日糧蛋白質水平對生長期云南半細毛羊養分表觀消化率的影響

李衛娟，李銀江，王思宇，薛白，歐陽依娜，梁家充，洪瓊花*

(1.云南省畜牧獸醫科學院，云南 昆明 650224； 2.四川農業大學動物營養研究所，四川 成都 611130)

蛋白質需要量歷來是動物營養需要研究的熱點，也是各國飼養標準中最為核心的指標之一，國內學者對綿羊、山羊蛋白質需要量的研究起步較晚[1]。近年來，國內外學者就日糧蛋白質水平對反芻動物養分消化率的影響做了較多的研究[2-5]，但日糧蛋白質水平對生長期云南半細毛羊養分表觀消化率方面的研究國內卻未見報道。同時，因羊的品種不同導致對營養物質的消化利用也存在較大差異，故有必要對半細毛羊的相關營養需求做進一步的研究。云南半細毛羊是以云南本地粗毛羊為母本、羅姆尼羊和林肯羊公羊為父本，經過育成雜交、橫交固定、自群繁育培育而成的毛肉兼用型新品種，是高寒山區農民脫貧致富的畜種之一。現階段對生長期云南半細毛羊日糧中蛋白質的添加量還不清楚，本試驗以NT/T 816―2004(肉羊飼養標準)為依據，以生長期云南半細毛羊為研究對象，設計5個不同的日糧蛋白質水平，探討生長期云南半細毛羊在不同日糧蛋白質水平下的養分表觀消化率，根據試驗結果，確定生長期云南半細毛羊日糧中蛋白質的適宜添加水平，為生長期云南半細毛羊生產提供有力的技術支持。

1 材料與方法

1.1 日糧組成及試驗動物

試驗選用體況良好、體重相近的25只生長期云南半細毛羊公羊，隨機分成5個組，每組5只，所有試驗羊戴上耳標并編號，分別接受5個日糧處理。試驗羊購自昭通市巧家縣賴石山種畜場，所有試驗羊預試前進行藥物驅蟲，試驗在昆明易興恒畜牧科技有限公司進行。

試驗日糧蛋白質水平按8%、10%、12%、14%、16%設計,蛋白質水平實測值分別為8.38%(1組)、10.42%(2組)、12.49%(3組)、14.99%(4組)、19.29%(5組)，其他營養成分保持一致。日糧配方及營養成分見表1。

表1 日糧組成及養分含量(風干基礎) 單位：%

1.2 試驗羊的飼養管理

試驗前打掃干凈欄舍，嚴格消毒，檢查水槽和飼槽是否完好。所有羊單欄飼喂，每天8:00和17:00各飼喂1次，喂料時先粗料后精料，自由飲水。試驗羊進入羊舍5 d后稱重分組，進入14 d的預飼期。預試期飼養員熟悉飼養管理流程，并記錄每只羊的采食量，在前一天采食量的基礎上調整第2天飼喂量，并保證飼槽內有10%左右的剩料。試驗期間每天準確記錄每只羊的采食量。

1.3 消化代謝試驗及樣品采集

試驗羊在代謝籠中單籠飼養，消化代謝試驗共計5 d。每天全收糞并記錄每只羊的采食量、排糞量。預試期開始前每組精料采集200 g，消化代謝試驗開始每天采集1次混合精料和粗料樣品，每組混合精料采集200 g，剩余粗料采集200 g，-20 ℃低溫保存；每天將收集的每只羊的鮮糞樣混勻稱重后取20%并分成兩份，其中一份按5%的比例加入10%的稀鹽酸進行固氮，兩份樣品-20 ℃低溫保存。試驗結束后，將精料和粗料樣品、兩份羊糞分別在烘箱中55℃烘干，空氣中回潮24 h后粉碎過40目篩，制成風干樣裝入自封袋保存，用于測定養分含量。

1.4 測定分析計算公式

日糧和糞中的養分測定參照張麗英主編《飼料分析及飼料質量檢測技術》[6]。計算公式如下：

可消化養分=攝入養分-糞中養分

養分表觀消化率=100%×可消化養分/攝入養分

1.5 統計分析

所有試驗數據采用Excel2007軟件進行初步整理后用SPSS 19.0軟件進行單因素方差分析(one-way-ANOVA)，用LSD法進行多重比較，結果以平均數±標準差表示，P>0.05表示差異不顯著，P<0.01表示差異極顯著，P<0.05表示差異顯著。

