山區(qū)茶葉機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀及應(yīng)對(duì)措施

王 偉

（宣城市種植業(yè)管理服務(wù)中心，安徽 宣城 242000）

茶葉飲品是一種有益于身心的飲品。從古至今，茶葉的生產(chǎn)加工一直都是我國(guó)的重要產(chǎn)業(yè)之一，山地地區(qū)被視為發(fā)展茶葉的有利位置。但是由于很多山區(qū)茶農(nóng)還在沿用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，已經(jīng)不符合現(xiàn)代化生產(chǎn)的需要，這使得山區(qū)茶農(nóng)面臨著收入難以增長(zhǎng)的困境，所以推動(dòng)茶葉生產(chǎn)的機(jī)械化發(fā)展十分重要。

1 山區(qū)茶葉機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀和常見問題

1.1 精加工技術(shù)水平不高

一般來說，山區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平普遍不如平原、丘陵地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平，且其所在地區(qū)政府的資金不足，正因?yàn)檫@一點(diǎn)，政府并沒有強(qiáng)大的投資實(shí)力去大力提升當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，這也影響到了山區(qū)茶葉的精加工水平。傳統(tǒng)的加工工藝不但會(huì)影響生產(chǎn)效率，還會(huì)降低茶葉資源的利用率。還有些山區(qū)茶農(nóng)在生產(chǎn)茶葉的時(shí)候不能對(duì)茶葉進(jìn)行充分利用，進(jìn)而造成精加工工藝的優(yōu)勢(shì)作用難以有效發(fā)揮。與此同時(shí)，還存在很多使用傳統(tǒng)手工方式來完成茶葉生產(chǎn)加工的山區(qū)。雖然在一定程度上，運(yùn)用手工方式加工制造出的茶葉品質(zhì)比機(jī)械化方式制造出的茶葉質(zhì)量要高，并且在單位價(jià)格方面的定價(jià)要更高，但是從社會(huì)發(fā)展、生產(chǎn)效率、人力成本等方面綜合考量，以上因素都在制約山區(qū)茶葉的生產(chǎn)加工形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)[1]。

1.2 缺乏足夠的配套設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施

首先，因?yàn)樯絽^(qū)的地形特征就是地勢(shì)起伏較大，同時(shí)，過去的茶園設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和施工團(tuán)隊(duì)在規(guī)劃茶園的時(shí)候，并沒有將機(jī)械設(shè)備納入到考慮范圍內(nèi)，造成茶園內(nèi)部并不能為機(jī)械提供有效運(yùn)行的位置，設(shè)備不能在茶園內(nèi)發(fā)揮自身的作用。其次，山區(qū)的加工單位規(guī)模不大、基礎(chǔ)設(shè)施不健全等情況是比較普遍的，盡管有些單位購置了一些機(jī)械設(shè)備，但是因?yàn)檫m配性等方面的問題，導(dǎo)致這些設(shè)備的功能作用不能被有效發(fā)揮出來，這并不利于山區(qū)茶葉生產(chǎn)朝著機(jī)械化的方向發(fā)展[2]。此外，山區(qū)政府對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)給予的補(bǔ)貼有限，很多山區(qū)茶業(yè)個(gè)體戶和相關(guān)生產(chǎn)單位不能在購入配套設(shè)備時(shí)享受到農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼，這使得個(gè)體戶和單位在設(shè)備機(jī)械的購置方面積極性不高。

1.3 多沿用老舊機(jī)械，農(nóng)機(jī)具結(jié)構(gòu)不合理

如今有些山區(qū)茶農(nóng)已經(jīng)意識(shí)到機(jī)械化生產(chǎn)將成為茶葉生產(chǎn)未來發(fā)展的必然趨勢(shì)，認(rèn)識(shí)到了通過精加工之后茶葉所增加的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。并且我國(guó)政府在食品領(lǐng)域管理機(jī)制中增設(shè)茶葉之后，行業(yè)市場(chǎng)便提出了對(duì)茶葉生產(chǎn)加工的新要求，這使得山區(qū)在機(jī)械化生產(chǎn)方面的弱勢(shì)進(jìn)一步顯現(xiàn)。第一，很多山區(qū)仍舊在沿用傳統(tǒng)的老舊機(jī)械，并且多為以家庭為單位的手工生產(chǎn)，自動(dòng)化水平不高。第二，在山區(qū)，茶葉生產(chǎn)加工單位普遍缺乏良好的規(guī)范性，存在雜、亂、差等情況，所以最終制造出的產(chǎn)品質(zhì)量也難以達(dá)到市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)[3]。第三，山區(qū)的典型茶葉加工單位不能起到很好的引領(lǐng)作用，沒有促進(jìn)當(dāng)?shù)夭枞~行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。在配套設(shè)備方面，很多山區(qū)使用粗放式設(shè)備，完整成型的設(shè)備數(shù)量不足，難以帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭枞~經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步。

