾多稅務(wù)部門(mén)使用，其中一部分被辟為海關(guān)博物館。廣場(chǎng)中央有一座三女神噴泉，安放于1869年，出自維斯孔蒂之手——這位出生于意大利的法國(guó)雕塑家，最著名的設(shè)計(jì)作品是拿破侖陵墓。

“水鏡”除了供人嬉戲，還有另一個(gè)作用：每當(dāng)夜晚，交易所、包稅所與二者中間的主樓一同亮起燈光，然后倒映于“鏡面”上，成為波爾多最迷人的夜景標(biāo)志。

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說(shuō)起波爾多，許多人的第一反應(yīng)便是葡萄酒。位于法國(guó)西南部的波爾多，與法國(guó)東部的勃艮第并稱世界葡萄酒“雙璧”。圍繞著波爾多，遍布眾多迷人酒鄉(xiāng)與頂級(jí)酒莊，堪稱完美，魅力無(wú)法阻擋。但也正因如此，許多人忽視了波爾多本身。而這座多少被葡萄酒耽誤的城市，曾被《孤獨(dú)星球》評(píng)為全球最佳旅行地之一。

波爾多最著名的廣場(chǎng)并非以精致為美的交易所廣場(chǎng)，而是以大著稱的梅花廣場(chǎng)。它距離交易所廣場(chǎng)不過(guò)幾分鐘腳程，12.6萬(wàn)平方米的面積，使之成為法國(guó)第一大、歐盟第二大廣場(chǎng)。相比交易所廣場(chǎng)，梅花廣場(chǎng)真的很“原始”，是一個(gè)毫無(wú)遮擋的沙土廣場(chǎng)。但若是運(yùn)氣好，可以碰上廣場(chǎng)集市的話，熱鬧程度同樣在歐洲廣場(chǎng)集市里數(shù)得著。

頂著烈日踏上廣場(chǎng)，眼睛幾乎都睜不開(kāi)。廣場(chǎng)的特殊造型必須航拍才可得見(jiàn)，廣場(chǎng)周圍的樹(shù)木將之圈為長(zhǎng)方形加半圓形的組合。因?yàn)樵鸔uinconce在法語(yǔ)里有“樹(shù)按梅花形狀栽培的道路”的意思，“梅花廣場(chǎng)”之名由此而來(lái)。

廣場(chǎng)東側(cè)臨近加隆河處，有兩個(gè)帶有雕塑的華表圓柱，分別象征商業(yè)和航海，上面的蒙田和孟德斯鳩大理石雕像增建于1858年，以示對(duì)這兩位生于波爾多之先賢的敬意。

廣場(chǎng)另一側(cè)有一座更高也更華麗的圓柱，被雕塑和水池所圍繞。頂端是自由女神青銅像，圓柱潔白修長(zhǎng)，基座兩側(cè)各有一只象征法國(guó)的公雞，還有擬人化的波爾多雕像，下方兩座噴泉分別代表流經(jīng)波爾多的加隆河與多爾多涅河。這座修建于1894年到1902年之間的紀(jì)念柱正是著名的吉倫特派紀(jì)念碑，用來(lái)紀(jì)念法國(guó)大革命期間被殺害的吉倫特派成員，同時(shí)慶祝共和國(guó)的成立。

圣安德烈大教堂

波爾多石橋

“水鏡”廣場(chǎng)

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如今最能展現(xiàn)波爾多輝煌歷史的當(dāng)屬1780年4月17日開(kāi)幕的大劇院，設(shè)計(jì)者維克多·路易斯憑借這件作品奪得大獎(jiǎng)，其設(shè)計(jì)作品還有巴黎的皇家宮殿和法蘭西劇院。這座圣殿式建筑立面為新古典主義風(fēng)格，12根科林斯巨柱構(gòu)成柱廊，頂部有12尊雕像，分別是九位繆斯女神，還有朱諾、維納斯和密涅瓦。它是歐洲最古老的未被燒毀或需要重建的木框架歌劇院，也因此彌足珍貴。

大劇院對(duì)面的船頭形建筑，便是波爾多葡萄酒之家。波爾多的地理位置得天獨(dú)厚，加隆河與多爾多涅河在此交錯(cuò)，匯入浩瀚大西洋。多河、近海，加上穩(wěn)定的溫和氣候，輔以強(qiáng)勁海風(fēng)與排水性極佳的石灰?guī)r土壤，合力構(gòu)成舉世無(wú)雙的葡萄種植與釀造環(huán)境。葡萄酒之家本是一棟18世紀(jì)的宅邸，不但可提供琳瑯滿目的酒單與優(yōu)雅品酒環(huán)境，還能提供波爾多地區(qū)的酒莊信息，是許多探訪者的起點(diǎn)。

大劇院與葡萄酒之家所在的比克特瓦爾廣場(chǎng)，呈放射性向周邊延伸，其中最著名的當(dāng)屬當(dāng)?shù)刈顭狒[的步行街——圣凱瑟琳路。路口廣場(chǎng)有一座建于1715年的噴泉，裝飾著四位守護(hù)圣人的雕像，如今已面目難辨。

這片街區(qū)由狹窄老街組成，也是波爾多最迷人之處。清一色土黃色石材墻身的建筑位于道路兩側(cè)，多半是古典主義與新古典主義風(fēng)格，配有精美的鐵藝欄桿。當(dāng)然，這古樸歷史感與光鮮靚麗兼具的街區(qū)風(fēng)格也得來(lái)不易，波爾多在歷史上曾被稱為“睡美人”，這可不是贊美，而是因?yàn)樗乃忻琅c繁華都被擁堵交通、骯臟環(huán)境與糟糕規(guī)劃所遮掩。直至近幾十年來(lái)，波爾多人下定決心大力改造，才讓舊時(shí)明珠不再蒙塵。

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走出這片街區(qū)更會(huì)豁然開(kāi)朗，來(lái)到波爾多老城最開(kāi)闊的地帶。波爾多市政廳便位于此處，與之相對(duì)的圣安德烈大教堂矗立于路旁，占據(jù)著老城制高點(diǎn)。它是波爾多最大的主教堂，也是歷史上首個(gè)為紀(jì)念十二使徒之一圣安德烈所興建的教堂。

與大多數(shù)教堂不同的是，圣安德烈大教堂的鐘樓與教堂主建筑并非一體， 而是一座立于教堂旁的獨(dú)立建筑， 也就是波爾多人最愛(ài)的佩貝朗塔，這個(gè)名字來(lái)自15世紀(jì)時(shí)的波爾多大主教佩貝朗。鐘樓高66米，頂部有圣母雕像裝飾。之所以要與教堂本體分離，是因?yàn)殓姌莾?nèi)部的巨鐘“威力”太大，為避免鐘聲的振動(dòng)破壞教堂建筑才有如此設(shè)置。

藍(lán)天之下，圣安德烈大教堂與佩貝朗塔雄偉而美麗。市政廳一側(cè)的建筑多是餐廳與咖啡館，于我而言，在波爾多的最愜意之事便是坐在露天座位上，一邊以波爾多葡萄酒搭配當(dāng)?shù)亓侠恚贿呅蕾p這兩座哥特式建筑的每個(gè)細(xì)節(jié)。

白慕禪//摘自《中國(guó)新聞周刊》2021年第40期/