以藥材為導向的藥用植物學野外實踐教學

郭敏 姚紹嫦 汝梅 李斌

摘 要 野外實踐是藥用植物學課程中讓學生從課本識藥走向自然環境中辨識藥用植物的重要環節。野外實踐教學中結合常見藥材的性狀，將活體植物轉變為藥材的變化過程融入教學中，構建植物類藥材來源的整體觀和動態觀，有效提高學生辨識中藥材的實踐能力，有助于學生對中藥材資源及中醫藥文化的領悟。

關鍵詞 藥材性狀;藥用植物學;野外實踐

中圖分類號：G424? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? DOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2021.32.038

Field Practice Teaching of Medicinal Botany Guided by Medicinal Materials

GUO Min， YAO Shaochang， RU Mei， LI Bin

（Faculty of Pharmacy， Guangxi University of Chinese Medicine， Nanning， Guangxi 530001）

Abstract Medicinal botany field practice is an important part in medicinal botany teaching. It is important for students to understand the process by which living plants change into herbs. It can effectively improve students' practical ability to identify traditional Chinese medicine， and help students to understand the resources of traditional Chinese medicine and the culture of traditional Chinese medicine.

Keywords shape and properties of medicinal materials; medicinal botany; field practice

植物形態是學習中藥性狀鑒定的基礎，而野外實踐是學生在藥用植物學課程中重要的植物形態識別環節，活體植物的各器官與藥材性狀中的形、氣味、大小、質地、斷面等特征有密切的相關性，相比較于對學生開放的中藥實訓平臺中陳列的中藥藥材及飲片標本，原植物形態的標本辨識實踐活動存在一定的差距，因此全國藥用植物學的課任老師也總結發表了許多藥用植物學野外實踐的教學改革措施，[2-7]使得野外實踐在藥用植物學課程中的作用不斷提高。本課程組也結合學校周邊的土山和石山兩種生境的藥用植物學野外實踐基地的情況，著重于引導學生在藥用植物學的野外實踐中對植物形態與中藥藥材性狀建立起對應的思維，讓學生學會觀察自然環境中的藥用植物形態特征，以促進學生學習中藥能力的全面提升，讓學生能從不同的生境中識別常見的藥用植物形態特征，為中藥材性狀的鑒定打下良好基礎。

1 以藥材為導向的藥用植物形、色、味實踐教學

1.1 植物形態與藥材性狀的關聯性

來自植物類的中藥材藥用部位有全草，也有植物的根、莖、葉、花、果實和種子各個器官。一般每種藥材的形狀都是比較固定的，藥用植物的各器官根據入藥情況經過采摘、干燥成為藥材的過程，在外形上多少保持原活體植物器官的形態特征，只是因脫水干燥而產生一定的差異，那么在野外實踐教學中，如何引導學生把藥用植物器官的形態特征與藥材對應的性狀特征結合起來是值得我們重視的教學細節。

兩面針以根入藥，在廣西區內資源豐富，學生?？稍谥兴帉嵱柶脚_中見到其藥材形態為圓柱形，表面有類圓形凸起性狀特征，在野外實踐中可挖起兩面針的根，讓學士觀察新鮮藥材形態，并很詳細介紹其表面類圓形凸起即為植物周皮上的皮孔;小葉買麻藤在野外實踐中也很常見，其藥材的藤莖圓柱形，節部膨大，表面類圓形凸起的皮孔也非常明顯，這些質地堅硬的根莖在原植物與藥材之間的形態特征比較容易結合起來傳授給學生;野菊花的采摘中可結合藥用植物學中的花序的概念以及舌狀花和管狀花的形態來講解;八角茴香的果實是聚合果，由八個離生雌蕊發育而成，呈星狀排列，形成八個角的形狀，外觀形象易懂;羅漢果干燥后與生果在外部形態上變化不大，而枸杞同為果實入藥，干燥后與生果外形相比卻出現嚴重的皺縮，這種差別可結合藥用植物學中瓠果與漿果的果實類型差異進行講解;木鱉子種子略呈扁平圓板狀，表面粗糙，有凹陷的網狀花紋可結合種子種皮表面結構進行講解。

