山西晉中市雜交榛子栽培管理技術

白 英

（山西省晉中市規劃和自然資源局，山西 晉中 030600）

榛子為樺木科榛屬植物，是世界四大干果之一，為木本油料樹種。果仁中含有大量蛋白質、脂肪、糖類和各種維生素，如胡蘿卜素、維生素B1、B2，同時富含各種人體所需的氨基酸和微量元素，不飽和脂肪酸含量達60.5%，所含的脂溶性維生素更易被人體吸收。榛子不僅僅可作為零食，應用領域還擴大到糖果、冰淇淋、乳制品、焙烤等食品加工行業，每年世界榛子貿易總量約43.27 萬噸[1]。雜交榛子在晉中市的種植面積為3.5 萬畝，具有廣闊的市場和產業化發展前景。

一、栽培地選擇

盡量選擇背風向陽、土壤透氣性好、土層厚度在40 cm 以上并且易于排灌的地塊。

干旱、半干旱地區年降水量在500 mm 以下，建園地需有充足水源，以保證灌溉。要建防風林，防止春季大風抽干枝條和雄花序。做好肥培管理工作。寒冷地區冬季雪覆蓋達4 個月以上，需選用最耐寒品種。

二、授粉樹配置

榛子是異花授粉植物，為良好授粉需有2 個以上授粉品種，每個園地應選擇4 個主栽品種，各個品種的花期應相同或相似。

三、苗木選擇

選擇2 年生苗木為好，優質壯苗木質化根在8～10 條以上，根長15 cm 以上，須根較多，根莖充實，枝芽飽滿，高60 cm以上，無機械損傷和病蟲害。

四、種植地整理

水平地要進行30 cm 深翻，山地要修筑臺田、梯田。先按栽植密度拉繩定點，再以定植點為中心用機械挖直徑50～60 cm、深度40～50 cm 的定植穴，表土和心土分開，以南北向為宜。深施底肥，底肥以有機肥為主、磷肥為輔，每穴施腐熟農家肥10～20 kg。回填時，先將表土與肥料混拌均勻回填，再填心土。

五、栽植管理

栽植時期一般在春季土壤解凍后，約4 月上中旬，也可在秋季落葉后至土壤封凍前栽植。栽植時采用大坑中心植苗法，根頸與地面平齊或略低于地面5 cm，埋土深度6～10 cm。苗木放入穴內填土，輕輕提兩下再將根部土壓實，做到根系舒展、苗正，然后將心土在栽植穴周圍圍成樹盤[2]。栽植后及時澆透水，滲下后用土薄薄覆蓋1 層，在樹盤內覆蓋地膜或地布，以保持土壤水分、提高地溫，確保苗木成活率。秋季栽植后要及時埋土越冬。

一般栽植密度為2 m×3 m，約110 株/畝。在水平地和土壤肥沃的地塊，栽植密度可為3 m×3 m 或3 m×4 m，即74 株/畝或56 株/畝。坡度較大的地方或土壤貧瘠的山地栽植密度為2 m×3 m，即110 株/畝。栽植方式以品字形為主，山地栽植依地形而定。

六、種植管理

1、定干

秋季栽植，定干高度為40～60 cm，能用土埋住為宜；春季栽植，定干高度可略高，水源充足的地方也可稍高。

2、除蘗

榛子樹根蘗力強，栽植后要剪除多余根蘗和萌蘗，避免樹體營養浪費。

3、越冬管護

當年定植幼苗要加強水肥管理，立秋后摘心，使其木質化程度良好，防止徒長。秋季落葉后培土防寒，培土達植株1/2 即可。秋季栽植的樹體，定干后用土埋住，翌春撤去防寒土，一般第2年起不再培土防寒。

4、整形和修剪

（1）整形

一般雜交榛子樹形有少干叢狀形、單干形或多干叢狀形3 種，可根據實際情況選擇樹形。

少干叢狀形。第1 年栽后定干，干高30 cm，重剪苗干促進基生枝萌發。第2 年選定3～4 個不同方向的基生枝做主枝，剪去枝條的1/3，剪口留飽滿外側芽，從基部剪掉其余基生枝。第3 年輕短截選留的主枝與延長枝，主枝留2～3 個側枝，輕短截，形成開心形樹冠。主枝上距地面40 cm 高的枝條從基部剪掉，及時除去萌蘗枝。第4 年繼續短截各級主側枝的延長枝，使樹冠繼續擴大。第5 年豐產樹形已基本形成，樹高2.5 m 左右。

