云南賓川葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問(wèn)題與發(fā)展建議

劉彥均，涂芥兵，楊愛(ài)兵

（云南省大理州賓川縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，云南 賓川 671600）

近年來(lái)，面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與外部環(huán)境影響，賓川縣需加快葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷提升葡萄質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。該文針對(duì)賓川葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題進(jìn)行了分析，并提出針對(duì)性的發(fā)展建議，希望促進(jìn)賓川葡萄產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。

一、賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

賓川縣地處金沙江南岸干熱河谷地區(qū)，素有“天然溫室”“熱區(qū)寶地”之美譽(yù)，年平均氣溫18.4℃，最高氣溫38.2℃，最低氣溫-6.5℃。春季氣溫回升快，平均每月回升5℃左右。年平均日照時(shí)數(shù)2719.4 h，無(wú)霜期294天，平均風(fēng)速1.8 m/秒。年平均降雨量560 mm，6～10 月降雨量占全年降雨量的96.1%，11 月至次年5 月降雨量占全年降水量25%。冬春干暖、夏秋涼濕，春溫高，秋冷遲，雨熱同季，干濕分明，非常適合鮮食葡萄種植，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效鮮食葡萄的自然條件。

近年來(lái)，在縣委、縣政府的高度重視下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門積極統(tǒng)籌爭(zhēng)取項(xiàng)目資金，實(shí)施基層農(nóng)技推廣體系改革與建設(shè)補(bǔ)助項(xiàng)目、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目，加快葡萄單幅連棚降密提質(zhì)促早熟技術(shù)、測(cè)土配方施肥、病蟲害規(guī)范化綜合防治、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理等集成技術(shù)的推廣應(yīng)用。全縣建立了12 個(gè)葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培示范基地和科技示范園，葡萄節(jié)本增效與轉(zhuǎn)型升級(jí)效果明顯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019 年賓川縣葡萄種植面積16.24 萬(wàn)畝，掛果15.4 萬(wàn)畝，總產(chǎn)39.39 萬(wàn)噸，總產(chǎn)值38.29 億元。

二、賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

1、品種結(jié)構(gòu)不合理

賓川縣葡萄種植時(shí)間較長(zhǎng)，已基本形成當(dāng)?shù)靥赜械姆N植品種與模式，長(zhǎng)久以來(lái)就會(huì)出現(xiàn)葡萄種植品種結(jié)構(gòu)單一、中熟期品種多、產(chǎn)業(yè)布局不合理、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益低等產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀[1]。目前，當(dāng)?shù)匾苑N植紅提為主，種植面積達(dá)14.6 萬(wàn)畝，占葡萄產(chǎn)業(yè)的90%，且多數(shù)為中熟品種；早熟與晚熟品種種植面積僅1.64 萬(wàn)畝，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，影響葡萄產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2、生產(chǎn)成本增加

賓川縣葡萄種植面積較大，是重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)之一。當(dāng)?shù)仄咸逊N植大多是露地栽培，栽培模式與技術(shù)相對(duì)落后，如單籬架高密度與單幅連棚的栽培模式，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)量與質(zhì)量無(wú)法進(jìn)一步提升。

傳統(tǒng)的栽培方式會(huì)限制葡萄的生長(zhǎng)空間，根系分布淺，根域土壤質(zhì)量差，再加上化肥的不合理施加，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)失衡，影響葡萄根部營(yíng)養(yǎng)的正常吸收，造成根部受損；土壤酸、鹽現(xiàn)象逐年突出；采收后貯藏管理不完善；重肥輕葉，葉片早衰，冬發(fā)嚴(yán)重。此外，自然災(zāi)害的發(fā)生，如高溫、干旱、冰雹以及凍害等，不僅直接影響葡萄的質(zhì)量與產(chǎn)量，還會(huì)增加勞動(dòng)成本，降低比較效益[2]。

3、集中上市

賓川葡萄集中在7 月16 日～9 月15 日上市，占總量的65%，市場(chǎng)壓力大。

4、盲目搶早

近年來(lái)，為了提升葡萄種植效益，部分種植戶利用各種方法來(lái)縮短成熟周期，盲目搶早，通過(guò)冬季過(guò)早修剪、破眠時(shí)間提前、提早采收等措施促進(jìn)葡萄早熟，或盲目追求高產(chǎn)，導(dǎo)致葡萄枝梢黃化、花穗退化。

5、重產(chǎn)量輕質(zhì)量

部分種植戶過(guò)分追求產(chǎn)量，不進(jìn)行控產(chǎn)、定枝、定穗、疏花、疏果等措施，畝產(chǎn)量突破3000 kg 以上，甚至5000 kg 以上。產(chǎn)量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，果實(shí)大小不均勻，整體色澤差，爛果比例增大等品質(zhì)問(wèn)題，無(wú)法滿足市場(chǎng)銷售要求，致使種植效益不佳[3]。

6、采后棄管

有些種植戶采收后不施秋肥，不進(jìn)行淺鋤斷根，對(duì)霜霉病、白粉病等病害防治不到位，導(dǎo)致過(guò)早落葉、新梢抽發(fā)嚴(yán)重等問(wèn)題。

