秋天的第一杯奶茶

雷玄

在眾多受到大眾喜愛的飲品中，奶茶絕對占有一席之地。在每杯奶茶上都有特別標注，有的寫著“2個小時內飲用”，有的建議“30分鐘內飲用”。奶茶應該在多長時間內喝完？超過時限是否不安全？8月25日，上海市消保委就此進行了專業評測。

一般來說，外賣送奶茶會有30-50分鐘的時間差。商家在奶茶包裝上寫的“請于2小時內飲用”是從奶茶制作完成時開始計算，而不是從送達時間開始計算的。

上海消保委購買了四款奶茶：霸氣葡萄玉油柑、波霸奶茶、奧利奧蛋糕奶茶、燕麥奶楊枝甘露，委托上海市營養食品質量監督檢驗站專家進行專業評測，特別強調是放在室溫26℃為空調環境中，按照2小時、4小時、6小時的送達時間進行的檢測。

經測試發現，用料相對清淡的飲品，菌落總數相對少一些。

隨著時間的推移，燕麥奶楊枝甘露菌落總數增長速度最快，2個小時的菌落總數是3300 CFU/mL，4小時達到了65000 CFU/mL，6小時達到了120000 CFU/mL。

霸氣葡萄玉油柑2個小時的菌落總數是2700 CFU/mL，4小時達到了3100 CFU/mL，6小時達到了6100 CFU/mL。

用料更加復雜的奧利奧蛋糕奶茶、波霸奶茶數值更高。奧利奧蛋糕奶茶4小時菌落總數達到了290000 CFU/mL，6小時達到了610000 CFU/mL。波霸奶茶4小時菌落總數達到了350000 CFU/mL，6小時達到了380000 CFU/mL。

上海市營養食品質量監督檢驗站專家發現，即使是沒有開封的奶茶，菌落也是成倍增長的。

比如，奧利奧蛋糕奶茶2小時菌落總數達到了48000 CFU/mL，4小時達到了150000 CFU/mL，6小時達到了230000 CFU/mL。燕麥奶楊枝甘露菌落總數增長速度最快，2個小時的菌落總數是2700 CFU/mL，4小時達到了81000 CFU/mL，6小時達到了95000 CFU/mL。

從權威檢測機構獲悉，由于上海對現制現售的奶茶監管非常嚴格，奶茶制作完成后的菌落總數還是非常低的，在商家提示的時間內可以放心喝大膽喝。