稻蝦綜合生態種養高質高效技術研究

任向進 湛厚觀 周正完

（湖南省汨羅市農業農村局，湖南 岳陽 414400）

引言

在中國稻田生態種養最早可追溯到2000多年前，經過不斷的創新發展，由傳統的稻漁模式發展到多種復合種養模式。“稻蝦共作”生態高效種養模式曾被譽為“現代農業發展的成功典范，現代農業的一次革命”。20世紀30年代小龍蝦由北美洲傳入我國，進入21世紀以來，小龍蝦養殖發展迅猛，消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸。通過蝦稻互促，稻蝦生態種養在實現減肥減藥的同時，提升了稻田綜合效益，提高了農民種糧積極性，對穩定糧食生產起到了積極作用。

1.稻蝦生態種養發展現狀與主要模式

1.1 稻蝦生態種養發展現狀

稻蝦生態種養中克氏原螯蝦（ProcambarusclarkiiG.）也稱小龍蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。我國稻蝦生態種養主要分布在江淮流域，以湖北、安徽、湖南、江蘇和江西為主產省份，小龍蝦產量占全國總產量的91.86%。近年來，我國小龍蝦養殖面積和產量持續快速增長。2007-2016年全國小龍蝦產量由26.55萬t增加到85.23萬t；養殖面積超過60萬hm2。2016年全國稻蝦生態種養面積約占小龍蝦養殖面積的70%。全國稻蝦生態種養面積在2017年約為56.67萬hm2，約占小龍蝦養殖總面積的70.83%，2018年為81.07萬hm2，產量為18.65萬t，分別占小龍蝦養殖總面積和總產量的75.10%和72.40%，2019年為110.53萬hm2，產量為177.25萬t，分別占小龍蝦養殖總面積和總產量的85.96%和84.82%。

1.2 稻蝦生態種養主要模式

稻蝦生態種養發展至今，其技術模式主要分為“稻蝦連作”“稻蝦共作”和“一稻三蝦”3種。“稻蝦連作”是種植一季中稻，養殖一季小龍蝦。具體做法是每年8-9月中稻收割前投放親蝦繁殖幼蝦，或10-11月水稻收割后投放幼蝦，翌年4-5月收獲成蝦，于6月整田插秧，種一季中稻，以此循環輪替。“蝦稻共作”是在“稻蝦連作”基礎上，由“一稻一蝦”變為“一稻兩蝦”，即在8-9月中稻收割前投放親蝦進行繁殖，或9-10月中稻收割后投放幼蝦，在第2年的4月中旬至5月下旬收獲成蝦，同時補投幼蝦，5月底或6月初整田插秧，8-9月收獲親蝦或商品蝦，如此循環輪替。“一稻三蝦”種養模式對傳統的“稻蝦連作”和“稻蝦共作”進行融合創新，收獲一季水稻和3茬小龍蝦（稻前蝦和稻中蝦各一茬、稻后繁殖蝦苗一茬）。具體做法是在4月初投放較大規格的蝦苗，于5月底或6月初集中捕撈，此為稻前蝦；水稻于5月下旬在秧田育苗，待6月中下旬稻前蝦捕撈上市后移栽大田；稻中蝦蝦苗于5月下旬稻前蝦捕凈后投放，于8月陸續捕撈上市；稻后蝦是利用水稻收獲后的冬閑田，投放親蝦繁殖一批蝦苗，待翌年3月底或4月初親蝦和仔蝦陸續出洞時，及時捕獲親蝦上市，待蝦苗生長至3~4cm時，可捕獲蝦苗出售給養殖戶。

2.稻蝦共作種養模式的優勢分析

2.1 投入低，收益高

首先，稻蝦共作種養模式在空間上更加節省土地。其次在第一年時需投入蝦苗，成本較高，但第二年則可以依靠蝦苗自我繁殖，加上少量的人工補充就能完全滿足需求。同時，養殖蝦可在稻田中食用浮游生物、水草、有機物蟲卵等，減少了喂養飼料的成本投入，而且可以凈化稻田水質、除雜草。因此，從以上來看稻蝦共作種養模式總體投入較低、收入較高。相關數據表明，每畝水稻能生產500kg以上，而養殖蝦能達到100kg左右，經濟收益的增加有助于提高農戶的生產積極性。

2.2 稻蝦互利共生

夏季時節稻田對蝦苗有更加便利的生長條件，其根、莖、葉、桿都可以有效地為養殖蝦提供必要的生長環境和庇護所。同時，養殖蝦還會捕食稻田中的各類害蟲，而且也會清除雜草，有益于水稻生長、凈化水質。水稻為養殖蝦提供了庇護所和活動空間，養殖蝦則在水道中不斷游走，攪動土壤，讓土壤更加疏松，既能提高水分流動量，也能讓營養物質迅速循環，對于水稻產量具有促進作用，養殖蝦的排泄物也能被水稻根系所吸收，減少了肥料投入總量。

