茂縣花椒產業良性發展思考

李湖容，何建社

（阿壩州林業和草原科學技術研究所，四川汶川 623000）

花椒除可作為家庭烹飪用香料調味品外，還可應用于餐飲、食品加工、醫藥、保健等行業，因此花椒發展潛力巨大。

1 茂縣花椒發展狀況

1.1 自然條件情況

花椒喜陽，適宜溫暖濕潤、土層深厚肥沃的砂壤土，耐寒又耐旱，而茂縣的地理位置、氣候、土壤均符合花椒種植需求。

1.2 花椒產業現狀

1.2.1 種植面積大，品質優良

目前，茂縣花椒栽培面積達3 000 余公頃，占全州花椒總面積的30%以上，其中最具代表性的鄉鎮主要有溝口鄉，花椒栽培面積410 hm2；回龍鄉，花椒栽培面積240 hm2；黑虎鄉，花椒栽培面積155.47 hm2；疊溪鎮，花椒栽培面積139 hm2；光明鄉，花椒栽培面積143.33 hm2；三龍鄉，花椒栽培面積133.33 hm2，其他鄉鎮也有零星分布。茂縣所產花椒具有色澤紅潤、果肉飽滿、肉質纖維短、芳香濃郁、香麻可口等特性，深受廣大消費者的喜愛［1］。

1.2.2 種植品種多，分布范圍廣

目前，茂縣花椒品種以六月椒為主，占80%以上，也有少量漢源花椒、七月椒、大木椒、青花椒。該縣花椒栽培區廣，全縣21 個鄉鎮均可種植花椒，主要分布在海拔1 800～2 500 m 的高山、半高山上，河灘兩岸有零星分布，分布鄉鎮以溝口鄉最具代表性，總面積410 hm2，年產花椒650 916 kg，占全縣花椒總產量的18.7%。青花椒主要分布在土門片區，該區因其特殊的地理位置及氣候成為青花椒的主要生產基地。

1.2.3 合作社經營，經濟收益高

發展花椒產業已經成為茂縣財政增收的重要渠道和農民致富的重要項目。在合作社經營中，有一家合作社是茂縣六月紅花椒社，其生產干花椒可達750 t，生產花椒油可達1 000 t，帶動周圍花椒種植戶達4 000 余戶，如今共同社員800 余戶，實現年銷售收入7 000 萬元［2］。

2 茂縣花椒產業發展中存在的問題

2.1 種植近于半野生狀態，管理粗放

當前，隨著花椒栽植面積不斷擴大，以花椒作為主導產業的種植基地日益增多，且普遍存在著重栽輕管的現象。由于管理粗放，花椒栽培和管理都處于半野生狀態，大部分花椒樹主枝繁多，且過度延伸，結果部位向外側移，光腿枝隨處可見。

2.2 樹體病蟲害嚴重

由于管理粗放，椒園病蟲害大面積發生，收取樣品時，樹體若開始流膠，則流膠處迅速變黑，花椒樹干的皮會潰爛進而干腐，使整個植株無法繼續生產，更無花椒可收。有專家實地考察發現，樹齡大的椒樹會殘留腐皮鐮孢菌，感染新栽種的花椒，導致新樹存活率低甚至死亡，故樹體病蟲害成為當下花椒發展的難題。

2.3 引進新技術困難

在引進技術進行推廣示范時，主要采用以會代訓、集鎮宣傳的方式，但參加人員少且人員積極性不高，培訓效果不理想。同時，當前仍不能大面積推廣部分實用技術，如花椒晚霜防凍劑只適合在小范圍內使用，不適用大面積推廣［3］。

2.4 勞動力成本高，采摘困難

花椒采摘期一般是在夏季，且花椒針刺較多、果實較小、生長分散，對采摘有嚴格的要求，需要找經驗豐富的椒農采摘，勞動力成本較高。對于大面積花椒種植基地來說，花椒采收成本較高，采摘勞動力成本占總成本的50%，占銷售收入的1/4，椒農收益較低，打擊了農民種植的積極性。

2.5 缺乏優良品種，良種化滯后

現有花椒植株不僅樹齡不長，老化速度快，病蟲害嚴重，而且椒樹刺多，采摘困難，采摘成本高，鏟除死亡椒樹后，原地補植苗木難成活，且優良品種匱乏。近年來，茂縣花椒良種申報緩慢，且科研經費、人力缺乏，無力支撐良種繁育。

3 促進茂縣花椒產業良性發展的思考

3.1 提高花椒種植技術水平

3.1.1 科學施肥

花椒施肥可分3 個階段。第一階段是初春，采用開穴上肥的方法，深挖花椒樹根系周圍的土壤，每株花椒樹施農家肥約30 kg，最好使用家禽圈糞混堆的有機肥。第二階段進行?；ū９?，花椒在開花后，需進行肥水管理，應及時給椒樹補充營養，如未處理就會導致嚴重的落花落果。常見的?；ū９胧┯泻芏啵缡⒒ㄆ趪姵嗝顾赜谌~面，中花期噴磷酸鉀加尿素水溶液。第三階段采果后施追肥，即在與樹冠平齊的樹盤內開溝，溝槽開好后將磨碎的玉米秸稈和雞糞、圈糞及磷肥等混合攪拌均勻填埋在溝內，用腳踩踏結實再澆透水。一般來說，每株花椒樹使用玉米秸稈30～50 kg，有機肥50～60 kg，磷肥3～5 kg，碳銨2 kg，或摻入適當生物菌肥，以加快秸稈孵化分解，促進果樹吸收。

