中國白酒包裝容器的演變及特點

歐 杰

（貴州仁懷市茅臺鎮漢王酒業有限公司，貴州 遵義564501）

我國是世界上利用微生物制曲釀酒最早的國家，也是世界上最早利用蒸餾技術制作蒸餾酒的國家[1]，酒在中國的歷史與人類發展的歷史一樣悠久。而包裝容器作為酒的載體，也成為了上古至今歷史文化發展的見證。由于每個時代工藝水平、審美、包裝容器所承擔功能的演變，酒的包裝容器總是具有獨特的特點。根據考古資料及歷史事件，將中國白酒包裝容器發展大致分為6個時期論述其特點。

1 新石器晚期——青銅器時期

這一時期酒器材質基本都是陶質容器，但造型多樣，如罐、甕、盂、碗、杯等，種類豐富。酒在這一時期的禮制制度和宗教文化中都扮演著重要角色[2]，所以酒具在這一時期主要是作為一種禮器。在當今發掘的很多新石器時期與青銅時期的墓葬中，酒具都是作為有身份權力人物的陪葬品，可見在這一時期，酒具更多是權力的象征。

2 商周——春秋戰國時期

這一時期由于冶煉技術的發展，青銅冶鑄業臻于鼎盛，所以該時期的酒具以青銅器為主，同時陶質容器也很盛行。特別是在商后期，爵、尊、卣等酒具多種多樣，做工精巧、形態莊嚴穩重，具有很高的藝術價值。《禮記禮器》篇所說：“宗廟之祭，尊者舉解，卑者舉角”，指祭祀的時候，不同身份的人，拿著祭祀的酒器酒具有嚴格的區分。《左傳》中說道：“酒以成禮”，也說明了酒禮是這一時期政治文化生活中極其重要的禮制。商代的父戊方卣，既是專門用以盛柜鬯的祭器，同時也是酒具，一方面祭祀祖先、神詆；另一方面讓祭祀的人飲用，達到通神顯靈的精神狀態[3]。

父戊方卣見圖1。

圖1 父戊方卣

3 秦漢——魏晉南北朝時期

這一時期青銅酒器和漆質酒器開始流行，但是由于該時期階級劃分和巨大的貧富差距，陶質容器在中下級階層人民飲酒中也還在大范圍使用。在這個時期從酒器上就能看出南北差異，北方酒器以青銅為主，在劉勝墓中出土的大量青銅酒器，如鑲琉璃銅壺（見圖2）極盡奢華；而南方則更看重漆酒器，如馬王堆一號漢墓出土的漆器，其中以漆畫枋（見圖3）為代表，堪稱漆器中的極品，黑紅相交，色彩鮮明對比而產生的特殊視覺效果，形成富有律動感的瑰麗藝術珍品。

鑲琉璃銅壺見圖2，漆畫枋見圖3。

圖2 鑲琉璃銅壺

圖3 漆畫枋

魏晉南北朝時期的酒器主要以瓷為主，種類主要有盞、壺、碗、罐、蹲、酒、注等，青釉羽觴（見圖4）是仿造漢漆杯而制成的青瓷飲酒器。船形可置于水中嬉戲之用，所以無論是從器物的尺寸還是造型上，都有別于其他飲酒用具。

在酒器的發展過程中，人們的飲食習慣、釀酒技術等方面也對酒器產生了巨大的影響。在漢代以前人們習慣席地而坐，如東晉繪畫大家顧愷之的《女史箴圖》中，酒展示了人們宴飲中席地而坐的姿態。而這一種姿態使得酒器形體呈粗矮狀，便于飲宴上的人們取酒。

青釉羽觴見圖4。

圖4 青釉羽觴

4 隋唐——遼金西夏時期

這一時期封建社會發展到達鼎盛階段，各行各業，如手工制造業等發展非常快速，金、銀鑄造業也達到了鼎盛時期。所以這個時期的酒器以瓷質為主，在貴族階層中開始使用金、銀、銅、玉等酒器。

