從“技能本位”到“文化育人”
——論中職旅游教育體系建構與轉型策略

鄭曼妮

（重慶市黔江區民族職業中心 重慶黔江 409000）

十九大報告指出：“堅持中國特色社會主義文化發展之路，激發全國人民文化創新活力，建設有社會主義文化強國?！敝新氃盒Ｊ俏覈逃到y重要的一部分，中職旅游教育是一個既重視技能訓練又重視文化素養的教學學科。本文結合當下國內旅游行業實際需求與行業人才標準，以文化育人教學理念作為大背景，根據國家專業教學定位標準，結合學生性格特征，讓中職旅游教育體系從“技能本位”轉型“文化育人”，加強“立德樹人”和“文化自信”，促使中職旅游教育教學體系重新建構與轉型，最終達成文化育人的目標，培養有德有才文化型導游人才。

一、“技能本位”及其負面影響

（一）強化技能不等于“技能本位”

職業教育核心注重職業技能，它是培養生產、建設、管理與服務一線的高素質應用型人才或者勞動者。與義務教育、中等教育、高等教育相比，職業教育更看重各種技能訓練，從市場需求與學科專業，服務于全國經濟與區域經濟。以中職旅游教育為例，培養人才最終成為職業導游，圍繞導游帶團與導游語言、導演促銷等主要技能版塊，其選修技能模塊還有專項、表演、禮儀、心理服務與導游常識。技能訓練能離不開文化素養，導游在介紹某個景點時，需要輔助大量景點文化作為鋪墊，沒有深厚文化修養，不能聲情并茂為游客帶去美的享受，導游就如同一只大喇叭，邊游邊走。突出強化和強化技能，并不等于“技能本位”，它不僅是職業教育中多元化內容與比較特殊部分，技能僅僅是人生存一種手段，人是因為自身發展才學習技能，而不是因技能成就人的發展。

（二）“技能本位”對中職旅游教育帶來負面影響

九十年代初期頒布《國務院關于大力發展職業技術教育的決定》，從此拉開我國職業教育發展序幕。在近三十年年間，我國高職與中職院校與學生的數量大幅度增長。同時《中華人民共和國職業教育法》第一章第四條規定：“實施職業教育必須貫徹國家教育方針......全面提高教育者素質?！弊屓酥档梅此嫉氖钱斍暗穆殬I教育，并沒有理解“全面”二詞意義，現實中職業教育不僅沒有按照規定去執行，把學生培養成只會技能的工具，長此以往人就會喪失作為人的能動性，忽視個性與全面發展。真正職業教育是讓受學生收獲職業知識與職業技能、職業道德三位一體的教育[1]。

①學校的影響

職業教育資源配置如果過度重視技能訓練，就會削弱其他方面占有率。以中職旅游教學為例，學生在進行旅游實訓時需要大量耗材，培訓學生需要大量的經費。在教育和教學上，我國旅游行業發展迅速，國家在旅游行業發展層面已經制定較為科學性培訓大綱，但當前不少學校以生源基礎差與區域性作為借口，一味加大技能投入，讓培養目標單一，學生自身旅游綜合素質技能較差。課程設置上，注重導游帶團與促銷作為教學重點，忽視學生導游職業道德培養，大幅度壓縮文化基礎課，讓中職旅游教育體系走向另一個極端[2]。

②教師的影響

中職旅游教育教師團隊構成由德育教師、文化基礎課教師、專業課教師與實訓教師組成。受“技能本位”影響，近些年實訓教師成為中職院校的香餑餑，德育教師與文化基礎課教師所處位置極其尷尬。教育之本在于育人，與普通本科院校相比，中職院校學生素質整體偏低，受“技能本位”的影響較大，德育和職業教育變得不再重要；職業院校把文化基礎課幾乎壓縮到沒有，尤其是在中職院校中，文化基礎課教師被迫轉崗，留下來的教師變得無所適從。專業課教師對更多走向“雙師型”發展之路，注重不同程度培訓與進修，對自我本職教學工作變得心不在焉。中職旅游教育的專業教師整體課程量大且繁雜，導游行業受市場影響較大，不同于德育教育和文化基礎課其學科體系較為固定，導游專業課程受市場需求的影響較大，隨時調整與更新。受“技能本位”影響，教師忽視專業知識鞏固，長此以往，專業課程教師逐漸轉向特定技能專職實習指導人員，離自我“雙師型”發展之路只會越來越遠[3]。