2.3 有助于綠色農業快速發展

在稻蝦共作種養模式下，兩者均能為對方提供必要的生存條件以及餌料，減少了化肥農藥的投入，對于生態環境發展具有重要意義。當前，我國的農業和養殖業仍處于初級階段，存在種植成本高、化肥農藥運用量大、抗生素濫用等問題，稻蝦共作種養模式更有利于生態的物質交換、物質循環，降低對于自然環境的破壞，而且需要運用大量的現代化農業技術，減少了土壤以及水污染，是現代農業發展的重要探索途徑之一。

3.優化措施分析

3.1 小龍蝦養殖管理

小龍蝦食性雜，可投喂植物性或動物性餌料。項目組采用顆粒配合飼料進行投喂，飼料蛋白質含量為28%、脂肪含量為7%。堅持“四定”原則，放苗后第3天開始投喂，每天投餌2次，06：00—07：00投全天的30%，17：00—18：00投全天的70%。采用沿養殖溝四周布撒，多點投放。投餌量根據季節、天氣、水質和蝦的活動情況而定。一般6—8月，水溫25~32℃時，投餌量占蝦體質量的5%~8%；當水溫15~20℃時，投餌量占蝦體質量的1%~3%。

天氣晴好、水溫適宜時多投，氣壓低、陰雨天少投。在氣候急劇變化導致應激時，可適度降低50%投喂量。養殖過程中要及時調水，水色以黃綠色或油青色為好，透明度保持35cm，溶氧保持在5mg/L。每隔10~15d注水1次，一般在晴天中午。

若發現水質老化，及時換水，使用生物藻元、藻動力等調節水質；若水色清淡則用氨基酸肥水王等適時追肥，施肥堅持“看水施肥、少量多次”的原則。每7~10d，選擇晴天上午，使用光合細菌、芽孢桿菌、EM菌等微生態制劑全池潑灑，降低水體有害物質的同時，提高養殖動物自身免疫力。保持水質“肥、活、嫩、爽”。

小龍蝦養殖過程中加強管理，特別是小龍蝦苗種投放進稻田10d內為敏感期，管理不當容易發生大批死亡。堅持早晚巡塘，并寫好生產日志，觀察小龍蝦攝食與活動情況是否正常，及時撈出病死蝦，防止水質污染。定期用快速水質檢測試劑盒檢測養殖用水的氨氮、亞硝酸鹽、pH值等指標，并根據情況采取措施進行調水。投喂優質飼料，經常性添加生物肽、免疫多糖等營養物質，提高機體活力，增強免疫力，在脫殼前后，使用鈣鎂制劑，促進脫殼。保持養殖區安靜。防敵害生物干擾。堅持“預防為主，防治結合”的原則。

做好消毒和解毒工作，放苗前，生石灰消毒，并解毒2次，放苗后，用聚維酮碘全溝潑灑消毒。調控好養殖環境，保持水質的“肥、活、嫩、爽”，通過換水、水中藻類光合作用等措施保持水中溶氧充足，保持在5mg/L以上，避免溶氧過低產生氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫等有害物質。定期使用光合細菌、芽孢桿菌、EM原液等微生態制劑調控水質。

做好防應激工作，在放苗、極端天氣或遇飛機灑藥滅蟲時，應全池潑灑高穩應激靈和潑灑姜，減少小龍蝦應激反應。控制好養殖密度，通過適時分塘轉移、捕大留小等措施，減少小龍蝦存塘量，降低養殖密度。提供優質充足餌料及營養添加劑，增強小龍蝦體質，提高抗病能力。課題實施過程中措施得當，除苗種運輸時，由于機械損傷，有少量的損失外，沒有爆發大規模的疫病。

3.2 灌溉與收獲

在初期放蝦階段，稻田中水分可少量，控制在10cm即可曬田，工作完成后可加深水位灌溉，同時需養殖者定期巡查觀看養殖情況并逐步加深水位。水稻在生長過程中需要大量水分，一般因控制在25cm高度，即可滿足水稻和養殖蝦的生長需求，當水道到達分蘗階段時，可采用“低水勤灌”的方式。收割稻田時要留有10cm的稻蔸，打完后的稻草重返回田，并重新放水，控制在45cm，保證水位沒過稻草，根據實際情況施加底肥，加速稻草腐爛，為養殖蝦的下一季生長提供必要的浮游生物以及餌料。

結語

綜上所述，隨著我國經濟的快速發展，人們的環保意識不斷增強，良好的生態環境成了人們的追求。稻蝦共作種養模式對于培育健康的農業生態體系具有長遠性意義，也為養殖業的發展創造了更加廣闊的空間。