山西汾陽市高粱產業現狀、問題與發展建議

陳秋蘭

（山西省汾陽市文峰街道辦事處農技站，山西 汾陽 032200）

汾陽市是中國最大的清香型白酒生產基地，近年來，白酒產量增長迅速，高粱是生產白酒的優質原料，需求量較大。同時，隨著飲食結構改變，市場對高粱面的需求量逐漸提高。市場需求推動了高粱產業的發展壯大，高粱產業發展帶動了農民增產增效。

一、汾陽市發展高粱產業潛力巨大

1、高粱生育特性適宜發展旱作連片種植

高粱具有耐旱、耐澇、耐鹽堿、耐土壤瘠薄等特性。高粱根系發達、蒸騰系數低、葉片氣孔多、恢復能力強，是抗旱作物，對水的有效利用率高。汾陽市具有得天獨厚的種植高粱的發展優勢，在水資源貧乏的旱作農業中，發展高粱產業具有重要戰略價值[1]。

2、當地地力條件適宜高粱種植

汾陽市種植高粱歷史悠久，最大種植面積達30 多萬畝。汾陽釀酒高粱是國家地理標志保護產品，由于獨特的地理、氣候等原因，汾陽釀酒高粱籽粒飽滿、顆粒均勻，出酒率高。

白酒產業是汾陽市的第一支柱產業，是傳統產業。近年來，白酒產量增長迅速，2018 年全年產量達13 萬噸。白酒產業的快速發展推動了高粱產業的發展壯大，抓好高粱生產基地建設對于進一步推進白酒產業發展、帶動農民增收、加快地方經濟發展、促進鄉村振興具有重要意義[2]。

3、市場需求大，有發展空間

汾陽是中國最大的清香型白酒生產基地，全市現有注冊登記酒企業44 家，除汾酒外還有“汾陽王酒”“神泉古酒”“汾州老酒”等省級以上知名白酒品牌。優質高粱是釀造優質白酒的前提和基礎，汾陽高粱以出酒率高、酒質好而享有盛譽，年總需求量在30 萬噸以上，需種植高粱60 萬畝。但是，近年來全市高粱種植面積僅為10 萬畝左右，遠遠不能滿足市場需求，高粱規模化種植、產業化發展勢在必行。

二、汾陽市高粱生產現狀

汾陽市近幾年高粱種植面積趨于平穩，高粱種植區域主要集中在杏花村鎮、演武鎮、肖家莊鎮、賈家莊鎮、陽城鄉、文峰等平川河灌區。單產水平400～600 kg，高產田突破750 kg。高粱以晉雜22 號、晉雜18 號為主干，并示范推廣晉雜34 號、晉雜35 號等適宜機械化生產的高密度新品種。

推廣精量點播、增施生物有機肥、深耕深松、精準配方施肥、輪作免耕等綠色高產高效配套技術，采取曬種包衣、配方施肥、輪作倒茬、太陽燈誘殺等綠色防控措施。

在規模化高粱種植區集成推廣“統一”管理模式，即統一選用優良品種，統一測土配方施肥，統一適期精量播種，統一苗前化學除草，統一增施有機菌肥，統一綠色防控，統一機耕機播機收，統一訂單收購。農機農藝的有效融合，可助推高粱產業提質增效。

三、汾陽市高粱栽培技術要點

高粱一般在4 月下旬至5 月上旬播種，播深3 cm 左右，畝播量1.0～1.5 kg，55～60 cm 等行距種植，株距10 cm，4～5葉期定苗。

基肥的施用因土壤耕作方法、播種方式不同而采取不同方法。壟作時可破壟夾肥或扣壟夾肥，前茬秋耕時應翻前撒施翻入耕層或結合耙地撒施，一般每公頃施用腐熟有機肥3.75 萬千克。種肥以氮、磷配合施用效果好，施用量不宜過多，以每公頃112.5～150.0 kg 為宜。白漿土、鹽堿土、黏土等缺磷土壤，可適當增加磷肥用量，氮、磷比例以1:2 或1:3 為宜。播種同時濾施豬糞、過圈糞、雞羊糞等優質細肥。