1.2 植物顏色與藥材顏色的關聯性

植物各個器官的顏色各不相同，因此植物類藥材表面顏色是不同的，加上藥材因加工或貯藏的原因，很多藥材的色調也不是單一的，但是植物原來各器官的顏色在藥材加工和貯藏中多少保留下來一些，因此如何為學生搭建起植物顏色與藥材顏色的關聯性值得在野外實踐教學中去思考，甚至可以延伸到以原植物的顏色作為參考來判定藥材顏色是否符合標準以及衡量藥材質量的好壞等方面。

植物各器官的顏色在干制成藥材的過程中發生的變化有一定的規律，葉類、花類質地軟，富含水分的藥材干制后顏色會變化較大，而根、莖類質地較硬的藥用部位顏色的變化會小些，有時候可以結合藥材質地一起講解效果更好。如荷葉上表面深綠色，下表面淺綠色，干燥后上表面一般變為黃綠色，下表面變為淡灰棕色;枇杷葉藥材的顏色與鮮葉變化不大且脆而容易折斷與其革質葉的特性有關，枇杷葉藥材的下表面密被黃色毛還可結合植物表面的茸毛講解;威靈仙新鮮莖、葉常綠色，干后多呈黑色，但威靈仙根干制前后表面都是棕褐色或黑褐色;墨旱蓮葉干制后多呈黑色或墨綠色。

1.3 植物味道與藥材味道的關聯性

藥材的氣味是藥材鑒別中常用的方法之一，而來源于植物的藥材其氣味往往與其所含的化學成分有很大關系，通過鼻聞或口嘗可以辨別，有些甚至是辨別藥材品質的常用方法。在這些植物散發出來的味道中，有不少是揮發油，因此新鮮的植物這些味道相對較為濃郁，而干制后由于揮發油的揮發性，味道會降低，因此在野外教學過程中可以通過聞、嘗其原植物最原始的味道，則對相應藥材的味道會印象更加深刻。

有特殊氣味的植物在野外實踐中會碰到很多，有的香，有的臭，如八角茴香有特殊香氣，口嘗味微甜，甚至經過有八角林的地方都能聞到其特殊香氣，這是其揮發油散發到空氣中的緣故。而雞矢藤的氣味比較特異，揉搓其葉散發出的味道有類似雞的排泄物之味，嘗之味微苦、澀，大多數人均不喜歡這種味道。魚腥草的新鮮葉、根莖中有一股濃烈的魚腥氣，一般人厭惡此氣味，聞過后多半印象深刻，但此藥陰干后，腥氣大減，加水煎汁時甚至有一種類似肉桂的香氣，這是反差比較大的實例之一。在野外實踐中碰到有特殊氣味的植物還很多，如薄荷揉搓后有特殊清涼香氣，嘗之味辛涼;敗醬揉碎后有陳腐的豆醬氣，嘗之味苦;香椿的有特殊香氣，民間因喜愛其味而摘其嫩葉食用;臭椿與香椿葉形態相近，但卻有著刺鼻臭味與香椿的味道相差甚遠。

2 藥用植物學野外實踐中的教學方法探索

2.1 提問式教學

野外實踐教學是在野外開放式的環境中進行，采用提問式的教學方法可以調動學生的注意力，激發學生學習興趣，同時也能反饋學生掌握知識的情況，在野外實踐教學中利用提問式的教學方法，還可以增加與學生的情感交流，在開放式的野外教學空間，沒有在固定教室內的拘謹，老師的提問和學生的回答都沒有太固定的模式，老師與學生的交流更親近，可以說是以提問的方式開始，探討的方式給出答案，更有利于增強師生情感。

野外實踐開始階段，需要授課老師對藥用植物的形、色、味與藥材的相關性逐漸融入教學中，在學生掌握了基本的知識后就可以開展提問式教學了。野外實踐中圍繞藥用植物的形、色、味可以提出很多能調動學生學習積極性的問題，提問內容以采集到的實物為材料，還可以味道等提出判斷式問題，提高學生的興趣，如當遇到鉤藤的時候，可提出讓學生先觀察該種植物特殊的形態特征在哪？接著引導學生判斷可能的藥用部位是哪？這些問題都會讓學生從被動接受知識轉變為主動去尋找問題答案;在有八角林的時候往往會聞到八角的味道，提出問題讓學生先判斷是什么味道，再采集實物進行辨認、嘗味等，學生對八角的印象就會非常深刻了。