到了唐朝，由于經濟、文化等方面的開放與發展，人們的坐姿由席地而坐變為雙腳疊坐于椅子之上或雙腳下垂于地。唐白釉瓷壺（見圖5）壺體形小巧，口流較短，這些都是唐代瓷壺的典型特點，小中見巧不失沉穩。這一時期因為中原與西域來往通商，文化交流非常頻繁，所以能夠看到這個時期出土的很多酒器奇藝駢羅，充滿了異域的神秘色彩。

唐白釉瓷壺見圖5。

圖5 唐白釉瓷壺

遼、金、西夏是先后與宋王朝并存的少數民族政權，由長期在草原游牧的民族所建立。他們入主中原后，對中原文化少有排斥和抵御，所以在經濟、文化、政治等方面都由中原文化的影子。在酒器上，也以借鑒漢族造型為主，如耶律羽之墓出土的定窯白瓷，在造型上都可看作是唐瓷的延續。

5 元明清——民國時期

元明清是中國古代工藝水平發展的高峰時期，這一時期工藝的門類已經非常齊全，白酒瓷、玉、金、銀等材質的酒器工藝精湛，精美異常。該時期瓷器以其耐用、廉價等特點逐漸成為主流酒器。而伴隨著杯器繪畫工藝的成熟，酒器上也常常繪以山水、花鳥、人物故事等圖案。一直延續不變的便是酒具酒器在禮制中的重要作用。明皇帝結婚時使用的“白玉單風雙螭萬壽合巹杯”（見圖6）就是代表之一——以巹代杯，男女雙方各持其中一杯飲用，以示好和也稱合巹，意為婚后合二為一，同甘共苦。這件合巹杯可謂獨具匠心，除使用白玉外還有青玉、黃玉及痕都斯坦玉，用這些玉制作出來的酒具精美絕倫、色澤溫潤、花紋天然、光亮透明，充分顯示出皇家御用的氣派。

清代末期至民國初期，玻璃酒器開始登上白酒舞臺。玻璃酒器之所以在中國古代酒器中不顯眼，這與玻璃這種材料本身在中國的緩慢發展有著很大關系。從時間方面看，相對于陶器、青銅、漆等材料來說，中國掌握玻璃工藝的時間較晚，在主流考古學中還有一種說法，認為玻璃在中國是舶來品，玻璃的制造工藝是由羅馬時期才傳入中國的。

單風雙螭萬壽合巹杯見圖6。

圖6 單風雙螭萬壽合巹杯

6 現代白酒包裝容器

由于現代化生產、運輸等原因，玻璃酒器在現代成為了主流。但一些企業要設計制作定制酒、珍藏酒等需要表現白酒的高端、歷史沉淀感時，還是會選用陶瓷作為主要包裝容器。

改革開放以后，高度白酒受到人們的廣泛喜愛，由于此時玻璃工藝已經非常成熟，玻璃廉價、方便包裝、運輸的特點也促使其成為了白酒企業的首選。

21世紀，隨著人們生活水平不斷提高。白酒不僅只有飲用的功能，還有了收藏和鑒賞等功能，所以白酒的包裝容器開始呈現形態各異、材質獨特等特點，這一特點在定制白酒的包裝上尤為明顯。如貴州上味酒業的豬年送福收藏紀念酒（見圖7），材質是陶瓷象形瓶，讓人從包裝能夠直觀地了解這款白酒的生產年份、紀念意義、收藏意義等。

貴州上味酒業的豬年送福收藏紀念酒見圖7。

圖7 貴州上味酒業的豬年送福收藏紀念酒

酒器從生產到發展，從皇宮貴族到平民百姓，其發展與中國的歷史發展一脈相承。酒器不僅是中國歷史發展的見證物，還承載著人們創造和享受物質文明基礎上煥發出來的精神文明的璀璨光華，表現出了我國人民對美好生活的追求與向往。