聚焦校企合作 加深產(chǎn)學相融
——新時期中職旅游專業(yè)融合式教學新方向

李 露

（重慶市黔江區(qū)民族職業(yè)中心 重慶黔江 409000）

改革開放四十多年來，職業(yè)教育為我國社會經(jīng)濟發(fā)展作出重要的貢獻，以提供強大的人才與智力支撐是祖國經(jīng)濟建設(shè)強硬的后盾。進入新時期后，以旅游業(yè)為代表的新型文化科技服務產(chǎn)業(yè)迅速地崛起，國家將職業(yè)教育與普通教育放在同一臺階上，教育部為了保證職業(yè)教育快速與穩(wěn)定的發(fā)展，先后發(fā)布多項職業(yè)教育法律與政策，制定一系列職業(yè)教育發(fā)展制度。近些年來隨著“校企合作”與“產(chǎn)教融合”兩項理念的提出，產(chǎn)業(yè)與職業(yè)教育深度融合，企業(yè)與職業(yè)院校無縫連接是當今發(fā)展趨勢。而中職院校的旅游專業(yè)在兩個理念號召下，完善自我教學體系改革，針對當下旅游行業(yè)培養(yǎng)旅游人才，才是發(fā)展長遠之道。

一、“校企合作”與“產(chǎn)學相融”內(nèi)涵及對中職旅游專業(yè)教育的發(fā)展意義

（一）“校企合作”與“產(chǎn)學相融”內(nèi)涵闡釋

產(chǎn)學融合是當前普通高等教育與職業(yè)教育的一種辦學模式，其目標是讓院校與企業(yè)進行合作完成教學體系改革，培養(yǎng)適合當下產(chǎn)業(yè)社會所需高素質(zhì)人才。產(chǎn)學所代表產(chǎn)業(yè)與教育，而相融讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與教育不再單獨發(fā)展，形成合作模式，用產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進人才培養(yǎng)與科技進步，深化院校教育模式的創(chuàng)新，構(gòu)筑一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展與教育雙向交互的生態(tài)鏈條。而中職校企合作是校企雙方共同納入一個發(fā)展模式之下，統(tǒng)籌雙方的資源且開展合作性項目模式。合作內(nèi)容包含培養(yǎng)人才方案的制定、課程體系建構(gòu)、教學內(nèi)容的選定與實踐教學的組織的開展，以及師資搭建、員工培訓、成績考核等。可見“校企合作”與“產(chǎn)學相融”看似兩個獨立概念，其本質(zhì)將企業(yè)與院校納入產(chǎn)業(yè)大體系中，將二者有效聯(lián)系起來，以市場作為導向，指導職業(yè)教育教學有序展開[1]。

（二）對中職旅游專業(yè)教育的發(fā)展意義

首先，中職旅游職業(yè)教育作為中國職業(yè)教育體系重要的一部分，為旅游企業(yè)提供一線服務人員以及初中級別的管理人員，而產(chǎn)學相融為中職旅游專業(yè)教育提供新的發(fā)展方向，是現(xiàn)代職業(yè)教育的革新，圍繞以旅游行業(yè)的就業(yè)為導向，培養(yǎng)技術(shù)拔尖、高素質(zhì)的旅游專業(yè)技能型人才。同時結(jié)合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展與社會需求的而產(chǎn)生的崗位變化而進行人才培養(yǎng)目標、課程設(shè)置與教學方式、師資隊伍、教學組織形式等改革。其次，在產(chǎn)學相融背景下，中職旅游教育專業(yè)課程不斷優(yōu)化是旅游人才與旅游行業(yè)深度融合內(nèi)在需求。同時專業(yè)課程與企業(yè)無縫連接過程，圍繞教學與崗位職責準則，保證教學效率與質(zhì)量，提升人才培養(yǎng)塑造，有效緩和當下市場對旅游人才與旅游行業(yè)之間產(chǎn)生供需關(guān)系的矛盾。最后，中職學校依靠當?shù)刎斦С鲛k學，同時地方政府與當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)、企業(yè)掛鉤，政府能夠要求中職學校根據(jù)當?shù)芈糜谓?jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、人才需求等，充分發(fā)揮地方人力資源優(yōu)勢，實現(xiàn)中職院校與地方強力的對接，實現(xiàn)服務當?shù)乜赡苄訹2]。

