組合飲食降低有害膽固醇

　　對于體內(nèi)“有害膽固醇”水平高的病人，醫(yī)生通常用兩種治療方法：服用降低膽固醇的斯達汀類藥物，以及從飲食中去除冰淇淋、牛羊肉和黃油等飽和脂肪含量高的食物。
　　但是新的研究發(fā)現(xiàn)，在降低阻塞動脈的膽固醇方面，食用什么比忌食什么更為重要。
　　服用斯達汀類藥物的許多病人，有害膽固醇水平可以被降低一半。而且，對于預防心臟病發(fā)作來說，改變飲食幾乎沒有積累起來的研究記錄，而斯達汀類藥物則有記錄可查。
　　“但是，病人不愿意吃藥，如果你告訴他們有一種飲食方案具有同樣的效果，恐怕他們都會用飲食取代吃藥。”心臟病學專家尼森說。
　　不久前，《美國醫(yī)學會雜志》在線版上發(fā)表的一項研究成果指出：在飲食中添加幾種降膽固醇食品，如大豆蛋白和堅果，降低有害膽固醇的效果比低飽和脂肪飲食要好得多。
　　這項研究拿一種抗膽固醇的組合飲食做試驗，其中包括大豆蛋白、堅果、類似燕麥和大麥中的“黏性”纖維以及植物固醇。參加試驗者每天吃一把杏仁或核桃之類的堅果，并且讓他們盡可能用大豆或豆制品代替牛奶和肉食。
　　這種組合飲食中最強有力的抗膽固醇物質(zhì)是植物甾醇類，少量存在于谷類、堅果、蔬菜、豆類和水果中，可以添加到飲食中，或作為飲食補充品。
　　參加這項試驗的有345人，所有的參與者膽固醇水平都居高不下，而且被認為罹患冠心病的風險有所上升。每個參與者按照三類飲食中的一種進食：強化型組合飲食；日常型組合飲食；高纖維、低飽和脂肪、富含農(nóng)產(chǎn)品和全谷類食品的飲食。這些飲食通b9e413c0efa18406224c989f06b216b3常都是為那些有過心臟病發(fā)作的病人或者需要降低膽固醇的病人推薦的。
　　6個月之后，在完成試驗的267名參與者中，三個飲食組體重的減少幅度大致相同，但是進行組合飲食的參與者，不管是強化型還是日常型，體內(nèi)有害膽固醇水平降低幅度在13.1%~13.8%之間。
　　進行低飽和脂肪飲食的參與者同期有害膽固醇的降低幅度平均為3%。
　　研究人員承認，組合飲食中的食品成分都以抗膽固醇的特性而著稱。
　　而且，科學家們發(fā)現(xiàn)，這種飲食相當容易做到。強化型飲食組接受的授課指導達7次之多，而日常型飲食組只接受了60分鐘的授課指導，外加40分鐘的補習。
　　研究人員還發(fā)現(xiàn)，一般說來，參與者越是嚴格地堅持組合飲食，有害膽固醇的降低效果就越明顯。