大麥品種墾啤麥14優質高產栽培技術

王建新周 軍李 潔黨愛華梁長欣

（1.陽光農業相互保險公司雙鴨山中心支公司五九七保險社 黑龍江寶清155610；2.黑龍江省農墾總局紅興隆農業科學研究所 友誼155811）

墾啤麥14是紅興隆農業科學研究所以合04-9為母本、紅日啤麥4號為父本雜交組配經5代系譜選育而成，屬春性2棱啤酒大麥品種。該品種于2016年5月通過黑龍江省農作物品種審定委員會登記（登記編號：黑登記2016023）。2018年8月通過中華人民共和國農業農村部登記［登記編號：GPD大麥（青稞）（2018）230048］。 由于該品種品質優良、產量較高、抗旱性較強，不僅是本地區二棱大麥選育和區域試驗及生產試驗的對照品種，也成為內蒙麥多利麥芽公司收購的指定品種，并在青島啤酒公司單一品種啤酒小試中因其優良品質獲得專家一致認可。推廣面積逐年上升，2020年達到0.7萬hm2，2021年將增至1.3萬hm2，已成為東北地區二棱大麥主栽品種。該品種適宜在黑龍江省和內蒙古呼盟地區及相似生態條件地區中等以上肥力的土壤種植，市場推廣前景廣闊。

1 特征特性

1.1 主要特征

生育日數79～81 d，株高88～95 cm，幼苗半匍匐，葉色深，分蘗力強，穗層齊、穗著生粒稀，彎穗，穗大，每穗粒數24～27粒，長齒芒。千粒重42～45 g，籽粒色澤淺黃、有光澤、皮薄、飽滿、勻度好，整粒率（≥2.5 mm篩上物）在90%以上，發芽率和發芽勢都較高。

1.2 品質化驗

經中國食品發酵研究院2012-2015年連續4年化驗，平均蛋白質含量12.2%、麥芽無水浸出率82.8%、糖化力348 WK、庫爾巴哈值44.5%、每100 g a-氨基氮197.8 mg、黏度1.5 mpa.s。綜合品質屬于優質啤酒大麥品種。該品種在品質上最突出的優點是麥芽無水浸出率和糖化力高。連續4年麥芽無水浸出率均高于82%，超過國家優級標準3個百分點。糖化力也均高于300 WK，表明該品種酶活性較強。

1.3 產量表現

墾啤麥14于2013-2014年參加黑龍江省區域試驗，2年平均產量3 512.03 kg/hm2，較對照品種墾啤麥10平均增產8.46%。2015年參加黑龍江省生產試驗，平均產量4 336.87 kg/hm2，平均比墾啤麥10增產9.61%。

2018年該品種在呼倫貝爾市蘇沁農牧場進行千畝示范種植，每公頃平均產量5 250.00 kg。同年在恒屹科技股份有限公司大麥生產基地示范種植134 hm2，產量也高達5 250.00 kg/hm2。

1.4 抗旱性表現

該品種在生產上表現出較強的抗旱性。2020年呼倫貝爾市哈達圖農牧場在連續50 d無有效降雨情況下每公頃產量突破4 500.00 kg。同年在呼倫貝爾市特尼河農場種植墾啤麥14示范田33.3 hm2。在嚴重干旱情況下，每公頃平均產量3 600.00 kg，比全場大麥平均產量（2 250.00 kg/hm2）增加60%。全場示范種植墾啤麥14共800 hm2，平均產量達2 250.00 kg/hm2，比全呼倫貝爾農牧場管理局大麥平均產量（1 800.00 kg/hm2）增產25%。

2 優質高產栽培技術

2.1 選地整地，打好基礎

要選擇排水良好、平整肥沃、合理輪作的地塊。注意不能在酸性土壤和低洼地種植；不能選擇使用過氯嘧磺隆（豆黃隆）除草劑的大豆茬口田塊種植大麥，因大麥對其敏感，藥害明顯；最好選有噴灌條件的地塊。通過秋翻細耙或旋耕深松等措施，達到耕層土壤細碎、疏松、上松下實、地面平整，以促進根系良好發育，為一次性出全苗奠定良好的基礎。

2.2 播種施肥，確保質量

2.2.1 種子處理 一是種子除芒。種子殘芒必須用除芒機加工處理，以免堵塞排種孔。二是種子清選。達到籽粒飽滿、大小均勻、凈度99%以上，確保出苗整齊，熟期一致。三是做好發芽試驗。為合理準確地確定單位面積的播種量，必須做好發芽試驗。大麥發芽試驗需注意加水量不易過多，達到濕潤狀態即可。發芽溫度不要超過20℃，以15～18℃最合適。四是藥劑拌種。用3%敵萎丹150 mL加水1 500～2 000 mL拌100 kg種子或用2%立克秀150 g加水1 500～2 000 mL拌100 kg種子，對大麥條紋病和大麥散黑穗病有很好的防效。種子混拌均勻后敵萎丹需堆悶7 h，立克秀需堆悶5～7 d方可播種。

