山東樂陵市紅棗綠色無公害栽培管理技術(shù)

張衛(wèi)衛(wèi)，李師英

（1.山東省樂陵市林業(yè)局，山東 樂陵 253600；2.山東省德州市德城區(qū)林業(yè)發(fā)展中心，山東 德州 253000）

樂陵金絲小棗栽培始于商周，據(jù)今已有3000 多年歷史。目前，全國有944 個小棗品種，僅樂陵就有500 多個，但主要品種是金絲小棗。樂陵是第一批被國家林業(yè)局命名的“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”，是國家唯一劃定的金絲小棗標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，山東樂陵?棗林復(fù)合系統(tǒng)2015 年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

2017 年樂陵市重點建設(shè)國家級棗樹良種基地實驗林，以金絲小棗品系、鮮食棗品種、優(yōu)質(zhì)抗裂棗品種為育種、試驗?zāi)繕?biāo)，栽植金絲4 號、魯棗5 號、傲雪等新品種。應(yīng)用現(xiàn)代果樹栽培技術(shù)成果，試驗轉(zhuǎn)化寬行密植栽培、高光效樹形、肥水一體化、現(xiàn)代病蟲害生物防治等技術(shù)，栽植棗樹2 萬余株。其中，種質(zhì)資源圃16.77 公頃，采穗圃36.13 公頃，綜合試驗區(qū)7.33 公頃。棗樹新品種引進(jìn)346 個，完成現(xiàn)有棗樹種質(zhì)資源統(tǒng)計、拍照、建檔320 種。

連續(xù)3 年開展紅棗有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)管理試驗，曾2 年獲得紅棗有機(jī)食品轉(zhuǎn)換證書。連續(xù)2 年施用生物動力肥料配合生物調(diào)控素，培養(yǎng)酸棗苗作為砧木嫁接品種，抗病蟲害能力強(qiáng)，果實品質(zhì)也將得到極大提高，并根據(jù)國家級棗樹良種基地建設(shè)，總結(jié)出適合棗樹種植管理的操作技術(shù)規(guī)程。

一、建園

1、園地選擇

棗樹屬淺根性強(qiáng)喜光的多年生果樹，建園時通常選擇通氣性好、滲透性強(qiáng)、水位較高的砂土或砂壤土為佳，制干品種如金絲小棗、圓鈴大棗等宜選擇紅黏土。低洼地建園要求長期無積水，排水良好或起高壟栽植。

2、整地

平原地區(qū)可以直接挖定植穴，栽植前20 天在定植穴內(nèi)株施有機(jī)肥15～20 kg、過酸鈣磷1.0～1.5 kg，與土壤攪拌均勻，填入穴內(nèi)15～40 cm 深處。

3、苗木選擇與處理

選擇壯苗栽植，要求苗高1.0 m，基部莖粗1.0 cm 以上，根系發(fā)達(dá)，有20 cm 以上的主根或側(cè)根6～8 條，芽飽滿，無病蟲。栽植前剔除弱小和染病苗木，苗木根系修剪后放至水中浸泡24 h，蘸泥漿栽植[1]。

4、定植管理

一般選擇春栽，北方地區(qū)在3 月下旬至4 月中旬進(jìn)行，棗樹萌芽后移栽最好，此時地溫上升，有利于根系活動，可大大提高成活率。

一般采用株行距2 m×4 m～3 m×6 m，用工少，通透性好，圓鈴大棗株行距應(yīng)適當(dāng)加大為3～5 m×6～8 m。栽前要打好線，橫豎成行。回填土要踩實，栽后澆1 次透水[2]。

5、品種選擇

（1）干食棗品種

樂金1 號、2 號、3 號，樂陵無核1 號、2 號，元紅以及其他干食優(yōu)良品種等。

（2）鮮食棗品種

樂陵小冬棗、孔府酥脆棗、六月鮮等。

二、果園管理

1、棗果采收后及休眠期管理（10 月～次年4 月上旬）

（1) 肥水管理

秋施基肥，基肥以秋施效果最佳，一般在10 月小棗采收后進(jìn)行，以有機(jī)肥為主。施肥時間越早越好，成齡樹株施有機(jī)肥50～100 kg。施基肥7 天后及時澆水。

（2）修剪管理

落葉后11 月及時清園，秋季結(jié)合修剪清除果園枯枝、落葉、雜草及爛果，集中處理。

幼樹期一般邊整形、邊結(jié)果、邊修剪。初果期主要通過短截、回縮等措施不斷培養(yǎng)結(jié)果枝組。盛果期要保持良好樹形，疏除交叉枝、病蟲枝、干枯枝等，培養(yǎng)結(jié)果枝組，更新復(fù)壯老枝組和骨干枝。衰老期樹木生長轉(zhuǎn)弱，主要修剪枯死枝，增強(qiáng)樹勢，可枝換頭或在較直立的枝段回縮，促使隱芽萌發(fā)更新，選留壯枝、壯芽更新復(fù)壯。大的剪鋸口要涂抹油漆進(jìn)行保護(hù)，防止開裂及感染病菌。

（3）刮樹皮

2～3 月可對老樹枝干進(jìn)行刮皮，至韌皮部，刮除的老樹皮帶出果園集中處理，可以消滅部分越冬病蟲源。

（4）芽前管理

3 月下旬～4 月上旬，芽前基肥與追肥同步施用，施肥7 天后及時澆水。此時可噴3～5 波美度石硫合劑消滅越冬病蟲卵。

2、萌芽至花前期管理（4 月中旬～5 月下旬）

（1）花前追肥

5 月下旬花前追肥以氮肥為主，可施水溶型菌肥或氨基酸活力氮肥，每株施尿素0.5 kg 或碳銨1.0～1.5 kg。施肥方法為多點穴施或淺溝施，深度10 cm，施肥時要混土，施肥后7 天及時澆水[3]。