3.1.2 合理修剪

花椒樹修剪需按樹齡而定，不同樹齡修剪技術不同。初果期為保證花椒樹能汲取充足的光照、營養，需剪掉長勢過旺、過于直立的枝條，疏去過密枝條，平行重疊的枝條可取一留一。

在盛果期，將長勢較好的營養枝、徒長枝多次摘心，有助于果實生長，減少不必要的養分消耗；對于生長茂盛結果卻少的椒樹，為避免樹體營養過旺，采用環剝技術，以利于花芽分化；椒樹大、中、小結果枝組的比例要保持在1 ∶3 ∶10［4］。

花椒樹齡在25 年以上即進入衰老期，此時期可采用“疏除細弱枝、疏除下垂枝、疏除病蟲干枯枝、疏除衰老枝”的方法和“保留健壯枝、保留背上斜生枝、保留新生枝”的方法進行有效修剪。

3.1.3 加強病蟲害防治

走訪調查發現，幾乎所有椒園都存在病蟲害問題，主要病害包括花椒干腐病、銹病、炭疽病等；常見又難治理的蟲害有花椒虎天牛、花椒癭蚊等。

1）花椒干腐病。茂縣四季分明，光照充足，但冬季寒冷且伴有降雪，易引起花椒干腐病，在主干枝上會出現紅褐色病斑。隨著病斑逐步擴大，樹干部位呈黑褐色并凹陷，同時出現流膠；病害嚴重時，會引起樹皮大面積腐爛，導致樹死枝壞。防治方法：及時清園，降低花椒園區濕度，阻止病菌繁殖和蔓延，同時合理灌水施肥，促進椒樹健壯生長。在干腐病初發時，可將病斑部位刮除，并涂抹托布津500 倍液，在每年采摘花椒后噴灑抗菌藥預防病菌［5］。

2）花椒銹病。花椒銹病盛行期在7—9 月，初發期在6 月。在初發期，花椒樹葉背面會出現黃色病斑，隨著病斑逐步擴大，轉為黃褐色，并發黃脫落。防治方法：在花椒銹病初發期，將波爾多液加水稀釋后噴灑于發病部位；在病害盛行期，用代森鋅加水稀釋后用噴壺連續噴灑于發病葉片，可每天噴灑2～3 次［5］。

3）花椒虎天牛。花椒虎天牛是茂縣花椒的主要害蟲，常使掛果植株受害率達80%左右，主要為害花椒的主干和枝梢。防治方法：①在春季，為阻止花椒天牛成蟲產卵，花椒樹基部涂上石硫合劑；②用錘砸或刮除花椒樹表面的花椒天牛，殺死花椒天牛的卵、幼蟲［5］。

4）花椒癭蚊?；ń钒`蚊主要為害枝條、嫩枝，引起組織增生，被害部位后期枯干死亡。防治分兩階段：前期在春季進行椒樹修剪；后期在冬季剪除椒樹病枝，集中堆放并焚燒［6］

3.2 引進和推廣青花椒

青花椒顆粒碩大，麻味純正、濃郁等，目前市場需求量也很大。通過引種試驗，目前只有茂縣的土門鄉適合栽植青花椒，可以引種推廣。

3.3 加大資金投入，調動椒農種植積極性

目前茂縣花椒主要分布在高半山，受交通、水源等各方面因素影響，苗木、農資、花椒成品的運輸以及基礎設施存在很多問題。建議政府部門加大資金投入，建立有效補償機制，調動椒農種植積極性。

3.4 加大科技投入，強化科技攻關

3.4.1 推廣新型實用技術

加大科技投入力度，將科研成果轉化為新型實用技術。對農民開展培訓，推廣花椒種植實用新技術，提高農民的生產能力與經營水平，為新農村建設提供技術支撐和知識保障［7］。

3.4.2 加大科技下鄉培訓力度

以科技部門為主導，成立農林專業技術指導小組，在農閑時組織各鄉鎮開辦專業技術培訓班，發放技術手冊，宣傳新型技術。邀請花椒種植大戶現場講解花椒種植管理、綜合防治、采摘晾曬等方面的成功經驗，切實解決實際生產中的問題。

3.4.3 解決花椒采摘難問題

花椒采摘難是目前限制花椒產業發展的重要問題。為解決這一難題，一方面可引種無刺花椒新品種，另一方面應積極研發切實有效的花椒采摘工具。

3.4.4 加大花椒產品質量安全監測

開展花椒重金屬和農殘質量監測，提升茂縣花椒的品質，保證茂縣花椒的質量，保護該產品品牌信譽。

3.5 多方面拓寬銷售渠道

目前，茂縣花椒產業仍停留在自然生產、包裝粗放、分散經營的狀態。為此，應擴大產業規模，多方面拓寬銷售渠道，比如網上訂單銷售等，促進花椒產業良性發展。

4 結語

茂縣花椒產業是當地的支柱產業，是山區農民的主

要經濟來源。花椒產業發展具有得天獨厚的自然優勢，但同時也存在一些問題，需要采取相應的措施促進茂縣花椒產業發展，提高花椒的產量和品質，推動茂縣花椒產業走上可持續發展道路。