幼兒園食品安全教育實踐研究

毛磊

摘要：國家以民為本，人民以糧為本，糧食是人類生存和發(fā)展的基本物質。目前來看，人們的飲食文化發(fā)展越來越迅速。食品衛(wèi)生與安全已經成為一個健康生活的主要內容，兒童食品安全教育在一定程度上可以進一步促進兒童的健康成長，通過廣告宣傳、實踐達到促進幼兒健康生活目的。

關鍵詞：食品安全;食品與健康;

引言：

實踐研究，在兒童食品安全教育有一定的重要性，幼兒園要加強兒童安全教育，幼兒園要對兒童住房、設備等方面建立安全檢查制度，通過結合幼兒園開展的兒童安全與生命周期實驗小課題研究，圍繞兒童食品安全研究開展多方面的學習和研究，為進一步加強食品安全工作，相關領導決定采取有效措施，在一定程度上進一步加強幼兒園小朋友的健康飲食發(fā)展。幼兒園通過結合實際情況，大力開展廣告宣傳教育，深入實踐。讓父母和孩子更多地了解健康飲食。

一、幼兒健康飲食重要性

食品安全是國家關注的問題，因為它是人們能夠從事其他生活活動的首要條件。在這個時代，人們對食品的需求越來越重于營養(yǎng)，在國民經濟中，食品工業(yè)已成為第二大產業(yè)，但什么樣的食品更安全？如何選擇健康的飲食？兒童處于盲目無知的時代，他們不知道該吃什么，不該吃什么，正如他們所說的“病從口入”。調查研究，許多疾病是由飲食引起的。這實際上意味著，對待食品必須有一個基本原則：清潔衛(wèi)生。食品安全是保證消費者健康生活的基礎。食品安全首先要強調食品中不應含有可能危害或威脅人體健康的物質。一般說來，食品安全是指相對安全，不可能要求食品是完全安全的，因此，我們應該讓孩子們更多地了解食品安全，增強他們的自我意識。

二、培養(yǎng)幼兒對食品的了解

垃圾食品的真正定義是指只提供一些熱量而沒有其他營養(yǎng)的食品，或者提供的熱量超過人體所需而變得多余的食品，垃圾食品經過烹調的加工技術，在加工過程中營養(yǎng)成分全部或部分丟失，產生有害物質，在人體內的儲存。吃零食或快餐對我的健康沒有多大影響，但我們應該知道如何平衡自己的營養(yǎng)和熱量。如果我們上一餐吃的食物含有更多的脂肪和更高的熱量，我們應該盡量在下一餐中添加更多的蔬菜和水果來減少脂肪的增加，從而增加維生素的攝入。此外，我們應該盡量合理飲食，保證我們的健康。

為了讓孩子們更直觀地了解是垃圾食品，我們邀請了當地的食品管理人員走進幼兒園課堂，我們對比垃圾食品后發(fā)現，學校門口攤位上的食品包裝不同，但食品的都不能提供人體所需的營養(yǎng)物質。健康食物能滿足人體不同的營養(yǎng)需求，并含有適量的蛋白質，在一定程度上可以有效促進幼兒園小朋友的生長發(fā)育、維持正常的身體功能。此外，家長應該合理為孩子制定健康菜譜，應該根據不同的年齡段選擇不同的食物，多給孩子吃谷類食物。此外，老師可以通過組織食品安全常識問題課程，讓幼兒園小朋友進行回答。這樣孩子們不僅有極大的興趣，而且在一定情況下進一步加強幼兒對健康飲食的認識。

三、幼兒食品安全教育實踐研究的方式：

1.宣傳活動

幼兒老師可以以小型科研項目為主題，組織小朋友參加豐富多彩的食品安全活動，在一定情況下進一步加強幼兒園小朋友對飲食的健康認識。學校老師應該加強幼兒與社會積極互動，鼓勵食品藥品管理人員走進課堂，親自教授幼兒食品安全知識。此外，通過讓孩子們自己動起來，做自己的廚房帽，然后由老師帶領全班同學參加游行，向幼兒積極學習食品安全知識。隨著宣傳活動的開展，老師逐漸把食品安全問題帶進了課堂。在不同的講課過程中，可以讓幼兒園小朋友自己做水果盤，打造以美食健康為主題的環(huán)保花園，并且通過號召廚房阿姨講解食品飲料的制作，邀請幼兒園老師講授食品安全等。在一定情況下進一步教孩子養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，注意飯前飯后洗手，注意個人衛(wèi)生，盡量不要用手直接接觸食物，防止腸道寄生蟲病的傳播。

2.教孩子選擇健康食品

老師應該教會小朋友不要吃過期變質的食品。在店內挑選食品時，要注意確保有生產日期。如果發(fā)現無標簽包裝的食品或無衛(wèi)生防護的生食時，應該果斷選擇放棄。

3.教孩子吃安全健康的飲食

生果蔬要洗干凈，不要喝生水，因為一些生果蔬菜含有對人體有害的有毒物質。沒有經驗的人很難把它們區(qū)分清楚。只有不亂吃，才能避免中毒，保證安全，防止中毒。盡量少吃熟的、熏的、燒烤的食物，如果這類食物烹調不當，就會產生有毒物質。

4.教孩子不要吃腐爛的食物

盡量少吃或不吃剩下的食物，不能吃腐爛變質的食物，腐爛變質的食物分解后會會有大量細菌繁殖，不利于小朋友的健康發(fā)展。

5.養(yǎng)成良好的飲食習慣

堅持一日三餐，定時進食，不要吃得太多，也不要隨意進食。盡可能合理注意飲食衛(wèi)生。

6.讓孩子知道如何吃不同的食物

每天吃含維生素的水果，也要每天吃一些含鈣高的食品，還有每周最好吃一到兩次蘑菇，這讓小朋友更聰明。

四、幼兒食品安全教育實踐研究的成果

根據孩子身心發(fā)展的特點、認知水平和發(fā)展需要，老師應該對每個孩子采用多種不同方式、有針對性、有計劃實現食品安全教育。在一定情況下進一步加強孩子的學習興趣，從而有效提高老師的教育效率。如果孩子的食品安全意識和自我保護意識得到提高，掌握了大量的食品安全知識，在一定情況下可以進一步加強小朋友的健康發(fā)展生活。此外，應該進一步端正教師和家長食品安全教育觀念，學校通過與家長進行溝通與合作，達成協議，進一步得到家長的大力支持。通過根據孩子的飲食習慣和飲食特點，開展家庭食品安全教育，共同創(chuàng)造健康安全的飲食活動，進一步培養(yǎng)良好的食品安全意識和自我保護意識。經過一系列的食品安全活動，孩子們通過不斷的實踐操作和體驗，逐漸增強食品安全意識和自我保護意識，進一步提高兒童反映現實生活的創(chuàng)造能力。孩子們進入幼兒園后養(yǎng)成良好的飲食習慣，可以更好地健康成長。

總結：目前來看，幼兒園小朋友的食品安全問題在一定情況下可能會影響小朋友的健康發(fā)展，家庭，學校，在一定程度上應該加強幼兒園小朋友的食品安全發(fā)展。

參考文獻：

[1]左曉斌.食品衛(wèi)生[M].北京：中國農業(yè)科學技術出版社，2012

[2]李季湄，馮曉霞.《3- 6歲兒童學習與發(fā)展指南}解讀[M]，北京：人民教育出版社， 2013.

[3]晏曉聘，幼兒食品安全教育實踐研究[J].智人：教師2014.011-31

寧陽縣八仙橋西關幼兒園 山東泰安 271400