2 結果分析

2.1 日糧不同蛋白質水平對生長期云南半細毛羊養分攝入量的影響

由表2可以看出，日糧蛋白質水平對生長期云南半細毛羊干物質、鈣、粗脂肪、能量攝入量影響不顯著(P>0.05)；顯著影響生長期云南半細毛羊粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、磷和粗灰分的攝入量，就粗蛋白質和粗灰分攝入量而言，5組極顯著高于1組、2組和3組(P<0.01)，顯著高于4組(P<0.05)，4組極顯著高于1組和2組，3組極顯著高于1組(P<0.01)，其他組間差異不顯著(P>0.05)；中性洗滌纖維攝入量5組極顯著高于1組(P<0.01)，顯著高于2組(P<0.05)，其他組間差異不顯著(P>0.05)；酸性洗滌纖維攝入量5組極顯著高于1組和2組(P<0.01)，其他組間差異不顯著(P>0.05)；磷攝入量除2組和3組間差異不顯著(P>0.05)外，其他組間呈極顯著增加(P<0.01)。

表2 日糧不同蛋白質水平對生長期云南半細毛羊養分攝入量的影響

2.2 日糧不同蛋白質水平對生長期云南半細毛羊糞中養分排放量的影響

由表3可知，隨著日糧蛋白質水平的升高，生長期云南半細毛羊糞中干物質、鈣、粗脂肪、能量和酸性洗滌纖維未隨日糧蛋白質水平的升高而增加(P>0.05)；糞中粗蛋白排放量3組、4組和5組顯著高于組1組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)；糞中中性洗滌纖維排放量1組極顯著高于4組(P<0.01)、顯著高于2組和3組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)；糞中磷排放量5組極顯著高于1組和2組(P<0.01)，顯著高于3組,3組顯著高于2組(P<0.05)；糞中粗灰分排放量5組極顯著高于1組(P<0.01)，顯著高于2組、3組和4組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)。

表3 日糧不同蛋白質水平對生長期云南半細毛羊糞中養分排放量的影響

2.3 日糧不同蛋白質水平對生長期云南半細毛羊養分表觀消化率的影響

由表4可見。日糧蛋白質水平對生長期云南半細毛羊干物質、磷、粗脂肪、粗灰分、能量的表觀消化率無影響(P>0.05)；極顯著影響粗蛋白、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和鈣的表觀消化率，粗蛋白的表

表 4 日糧不同蛋白質水平對生長期云南半細毛羊養分表觀消化率的影響 單位：%

觀消化率5組極顯著高于1和2組，4組極顯著高于1組(P<0.01)，其他組間差異不顯著(P>0.05)；中性洗滌纖維的表觀消化率1組極顯著低于其他四組(P<0.01)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)；酸性洗滌纖維的表觀消化率1組極顯著低于其他四組(P<0.01)，2組顯著低于4組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)；鈣的表觀消化率4組極顯著高于1組(P<0.05)，2組、3組和5組顯著高于1組(P<0.05)，其他各組間差異不顯著(P>0.05)。

2.4 日糧不同蛋白質水平與生長期云南半細毛羊養分表觀消化率的相關性分析

由表5可見，日糧蛋白質水平與粗蛋白質的表觀消化率呈顯著的相關性，與其他養分之間的相關性不顯著。

表 5 日糧蛋白質水平(x)與生長期云南半細毛羊養分表觀消化率(y)的相關性分析

3 討論

蛋白質是動物生長所必需的營養物質。多項研究表明，提高日糧蛋白質水平可以提高營養物質的消化率[7,8]。從本試驗的數據看，在各組干物質采食量和排泄量都沒有顯著差異的情況下，各組干物質和粗灰分的表觀消化雖有上升趨勢，但變化不顯著，這與雷耀庚等[9]、張振偉等[10]的研究結果相一致。而與涂吉華[11]和柴貴賓等[12]報道的干物質消化率隨日糧CP水平的升高而下降的結果不一致。造成這一差異的原因可能是因為動物品種、飼料原料的加工方式及飼養方式不同。

各組粗蛋白質攝入量隨日糧蛋白質水平的升高而增加，而糞蛋白的排泄量變化不大，與涂吉華[11]和柴貴賓等[12]的研究結果相似。有研究報道當氮攝入達到420 g/d后多余的氮將從尿中排出，糞N沒有顯著變化[13]，從而推斷得出，攝入蛋白過量后，將主要通過尿N排出體外。本試驗中糞蛋白變化不顯著，可能是當前日糧蛋白質水平已經達到糞蛋白保持穩定的水平。本試驗中粗蛋白質的表觀消化率隨日糧蛋白質水平的升高而提高，該結果與柴貴賓等[12]、王思宇等[14]、張繼偉等[15]研究結果一致。試驗結果得到日糧蛋白質水平與粗蛋白質表觀消化率的線性回歸方程：y=0.6289x-26.958 (R2=0.9344)，兩者間的擬合度較高。