（2）花前夏剪

5 月下旬進(jìn)行夏剪，主要進(jìn)行摘心、疏除過密枝，有利于提高養(yǎng)分的利用率。有空間的地方棗頭留3～5 個二次枝進(jìn)行摘心，培養(yǎng)結(jié)果枝組。幼樹期的主干及主枝、側(cè)枝延長頭不進(jìn)行摘心。疏除過密枝、背上枝時留基部1～2 個二次枝，特別是圓鈴棗品種。

（3）蟲害防治

此階段主要害蟲有棗尺蠼（棗步曲）、棗食芽象甲、棗廮蚊等，可利用殺蟲燈、粘蟲板、粘蟲膠帶、糖醋液等誘殺害蟲。殺蟲燈間隔110 m 設(shè)置1 臺，可輻射30 畝棗林。粘蟲板一般每株棗樹掛3 片，并在主干部纏繞15～20 cm 寬粘蟲膠帶。

3、花期管理（6 月上旬）

（1）坐果措施

盛花初期，即30%～50%花開時放蜂，噴15～20 ppm 赤霉素。坐果條件較差，如干熱風(fēng)嚴(yán)重時可噴2 次，間隔5～7 天。園鈴棗平均每棗吊坐果1 個為宜。

初盛花期噴赤霉素時進(jìn)行開甲，即在樹干環(huán)剝1 周，寬度0.5～1.0 cm，深達(dá)木質(zhì)部。樹勢較旺盛時可適當(dāng)寬些，樹勢較差則要窄些。愈合時間以25～30 天為宜，若愈合過早要再進(jìn)行環(huán)割1～2 次。開甲后3～5 天在甲口及時涂藥，防止病原物侵染，藥劑可選擇甲維鹽50～100 倍液，間隔7～10 天涂抹1 次，連涂2～3 次。

（2）蟲害防治

此階段主要害蟲有盲蝽象、有害瓢蟲、金龜子等，可選擇吡蟲啉、阿維菌素等，用微乳劑或水劑，每7～10 天噴1 次藥，盲蝽象嚴(yán)重時3～5 天噴1 次。間作小麥的棗園要在收割當(dāng)天先噴1 次藥。

4、幼果期管理（6 月下旬～8 月中旬）

（1）幼果期追肥

7 月上旬追肥，以氮肥為主，適量加入磷肥、鉀肥或施用高氮復(fù)合肥，每株1.0～1.5 kg。

8 月上旬追肥，施用磷、鉀含量較高的復(fù)混肥，N:P:K 為2.0:1.0:1.5，株施1.0～1.5 kg。追肥后根據(jù)天氣適時澆水。

（2）病蟲害防治

病害防治。棗果長至0.2～0.3 cm 時噴殺菌劑，防漿爛病、縮果病、炭疽病、棗銹病等。可選擇波爾多液、菌毒清、苦參堿、戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、21%過氧乙酸等藥劑，幾種藥劑交替使用，一般間隔10 天噴灑1 次，特別是大雨過后要及時補(bǔ)噴。發(fā)生縮果病的棗園在8 月初再噴灑鏈霉素、乙蒜素或大蒜素等，7～10天1 次，連噴2 次。

蟲害防治。此階段害蟲主要有盲蝽象、棗尺蠼、食心蟲、棗樹銹壁虱、龜蠟蚧、紅蜘蛛等。可選擇藜蘆堿、吡蟲林、啶蟲脒、阿維菌素、甲維鹽、滅幼脲等藥劑，一般7～10 天噴灑1 次，殺蟲、殺菌劑可混合并交替使用，同時添加有機(jī)硅滲透劑，提高藥劑的粘展?jié)B透性。噴藥時特別注意銅制劑要單獨使用，以免降低藥效或發(fā)生藥害。

5、成熟期（8 月中旬～9 月下旬）

（1）防采前落果

棗果采收前40 天噴30～50 ppm 萘乙酸，間隔15～20 天噴施1 次，連噴2 次，防采前落果。

（2）病蟲害防治

此階段主要病害有銹病、爛果病、炭疽病、縮果病等，主要蟲害有紅蜘蛛、食心蟲等。另外9 月中下綠盲蝽會回到棗樹上產(chǎn)卵，應(yīng)采取相應(yīng)防治措施。藥劑使用同前期藥劑。采收前2～3天噴1 次內(nèi)吸性殺菌劑，如過氧乙酸等。

（3）采收

制干品種采收要在棗果完熟期進(jìn)行，一般在秋分前后棗果70%完熟（糖心）時。加工品種采收一般在棗果的白熟期。

（4）棗果干制

自然晾干：鮮果采收后用80℃溫水浸燙，小棗1.0 min，大棗1.5 min，然后晾曬。

人工烘干：棗果成熟采收后按品種、大小、成熟度進(jìn)行分級，用清水洗凈后裝棗，不超2 層，先預(yù)熱4～6 h，然后火力加大烘烤8～12 h，烘房溫度控制在70℃。此時棗體溫度可達(dá)50℃，水分大量蒸發(fā)，烘房需通風(fēng)排濕，散熱后才能堆放貯存。

三、結(jié)語

根據(jù)樂陵市多年棗樹栽培生產(chǎn)經(jīng)驗，總結(jié)出紅棗綠色無公害管理技術(shù)，可實現(xiàn)紅棗的質(zhì)量與產(chǎn)量穩(wěn)步提升，是促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要保障。