黃淮地區優質大蔥高產種植技術

石東風

（河南省周口市經濟作物技術推廣站，河南 周口 466000）

大蔥是百合科2 年生草本植物，在中國有3000 多年的栽培歷史，地廣泛栽培。大蔥含有蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質等，具有一定的藥用價值。

一、大蔥種植的環境要求

大蔥是喜涼性蔬菜，種子在2～5℃條件下發芽，適宜生長溫度為7～35℃。耐寒能力較強，能忍受-20℃低溫，幼苗在-10℃能安全越冬。不喜熱，最高能耐45℃高溫。

大蔥對光照強度要求不高，光照補償點是1200 lx，飽和點是25000 lx，日照時間的長短要求為中性，只要在低溫作用下通過春化，不論日照時間長短都能正常抽苔開花。

大蔥種植必須選用疏松透氣、土層深厚、土質肥沃、排水良好、富含有機質的土壤，pH 值7.0～7.4 為宜。大蔥對氮肥最為敏感，高產田土壤水解氮應達到80～100 mg/L，并配合施用磷鉀肥。

二、大蔥種植技術要點

1、品種選擇

選擇抗病性強、耐抽薹的優良品種，如天津五葉齊、章丘大蔥、日本鋼蔥等。若從外地引種，需先進行試種再大面積推廣。

2、茬口安排

河南地區1 年可以種植3 茬大蔥。秋冬茬：6 月底7 月初育苗，9 月中旬定植，翌年3 月底4 月初上市。冬春茬：9 月下旬～10月上旬育苗，翌年3 月底4 月初定植，8 月上市。夏秋茬：2 月中下旬育苗，5 月底至6 月上中旬定植，10 月底至11 月上市或冬貯。

3、秋冬茬大蔥種植技術

（1）浸種催芽

將種子放在50℃溫水中攪拌浸泡，然后降溫至25～30℃再浸種3～4 h，然后撈出放在陰涼通風處催芽。后期每天清淘1 次，70%種子露白時即可播種。

（2）培育壯苗

育苗地應選地勢偏高、土壤肥沃、排灌方便的地塊。選地后畝施充分腐熟優質農家肥3000～4000 kg，深耕細耙，整平作畦。澆透水，明水滲干后均勻撒播或條播。噴灑除草劑“施田補”，每畝用藥100～150 mL，兌水后噴施。適當遮陰或地面覆蓋草苫，防暴雨。定植前視苗情追肥1～2 次，第1 次畝追施尿素5 kg，第2 次畝追尿素7.5 kg 和三元素復合肥7.5 kg，沖施、撒施均可。育苗時要注意保持苗床濕度，定植前要蹲苗，使苗株充實，須根多而粗壯[1]。

（3）定植

一般9 月中旬前后，在苗高25～35 cm、莖粗0.7 cm 左右、3～4 片真葉時起苗定植。起好的苗嚴格分級，按大小苗分植，剔除細弱苗、病蟲苗。然后用1.8%愛福丁乳油3000 倍液，或50%辛硫磷乳油800～1000 倍液浸根3～5 min。開溝定植，溝深15 cm 左右，行距一般為65～80 cm，株距4～5 cm，畝留苗3 萬株左右。

（4）田間管理

定植后新根產生前一般不澆水，但心葉恢復生長后如出現干旱，可適當澆小水1 次。明水全部滲干后中耕、培土，保持土壤濕度，同時清除雜草。

追肥和培土軟化是蔥白生長的重要措施，根據“前輕、中重、補后”的原則進行[2]。培土時前期低培，后期高培，厚度以不埋心葉為度。選晴天培細土，假莖每長高8～10 cm 培土1 次。立秋以后，及時追施攻葉肥；處暑以后應進行第2 次追肥，同時培土；白露后天氣涼爽、溫差大，是蔥白的形成期，需肥量大，一般結合培土畝追施尿素10～15 kg、硫酸鉀8～10 kg；秋分至寒露要重追肥，高培土；霜降以后應減少水肥供應，視長勢上市前再培土1 次。3 月底、4 月初收獲上市。