二、中職旅游專業(yè)融合式教學現(xiàn)狀分析

（一）政策與制度困境

我國雖然推出一系列對于職業(yè)教育政策法規(guī)，保證當下中職旅游專業(yè)教學展開，但中職旅游教育開展要購買大量實訓設(shè)備、書籍、材料以及給教師和學生提供良好的教學環(huán)境與實訓基地，這些都需要大量經(jīng)費維持。而中職院校大多掛靠地方政府，獲得國家層面的財政劃撥與地方政府經(jīng)費財政支持十分有限，此時就需要企業(yè)加入中職院校教育中來。雖有國家出臺政策與地方政府鼓勵，地方企業(yè)加入校企合作，但尚未建立“校企合作”專項基金與政府出臺財政補貼、優(yōu)惠政策、稅收減免等方面是空白狀態(tài)。最終讓校企雙方參與合作面臨一定風險，讓二者不敢開展協(xié)同育人，延緩了中職旅游專業(yè)的產(chǎn)學相融速度。

（二）教學困境

①專業(yè)課程教學實踐成果不佳，校企合作流于形式

根據(jù)筆者對所在班級學生進行調(diào)查，超過50%的學生認為實訓課程所占比例較少，專業(yè)理論課程過多。有25%學生認為專業(yè)實訓課程教學不滿意，50%學生認為專業(yè)實訓課程效果一般。有40%的學生對學校安排實訓基地不滿意。綜上所述，學生認為現(xiàn)有專業(yè)理論課多余實訓課，整體讓專業(yè)理論課程與實踐課程比例失衡，同時學生對旅游實訓基地不滿意，沒有達到理想實訓的效果。

中職學校與企業(yè)進行產(chǎn)學相融時采用接收實習生的模式，且合作形式簡單與合作周期較短，開展產(chǎn)學實踐過程也不順利，缺乏校企交流合作平臺。職業(yè)院校因人才培養(yǎng)模式滯后，無法緊跟當下時代企業(yè)實際需求，這為“校企合作”與“產(chǎn)學相融”的展開形成一定阻力。在校企合作中，校企雙發(fā)盡管簽署實習協(xié)議與實訓基地，但學生實習并不理想，學生只是做一些簡單重復性一線服務操作，旅游企業(yè)并沒有把中職旅游專業(yè)學生作為企業(yè)管理人才來進行培養(yǎng)與儲備。不少中職學校旅游專業(yè)在進行產(chǎn)學合作機制采取“短平快”模式多，大多數(shù)是單打獨斗，和大企業(yè)合作少，凝聚力不強。

中職旅游專業(yè)需要大量校內(nèi)外實訓室與實訓基地，中職旅游專業(yè)教育缺乏這一載體，專業(yè)實訓無異于“一紙空文”，無法訓練學生動手能力。中職學校辦學財政支出大多來源于當?shù)卣狈ㄔO(shè)場地與經(jīng)費，無法建設(shè)完善的實訓基地。企業(yè)參與校企合作實際支持較少，對于企業(yè)而言，校企合作時間長，投入大，回報低，旅游企業(yè)參與度不高，校企合作浮于表面。

②師資力量有限，教學方法落后

中職旅游專業(yè)教師大多是普通高校畢業(yè)直接進入中職學校擔任旅游專業(yè)教師，自身具備高水平理論，缺乏旅游行業(yè)實踐操作技能。不少學生認為教師講授理論過多，沒法補充與專業(yè)相關(guān)實踐操作知識。而實踐經(jīng)驗豐富的旅游企業(yè)員工因工作繁忙，無法應對中職院校繁重教學任務，所以導致中職院校旅游專業(yè)“雙師型”師資力量匱乏。當下中職旅游專業(yè)主要教學方法有講授法、案例分析法（教師展示案例，引導學生結(jié)合實際進行分析，得出結(jié)論）；其次自主學習法與任務驅(qū)動法，這兩種方法都是圍繞教師布置任務或者給予一定材料，讓學生自主學習教師點評。模擬情境法與現(xiàn)場講授法深受學生喜愛，教師把學習過程放入真實現(xiàn)場環(huán)境或者模擬情境，讓學生身臨其境中，參與實際操作獲取知識法。由于教師自身課程任務繁重，在教學過程依然傳統(tǒng)講授法居多，一些如案例教學法與現(xiàn)場教學法、情境模擬教學法，需要耗費教師的時間和精力，所以不少教師延續(xù)傳統(tǒng)講授法[3]。