③學生的影響

學生受“技能本位”影響，自身認為德育品行可有可無，知識并不重要，唯有技能才是改變自身命運的“金鑰匙”。以中職旅游專業學生為例，參與一次導游大賽獲獎，就感覺自我良好，不管自身文化素養如何與學業不是名列前茅，所有人都會因比賽獲獎對我刮目相看。長此以往學生會不重視德育品行，最終變成因“技能”所累而成一個工具人。

二、基于“文化育人”是中職旅游教學的必然趨勢

（一）文化育人內涵闡釋

文化是一個民族與國家發展的靈魂，文化興國民族則強身，一個國家沒有高度文化發展，就沒有中華民族偉大復興。文化育人是相對于知識育人與技能本位，以把學會做人放在首位。其原理是通過把學生的情感、態度和價值觀等人格培養目標作為教育的核心，圍繞文化元素、文化意識、內化為人們的思想觀念、信念、基本價值觀，外化為人的行為習慣與行為。文化育人核心關鍵是強調作為人目的與意義，強調人的價值是什么樣，人應該是怎么樣的活著，同時保持學生培養文化素養。文化育人在內容上，注重思想道德教育與知識技能雙重并重，強調德育為先，做人育人最終決定自我知識技能學習效果[4]。

（二）文化育人是中職旅游教學必然選擇與發展趨勢

2014年在全國職業教育大會上，李克強總理特別強調“要提高職業技能和培養職業精神高度融合，培養大批愛崗敬業與精益求精的勞動者?！?011年12月以深圳職業技術學院、浙江經濟技術學院與順德職業技術學院、無錫職業技術學院等發起高職教育“文化育人”高端論壇，高舉職業教育“文化育人”標桿，這個論壇已成功舉辦九屆，引導全國職業院校由“技能本位”走向“文化育人”。每一屆有幾百所職業院校參與，從而有效推動“文化育人”。當前我國正處于經濟結構和社會轉型期，中國制造走向世界，同時大數據技術影響著我國生活方方面面，職業院校注重人才文化素養、職業素養與可持續性發展。而旅游業是重要的文化產業，旅游是文化一種動態形式的轉化，旅游業承擔著中國發展與講述中國故事、宣傳中國文化重要職責[5]。由此可見，當今中職旅游教學圍繞“文化育人”，既能夠提供學生內在人文底蘊，還能樹立學生的“文化自信”，能夠培養學生對祖國美好山河熱愛，講好“中國故事”。

三、基于“文化育人”理念下中職旅游教育體系與轉型策略

（一）整合文化資源，創新課程體系

課程體系是中職旅游教育體系中心，更是文化育人的基礎。課程作為專業教學媒介，改革課程是實現“文化育人”目標的關鍵，根據當前職業教育專業化標準，教師應當整合文化資源，重組教材內容，結合學生實際需求，借助大數據時代信息技術，創新教學形式，最終培養出適應當下市場環境現代旅游專業人才。

根據當前中職院校旅游專業課程設置大致分為四個部分，一是文化基礎課課程，如語文、數學、英語、職業道德、體育等。二是專業基礎課程，普通話、禮儀常識、英語口語、計算機等；三是如導游業務、旅游概論、酒店服務與管理、現場景點講解等；四是技能與實訓課：模擬導游、中西餐廳服務、客房服務等。在這基礎上就需要整體重組課程結構，注重專業文化內容，根據中職學生認知規律與日常生活習慣。以實訓類課程模擬導游為例，這門課程是旅游專業核心課程之一，基于本地旅游自主開發并體現當地文化課程。課程內容表現中國傳統文化為課程奠定根基，中國革命文化為本課程提供民族力量之魂，中國時代文化為本課程注入創新之力。根基三種文化主線深入挖掘具有本地特色的網紅都市生活文化、紅色革命文化、鄉村旅游文化、民俗文化、工業文化等。讓學生學習相關文化背景常識，掌握不同景觀類型的導游講解方法和技巧，積極傳播中國優秀文化[6]。

