數(shù)字化背景下高職酒店管理專業(yè)課程建設(shè)改革探究

何欣

摘要：隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，專業(yè)型人才缺口逐漸增大，酒店管理專業(yè)獲得了蓬勃的發(fā)展。為了提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，使高職教育與酒店行業(yè)人才需求對(duì)接，高職酒店管理專業(yè)課程建設(shè)改革要基于數(shù)字化背景，對(duì)教學(xué)實(shí)踐的指導(dǎo)理念與具體方式進(jìn)行創(chuàng)新。基于此，本文對(duì)數(shù)字化背景下高職酒店管理專業(yè)課程建設(shè)改革進(jìn)行探究，以期可以為各位同行提供一些參考。

關(guān)鍵詞：數(shù)字化背景;高職;酒店管理;課程建設(shè)改革

任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展都需要人才作為支撐，隨著酒店使用需求的提升以及酒店管理領(lǐng)域的改革，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)任務(wù)發(fā)生了巨大改變。高職酒店管理專業(yè)課程建設(shè)中，要充分考慮數(shù)字化技術(shù)對(duì)教育技術(shù)與酒店管理模式造成的新變化，將課程改革作為重要教育任務(wù)來(lái)完成。筆者認(rèn)為，酒店管理工作的實(shí)踐性以及高職教育面向就業(yè)的特點(diǎn)，決定了課程建設(shè)改革要與數(shù)字化技術(shù)相結(jié)合，促進(jìn)在校教育與行業(yè)發(fā)展的對(duì)接。

一、數(shù)字化教學(xué)軟件應(yīng)用，促進(jìn)課程建設(shè)改革

數(shù)字化教學(xué)軟件為酒店管理專業(yè)教學(xué)的開展提供了更多的教學(xué)內(nèi)容與手段，教師要在課程建設(shè)改革中重視數(shù)字化教學(xué)軟件的應(yīng)用，以促進(jìn)日常教育教學(xué)活動(dòng)的直觀化，提升教學(xué)內(nèi)容的豐富性。

例如：教學(xué)《前廳部的職能》時(shí)，高職教師可以借助vr虛擬教學(xué)軟件，對(duì)真實(shí)的工作場(chǎng)景進(jìn)行數(shù)字化呈現(xiàn)，提升前廳管理知識(shí)學(xué)習(xí)的趣味性。首先，教師可以通過(guò)雨課堂與PPT課件的聯(lián)合應(yīng)用，將前廳場(chǎng)景搬到課堂，帶給學(xué)生直觀化的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。其次，教師要利用該軟件的彈幕發(fā)送功能引動(dòng)學(xué)生自由回答問(wèn)題，如此就形成了一對(duì)多的自由討論模式，有助于提升學(xué)生課堂參與度。學(xué)生可以通過(guò)課堂教學(xué)軟件向教師分享漢字、圖片內(nèi)容，將自己的學(xué)習(xí)狀況及時(shí)反饋給教師。再次，課堂測(cè)驗(yàn)?zāi)Ｊ娇梢酝ㄟ^(guò)藍(lán)墨云班軟件進(jìn)行優(yōu)化。教師將測(cè)試題目發(fā)布在云班課系統(tǒng)之后，可以生成二維碼讓學(xué)生通過(guò)掃描操作進(jìn)入課堂，學(xué)生的做題的方式、學(xué)習(xí)成果檢測(cè)都在線上進(jìn)行，有效提升師生之間相互反饋的時(shí)效性。

