發酵飼料在生豬養殖中的研究進展

王華友

摘要：畜禽養殖產業的快速發展推動了生豬養殖產業的進步，生豬養殖規模和數量的提高導致對于飼料的需求量也不斷上漲，非常規飼料原料的開發以及傳統飼料原料的高效利用受到產業的廣泛關注。發酵工藝是現階段飼料行業中一種常見的處理工藝，研究發現發酵處理可以有效改善飼料的品質和質量，提高飼料營養物質的含量，改善飼料的消化吸收。本文將對生豬養殖中發酵飼料的應用研究進展進行介紹，旨在為發酵飼料的推廣使用以及我國生豬養殖產業的科學發展提供幫助。

關鍵詞：發酵飼料;生豬養殖;品質;生產性能;健康狀況;經濟效益

飼料發酵工藝應用對于改善飼料品質，提高飼料營養物質水平，促進飼料原料在畜禽消化道的吸收利用均有積極的影響。相比于西方飼料發酵工藝的發展，我國飼料發酵工藝技術水平和應用還處于初級階段，隨著技術的進步，飼料發酵工業獲得了長足進步，發酵飼料在畜禽養殖中也獲得了良好的應用效果。生豬養殖中傳統飼料原料短缺是現階段限制生豬養殖產業快速發展的重大阻礙，通過對非常規飼料或者傳統飼料原料進行發酵處理后可以有效緩解這個問題，提高飼料原料的利用率。本文將對生豬養殖中發酵飼料應用研究進展進行介紹，以期為發酵飼料的推廣應用以及我國生豬養殖產業的健康發展提供幫助。

1 發酵飼料對斷奶仔豬的影響研究

仔豬在斷奶前通常以母乳作為主要營養物質來源，同時在這個階段中仔豬腸道內以乳酸桿菌定殖為主，在仔豬進行斷奶工作后，營養物質來源從液態的母乳轉變為固態的飼料，仔豬腸道中微生態環境和pH均發生劇烈變化，同時腸道中乳酸菌的含量顯著下降，這將導致腸道中大腸桿菌的數量提高，導致仔豬出現消化道應激的情況，引起仔豬的腹瀉和生產性能的降低。而這個階段發酵飼料在斷奶仔豬中的應用可以獲得良好的緩解效果，而且發酵飼料在微生物的作用下會生成乳酸等物質，通常具有一定的香味，有良好的誘食作用，優化仔豬腸道菌群結構，改善仔豬的機體健康[1]。

飼料通過發酵處理后會提高飼料中有機酸的含量，例如乳酸的含量，有機酸含量的增加會顯著提高飼料的適口性，提高仔豬的采食量。飼料在發酵過程中可以將大分子的蛋白質等營養物質降解成易于生豬消化道吸收利用的小分子營養物質，提高生豬對飼料的消化吸收能力。發酵過程中還會生成大量的生物酶，進而改善仔豬對飼料的消化吸收。試驗研究發現，在仔豬飼料中添加使用發酵飼料可以有效提高仔豬的采食量，相比較于普通全價飼料的飼喂，發酵飼料的采食量提高了15%左右，同時發酵飼料飼喂組仔豬的平均日增重顯著提高。

發酵飼料在斷奶仔豬中的應用可以有效降低仔豬出現腹瀉的概率，提高仔豬的腸道健康狀況。通過將玉米豆粕型飼料進行發酵處理后飼喂仔豬發現，仔豬糞便中乳酸菌的數量，改善了仔豬的腸道內環境。有研究發現發酵飼料在仔豬養殖中的應用可以有效調節仔豬腸道中的pH，進而促進有益菌，例如乳酸桿菌在仔豬腸道中的定殖，抑制了有害菌在腸道中的定殖，改善了仔豬的腸道健康狀況，進而降低了仔豬出現腹瀉的概率，提高仔豬的生產性能。研究發現發酵飼料在仔豬養殖中的應用有效提高了仔豬機體中免疫球蛋白的數量，一定程度上改善了仔豬的機體健康狀況，發酵飼料有助于提高仔豬機體中豬瘟病毒抗體的效價，進而提高仔豬的抗病力，促進仔豬的健康生長發育[2]。

2 發酵飼料對母豬養殖的影響研究

生豬養殖中母豬的生產性能和機體健康狀況對于整個生豬養殖產業的發展具有非常關鍵的作用，可以說生豬養殖場中母豬是核心種群。母豬良好的繁殖性能是優質仔豬供給及生豬養殖產業健康發展的基礎?，F階段發酵飼料在母豬養殖中的應用受到產業的廣泛關注，發酵飼料在母豬養殖中的應用可以有效改善母豬的繁殖性能，緩解或者消除母豬養殖中出現便秘的情況，同時改善哺乳母豬的泌乳性能，進而促進仔豬的生長發育，推動生豬養殖產業的健康發展。