NDF和ADF是反芻動物飼料的重要組成部分，本試驗中，隨著日糧蛋白水平的升高，各組NDF和ADF的攝入量逐漸升高，其中高蛋白組極顯著高于低蛋白組，NDF和ADF消化率1組分別極顯著低于后四組和后三組，其原因與反芻動物對纖維素的利用有關，反芻動物對纖維的利用主要通過瘤胃微生物對纖維的分解，瘤胃微生物的生長所依賴肽、氨基酸和氨主要來自飼糧中的蛋白供應。NH3是瘤胃內蛋白質分解的產物，是微生物合成蛋白質的原料，增加攝入蛋白質使得瘤胃NH3濃度升高，利于提高微生物數量和活性，從而提高纖維的消化速率和程度，提高纖維的消化率[16-18]。劉書廣等[19]和王思宇等[14]研究也得出相同的結果，而李欣等[20]和周漢林等[21]的研究卻發現，提高日糧蛋白水平未能提高NDF、NDF 的消化率。各研究團隊得出的結果不一致，可能與各試驗的動物品種不同、日糧蛋白質水平、精粗比、粗飼料來源及加工方式的不同等因素有關。本試驗各組日糧的精粗比一致，小麥秸粉碎后與精料混勻后飼喂，全株玉米青貯經過揉搓，在一定程度上減少了飼料變量的影響，因此，日糧蛋白質水平對NDF和ADF消化率的影響更加突出。

日糧中Ca、P含量、存在形式及兩者的比例是影響Ca、P消化率的重要因素，本試驗中Ca、P含量較接近，鈣磷比(1.59～1.86)適中，一定程度上消除了鈣、磷的影響因素，從試驗結果看，鈣的消化率除了1組的顯著低于4組外，其他組的差異不顯著，這可能與該組日糧中磷的比例較低有關，磷的消化率各組間差異不顯著，Lohakare等[13]、張繼偉等[15]、王定發等[17]和楊寧等[22]的研究也得到了相似的結果。說明日糧蛋白質水平不影響鈣、磷的消化率。

本試驗中，各試驗組羊對能量的攝入量、排泄量及消化率差異不顯著，與王春昕等[23]的研究中飼糧蛋白質水平從13.25%提高到16.60%，蘇博美利奴羊的能量消化率沒有顯著影響的結果相似 。而司丙文等[24]對杜寒雜交羊的研究得出，能量表觀消化率隨飼糧蛋白質水平的升高而升高，15.7%蛋白質水平的能量消化率顯著高于10.4%的消化率。王思宇等[14]的研究結果卻表明，日糧蛋白質水平從8.4%升高到13.6%時，能量消化率逐漸升高，但差異不顯著，當日糧蛋白質水平達15.9%時，能量消化率顯著低于日糧蛋白水平為8.4%的。這可能是不同品種、不同生理階段的動物對蛋白質的需要量不同而導致的。

脂肪是脂溶性維生素的溶劑，飼料中的脂溶性維生素均須溶于脂肪后才能被動物體吸收，因此，脂肪也是動物飼料原料組成的重要成分之一。近年來，日糧蛋白質水平對脂肪消化率的影響研究報道甚少，本試驗中日糧蛋白質水平對生長期云南半細毛羊脂肪的消化率影響不顯著，但是日糧蛋白質水平為14.99%時消化率最高，為73.31%。

從各養分消化率的結果來看，日糧蛋白質水平對磷、粗脂肪、粗灰分和能量的消化率影響不顯著，而對干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的消化率在日糧蛋白質水平為14.99%時達最高值，粗蛋白的消化率在19.29%時達最高值，但與12.49%、14.99%時差異不顯著。因此，綜合考慮得出，日糧蛋白質水平為14.99%時有利于提高養分的消化率。

4 結論

在本試驗條件下，日糧蛋白質水平不影響生長期云南半細毛羊磷、粗脂肪、粗灰分和能量的表觀消化率；但干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和鈣的表觀消化率隨日糧蛋白質水平的增加逐漸升高；日糧蛋白質水平為14.99%時主要營養成分的表觀消化率最高；日糧蛋白質水平與粗蛋白的表觀消化率呈顯著的線性關系，期回歸方程為y=0.6289x-26.958(R2=0.9344，P=0.0073)。