二、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)法，培養(yǎng)數(shù)字化管理能力

傳統(tǒng)教學(xué)模式下，學(xué)生需要進(jìn)行角色扮演學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，這種可學(xué)習(xí)方式傾向于工作流程的模擬，學(xué)生不能對(duì)現(xiàn)代化的酒店數(shù)字化管理設(shè)施應(yīng)用形成具象認(rèn)知。這就導(dǎo)致學(xué)生進(jìn)入酒店管理頂崗實(shí)習(xí)階段之后，還需要花費(fèi)大量的精力去熟悉具體軟件的操作。頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間有限，學(xué)生不能快速進(jìn)入角色，則會(huì)顯得實(shí)習(xí)時(shí)間更為捉襟見肘。教師要在講解酒店客房管理的相關(guān)知識(shí)時(shí)，應(yīng)對(duì)角色扮演的場(chǎng)景構(gòu)建方式進(jìn)行改革，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)數(shù)字化管理技術(shù)的實(shí)際操作能力。

例如：教師可以開展現(xiàn)場(chǎng)情境教學(xué)，通過(guò)教學(xué)場(chǎng)景構(gòu)建方式的改革，將課堂從教室搬到實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生在模擬的工作場(chǎng)景中學(xué)習(xí)酒店客房管理知識(shí)，掌握實(shí)際工作中常用的酒店客房管理技能。首先，教師要引導(dǎo)學(xué)生了解酒店管理中常用的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，學(xué)會(huì)如何操作相關(guān)管理軟件，以及如何指導(dǎo)客人通過(guò)掃描條形碼或者二維碼了解商品信息，為客房顧客進(jìn)行消費(fèi)提供方便。其次，越來(lái)越多的酒店指揮中心都在使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行管理，教師要幫助學(xué)生掌握走道的屏幕、電視電話會(huì)議、燈光等設(shè)施等數(shù)字化管控設(shè)備的應(yīng)用。再次，酒店各處攝像頭轉(zhuǎn)向以及顯示機(jī)房的溫度控制趨于數(shù)字化，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中要融入這類數(shù)字化管理技術(shù)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解真實(shí)酒店管理技術(shù)。

三、提高教師信息素養(yǎng)，促進(jìn)教學(xué)數(shù)字化

數(shù)字化背景下的高職酒店管理專業(yè)教學(xué)，對(duì)教師的信息技術(shù)運(yùn)用能力提出的更高要求。只有教師掌握數(shù)字化教學(xué)技術(shù)與數(shù)字化酒店管理技術(shù)，他們才能夠?qū)虒W(xué)方式與教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行合理的數(shù)字化處理，真正幫助學(xué)生掌握數(shù)字化酒店管理技術(shù)。

高職教師要積極創(chuàng)新教學(xué)理念，以更為開放的態(tài)度研究教學(xué)方法，在教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)技術(shù)中滲透信息化元素。首先，教師要學(xué)習(xí)使用數(shù)字化技術(shù)和方法制作教學(xué)資源，將更多實(shí)際酒店管理案例和場(chǎng)景應(yīng)用到課程教學(xué)。多媒體技術(shù)及其與線下教學(xué)的融合方式，都是需要教師進(jìn)行重點(diǎn)學(xué)習(xí)的。其次，教師要掌握平衡數(shù)字化技術(shù)與常規(guī)課堂教學(xué)比例的能力，把握好應(yīng)用數(shù)字化教學(xué)的時(shí)機(jī)。再次，教師利用數(shù)字化技術(shù)拓展課程資源時(shí)，要結(jié)合現(xiàn)代酒店管理技術(shù)的發(fā)展創(chuàng)建學(xué)習(xí)資源庫(kù)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)相關(guān)管理技術(shù)的自主學(xué)習(xí)能力，開闊學(xué)生的視野。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展為酒店管理技術(shù)及其教學(xué)都帶來(lái)了新變化，教師要在課堂教學(xué)創(chuàng)新過(guò)程中對(duì)數(shù)字化技術(shù)進(jìn)行適當(dāng)應(yīng)用，從而使高職教育適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，便于教師創(chuàng)建酒店管理模擬情境，讓學(xué)生了解實(shí)際工作環(huán)境，激發(fā)學(xué)生的實(shí)踐興趣，教師應(yīng)對(duì)數(shù)字技術(shù)在專業(yè)課程建設(shè)改革中的應(yīng)用引起重視。

參考文獻(xiàn)：

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