互聯網背景下高職旅游英語多模態教學模式
——以飯店情境英語為例

侯小惠

（山東省城市服務技師學院 山東煙臺 264670）

新時期，隨著《教育信息化2.0行動計劃》的推出，“互聯網+教育”逐步成為高職旅游英語教學的重要改革趨勢。在此背景下，多模塊教學模式也逐步走入人們的視野。其作為一種以互聯網和信息手段為依托的教學模式，能夠通過圖片、音頻、影像等手段來展現教學內容，打破傳統填灌教學模式壁壘，進而營造出一種視聽一體、豐富多彩的課堂環境，讓學生獲得別樣的學習體驗，切實提高其學習有效性。所以，在英語教學實踐中，教師應當立足時代教育背景，不斷延伸和探索多模態的教學設計和教學模式，將互聯網滲入到教學之中，從而豐富英語教學的內涵和形式，讓學生獲得更多學習收益。[2]

一、高職旅游英語教學的既有問題

（一）課堂趣味不足

我們常說，興趣是學生的良師益友，對于高職生而言同樣也不例外，他們只有在濃厚興趣的推動下，才會以更熱情、更自主和更飽滿的姿態投身于學習中來，所獲得學習收益才會較為可觀。然而，在以往的教學中，部分教師常常采用說教或填灌的方式進行授課，使得課堂氛圍無且枯燥、乏味可陳，極容易挫傷學生的學習熱情，使得英語教學效果不盡人意。

（二）內化機制缺失

旅游英語作為一門語言性質的課程，有著較強的綜合性與實踐性特征，這也對教師提出了更深層次的要求，即要把握實際應用這一教學主線，積極創設多種形式的英語訓練，只有這樣才能實現學生認知的內化和能力的提升。但是，由于旅游英語教學大多以傳統課堂為陣地，實踐情境、實踐語境效果較差，且實踐內容多以課堂角色演繹為主，造成課堂趣味性不足。同時，在以往的教學中，旅游專業學生的英語學習多以輸入為主，教師過于重視授課進度，對言語輸出、英語閱讀等缺乏重視度，使得學生言語輸出能力不足，很多學生更是因此對英語交流而產生了抗拒和畏難情緒。加上高中生的英語基礎、英語能力普遍較低，當他們一味地接受英語知識輸入的話，不但難以形成良好的英語認知，而且還會為他們對他們后續的英語學習與成長帶來負面影響。此外，學生在課后的英語學習或練習多以背誦為主，使得整個英語教學的內化機制缺失，給學生英語學習和能力提升制造諸多阻礙。

（三）課時空間限制

對于旅游英語教學而言，其是一種指向旅游專業的英語課程，旨在結合旅游專業的相關知識，提高學生英語表達、英語運用能力，助力其在后續的旅游工作中解決相應的實際困難。而由于旅游行業涵蓋面較廣，所以其旅游英語課程也包含了飲食、住房、出行、旅游、購物以及娛樂六大部分，而且各部分內容也涉及諸多內容，如飯店情境英語中包括了客房、餐飲、前臺以及投訴等服務內容，知識量極為龐大，對于學生理解、思維以及綜合運用等能力要求較高。而這些能力的提升又往往需要大量的時間和空間基礎，這與高職旅游英語教學現狀是不符的。在實際教學中，高職旅游英語教學，課時較少且課程教學緊密性高，這也阻礙了學生英語視聽以及綜合運用能力的有序化提升。

二、高職旅游英語教學多模態教學模式的構建策略

（一）依托信息手段，創設英語情境

從客觀角度來看，旅游英語教學結合了多方面內容，如旅游崗位服務、英語語言運用以及技能實踐操作等，飯店情境英語也是如此。所以，教師在教學中如何處理好理實結合，將會是保證課程教學效果的關鍵所在，而運用以往的填灌式教學顯然是無法達到目的的。這時，教師不妨將目光投向于信息手段之上，立足于網絡化的時代教育形式，將信息技術滲入到教學中來，發揮其輔助教學的優勢，依據教學內容，運用圖片、音頻、影像等方式創設信息化的英語情境，從而在激起學生學習熱情的同時，為他們提供良好的學習參照和實踐契機，使他們的英語素養得以良好培養。例如，在講授“Food &Beverage”時，該章節內容主要講述的是餐飲服務方面的英語知識，倘若教師過多運用言語式教學的話很難獲得好的教學收益。所以，教師可依據信息技術之便，展示與飯店餐飲服務相關的影像，然后再適時地講授知識要點，必然能夠深化學生的認知。職業院校的旅游英語的學習，主要是實用，學生能夠直接上崗，不用再進行崗前培訓。教師在備課中，借校外實訓基地的優勢條件，實拍工作場景，做成小視頻給學生播放，讓學生對工作場景有一個實體的認識，能發揮學生的想象力和促進學生的形象記憶，往往能起到事半功倍的作用。例如飯店情景英語客房章節中，教師事先在校企合作五星級酒店拍攝好各種房間，房間里的設備設施等視頻，配以英語單詞的讀法及應用講解。在客房英語詞匯及實用語句的課堂講授中，播放視頻，進行進一步講解，加強學生的記憶，比單一的死記硬背單詞要容易，英語課堂氣氛也會得到很好提升。