2 山區(qū)開展茶葉生產(chǎn)加工的有利條件

山區(qū)通常被視作生產(chǎn)茶葉的最佳場(chǎng)所，因?yàn)橄噍^于平原地區(qū)來說，山地的污染較少，茶葉中多含有礦物質(zhì)，能夠滿足群眾對(duì)綠色健康生活的需求。同時(shí)，很多山區(qū)也被國(guó)家批準(zhǔn)為無公害茶葉生產(chǎn)中心[4]。

2.1 產(chǎn)業(yè)門檻不高，成本低，獲利快

在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，山區(qū)都因?yàn)榻煌ú槐憷⑴c外界交流少而成為經(jīng)濟(jì)較為落后的地區(qū)。近年來，盡管國(guó)家在山區(qū)的交通、經(jīng)濟(jì)、基礎(chǔ)教育等方面給予了幫助，但是因?yàn)樯絽^(qū)缺乏良好的發(fā)展基礎(chǔ)，所以當(dāng)?shù)鼐用竦奈幕脚c平原地區(qū)相比仍然存在著較大的差距，這就導(dǎo)致當(dāng)?shù)鼐用癫]有條件去從事一些對(duì)技術(shù)和知識(shí)水平要求較高的職業(yè)[5]。在這種情況下，當(dāng)?shù)鼐用駮?huì)選擇技術(shù)水平要求不高的茶葉行業(yè)，再加上發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的啟動(dòng)資金并不多，生產(chǎn)成本低廉，并且一般茶農(nóng)可以在短時(shí)間內(nèi)取得不錯(cuò)的收益，所以山區(qū)有利于開展茶葉生產(chǎn)活動(dòng)。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，利潤(rùn)較高

一般情況下，茶葉從生產(chǎn)到加工到售賣都需要經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的每個(gè)環(huán)節(jié)都可以取得較高的收益，而且能夠使得很多勞動(dòng)力的工作問題得到解決。同時(shí)，茶葉產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈越長(zhǎng)，加工的精密度越高，就會(huì)使得產(chǎn)品的品質(zhì)更加優(yōu)化，最終會(huì)促進(jìn)產(chǎn)品利潤(rùn)的增長(zhǎng)。

3 山區(qū)茶葉機(jī)械化發(fā)展路徑

3.1 優(yōu)化丘陵山區(qū)機(jī)械設(shè)備結(jié)構(gòu)

當(dāng)?shù)卣枰诋?dāng)?shù)氐牟枞~生產(chǎn)設(shè)備的配備狀況和生產(chǎn)者的需求來對(duì)茶葉的機(jī)械化生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)劃，并設(shè)置短期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)，再對(duì)可利用的資源進(jìn)行整合，對(duì)山區(qū)進(jìn)行優(yōu)先調(diào)配，以此來對(duì)山區(qū)各方面的缺陷進(jìn)行補(bǔ)充，使得山區(qū)具備發(fā)展機(jī)械化生產(chǎn)的條件[5]。同時(shí)，山區(qū)政府還要利用自身的能力去為山區(qū)機(jī)械化生產(chǎn)建設(shè)更加完備的基礎(chǔ)設(shè)施，為山區(qū)后期開展大規(guī)模的機(jī)械生產(chǎn)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為了做好這一點(diǎn)，政府需要基于該地的實(shí)際情況來增加投資，并利用多種方式來建立有關(guān)于茶葉機(jī)械化生產(chǎn)的投資體系，保證資金的有效供應(yīng)。比如，政府可以規(guī)劃一定的福利措施，對(duì)投資山區(qū)茶葉的企業(yè)提供福利待遇，從而形成一定的吸引力。再比如，政府還可以在茶農(nóng)購入機(jī)械設(shè)備的時(shí)候?qū)ζ浣o予補(bǔ)貼，強(qiáng)化補(bǔ)貼的強(qiáng)度，并將補(bǔ)貼的準(zhǔn)入門檻放低，使得補(bǔ)貼政策可以盡量覆蓋整個(gè)山區(qū)茶農(nóng)。

在籌集到足夠資金開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)之后，當(dāng)?shù)卣仨殞?duì)當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，使得他們可以成為負(fù)責(zé)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的主要人員，這既能夠使得茶葉產(chǎn)業(yè)從業(yè)群眾獲得更多的收益，也可以使得完工后的基礎(chǔ)設(shè)施更加符合茶葉生產(chǎn)建設(shè)的需求。此外，山區(qū)不僅需要基于本地的實(shí)際情況引進(jìn)符合實(shí)際發(fā)展需要的機(jī)械設(shè)備，還需要改進(jìn)和優(yōu)化原有的加工工藝，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的智能化和自動(dòng)化，進(jìn)而增加茶農(nóng)的收益。

3.2 強(qiáng)化對(duì)茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)監(jiān)管