（三）協(xié)同育人的困境

協(xié)同一詞來源于希臘，哈肯教授在《協(xié)同學導論》對其下定義：“通過子系統(tǒng)內(nèi)部各要素互相協(xié)調(diào)、相互合作，實現(xiàn)系統(tǒng)從無序向有序轉(zhuǎn)換。”校企合作讓政府、學校、企業(yè)、行業(yè)四大系統(tǒng)，互相協(xié)調(diào)、互相幫助，形成緊密而復雜系統(tǒng)，聯(lián)合建構(gòu)形成一種長效育人機制，推動校企合作共同培育人才目標。由于職業(yè)教育主要圍繞政府主辦，不少企業(yè)認為與自身關(guān)系不大，企業(yè)更多偏向經(jīng)濟生產(chǎn)，并沒有將自己視為教育辦學主體一員。同時中職院校旅游專業(yè)教育發(fā)展由于受限于當下市場經(jīng)濟，缺乏相應資金、設(shè)備、師資力量。財政經(jīng)費支出來源又是依靠政府，政府財政分配有限，企業(yè)又不愿意主動加入，導致中職學校辦學規(guī)模受限，企業(yè)自身員工培訓和知識無法更新，儲備人才不足。產(chǎn)生這些因素是學校、企業(yè)缺乏協(xié)同育人主體意識表現(xiàn)[4]。

三、新時期中職旅游專業(yè)融合式教學優(yōu)化策略

（一）完善校企協(xié)同育人政策與制度

完善校企合作，加強產(chǎn)學相融，需要完善協(xié)同育人機制。首先，需要完善相關(guān)國家制度，降低企業(yè)參與校企合作時的資金、管理運營、人力、時間等方面成本投入，減少旅游企業(yè)在短時間內(nèi)無法獲得可觀經(jīng)濟收益而帶來的損失，打消旅游企業(yè)參與校企合作的后顧之憂。政府出對相關(guān)旅游企業(yè)減免稅收、增加政府相應補貼加強獎勵。同時政府增加給中職旅游專業(yè)辦學經(jīng)費，保證旅游企業(yè)有足夠經(jīng)費參與校企合作。

為了保證中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式，基于校企合作與產(chǎn)學相融理念下，學校需要制定、完善相關(guān)教學、實訓、實習、就業(yè)制度和政策，如校企雙方成立“旅游專業(yè)教育指導聯(lián)合會”，接收地方旅游局監(jiān)督與指導，同時聯(lián)系校外旅游企業(yè)、星級酒店與景區(qū)簽訂《中職旅游專業(yè)學生管理制度》《教師企業(yè)實踐辦法》《校外教師兼職聘任辦法》等一系列保障制度。這些制度簽訂保證校企合作順利展開，讓學校、師生、企業(yè)等三者權(quán)責分明[5]。

（二）建立信息化公共服務平臺

大數(shù)據(jù)時代下建立適合校企合作，迎合當下產(chǎn)學相融公共服務平臺。微信、微博等自媒體是具有互動性強，能夠快速統(tǒng)計信息數(shù)據(jù)等功能，能夠充分滿足信息時代下中職學校與旅游企業(yè)信息共享，有助于幫助學校、師生、企業(yè)及時掌握旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)，為科學構(gòu)建的旅游人才教育體系打下基礎(chǔ)。同時中職院校還需積極與其他學校建立旅游產(chǎn)學相融活動平臺。以中國旅游中職教育七金聯(lián)合體2015年在廣東省旅游學校召開這個聯(lián)合體成了至今已經(jīng)五年，創(chuàng)辦目的就是為了促進各個旅游職教集團的教育發(fā)展，希望政府、企業(yè)和學校充分聯(lián)合起來，將更多關(guān)注點放到中職旅游職業(yè)教育改革與發(fā)展上。中國旅游中職教育七金聯(lián)合體圍繞“校企合作”與“產(chǎn)學相融”，號召全國中職學校根據(jù)當前旅游行業(yè)消費的多層次與多元化特點，探索中職旅游教育產(chǎn)學結(jié)合科研之路與潛藏的巨大空間，完善自身建設(shè)，號召中職院校之間互相學校，加快中職旅游專業(yè)學術(shù)建設(shè)進程。

（三）優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置，打造一支“雙師”教學隊伍

①科學設(shè)置旅游專業(yè)課程，突顯產(chǎn)學相融理念

中職旅游專業(yè)制定課程時，先充分調(diào)查地方旅游行業(yè)運作情況與崗位需求，立足于本地旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，圍繞崗位技能與崗位素養(yǎng)進行合理分析，培養(yǎng)學生掌握導游必須具備專業(yè)理論知識與技能。在校企合作背景下中職旅游專業(yè)圍繞崗位多元化板塊課程體系，讓企業(yè)參與校企合作教材制定，在傳統(tǒng)《現(xiàn)代旅行操作實務》《導游業(yè)務》《餐飲管理》《旅游文化概論》《模擬導游》等為核心專業(yè)理論與實訓課程，加入本土化課程立足于本地旅游行業(yè)實際情況，制定《區(qū)域地理風景名勝》《區(qū)域傳統(tǒng)特色文化》讓學生更好了解本土旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與風土人情。另外還需完善實訓室上課與項目教學，理論與實踐相結(jié)合，調(diào)動學生的積極主動性，提高學生網(wǎng)絡營銷能力，學校制定網(wǎng)絡課程與旅游專業(yè)類型課程融合，在原有課程基礎(chǔ)上融入旅游網(wǎng)絡營銷、旅游網(wǎng)絡電商與網(wǎng)絡網(wǎng)站安全知識，掌握旅游企業(yè)管理與網(wǎng)站信息系統(tǒng)操作技能，緊跟大數(shù)據(jù)信息時代發(fā)展對于人才能力要求。