高粱拔節到孕穗是高粱需肥最多的時期，可進行2 次追肥。一般在拔節初期、8～9 片葉時進行，有利于坐大胎、壯稈、促進枝梗和小穗分化，一般每公頃追施225 kg 硝酸銨或150 kg尿素。第2 次追肥在孕穗期，此時追肥可減少枝梗和小穗退化，每公頃追施硝酸銨75.0～112.5 kg 或尿素50 kg。追肥時開溝深施或結合中耕進行。

生物菌肥不僅含有大量固氮、解磷、解鉀活性菌，還含有有機質、腐殖酸和微量元素等，在高粱的任何需肥期均可與其他肥料配合施用。高質量的菌肥不但可以節約肥料使用量，而且有破除土壤板結、增加土壤微生物含量等效果。

播種后出苗前，可用40%萎去津在地表均勻噴霧，防治雜草。但特別需要注意的是，高粱對藥劑十分敏感，除草劑一定要嚴格按照說明使用。

四、汾陽市高粱產業發展的主要問題

1、基礎設施薄弱，防災減災能力差

農業基礎設施薄弱，抗災等抵御自然災害能力低下，土壤有機質含量不高，耕地綜合生產能力低。

2、技術水平較低

田間管理粗放，機械化程度低，農藝農機融合程度低，種植成本較高。專業合作社少，組織化程度不高，分散種植農戶比重大，種植規模小，規模效應不強，抗風險能力低。

3、產銷風險防范保護機制尚未建立

在高粱的生產和銷售中，無論是種植戶、合作社還是銷售商，往往是市場好了，大家一哄而上；行情差了，產品無人問津。目前尚未建立起有效的高粱產銷風險防范保護機制，種植效益受市場風險影響較大[3]。

五、推進汾陽市高粱產業發展的建議

1、加大扶持力度，統籌產業發展

汾陽市高粱種植具有良好的自然條件，開發和生產綠色高粱也有著得天獨厚的優勢。汾酒廠與經作所高粱團隊均在汾陽市，高粱產業在各級政府的關注和引領下會有較大提升。隨著消費觀念、消費結構、消費質量發生變化，綠色食品的市場需求量會越來越大。要緊緊抓住機遇，充分利用汾陽市的自然優勢，開發生產綠色、專用高粱品種，在一定范圍內生產單一品種或專用品種。建立優質高粱生產基地，實現規模生產、經營，并與加工企業對接，實現產加銷一條龍或產供銷一條龍[4]。

2、工作措施

（1）加強技術指導

根據種植的不同要求，采取專家和技術人員蹲點包片形式，組織專家和技術人員在關鍵農時季節開展現場觀摩、技術培訓、專家巡回指導，并安排專人做好觀察記錄。

（2）培養專業化技術服務隊

基地所涉每個鄉鎮培養一支業務精通、技術過硬的專業技術服務隊，嚴格按照技術規程操作，實現精準用藥、科學用藥，嚴格控制農藥安全間隔期，保證釀酒高梁品質。

（3）領導重視，農民積極性高

汾陽市委、市政府始終把農業放在經濟工作的首位，把優勢農業示范基地建設列為全市重點工作之一，組建了領導小組，成立了辦公室，制定了優惠政策，加大了和汾酒廠的合作力度。各級政府也把發展高粱產業示范基地建設作為重點工作來抓，廣大農民積極參與，促進了高粱產業的有序發展[5]。

六、結語

汾陽市圍繞高粱優勢產業，突出特色產品，打造高粱優質品牌，建設酒都汾陽，提高高粱產業聚集度，形成高粱集中發展區，實現區域化布局、專業化生產，產業化經營，使農業產業化走上規模、質量、品牌、效益的良性循環。大力引進優質高粱品種，提高高粱產品的科技含量和品質，達到汾陽市農業增效、農民增收的目的。