首先，政府部門需要發(fā)揮自身的市場(chǎng)監(jiān)管職能，按照法律政策對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈依法監(jiān)管，并對(duì)市場(chǎng)中存在的假冒偽劣茶葉產(chǎn)品進(jìn)行打擊和取締，進(jìn)而對(duì)茶葉市場(chǎng)的秩序進(jìn)行有效維護(hù)。其次，政府需要科學(xué)組織茶葉生產(chǎn)單位進(jìn)行規(guī)范化的管理，并對(duì)生產(chǎn)單位進(jìn)行督促，使其對(duì)原有的加工工藝和生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行改良，使得茶葉的生產(chǎn)加工過程更加標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而促進(jìn)茶葉衛(wèi)生性和安全性的有效提升。同時(shí)，負(fù)責(zé)市場(chǎng)管理的各個(gè)部門之間要進(jìn)行配合，定期地進(jìn)行茶葉產(chǎn)品的檢查活動(dòng)，以此對(duì)合法生產(chǎn)單位和個(gè)體合法利益進(jìn)行保護(hù)。

3.3 大力開展茶葉機(jī)械化加工技術(shù)的培訓(xùn)工作和推廣工作

首先，當(dāng)?shù)卣枰罅﹂_展茶葉機(jī)械化加工技術(shù)的培訓(xùn)工作和推廣工作，任何技術(shù)的實(shí)施者都是人員，只有生產(chǎn)人員的素質(zhì)水平得到提升，機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)才能得到有效運(yùn)用。因此，政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)需要利用自身的力量來創(chuàng)辦技術(shù)培訓(xùn)班。其次，政府可以編訂有關(guān)于機(jī)械化加工技術(shù)的宣傳手冊(cè)，再通過不同形式的技術(shù)交流會(huì)等活動(dòng)將手冊(cè)分發(fā)給茶農(nóng)，并對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行技術(shù)講解。此外，山區(qū)需要與專業(yè)院校和相關(guān)機(jī)構(gòu)之間建立合作關(guān)系，以此為契機(jī)引進(jìn)高素質(zhì)人才，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)茶葉技術(shù)人才隊(duì)伍的持續(xù)壯大。

4 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化未來發(fā)展趨勢(shì)

4.1 生態(tài)化和環(huán)保化

中華民族茶文化的魅力在于推崇健康養(yǎng)生的發(fā)展觀念，再加上如今國(guó)家和社會(huì)大力推行生態(tài)化發(fā)展的理念，為茶葉產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化發(fā)展提供了更好的驅(qū)動(dòng)力。這里的生態(tài)化發(fā)展是指在茶葉的種植和生產(chǎn)中，減少化肥和農(nóng)藥的使用，進(jìn)而逐漸形成一條綠色生態(tài)的產(chǎn)業(yè)鏈。近年來，由于國(guó)民的生活質(zhì)量不斷提升，他們會(huì)更加關(guān)注綠色生態(tài)化的生活模式，這為向市場(chǎng)推行生態(tài)環(huán)保型的茶葉提供了機(jī)遇。此外，現(xiàn)階段我國(guó)越來越關(guān)注環(huán)保工作的開展，還出臺(tái)了有關(guān)政策和行政條例，在這種情況下，山區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)一定會(huì)朝著綠色生態(tài)化的方向發(fā)展。

4.2 規(guī)模化和集中化

從本質(zhì)上來說，不管哪一種類型的企業(yè)，發(fā)展的目的都是為了形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，以此來收取更高的利潤(rùn)。機(jī)械化生產(chǎn)不僅能夠延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，也能夠?yàn)椴柁r(nóng)帶來更多的收益，而生產(chǎn)單位則會(huì)因?yàn)槭找孀兌喽鴶U(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。隨著生產(chǎn)規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，規(guī)模最大的生產(chǎn)單位會(huì)將山區(qū)其他生產(chǎn)單位整合起來，從而促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的集中化發(fā)展。

5 結(jié)束語

綜上所述，通過對(duì)現(xiàn)階段山區(qū)茶葉機(jī)械化發(fā)展的實(shí)際情況進(jìn)行剖析，可以發(fā)現(xiàn)山區(qū)的茶葉生產(chǎn)中存在著精加工技術(shù)水平不高、缺乏足夠的配套設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施、多沿用老舊機(jī)械、缺少合理結(jié)構(gòu)等常見問題。因此，當(dāng)?shù)卣梢酝ㄟ^優(yōu)化山區(qū)機(jī)械設(shè)備的配備結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化對(duì)茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)監(jiān)管、大力開展茶葉機(jī)械化加工技術(shù)的培訓(xùn)工作和推廣工作等途徑來促進(jìn)山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化發(fā)展，并利用山區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)門檻不高、成本低、獲利快、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、利潤(rùn)較高等特點(diǎn)來推動(dòng)山區(qū)茶葉的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。