②采取多樣化教學方法

用學生喜歡教學方法采取多元教學，通過如項目教學法、情景模擬法、現(xiàn)場教學法等方法，實現(xiàn)多媒體教學與校內(nèi)外實訓基地、景區(qū)等實際工作環(huán)境現(xiàn)場再現(xiàn)。讓大型旅行社與旅游公司的行業(yè)專業(yè)與優(yōu)秀員工擔任崗位實習操作指導教師，與專業(yè)課教師形成雙導師教學模式。充分運用新媒體技術(shù)，針對旅游專業(yè)實訓類課程設(shè)計成微課、翻轉(zhuǎn)課堂等網(wǎng)絡課堂，打造新型網(wǎng)絡課堂模式，吸引學生注意力。

③建立一支高素質(zhì)的“雙師”隊伍

中職學校與旅游企業(yè)共建一支“雙師型”隊伍，讓教師去企業(yè)掛職鍛煉，對掛職的時間、方向、崗位內(nèi)容與技能考核標準等方面作出明確規(guī)定。要求教師獲得相應職業(yè)資格證書，及時掌握最新旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)與豐富企業(yè)實踐經(jīng)歷，完善雙師素質(zhì)。對企業(yè)兼職實訓教師，簽訂相關(guān)協(xié)議，聘請行業(yè)專家定期對校內(nèi)教師進行旅游技能培訓，提升教師的雙師水平。如旅游專業(yè)教師定期去旅行社和旅游公司掛職，深入一線旅游行業(yè)，避免“走走過程”過程形式風 同時將最新旅游行業(yè)專業(yè)理論給旅游企業(yè)員工，幫助他們完成旅游行業(yè)知識升級。

（四）與地方旅游企業(yè)尋求合作，共建優(yōu)質(zhì)實訓基地

學校積極尋求地方政府與地方企業(yè)，爭取一定財政支持，投入中職旅游專業(yè)教學實訓基地建設(shè)。為了促進產(chǎn)學相融還需要積極尋求地方企業(yè)合作，為平時旅游專業(yè)實訓課提供實訓場地與實訓場所，保證雙師型教師與企業(yè)密切聯(lián)系，獲取最近旅游行業(yè)動態(tài)。完善導游實訓室、微縮景觀實訓室、民族民俗展覽館等場館建設(shè)，與《導游實務與技巧》《導游基礎(chǔ)》《模擬導游》課程相配合，讓學生和景區(qū)景點實現(xiàn)“零接觸”，提升學生旅游服務行業(yè)技能。還可以在校內(nèi)建立旅游電商服務一條龍的“校中店”，類似如校園旅行社與互聯(lián)網(wǎng)電子商業(yè)實訓中心，讓學生進一步掌握大數(shù)據(jù)時代下旅游營銷規(guī)則。中職旅游院校還需在實訓室中引入旅游軟件建立仿真實驗室，模擬國內(nèi)外最為先進的旅行社業(yè)務流程管理、客戶管理、后臺操作、成本控制管理、導游服務等完整一體化的實踐環(huán)境。通過各種實訓室建立，讓學生學習真實驗技能，培養(yǎng)學生工作責任意識，提高學生社會競爭力[6]。

四、結(jié)束語

在新形勢推動下，進一步加深中職旅游專業(yè)產(chǎn)教融合發(fā)展，將人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，圍繞校企合作，全面提升中職旅游專業(yè)教學質(zhì)量與人才品質(zhì)，不斷增強自身專業(yè)教學服務能力。中職旅游專業(yè)教育質(zhì)量水平會影響未來從業(yè)人員的素質(zhì)，更是關(guān)乎中國旅游業(yè)向世界強國步伐邁進，堅持十九大報告中：“不但完善職業(yè)教育和培訓體系，深化產(chǎn)教融合與校企結(jié)合”作為當前中職旅游專業(yè)教學理念，才能培養(yǎng)出符合中國旅游產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才。