不同生產方式對秋果型紅樹莓生長發育、產量的影響

董暢，王柏林，覃楊，肖麗珍，魯會玲

(1.西昌學院農業科學學院，四川 西昌 615013；2.黑龍江省農業科學院園藝分院，哈爾濱 150069)

紅樹莓(RubusidaeusL.)屬于薔薇科懸鉤子屬小漿果，俗稱托盤、馬林、覆盆子等，其果實柔嫩多汁、色澤宜人、具有較高保健藥用價值，被譽為“水果之王”。21世紀以來，我國樹莓產業不斷發展壯大，栽培品種由夏果型樹莓品種為主逐漸轉向秋果型樹莓品種為主[1-2]。秋果型樹莓在生產中常常在休眠期進行枝蔓平茬修剪。平茬是植物更新復壯的一項重要措施，可以促進植株的生長發育[3]，促進植株根系加大對水分和養分的吸收[4]。

目前紅樹莓生產園多采用種苗繁育和果實生產同時進行的生產方式，即在休眠期起結過果實的根蘗苗作為種苗銷售，下一年土壤中殘留的根系萌芽長成結果枝進行果實生產，這種生產園俗稱兼用園。另一種生產方式是在休眠期僅對植株進行平茬修剪，下一年生長期地表面萌發出根蘗枝進行果實生產，這種生產園俗稱純生產園。此文以秋果型紅樹莓為試驗材料，采用常規的生產管理對兼用園和純生產園的物候期、植株生長、產量、品質及其管理用工情況進行調查，以探討兼用園和純生產園在生產中的表現差異，為秋果型樹莓生產指導提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在黑龍江省農業科學院園藝分院漿果試驗園內進行，品種為“龍園秋豐”，樹齡4年，栽培行距1.5 m，栽植行寬0.5 m，行間鋪設1.0 m寬園藝地布，均采用T型立架[5]。

1.2 試驗方法

試驗分為兩區，一區為兼用園生產模式，于2018年10月中旬進行了起苗操作；二區為純生產園模式，同樣于2018年10月中旬進行了平茬修剪。2019年6月20日進行第一次修剪(枝蔓快速生長期)，2019年7月12日進行第二次修剪(現蕾期)，分別記錄兩個試驗區的修剪時長、清理枝蔓時長。2019年8月初測定株高、主莖粗度。2019年8月5日果實開始陸續成熟，每3～4天采收果實1次，每次測量兩個試驗區的果實總重量、平均單果重、最大果重，并取樣品速凍保存用于果實品質測定，2019年9月19日夜間出現早霜(-0.15 ℃)結束果實采收。在整個生育期記錄起苗區和平茬區的萌芽期、枝蔓快速生長期、花序抽生期、采果期。

1.3 項目調查和測定方法

萌芽期：早春第一個根蘗芽萌發日期到最后一個萌發日期。

枝蔓快速生長期：根蘗枝高0.5 m日期到枝高停止日期。

現蕾期：根蘗枝上出現第一個花序的日期到化學不再出現的日期。

采收期：果實第一次采收日期到最后一次采收的日期。

根蘗數：當年萌發根蘗枝的數量。

留枝量：當年萌發的根蘗枝經過疏剪后保留的數量。

產量：從第一次采收重量到最后一次采收果實重量的總合。

株高：從根蘗枝與土壤接觸處到枝頂芽的距離。

主莖粗度：根蘗苗與土壤接觸處往上2 cm處的直徑。

果實的可溶性固形物、總酸和pH測定：速凍保存的果實化凍后壓榨，收集果汁，1500 rpm 離心10 min，上清液用Oeno FossTM近紅外品質分析儀測定。

勞動量：分別記錄起苗區和平茬區在修剪和果實采摘的用工量。

1.4 數據統計與分析

所有收集數據均采用Excel 2010和 IBM SPSS Statistics 22軟件進行數據整理和分析。

2 結果與分析

2.1 不同生產方式對樹莓物候期的影響

表1表明，起苗和平茬這兩種生產方式的萌芽期、枝蔓快速生長期開始日期一致，但起苗生產的萌芽期延遲5天，萌芽期拉長，并且萌芽初期萌芽數少，中后期萌芽量逐漸增多，造成枝蔓參差不齊，導致枝蔓快速生長期延長17天，花序抽生時間晚8天，果實成熟期延遲了7天。

表1 不同生產方式對秋果型紅樹莓物候期的影響 月-日

2.2 不同生產方式對樹莓植株生長的影響

起苗生產的試驗區共萌發342個根蘗枝，枝蔓萌發量僅占平茬修剪生產方式試驗區的23.8%(表2)。而且起苗試驗區的平均株高131.5 cm，比平茬試驗區的矮7%，呈現了極顯著性差異，還使主莖變細。

表2 不同生產方式對紅樹莓植株生長的影響

2.3 不同生產方式對樹莓果實產量的影響

平茬修剪生產試驗區，8月5日進行第一次果實采收，起苗生產試驗區在8月12日才開始進行采摘(表3)，兩種生產方式均在9月19日夜間由于早霜凍害結束采摘(-0.15 ℃)，平茬試驗區果實采摘時長45天，起苗試驗區的果實采摘時長為38天。起苗不僅延遲了果實成熟期1周，同時也減少了1周的果實采摘期。起苗栽培時每667m2年共采收976.7 kg，而平茬處理為445.6 k g，起苗造成減產54%。