4、冬春茬大蔥種植技術

（1）培育壯苗

選擇被風向陽地塊。秋播育苗苗期一般不澆肥水，越冬前保持二葉一心。蔥苗太小冬季容易凍死，太大越冬期后易春化抽薹。土壤封凍前在苗池撒一薄層腐熟有機肥，以利幼苗越冬。立春后應立即追肥澆水，畦內灌水后畝撒施三元素復合肥12～15 kg。

（2）定植

3 月下旬～4 月上旬選越冬茬菜地或空白地定植，具體方法同秋冬茬。

（3）田間管理

定植緩苗后要加強肥水供應，確保植株迅速生長。追肥以尿素和復合肥為主，20～25 天1 次，連追2 次。適時培土。大雨或連續陰雨天氣要及時排凈田間積水。

（4）收獲

進入8 月，蔥白長度達到40 cm 左右時可收獲上市。收獲時深挖輕拔，分級捆扎，小捆上市。

5、夏秋茬大蔥種植技術

（1）浸種催芽

方法同秋冬茬，溫度保持在25℃左右。

（2）培育壯苗

播種方法與苗期管理同秋冬茬。

（3）定植

合理密植，定植時間不能遲于6 月底，必須選擇地勢稍高、排水順暢的田塊，具體定植方法同秋冬茬。

（4）田間管理

立秋、白露后氣溫回升，適合大蔥生長和假莖膨大，應及時追肥、澆水，追肥以氮肥、鉀肥為主。大雨后及時排凈田間積水，其他管理同秋冬茬。

（5）收獲

10 月中下旬后可收獲上市，深挖輕拔，分級捆扎，確保優質、高產、高效。

三、病蟲防治

1、病害防治

（1）霜霉病防治

霜霉病由真菌引起，發病初期可交替噴灑50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1000 倍液或50%甲霜銅可濕性粉劑800～1000 倍液，7～10 天1 次，連噴2～3 次，可有效控制病害。

（2）白色疫病防治

白色疫病防治可噴灑77%可殺得可濕性粉劑700 倍液、或72%霜脲氰可濕性粉劑800 倍液，10 天1 次，連噴1～2 次即可。

（3）紫斑病防治

紫斑病防治可噴灑75%百菌清、或58%雷多米爾的可濕性粉劑500 倍液，5～7 天噴1 次，連噴2～3 次。

（4）軟腐病防治

發病初期用77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液，視病情7～10天噴1 次，連噴2～3 次。

（5）黃矮病防治

發病初期噴灑1.5%植病靈乳油800 倍液、或20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑500 倍液，5～7 天噴1 次，連噴2～3 次。

（6）漚根

盡量降低田間濕度，苗田在澆足底水后盡量不澆或少澆，必要時小水勤澆，切忌大水漫灌。陰雨天或田間濕度大時可用草木灰或細干土撒在苗田，降低田間濕度[3]。

2、蟲害防治

（1）蔥薊馬防治

蔥薊馬防治可用20%好年冬1000 倍液噴霧，或10%吡蟲啉+2%阿維菌素乳油2000 倍液噴霧，5～7 天噴1 次，連噴2～3 次。

（2）斑潛蠅防治

斑潛蠅防治可用20%阿維?殺蟲單微乳劑2000 倍液噴霧，5～7 天噴1 次，連噴2～3 次。

（3）甜菜夜蛾防治

甜菜夜蛾防治可用2.5%溴氰菊酯3000 倍液、或5%甲維鹽水分散粒劑2000 倍液，7 天噴1 次，連噴2 次。

（4）地蛆防治

發生初期可用50%辛硫磷800倍液灌根，10天1次，連灌2次。

四、結語

大蔥種植時，要選擇品種，安排茬口。本文介紹了秋冬茬、冬春茬以及夏秋茬栽培的浸種催芽、培育壯苗、定植、田間管理、收獲等要點，以及霜霉病、白色疫病、紫斑病、軟腐病、黃矮病、漚根以及蔥薊馬、斑潛蠅、甜菜夜蛾、地蛆等常見病蟲害的防治，為高產生產提供技術保障。