單干形。土肥水條件好的地塊宜修剪為單干樹形。第1 年栽后定干，干高60～70 cm，剪口處飽滿芽發生新枝用于培養主干和側枝。第2 年在主干以上，先留不同方位的3 個主枝形成第1 層；第3 年留不同方位2 個主枝形成第2 層[3]。第4 年上部不再選留主枝，為自然開心形，輕短截主枝的延長枝，樹冠基本形成，樹高2.7 m 左右。第1 層每個主枝上有2 個側枝，側枝著生點要略偏下。第2 層主枝根據需要和樹體情況安排，無側枝，直接著生枝組。第1 層主枝與中干夾角50°左右，第2 層主枝與中干夾角40～45°。

多干叢狀形。第1 年栽后干高30 cm，重剪促進基生枝萌發。第2 年選定3～4 個不同方向的基生枝做主枝，剪去枝條的1/3，剪口留飽滿外側芽，從基部剪掉其余基生枝。第3 年輕短截選留的主枝與延長枝，每主枝留2～3 個側枝，輕短截，形成開心形樹冠。主枝上距地面40 cm 高的枝條從基部剪掉，及時除去萌蘗枝。第4 年繼續短截各級主側枝的延長枝，使樹冠繼續擴大。第5 年豐產樹形已基本形成，樹高2.5 m 左右。

（2）修剪

冬季修剪在休眠期進行，夏季修剪在生長季節進行。

幼果期樹修剪。冬季榛子幼樹一般有3 個左右主枝，一般健壯主枝都保留。主枝上的側枝，一般留下健壯、向外生長的枝條，剪掉枝條頂端1/3，剪口處保留飽滿的外側芽。向外生長的枝條方向要錯開至少30°，同一主枝上的2 個枝條同向時，保留生長健壯、位置適中的枝條。及時剪除向內生長、過密、有病蟲害、細弱枝條。夏季修剪主要選留向外生長的枝條，過長的延長枝適當中短截，剪除向內生長、直立枝條，使樹體內膛開闊，通風透光[4]。

盛果期樹修剪。盛果期內短枝不進行修剪，留做結果母枝。各主、側枝的延長枝短截，主干枝的側枝剪掉1/3 或1/2，促進萌發新枝，剪除樹冠內膛的小枝、下垂枝、細弱枝、干枯枝、病蟲害枝，其他枝條可以不剪。

老樹要進行回縮重剪，更新結果枝組，復壯樹勢。

5、人工授粉

雄花花序伸長后未散粉時摘下，室內攤在紙上干燥，花粉散出時收集在瓶中，置于冰箱備用。雌花柱頭全部伸出時進行人工點授。

七、土壤管理

1、中耕除草

土壤解凍后，結合春季澆水進行1次樹盤深翻，深翻后及時覆蓋地膜，減少水分蒸發，提高地溫。以后每月進行1次中耕除草，夏季適當增加次數。

2、施肥

幼樹階段施肥以農家肥和尿素為主，盛果期以農家肥和氮磷鉀復合肥為主。秋季施基肥，花期、結果期、果實膨大期追肥。

2～3 年生樹每畝施農家肥1500～2000 kg 做基肥，隨著樹齡增大，施肥量逐漸增加。施基肥采取溝狀、環狀溝施肥法。在樹冠外圍枝垂直投影處用小型機具開溝，溝深30～40 cm，將農家肥和切碎的秸稈施入溝中，用土覆蓋。或在樹冠外圍枝垂直投影處挖寬30～40 cm、深30～35 cm 的環狀溝，將農家肥和切碎的秸稈施入溝中后用表土覆蓋。

幼樹主要追施尿素，每株施肥量0.2 kg，2～3 月追肥1次。6 月開始結果時，追施磷鉀復合肥1次，施肥量每株0.3 kg 左右。6 月中旬～7 月，果實膨大期追施1次復合肥，施肥量每株0.3～0.4 kg；該階段噴0.3%磷酸二氫鉀2～3次，對提高果實含糖量和色澤有良好效果。追肥采用點狀、環狀、放射狀溝施肥法。以樹體為中心，在四周由里向外呈放射狀開溝，將氮磷鉀肥施入溝中，表土回填，混拌均勻后覆土。