表3 不同生產方式對紅樹莓產量的影響 kg

紅樹莓生產過程中的果實采收期較長，采收期產量呈現先緩慢上升，然后劇烈下降的趨勢(圖1)，平茬生產試驗區的果實產量在采摘7天后開始急劇上升，第35天達到產量單次的高峰，然后產量驟降，10天后產量達到較低值。起苗生產試驗區采收初期產量緩慢上升，在35天時驟升到最大值，3天后產量驟降結束采摘。除了采摘初期和末期外，起苗生產方式的每個采收期的產量均為為平茬生產的50%左右，甚至更少，減產明顯。

圖1 不同生產方式對果實產量變化的影響

2.4 不同生產方式對樹莓果實品質的影響

果實大小測定表明，平茬和起苗兩種生產方式的平均單果重在果實成熟初期最大，隨著成熟時間的延長果實不斷變小，在采收末期才開始緩慢上升，同一日期內起苗處理的平均單果重比平茬的大，在采摘中后期較明顯(圖2a)。但采收初期平茬栽培的最大果重在整個采收期最大，采收半個月后平茬栽培的最大單果重小于起苗栽培，在采摘末期，達到最小值。但最大果重兩個處理都呈現下降，起苗的最大果重比平茬的大，這可能與單個枝蔓上果實的成熟數量少有關(圖2b)。

圖2 不同生產方式對平均單果重和最大果重的影響

平茬和起苗兩種生產方式采收過程中果實可溶性固形物含量呈現波動性上升，9.9日產量高峰期，果實的可溶性固形物下降，隨后可溶性固形物上升，起苗生產的果實可溶性固形物變化比平茬生產的變化較劇烈(圖3a)。兩種生產方式的果實的總酸變化趨勢與可溶性固形物變化波動基本一致(圖3b)，兩種生產方式的糖酸變化為高糖高酸或低糖低酸。而整個采收過程中果汁的pH值變化平緩，采摘初期pH約3.0，采摘中后期pH約3.5(圖3c)。

圖3 不同生產方式對果實品質的影響

2.5 不同生產方式對樹莓生產管理用工的影響

秋果型樹莓比夏果型樹莓勞動力投入少，目前生產栽培面積越來越大。秋果型樹莓勞動力主要投入在修剪、清園、采摘等方面。2019年調查記錄了平茬區和起苗區的管理用工量差異(表4)。結果表明枝蔓快速生長期平茬區每畝修剪用時9.2 h，去除43%枝蔓，留枝量為11248個，起苗區用時5.7 h，去除39%枝蔓，留枝量2874個；平茬區每畝清理枝蔓用時2.8 h，起苗區用時1.6 h。現蕾期平茬區修剪清園用時1.8 h，去除13%枝蔓，留枝量為9748，起苗區用時0.5 h，去除4%枝蔓，留枝量2764個。因此在修剪和清園方面，起苗生產區比平茬區修剪清園用工量減少43%，采摘用工量減少約46%。

表4 不同生產方式對樹莓生產管理667 m2用工量的影響 h

3 討論與結論

樹莓容易產生根蘗枝，秋果型樹莓果實生產是利用春季萌發的根蘗枝當年可開花結果特性進行果實生產的栽培方式；同時，樹莓根蘗枝多，根蘗繁殖成為樹莓種苗繁殖最簡單、方便的方法，造成目前主要用根蘗苗建園[6-7]。本研究表明種苗繁育和果實生產兼用園，萌芽期、枝蔓生長期、現蕾期拉長，這與土壤中粗壯的根系連著根蘗枝被起走，殘留的根系主要是側根、須根和極少量的主根，而主根營養貯備多，萌發早，側根和須根較細和短，營養貯備少，造成隱芽萌發晚、瘦弱，進一步形成萌芽時期、枝蔓快速生長期拉長，現蕾期的現蕾率僅為純生產園的7%，果實成熟期延遲。這與王紅等人認為平茬修剪可以提早秋果型紅樹莓的初花期和果實初熟期一致[8]。

起根蘗苗極大地減少了土壤中根系數量和質量，造成根蘗枝減少74.6%，果實產量減產54%，殘留的細、短根系萌發的根蘗枝主干變細，植株呈現顯著性變矮，平均單果重減小、最大果重變小。起苗試驗區的根蘗枝萌發率為平茬的25.4%，造成修剪、清園的勞動力減少43%。而起苗和平茬兩種生產方式對果實的可溶性固形物、總酸、果汁pH值等沒有顯著性影響。研究表明，樹莓生產，為了獲得較高的產量和經濟效益，生產過程中不提倡冬季起苗，最好采用純生園的生產方式。但若樹莓園種植時間超過8～10年時，可以進行一次起苗或旋耕碎根處理，以更新根系，促進地上部分的生長發育[9]。