7、栽培方法落后

賓川縣主要采用多主蔓扇形單籬架露地栽培，多數(shù)行距在1.2～1.5 m，株距25～40 cm，栽培密度過(guò)大，栽培方法落后，不利于葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

三、賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1、引進(jìn)推廣優(yōu)良品種

積極爭(zhēng)取賓川縣“一縣一業(yè)”示范創(chuàng)建項(xiàng)目支持，加快葡萄新品種區(qū)試園項(xiàng)目建設(shè)，重視葡萄新品種的引進(jìn)實(shí)驗(yàn)示范展示工作，重點(diǎn)開發(fā)早、晚熟且耐貯運(yùn)、市場(chǎng)潛力好的大果無(wú)核葡萄品種，做好葡萄品種種植資源儲(chǔ)備。推廣市場(chǎng)前景好的夏黑、火焰無(wú)核、克瑞森陽(yáng)光玫瑰等優(yōu)良品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和成熟期結(jié)構(gòu)，提高品質(zhì)與質(zhì)量，生產(chǎn)出符合市場(chǎng)需求的農(nóng)產(chǎn)品。

2、強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)

立足崗位職責(zé)，不斷加強(qiáng)對(duì)種植戶的培訓(xùn)與田間指導(dǎo)，提高葡萄科學(xué)種植管理水平，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效與轉(zhuǎn)型升級(jí)。生產(chǎn)中盡量降低生產(chǎn)成本，同時(shí)滿足市場(chǎng)需求，增加經(jīng)濟(jì)效益。

3、控產(chǎn)提質(zhì)

把行距增大到2.5～3.0 m，株距擴(kuò)大到80～100 cm，畝株數(shù)降到222～334 株。畝枝條數(shù)控制在2500～3000 個(gè)，紅提、克瑞森畝產(chǎn)2500～3000 kg，夏黑、維多利亞畝產(chǎn)1500～2500 kg，提高葡萄果品質(zhì)量。

4、規(guī)范化栽培

架式由傳統(tǒng)普通栽培模式單籬架改為“Y”型架。大“Y”架立柱高2.6～3.0 m，入土50 cm，架高2 m。同時(shí)隔行隔株間伐，按株距60～80 cm，行距200～300 cm 規(guī)范化栽培，畝種植370～550 株。以架面兩邊分布均勻?yàn)樵瓌t，不交叉、不重疊。掛果枝穗位節(jié)以上副梢留3 葉摘心，合理留梢。

5、適時(shí)采收、修剪、破眠

結(jié)合賓川縣的氣候資源條件，葡萄在12 月底至1 月底修剪，1 月上中旬至2 月初破眠促萌，葡萄含糖量16%以上時(shí)適熟采收。

6、注重采后管理

重視葡萄技術(shù)推廣應(yīng)用，轉(zhuǎn)變種植者思想觀念，提升管理水平，定期組織技術(shù)培訓(xùn)與田間指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)葡萄采果后的管理工作。及時(shí)施用秋肥與有機(jī)肥；淺鋤斷根，促進(jìn)根系生長(zhǎng)；加大對(duì)葡萄霜霉病、白粉病等病害的防治工作，防止過(guò)早落葉或新梢抽發(fā)，增強(qiáng)葡萄樹勢(shì)。

7、合理施肥

合理施肥是保證葡萄產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)鍵。要加大推廣以有機(jī)肥為主、化肥為輔的的施肥技術(shù)，合理搭配，科學(xué)施用。積極提倡增施有機(jī)肥，減少化肥用量，可以改良土壤，提高土壤的通透性，防止土壤板結(jié)、酸化、鹽漬化。同時(shí)，根據(jù)不同時(shí)期葡萄的營(yíng)養(yǎng)，合理施用萌芽肥、幼果膨大肥、增糖著色肥、秋肥等，提升種植效益。

8、推廣避雨栽培，規(guī)范病蟲害防治

結(jié)合賓川高原特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，推廣“小幅單拱”避雨棚，實(shí)行避雨控病栽培。病蟲害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥化肥“雙減”，做到對(duì)癥下藥、適時(shí)用藥，嚴(yán)格按規(guī)定濃度、使用次數(shù)和安全間隔期用藥，注重藥劑的合理交替使用。

9、錯(cuò)季栽培

充分發(fā)揮利用好當(dāng)?shù)毓鉄岢渥恪o(wú)霜期長(zhǎng)的地理氣候資源優(yōu)勢(shì)，推廣應(yīng)用避雨栽培技術(shù)，開展葡萄錯(cuò)季（延遲）生產(chǎn)，調(diào)整葡萄成熟期，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺。

四、結(jié)語(yǔ)

賓川縣擁有種植鮮食葡萄的優(yōu)越自然氣候條件，經(jīng)過(guò)多年種植，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為賓川最大的水果產(chǎn)業(yè)，也是產(chǎn)值最高的產(chǎn)業(yè)，是全縣增收致富奔小康最快的產(chǎn)業(yè)。但是，葡萄生產(chǎn)上仍存在諸多問(wèn)題和制約因素，需大力推廣葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效。