實際養殖生產中，在母豬養殖中使用發酵飼料替代普通全價飼料后，妊娠母豬的產仔數獲得提高，同時初生仔豬的成活數量也獲得顯著提高，有效改善的母豬的繁殖性能。有試驗研究中通過在母豬飼料中添加使用牛瘤胃液發酵飼料后可以有效改善哺乳母豬的泌乳性能，進而提高仔豬的生產性能。而且在妊娠母豬飼糧中添加使用發酵飼料可以有效提高初生仔豬的體重，提高初生仔豬的機體健康狀況?？偨Y而言，發酵飼料中營養物質豐富，易于被母豬機體消化吸收，抗營養因子含量少，有助于母豬繁殖性能的發揮以及泌乳性能的提高，有助于母豬養殖生產。

3 發酵飼料對育肥豬養殖的影響

生豬養殖中育肥豬的生產性能和機體健康狀況將直接影響生豬養殖的經濟效益，進而影響產業的發展速度?，F階段對于發酵飼料在育肥豬上的研究不夠系統，相對而言比較零散，主要是由于生豬在育肥階段中機體各項消化器官發育較為成熟，對于外界環境的耐受能力較強，這個階段的養殖主要是以豬只的體脂沉積為主。而發酵飼料在生豬育肥階段的應用研究主要集中在豬肉品質和飼料成本等方面。在生豬養殖的育肥階段使用發酵飼料后，在生豬養殖育肥的前期階段和后期階段均顯著降低了豬只的料肉比，提高了生豬育肥階段的平均日增重，同時對于育肥豬的肉品質有積極的影響。生豬養殖試驗中，在育肥階段添加使用3%的發酵飼料替代育肥豬的全價飼料后顯著提高了生豬養殖的料肉比，降低了生豬養殖的經濟成本，改善了生豬養殖的經濟效益。通過在地方品種的豬只飼糧中添加使用發酵飼料，發現豬只糞便氣味顯著下降，豬肉品質明顯提高，主要體現在豬肉的系水力、嫩度和抗氧化水平等方面。綜合而言，發酵飼料在育肥豬養殖中同樣具有良好的應用前景[3]。

4 發酵飼料在生豬養殖中的應用前景

生豬養殖是我國畜禽養殖產業中的支柱產業，對于我國整體農業經濟有關鍵的影響作用，改善生豬養殖中的生產性能和健康狀況對于促進我國農業經濟的科學發展有積極影響。發酵工藝在生豬養殖飼料中的應用可以有效提高飼料中營養物質的含量，降解飼料中大分子營養物質，使其變成易于生豬胃腸道消化吸收的小分子營養物質，同時降低飼料中抗營養因子的含量，提高飼料的品質。飼料發酵工藝還可以提高很多非常規飼料原料在生豬養殖中的應用價值，緩解傳統飼料原料短缺的現狀，進而降低生豬養殖的飼料成本。非常規飼料原料的應用也可以緩解環境的壓力，促進資源的循環利用?，F階段發酵飼料的應用限制主要是由于發酵飼料存放時間的問題，其品質容易受到環境的影響，而且目前市場上對于發酵飼料的質量標準沒有統一，也沒有完善的監管制度，一定程度上制約了發酵飼料在生豬養殖中的科學應用，也限制了飼料發酵工藝的發展。未來發酵飼料在生豬養殖中的前景巨大，也需要畜禽養殖行業規范化管理，科學有效的應用發酵飼料。

5 結語

飼料發酵工藝的合理應用可以有效改善飼料的品質，提高飼料的利用價值，通過在生豬養殖飼料中合理添加發酵飼料可以有效改善生豬的生產性能和機體健康狀況，促進生豬養殖產業的科學發展[4]。

參考文獻：

[1] 張興，朱少中，楊旗，等.構樹發酵飼料對湘沙豬配套系商品豬生長性能、胴體品質和肌肉品質的影響[J].動物營養學報，2019，31（12）：5760-5771.

[2] 劉輝，季海峰，王四新，等.副干酪乳桿菌發酵飼料對生長豬生長性能、糞便菌群數量與揮發性脂肪酸含量以及血清生化和免疫指標的影響[J].動物營養學報，2019，31（8）：3747-3754.

[3] 盛清凱，夏冬，孟憲利，等.飼料發酵對豬糞厭氧堆肥發酵過程中酶活的影響[J].山東農業科學，2016，48（5）：111-115.

[4] 余苗，鄧銜柏，李貞明，等.微生物發酵飼料在養豬生產中的應用[J].廣東畜牧獸醫科技，2021，46（1）：1-8.