（二）依托微課技術，突破教學難點

微課作為“互聯網+教育”的代表性產物，有著多方面的教學促進優勢，能夠為旅游英語教學多模塊教學注入新的發展活力。在旅游英語中不乏一些抽象性強的知識點，在講授該部分內容時，如果教師不做出教學設計或教學手段的創新，很難達到教學目的。而微課技術的運用則能夠突破這些教學難點，提高教學有效性。對于微課來說，其作為一種以信息技術為依托的教學形式，有著內容精煉、概括性強等特點，能夠將枯燥的文字躍然于屏幕之上，并以突出重點的方式呈現出來，簡化學生的學習難度，提高他們對旅游英語的把握度。所以，為了打造多模塊化的旅游英語教學新常態，教師應當以網絡化教育形式為基點，加強微課的滲透。例如，在講授“Foreign Currency Exchange”的知識點時，由于涉及到外幣兌換，所以學生在學習該部分內容時，常常顯得較為困難。對此，教師首先可對章節知識點加以歸納和整理，然后結合網絡上相關的圖片或音頻資源，制作成精良的微課。微課中既要包含外幣兌換的要點，也要設置一些情節性、階梯性和啟發性的問題，從而讓學生在快速認知此部分內容的同時，能夠構建起一套良好的思路框架。然后，教師可將微課展示于課堂之上以供學生觀看，期間再結合課本內容，因勢利導地進行授課。如此一來，不但能豐富飯店情境英語的教學形式，激起學生的學習熱情，而且還能讓學生英語思維、英語素養得以良好發展，可謂是一舉兩得。

（三）重視媒體運營，創新任務教學

任務教學作為當前較為時興的一種教學方法，對于學生認知的內化和教學效果的提升都大有裨益。然而，在旅游英語教學中，教師通常以口頭引導的方式來落實任務教學模式，這樣難免會令教學顯得枯燥無趣。所以，教師不妨立足于網絡化的教育背景，對任務教學模式加以革新，為其注入更多科技元素，讓旅游英語教學路徑得到進一步的拓寬。例如，在講授“Room Reservations”時，教師首先可并處異組同質原則，在班內組建多個“訂房”小組，其次布置諸如“現實預定”、“電話預定”以及“團體預定”等角色演繹任務。接著，教師可指引各組在分好角色的基礎上，借助網絡來搜集相應資料，并編制相應的對話劇本。再者，教師可讓科組依次進行角色演繹，比一比哪組劇本編得好、哪組劇情表演得好。最后，教師再做出針對性的點評，指出學生的不足，讓他們寓學于樂，實現英語運用和綜合能力的提升。

教師可以通過網絡平臺，線上線下混合教學。學生的課前預習和學生任務布置以及學生資源查詢，我們主要借助藍墨云班課網絡平臺來實現。教師主要通過藍墨云網絡平臺，發布教學資源，音視頻、補充內容以及相關拓展內容，可以發布在資源庫中，學生課前可以隨時通過藍墨云班課資源庫查詢想到得到的相關信息，同時資源庫里發布的資料，可以設置經驗值，學生看過后就會有經驗值積累，利于教師掌握學生預習情況。小組任務可以通過藍墨云班課發布，通過頭腦風暴、問題回答等網絡手段，教師可以隨時掌握小組完成任務預習情況。

（四）打造網絡平臺，助力課后練習

眾所周知，教師若想實現教學效果的提升，只憑借課堂授課是遠遠不夠的，必須開展科學有效的課后練習，只有這樣才能在真正意義上實現學生認知的內化，達到提升學生能力的目的。而在互聯網支持下，旅游英語課后練習也有了新的發展方向。例如，教師可依據聊天軟件之便，組建班級QQ群或微信群，然后將章節微課或數字試題上傳到群中，指引學生進行觀看練習，以個性化的課后練習，讓學生保持長久的學習活力。又如，教師可將平臺作為媒介，定期與學生開展情景對話、知識點交流等活動，從而把握學生的英語不足，進而采取線上連線輔導和課堂集中授課等方式，來達到提升教學效果的目的。通過藍墨云班課測試和課后作業網絡模塊，教師可以隨時掌握學生課后作業完成情況，對學生是很好的督促作用。

三、結束語

總之，以互聯網為基點，打造多模塊化的高職旅游英語教學新常態有著良好的現實意義。專業教師還需秉承創新化與現代化的教學觀念，通過創新教學設計和教學形式，來滲透互聯網技術，發揮其輔助教學和促進教學的優勢，從而在提高教學有效性的同時，為學生英語能力以及綜合素養的發展打下堅實基礎。