新技術形態 開辟油煙機新賽道

■ 連曉衛

中怡康的數據顯示，2021年1～7月，家電行業整體零售額規模同比增長13%，廚衛電器以15%的同比增長率略好于整體，并且品質型廚電產品成為市場主要驅動力。

在京東平臺的廚電產品的銷售結構中，5000元以上價位段SKU同比增長是最高的，也側面證明更多消費者選擇更高端的產品。同時，線上用戶購買廚電產品的消費時間變長，最終購買產品的瀏覽次數也在變多。也反映出，用戶對產品本身的關注度在增加，對于產品的要求也變得越來越高。

品質是內核，對已經步入成熟期的吸油煙機產品而言品質升級已經成為行業發展的常態。中國家用電器協會制定的十四五科技發展指南中提出：廚房大家電的技術研發方向，是要滿足消費者對廚房電器趣味化、品質化的功能及情感需求，實現高效、清潔、健康、靜音、集成、智能和更好的消費體驗。

基于讓消費者更大限度享用到產品品質提升帶給他幸福感的技術創新，也成為今年煙機產品帶給行業最大的亮點。

近攏吸櫥柜煙機，為生活創造更多可能

消費者對美好生活的追求，對美學的認知在不斷提高。10年前，很多用戶曬美食，但照片中廚房還是很擁擠。現在越來越多的年輕群體喜歡在廚房里去做各種美食，曬出來的廚房，都很溫馨。可見，對空間的裝飾和對美學的重視有極大提升。

因此，消費者希望廚房空間設計不再是功能性的機器擺放，而是能有一定的美學，承擔一定美學裝飾作用，讓廚房空間更加一體化。這就要求廚電必須與櫥柜適配，而油煙機是影響一體化效果的關鍵。如何讓煙機適配櫥柜，華帝提出的解決方案是：近攏吸櫥柜煙機。

今年，華帝魔爾PRO的推出，在產品外觀設計上，參考了國內外最新潮流趨勢，同時結合國內廚房空間大小、烹飪習慣、偏好等，對色彩紋理的設計開發進行了充分研究，最終大膽突破傳統框架，打造出獨具時尚特色、個性突出的“幻彩工藝”。

華帝近攏吸櫥柜煙機擁有215mm超薄機身設計，從外觀上看，與傳統頂吸、側吸都截然不同。待機時，華帝櫥柜煙機像一個合起來的抽屜，工作時，會推出腔體，使其深度達到330mm，依然能夠全面覆蓋油煙。負壓區在煙源正上方，接近水平狀態。

“330mm”可以確保煙機工作時不會超過櫥柜，緊緊貼合在櫥柜下方，宛如一個整體。這一設計的另一個好處是，煙機的攏煙腔距離臺面513mm，低位近吸，有效防止油煙逃逸。

在“幻彩工藝”和“極簡設計”的雙重加持下，華帝魔爾PRO呈現出低調且富含變化的視覺效果，嵌入安裝在櫥柜中宛如渾然天成的整體。

「瀞」油煙機，創造“靜音”美好生活

今年京東在營銷側主推“煥新生活”活動的過程中，發現用戶對靜音產品的需求有增加，根據權威機構進行的靜音檢測，選出高質量產品推廣給客戶，打造一系列靜音聯盟的活動，以靜音產品為賣點，通過這些活動給消費者傳遞更優質的產品，帶動行業新趨勢。

從技術的角度來看，油煙機的噪音形成主要就是三點：第一，電機高速旋轉過程中產生的聲音；第二，空氣在煙管中的摩擦聲；第三，來自公共煙道的風噪聲。

A.O.史密斯推出了「瀞」油煙機，其解決方案，一是首創動靜分離系統，將噪音的最大影響因素即風機進行置頂安裝，讓噪音遠離頭部，并且風機模塊做到更小、更薄；第二，創新U線型風道設計，光滑的流線型扁平風道，截面增加，保證氣流更順暢地排出；第三，研發新一代變頻降噪風機，增加葉片數，葉輪更密，蝸殼更窄，獲得最佳的氣流流動效果，排煙更迅速，噪音也更低。

在行業中一般油煙機排風量達到12m3/min就已經是大風量，現有油煙機的風量顯示都是用高中低檔來體現。A.O.史密斯「瀞」油煙機增加了精確數顯功能，可以實時顯示機器運行過程中每小時是多少立方的風量，也成為目前市場中唯一一款帶有數字精確顯示風量的油煙機，打破用戶的固有認知，又解決了用戶心里的疑惑。