3、灌水與排水

通常施肥后都要灌水。一般栽植后前3 年，根據降雨情況全年灌水4～5次，春夏灌水3～4次，越冬前灌水1次。隨樹齡增加、結果增多，需在發芽前、開花期、幼果膨大和新梢生長旺盛期灌水，落葉后至土壤封凍前再灌1次封凍水。

采用樹盤內澆水法，澆水量以浸濕榛樹下土壤40～50 cm為宜。澆水后及時松土，有條件的地方可安裝節水灌溉裝置。

榛子樹不耐澇，樹盤內不能積水，降雨量大時要注意排水。

八、病蟲害防治

病蟲害的發生是多方面因素共同作用的結果，包括樹木的抗病能力、樹勢、生長環境、周圍環境、經營管理水平等，需以預防為主、綜合治理，采取綠色、環保的防治措施。

1、農業防治

選擇優質抗性強的品種，適時施肥、修剪，保持樹勢強壯。剪除病蟲枝，清除枯枝落葉、病果雜草等。清理樹干、樹枝和樹梢上的越冬蟲卵，移出田間集中焚燒或深埋。深翻樹盤，殺滅在土壤中越冬的害蟲。

2、物理防治

立冬、立夏時用生石灰涂白，春分前后、白露后噴石硫合劑。果園安放頻振式殺蟲燈、色板和糖醋液對害蟲進行誘殺。利用害蟲的假死性進行人工捕捉、滅卵、除繭，或采取器械阻止、草把誘集、振落等手段消滅害蟲。

3、化學防治

病害防治。榛子樹病害較少，管理不善時，幼樹階段易發生白粉病。白粉病主要危害葉片，有時也可能侵染枝梢、幼芽，使葉片變黃、扭曲變形、枯焦、落葉。染病后及時清除病枝，噴50%多菌靈可濕性粉劑1000 倍液。

蟲害防治。榛實象鼻蟲成蟲取食榛葉、果苞和嫩芽，嚴重影響榛子產量，5月中旬到7月上旬噴60%菊酯類藥劑300倍液毒殺成蟲。金龜子成蟲危害期，可在榛樹樹冠下灑藥毒殺；成蟲上樹后可人工將其從樹上振落，掉落后觸毒死亡。介殼蟲少量發生時，人工刷除枝干上的越冬蟲或雌蟲；發生普遍時，應在早春（北方在4 月上旬）越冬蟲尚未危害前刮除老樹皮及翹皮，使縫隙中的蟲體暴露，然后噴3～5 波美度石硫合劑或5%柴油乳劑。木蠹蛾防治可在5～10月用40%樂果乳劑25～50 倍液灌注蛀孔，用黃泥封閉毒殺幼蟲。

九、采收和貯藏

1、采收

8 月中下旬至9 月上旬，果苞和果殼顏色由白色變成黃色，果苞基部出現1 圈黃褐色，果苞內果實一觸即可脫苞時采收。可人工摘下或敲下后收集。

2、貯藏

脫苞。把采收后帶苞榛子放置在干燥通風的曬場上晾曬，然后用木棒敲擊脫苞，脫不下的人工脫苞。

除雜。將已脫苞的榛子用揚場機使堅果與果苞分開，然后將堅果送入清選機或“風車”，清除碎果苞片、枝葉等雜質，以及空粒、蟲果。

干燥。把處理后的果實放在干燥、通風的地方，利用陽光晾曬，每天翻動1～2次，含水率降至5%～7%就可以收集貯藏了。

貯藏。選擇低溫、低氧、干燥、避光、溫度15～20℃、空氣相對濕度60%～70%的環境貯藏。

十、結語

榛子栽培要科學選擇栽培地，配置授粉樹，選擇健壯苗木，整地后植穴。栽植時期、方法、密度、定干、整形、修剪需根據品種特點、樹體情況與當地環境確定。果園管理中適時中耕除草、灌水施肥、除蘗、人工授粉，病蟲害防治以預防為主，成熟后及時采收，晾干后貯藏，以確保榛子的產量與質量。