南方葡萄避雨栽培優劣勢與應對措施

鐘景勇，彭菊蓉（.重慶市潼南區農業農村委員會，重慶 40660；.重慶市潼南區太安鎮產業發展服務中心，重慶 40679）

避雨栽培是以避雨為目的將塑料薄膜覆蓋在樹冠頂部，讓經濟作物免于雨水沖淋的一種方法，它是介于無加溫溫室栽培和露地栽培之間的一種類型[1]。它不僅可以減少病害侵染，提高果實品質，還可以擴大葡萄的種植區域，豐富品種結構，在中國南方葡萄種植區應用廣泛，近年來發展迅猛。但在生產實踐中，種植者必須充分認識到南方葡萄避雨栽培的優點和劣勢，以便在生產實際中根據實際情況采取相應措施，充分發揮避雨栽培的優勢，規避其劣勢，種出高品質產品，實現高效益生產。

南方葡萄避雨栽培優點

擴大適栽范圍

南方栽種的葡萄品種自20 世紀80 年代以來基本上是適于暖濕地區、抗病性較強的歐美雜交種巨峰系，品質更優的歐亞種因不耐濕、不抗病等原因，一直沒有得到推廣[2]。隨著避雨栽培技術的不斷推廣更新，使得在北方干燥氣候條件下才能很好生長的歐亞種葡萄在南方基本都能種植，優良葡萄品種的適栽范圍不斷擴大，如‘紅提’‘金手指’‘紫甜無核’等（圖1）。

減輕病害發生

在南方葡萄的生長期，尤其是新梢生長、開花坐果、果實膨大直至成熟期，正值春雨綿綿，梅雨集中的季節，在這種多濕條件下，為害葡萄的黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等病菌繁殖快、傳播快、危害重，嚴重影響著葡萄的產量、品質和經濟效益[2]。特別是歐亞種葡萄，在南方多濕條件下露地栽培基本不能形成經濟產量。采用避雨設施栽培后，人為創造了抑制病害發生的小環境，有效降低了葡萄園中土壤含水量和空氣濕度，杜絕了一些病菌的傳播，能有效地減輕病害的發生。

降低生產成本

由于南方地區多雨、濕度大，露地栽種葡萄極易發病，要控制病害發生與蔓延，就必須加大農藥使用的頻率；采用避雨栽培后，病害得到有效抑制，用藥次數比露地栽培減少一半以上，相應用藥量也隨之減少，同時也可以節省噴藥用工；另外增加避雨設施后，由于葡萄園畦面避免或減少了雨淋，因而與露地栽培相比，肥料淋失減少，肥料利用率提高。南方葡萄避雨栽培，省藥、省工、省肥，生產成本大幅度降低。

提高果實品質

避雨設施的應用能很好解決雨季栽植行濕度過大的問題，葡萄園中的土壤含水量可以根據葡萄需水要求進行人為控制，能做到水肥的均衡供應，對提高坐果率，增大果粒，減輕裂果，增進品質有很大作用。

方便農事操作

葡萄萌芽后至套袋這段時間，是葡萄各項管理活動最為集中的時期，基本占全年葡萄管理量的一半以上。然而在南方，這期間恰逢多雨季節，露地栽培條件下葡萄的各項農事活動往往因下雨而不能及時完成，嚴重影響葡萄的產量與品質。特別是需要保果處理的葡萄品種，保果操作一般要在花后2 天內完成，時間要求短，如遇下雨，將影響務工和操作，用藥濃度也不好把控，稍有不慎，保果效果不好，影響一年的產量與效益。搭建避雨設施后，雨水淋不到枝蔓、花穗、果串，抹芽、綁蔓、摘心、整穗、浸穗、噴藥、套袋等農事操作受天氣制約小，不誤農時。

南方葡萄避雨栽培缺點

造成葉果灼傷

南方夏季氣溫普遍高，若在搭建葡萄避雨棚時，膜頂離架面距離不夠，未留通風帶或寬度留得不夠，會造成棚內熱氣得不到及時排散，造成葉片、果實灼傷。

影響花果質量

葡萄避雨棚內溫度普遍較高，若避雨棚設計得不合理，高溫現象將更加突出，將直接影響葡萄花穗形成與果實品質。在萌芽期，則會出現萌芽不整齊，造成花穗退化現象；在新稍生長期，易出現新梢徒長、節間變長等現象，造成花芽分化不良；在果實成熟期，則會造成果實著色淺、果皮粗糙、糖酸比下降等現象。

影響成熟時期

由于在葡萄行間棚上覆膜，會使光照減弱，光合利用率降低，加之悶熱時棚內溫度偏高，常導致枝蔓徒長，節間增長，葉片變薄，葉色變淡，制造養分能力減弱，營養積累較少，從而影響花芽分化，造成果實著色和成熟時期推遲。

應對措施

在南方種植葡萄，無論是選擇較抗病的歐美種葡萄（如‘夏黑’‘陽光玫瑰’等），還是選擇不抗病的歐亞種葡萄（如‘紅提’‘金手指’‘紫甜無核’等），都應根據自身條件，盡量采取避雨設施栽培（圖2）。發揮避雨栽培的長處，克服其劣勢，以免造成不必要的損失。

避免葉果灼傷

對于新建避雨葡萄園，在避雨設施設計時就應充分考慮南方夏季高溫的特點，適當加大棚膜和棚架的間距，提升避雨棚與葉幕層的高度，留足通風帶。對于老果園，應在冬季修剪后適當降低架面高度，或對避雨棚進行改造，加大通風帶的距離。在高溫天氣連續出現時，應該及時揭膜，以降低棚溫，增加空氣流通。

選擇優質棚膜

避雨棚薄膜應選擇淡藍色或者淡紫色薄膜，其有效光通過率最大，能夠被葡萄葉片最大限度地吸收。同時建議每年更換1 次棚膜，否則隨著時間的推移，污染物在棚膜上逐漸沉積，薄膜透光率會逐漸降低，影響葡萄品質。

重視綜合防控

避雨栽培在病蟲防控方面不是一勞永逸的，要應用物理、生物和化學相結合的綜合防控措施，并隨時觀察霜霉病、灰霉病、炭疽病、薊馬、紅蜘蛛、鳳蝶、蚧殼蟲等病蟲害的發生情況，及時加以防治，藥劑使用要安全化、合理化、規范化。