在中國五金制品協會最新發布的《吸油煙機靜音分級評價規范》團體標準中，以1級靜音和2級靜音標準劃分來定義靜音型油煙機的等級。A.O.史密斯「瀞」油煙機在最大風力運行狀態下依然安靜的真實效果，成為煙機行業內首家獲得1級靜音權威認證的產品。

制冷油煙機，創造安全健康烹飪環境

大多用消費者家的廚房有兩大現實痛點，第一，空間小，絕大多數中國家庭的廚房僅有4～6平方米。第二是烹飪時遇到的各類問題。如果簡單解決，就是“空間不夠補空間，廚藝不夠補廚具”，但實現中不是簡單補的問題，廚房要做到“家”和“人”的有效互動，“家”更多是家居環境，“人”則是回歸到烹飪的樂趣，讓用戶意愿下廚房，為用戶提供更輕松的烹飪體驗，讓下廚房的過程感受更好。如果廚房烹飪環境悶熱不透氣，顯然無法與享受烹飪樂趣相背。

今年，方太推出了制冷油煙機。

“制冷油煙機”其實是方太的第2代集成烹飪中心，將制冷科技、吸煙科技、烹飪科技集成在一起，在油煙機內安置體積較小的制冷壓縮機和制冷蒸發器等硬件，實現油煙機的制冷功能，而油煙和熱量都通過同一根管道排到戶外，不需要再安裝制冷設備的外機，也不需要再在廚房內打孔占用額外空間。

其內置的制冷設備包括超薄小風阻微通道冷凝器、速排水微通道蒸發器和強勁制冷壓縮機，能夠保證在一體化的小型空間內快速有效地制冷，通過定制三擋風量實現16℃-30℃的寬域調溫，可縱向35°至72°廣角面對不同身高的用戶，同時避免冷風直吹。

為了實現制冷與吸排油煙的功能，該產品采用雙風道切換技術，能讓吸排、制冷協同運作又互不干擾。其配置的制冷吸油煙機，從實驗室測試結果來看，可使烹飪者工作區平均溫度達27℃，風速0.5m/s，保持了烹飪時的涼爽舒適感。

雙腔雙吸，突破技術創新無人區

中國消費者烹飪文化是最復雜的，意味著中國消費者的需求必然也是最復雜。以前，廚電是演員，櫥柜是舞臺，廚電配合廚房裝修風格。現在廚電依然是演員，但舞臺變成了廚房空間，從一人的演員變成了一家人聯歡。廚電與廚房的關系的轉變，意味著，探索消費者需求已不再局限于產品本身，從家電角度來看，給消費者提供更便捷、更簡單、更方便的操作體驗，去完成廚房的一系列活動，這是基本的需求。

具體到油煙機，消費者不僅要煙機的吸力好、性能好，也要求煙機的噪音要小，不僅要求煙機的噪音小，同時它也希望人機交互更加簡單、更加智能化、更加健康、更加便捷。

今年老板電器推出的全新一代新廚房套系產品——「創造者系列」，在智能、健康、美學上實現全面進階，而油煙機則邁入了雙腔新時代。

傳統油煙機只有一個腔體，意味著液壓機的排煙路徑比較長。老板革新式的雙腔形態設計，讓傳統單腔中央負壓區擴散到整個腔體，使攏煙范圍擴大，攏煙能力大大提升;由于采用智能動力分配系統，油煙機能夠根據不同烹飪場景，將更強的吸力自動分配到油煙更大的一側;此外，一對一垂直吸排，也大大縮短了煙腔與煙源之間的距離，因此即使是中式烹飪的“雙鍋爆炒”，也能保證廚房的空氣清新。

采用了AR烹飪曲線，智能溫感探頭實現每秒40次探溫，在油煙沒有出現時實現對油煙預判，達到更好的吸煙效果。

整體來看，更好滿足用戶追求幸福美好生活需求的創新，讓傳統的煙灶產品除功能本身要具備突破的性能表外以外，在精神層面和視覺層面也都帶給用戶以愉悅感，呈現出了新的技術形態。

任何一個新興形態的出現，從某種程度上也代表著在行業中還有很多空間，有很多消費者需求是沒有發掘的，突破性的創新將為廚電行業開辟出新賽道。