2.2.2 適期播種 黑龍江省適宜播期在3月底至4月20日，內蒙呼倫貝爾地區在5月10～25日。在適宜播期內盡量早播，其優點一是根入土深、增強抗旱和吸肥能力。二是分蘗較多，分蘗成穗率較高，有利于穗數的增加。三是幼穗分化早，能形成大穗，增產幅度大。四是成熟期提前，確保大麥在雨季來臨之前安全收獲，降低大麥收獲風險，達到優質豐產豐收。播種要做到下種均勻、深淺一致、不重不漏、覆土嚴密，播后及時鎮壓，可接墑防風，提高出苗率和整齊度。

2.2.3 適量播種 目前呼倫貝爾地區大麥播種量普遍過高，極易造成倒伏、粒小、減產、蛋白質含量上升、加工品質變劣。不僅不能有效提高產量，而且還使品質下降，失去市場競爭力。相反，過稀會使大麥分蘗過多，主穗和分蘗穗差異大、熟期不一致、晚熟而影響收獲質量。所以大麥種植密度一定要適中。墾啤麥14適宜保苗數為450萬株/hm2。按保苗株數、千粒重、發芽率、凈度和田間出苗率在90%～95%計算播量。同時播種要求做到下種均勻、深淺一致、不重不漏、覆土嚴密，播后及時鎮壓，可接墑防風，提高出苗率和整齊度。

2.2.4 合理施肥 長效化肥尿素、磷酸二銨、硫酸鉀，根據測土配方施肥結果拌肥。一般按N∶P2O5∶K2O為1∶1.2∶0.3的純量比例，每公頃施混合商品肥255 kg，隨春天播種一次性施入。

2.3 田間管理，措施到位

2.3.1 壓青苗 在3葉期可根據墑情和苗情用環型鎮壓器壓青苗1～2遍，限速鎮壓（6 000 m/h以下），作業方向與播向呈30°交叉鎮壓。此期壓青苗有利于保墑、促進分蘗、蹲苗壯稈、提高抗倒伏性，是增加大麥產量的有效措施。苗弱、地硬、土黏忌壓。

2.3.2 雜草防除 若大麥田雜草較多時，應在分蘗期進行化學除草。每公頃用72%2,4-D-異辛酯750～900 mL或72%2,4-D-丁酯375～450 mL+75%巨星（闊葉凈）7～10 g。要嚴格掌握噴灑時間和用藥量，否則不僅會造成種子畸形，甚至造成籽粒蛋白質含量提高和麥汁溶解度降低現象。同時，噴灑2,4-D-丁酯時一定要注意風向，施藥時下風處一定不要有瓜類、蔬菜、向日葵、甜菜等敏感作物。防治野燕麥可選用大驃馬等藥劑在苗后噴灑于葉面，每公頃用6.9%大驃馬600～750 mL。

2.3.3 及時噴灌 在有條件的情況下，大麥拔節到抽穗開花期是大麥一生中生長發育最旺盛階段，是大麥需水的臨界期。如遇干旱則應進行噴灌，不僅能通過增加分蘗成穗率和每穗粒數而顯著增產，而且能降低蛋白質含量，提高品質,達到既高產又優質的目的。

2.3.4 防止倒伏 大麥在拔節時如果生長過于繁茂，可采取化控措施抑制過旺生長，降低植株高度,增強抗倒能力。一般在大麥旗葉剛露出時噴灑麥壯靈，用藥量為300～375 mL/hm2，可使大麥株高降低10～20 cm,有效提高其抗倒能力。

2.3.5 防治病蟲害 防病主要針對墾啤麥14的種子繁殖田，重點防治大麥條紋病。該病通過種子帶菌傳染。藥劑拌種只是防治當年病害。對種子田來講為降低當年種子帶菌率，減少下年侵染源，應在拔節至抽穗前嚴格拔出條紋病株1～2次，并運出地外深埋。拔除條紋病株要注意2點，第一要在開花前拔凈，因為病菌產生的分生孢子是在開花時隨風雨傳播到健株花器上成為來年的侵染源的；第二是條紋病屬系統傳染，一定要整株拔除，不留分蘗。

防蟲主要防治黏蟲。百株幼蟲10頭或每平方米5頭時需防治，采用40%樂果乳油與90%晶體敵百蟲等量混合液1 200～1 500倍液噴霧或4.5%氯氰菊酯2 000～3 000倍液均勻噴霧進行防治。

2.4 抓住時機，收獲攤曬

2.4.1 適時收獲 收獲過早、過遲都會影響大麥的發芽率，降低品質。需要根據天氣預報做好割曬、直收兩手準備。大麥割曬宜在蠟熟末期，即大麥莖稈、麥穗和上部葉片均呈黃色，下部葉片枯黃發脆，籽粒腹溝略青，蠟狀胚乳已較硬，此時為割曬的適宜期，而且保證有連續3～4個晴天。若天氣情況不穩定，在完熟初期抓緊直收，此期的籽粒基本上不能被指甲掐斷。

2.4.2 及時晾曬 無論是割曬或直收，當籽粒運到曬場首先進行揚場出風，清除籽粒中的秸稈和其他雜物。邊出風邊攤曬，晾曬厚度不能超過20 cm，快速降低大麥的含水率。當大麥籽粒水分降至13%以下時，可進行清選、加工、裝袋、入庫。