根據不同類型文化資源，采取不同授課形式。第一類以網紅都市生活文化為例，這類文化是學生喜聞樂見的生活文化元素，正如陶行知先生所言：“教育即生活。”生活中蘊含多種多樣文化育人思想，才能引發與學生共鳴。而且當代中職院校的學生大多是“00后”對于網紅含義理解頗深，能夠激發學生的共鳴。讓學生收集本地都市網紅景點并選擇自己最感興趣一個作模擬導游學習課程內容。用模塊化學習法對主題內容進行分解，并在掌握一定景區基礎知識先去景點參觀，聽講解員講解或者詢問周圍游客旅游感受，從而加深學生對景區文化內涵理解，多多觀摩不同講解員的講解風格與技巧尋找適合講解方法，回歸課堂之后系統撰寫講解詞進行模擬講解。

采用多元媒介模式，創新課堂教學形式

①注重微課設計

自媒體時代是信息碎片化時代，而中職學生也正經歷碎片化，微課以此基礎根據一定教學邏輯關系將碎片化知識進行系統整理，從而構建出“學科—專題—學科”的微課體系。傳統中職旅游專業教學模式受“技能本位”，注重比賽與實踐，而微課更加注重立體化與團隊教學，形成“研賽訓”一體，實現優質課程內容輸出。在微課選擇上立足于科學性與系統性，學習內難點性與重要性，以中職旅游核心課程《旅游文化》為例。《旅游文化》集合歷史文化、宗教文化與園林建筑、民俗文化、自然資源等專題形成，幫助學生理解其中內涵與文化，讓學生感受我國傳統厚重的歷史感，配合自媒體設備，圖文并茂與視頻、音頻相融。在微課設教學中，注重課程頂層設計，遵循目標設定合理，課程內容美觀性與整體性。聚焦知識學習，重點從如何學習層面推進與課程示范，注重將知識講解清晰。課程中“科舉制度”微課一節為例，教師可以運用軟件設計出中職生喜愛的動畫人物形象，微課增加課程互動性可以讓學生加入進來設計對話，從而加深學生對科舉制度等級區別[7]。

微課學習借助電腦和手機與學生的交流使用，采用線上和線下學習，學生在邊吸收信息同時邊在大腦中形成自我建構，并及時與教師實現交流、反饋，這樣沉浸交互式學習頗受學生好評。但學生注意力集中有限，需要注重課程的節奏與畫面形式，從課程時間、設計目標、知識點、互動內容等設計要簡潔大方。

②采用自媒體媒介

當前中職旅游專業學生大多數“00”后，教師可以借助自媒體軟件巧妙運用于課堂教學之中。以當前最受歡迎短視頻軟件抖音為例，截至當前全國使用抖音、快手、秒拍等軟件多達6億人多人，根據清華大學《短視頻與城市形象研究白皮書》中對本地城市形象短視頻達到111.6億播放量，以此為啟發如何巧妙將短視頻形式融入中職旅游專業教學。根據中職旅游培養學生目標，學生具備較強的應變能力和針對性服務能力，短視頻以靈活形式可以與之相契合。以一些導游實務實訓類課程為例，先去了解相關經典介紹，學生可以運用網絡營銷方式編寫解說詞，從而吸引游客。然后去網絡景區結合這些有趣解說詞拍攝短視頻，或是教師讓學生分成幾個小團隊自編自導網絡營銷視頻小短劇。讓學生把自己拍攝小短劇分享到所在班級群或是云共享平臺，與教師實現在線互動，教師根據學生導拍攝短視頻質量進行打分。

（三）加強文化自信，注重職業德育輸出

遵循學生道德情感發展，知行合一，在《中國旅游地理》這門課程講授時，教師在課程內容中加入我們整個民族發展歷程，運用大數據技術在線講述先烈如何實現民族獨立，當代英才是如何實現國家富強，正是他們共同實現祖國富強與民主、文明、和諧，在潛移默化之中讓學生接受愛國主義教育，還能培育學生文化自信[8]。

在市場經濟迅猛發展下，旅游經濟飛速發展，旅游行業職業危機脫德現象也日益嚴重，因此中職教育需要加強學生職業道德水平，才能提高旅游行業服務質量與效率。文化育人強調以德育人，不斷選取文化中德育內容，以在旅游專業禮儀實訓課中加入茶藝訓練、經典朗誦等形式，用傳統文化告知學生重禮儀與講誠信，并內化于心，外化于行，以此完成學生職業道德培養。

四、結束語

總而言之，警惕當前中職旅游教育中“技能至上”發展方向，讓 中職旅游教育體系從“技能本位”轉型“文化育人”，加強“立德樹人”和“文化自信”，秉承科學發展觀，遵循中職旅游專業教學發展規律，促進學生全面發展。