2.2 學生分享，教師補充的翻轉式教學

一般翻轉式教學模式是為了讓學生學習更加靈活、主動及有更強的參與度，需要學生在課前完成一定的自主學習內容，而教師不再占用課堂的時間來講授相關的知識信息，課堂內的時間，學生能夠更專注于更深層次的理解，在課后，學生自主規劃學習內容，教師則以協作的方式來滿足學生的學習目標。而藥用植物野外實踐教學是在野外開放性的空間開展的，且教學內容也有一定的隨機性，但在讓學生成為學習的主角這點上是可以參考翻轉式教學模式的。

在進入到野外實踐教學的后期，學生對野外辨認藥用植物的知識及經驗有所積累后，遇到合適的藥用植物種類可以挑選學生出來講解其形、色、味特性，甚至看情況可以讓其他學生進行補充，最后老師補充、總結，通過這樣的教學模式，讓學生經歷從被動學習，到主動學習，再到主動對自己掌握的知識進行分享的過程，這一過程培養了學生總結歸納相關知識的能力，同時也培養了學生注意觀察野生環境中藥用植物特征的能力，提高學生學習的參與度，符合藥用植物學增強實踐能力的教學目標。

2.3 用好數碼產品，增添學習興趣

針對藥用植物在形、色方面有鮮明的圖片質感，可以引導學生利用手機等數碼產品作為野外實踐學習的記錄媒介，讓學生拍攝至少兩種在形、色方面有特色的藥用植物圖片并配以注解，以作業形式上交，本著完成作業的心態，學生會增加這方面的關注度，不斷嘗試去發現這些藥用植物標本。另外，教師從拍攝藥用植物特征的角度出發，還能在藥用植物的整體特征和局部特征上做好講解，讓學生從攝影的角度去學習藥用植物的特征，如用微距拍攝藥用植物表面的茸毛;用整體對比的照片拍攝異型葉性，又如威靈仙、墨旱蓮等植物的新鮮體和干燥體顏色差別較大者，可以分開拍攝再作對比，這些實例比比皆是，學生明著是拍照，實則也是在學習藥用植物的特征，不知不覺中提高了學生的學習探索興趣。

3 以藥材為導向的藥用植物形、色、味實踐教學模式的特點

3.1 針對性強，趣味性高

在藥用植物學的野外實踐中，學生接觸到的都是生長狀態下的活體植物，與藥材的性狀特征存在一定的差距，如果只是針對活體藥用植物標本進行教學，往往更趨向于教授植物學方面的知識，而以藥材為導向進行教學，針對藥材的相關特性，從植物的源頭，結合藥材的形態特征、顏色及氣味等特性進行相關知識的引導，充分發揮藥用植物學作為專業基礎課的作用，為學生掌握中藥材鑒定知識打下堅實基礎。另外在野外實踐中可以使用手機等數碼產品拍照，能提高學生的學習興趣，手機等數碼產品已經成為學生日常生活中必不可少的物品，能利用其作為學習媒介，既符合學生的日常習慣，也能提高其學習興趣與效率。

3.2 具有保護生態環境的課程思政元素

藥用植物的生長與其生長環境息息相關，隨著人口的迅速增長和生產力的發展，科學技術的突飛猛進，工業及生活排放的廢棄物不斷地增多，從而對環境的破壞日益嚴重，自然生態平衡受到沖擊和破壞，水土流失，土地沙化也日趨嚴重，許多野生藥用植物的生長也受到影響，資源日益減少，并面臨著枯竭的危險。在受到破壞的環境中生長的藥用植物在其形、色、味等方面均會受到影響，如水土流失會破壞土壤的肥力，導致生長在其中的植物營養不良，植株比正常情況下要矮小，葉子容易枯黃等;生態平衡受破壞后，植被單一，容易受到病蟲害，植物葉子被蟲啃食或出現病斑等都很常見，因此野外實踐教學對藥用植物在其形、色、味等方面發生的變化融入維護生態平衡的課程思政元素，能很好的樹立學生保護環境的意識。

4 小結

藥用植物野外實踐教學中，剛開始學生對從校園出到野外進行的教學活動會產生較大的興趣，但隨著野外實踐的艱辛，這種興趣也會消退較快，引導學生把活體植物的形、色、味與傳統中藥材的形、色、味結合起來，把實踐活動延伸到后續的相關知識中去，讓學生明白藥用植物學的野外實踐不單純是植物學的學習實踐，而是為專業知識奠定基礎，形成具有藥用植物學的特色思維方法，更能提升藥用植物野外實踐教學活動效果。

基金項目：廣西中醫藥大學校級教育教學改革課題（2020A039）

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