山西農谷休閑農業旅游發展策略研究

□王文磊，李 茜*，蘭兆青

（1.山西農業大學農業經濟管理學院 山西 晉中 030801；2.山西農業大學基礎部 山西 晉中 030801）

2019 年中央一號文件著重強調發展休閑農業和鄉村旅游，同時針對該行業進行合理的引導規劃，提出以獎代補、財政貼息等多種方式大力支持休閑農業旅游發展。

2019 年，國務院印發《關于促進鄉村產業振興的指導意見》，強調優化鄉村休閑旅游業，實施休閑農業和鄉村旅游精品工程，建設一批設施完備、功能多樣的休閑觀光園區、鄉村民宿、森林人家和康養基地，培育一批美麗休閑鄉村、鄉村旅游重點村，建設一批休閑農業示范縣。

農業農村部制定了《2020 年鄉村產業工作要點》，其中提出要積極發展鄉村休閑旅游，增添鄉村產業發展亮點。一是建設休閑農業重點縣；二是培育休閑旅游精品，實施休閑農業和鄉村旅游精品工程，建設一批設施完備、功能多樣的休閑觀光園區、鄉村民宿、農耕體驗、農事研學、康養基地等，打造特色突出、主題鮮明的休閑農業和鄉村旅游精品；三是推介休閑旅游精品景點線路，為城鄉居民提供休閑度假、旅游旅居的好去處。

農業部《關于大力發展休閑農業的指導意見》指出，在2020 年要基本形成布局合理、形式多樣、功能全面的產業格局，快速提高社會效益，使農民的收入增加、收益可觀。

諸多專家學者對于休閑農業旅游也提出一些觀點和看法。

王月宏（2020）[1]認為，休閑農業即是最大程度地發揮現有的農業資源和種植條件，充分挖掘農業的潛力以及完善產業結構，將休閑農業旅游發展為一種新型的現代化農業形態。

曹亞楠等（2020）[2]認為，休閑農業旅游的發展加強了城市與農村的聯系，將農村與城市連接在一起，響應了城鄉一體化的號召，在盡可能滿足城市和農村人民對美好生活向往的基礎上，傳承發展了我國悠久的歷史文化。

阮晨曄（2020）[3]指出，休閑農業旅游的順利開展是傳統農業轉型成為現代農業最為重要的環節，其在現有的農業模式下進一步促進設施體系進行革新改造，健全基礎設施和居住環境，完善農業產業鏈，順利向現代農業轉型升級。

王莉琴和胡永飛（2020）[4]指出，休閑農業與鄉村旅游的發展極大帶動了農村經濟社會全面發展,而鄉村振興戰略的實施開啟了休閑農業與鄉村旅游高質量發展新階段。面對已有的良好的生態環境、獨特的鄉土風情、便利的道路交通、多樣化的旅游產品等發展基礎,休閑農業與鄉村旅游只有構建管理體系、創新產品和項目、完善人才隊伍建設、打造知名品牌,才能在新階段推進和實現休閑農業與鄉村旅游高質量發展,為鄉村振興戰略的穩步推進添磚加瓦。

目前，專家學者在休閑農業旅游的內涵和作用等方面展開深入研究，但是圍繞縣域范圍的休閑農業旅游發展內容研究尚且空白。選取山西農谷農村產業融合發展先行區，分析休閑農業旅游開發價值，探討休閑農業旅游發展內容和策略，具有研究價值。

1 山西農谷休閑農業旅游開發價值

山西農谷是在太谷全域建設的產業融合發展先行區。目前，山西農谷“一城三園五區”的項目規劃已初步形成了一定規模。山西農谷是山西省政府立足山西農業發展的重大戰略，其發展目標是建設成為全國范圍內的功能農業綜合示范區和農村產業融合發展先行區。

休閑農業旅游作為山西農谷建設中功能農業價值提升的新取向和產業融合的新路徑，其發展要緊緊圍繞山西農谷特色農產品等農業資源以及文化資源的旅游開發價值，充分體現農業生產活動、農業科技成果轉化、歷史文化和游客參與體驗相關開發內容。

1.1 現代農業與農業科技成果轉化示范帶動

山西農谷是全國現代農業改革與建設的重點區域，有著良好的農業基礎。太谷縣（2020 年4 月26 日撤縣設區，更名為太谷區）在2015 年被評為中國休閑農業與鄉村旅游示范縣，有“中國棗鄉”之稱。太谷憑借良好的氣候條件和獨特的區位優勢，使得山西農谷項目落戶太谷，致力于將太谷打造成山西現代農業產業研發高地。

目前，太谷的特色農產品種類較多且具有一定規模，不僅有名聲遠揚的壺瓶棗，還是我國華北地區大型的苗木培育基地之一，建設有南山百里林果帶。太谷具有一系列特有的農產品，例如太谷餅、東賈彩椒、通寶醋、太谷西瓜等[5]，可以充分體現農業生產活動、農業科技成果轉化和游客參與體驗相關開發內容。

1.2 晉商文化影響廣大

山西農谷作為晉商文化的核心區，與祁縣、平遙同為聞名遐邇的晉商故里，有豐富的旅游資源。始建于乾隆年間的孔祥熙故居，建筑造型優美，風格獨特，其建筑設計的獨到之處在于將北方民居建筑特點和南方園林特色融為一體。內藏珍寶的曹家大院坐落于素有“金太谷”之稱的北洸村。這座宅院建筑風格宏偉壯觀，呈“壽”字型，是我國北方近代民居建筑的珍品之一。豐富的晉商文化可以充分體現歷史文化、游客參與體驗相關開發內容。

1.3 宗教文化博大精深

山西農谷宗教文化博大精深，各色各樣優質且豐厚的宗教文化資源遍布在大佛山與鳳凰山南山一線，大佛山集秀麗的自然景觀和有魅力的人文景觀為一體，從整體形態上呈現仰臥大佛的姿態。除此之外，大佛山天寧寺構建獨特，佛教氛圍濃郁，極具文化吸引力。鳳凰山南山一線以龍泉宮為代表的諸多佛教寺廟和道教觀宇依山而建，占地雖小卻個個精美絢麗。來自世界各地的游客來此感受宗教文化的獨特魅力，開啟心靈洗滌和文化熏陶之旅。

山西農谷佛教文化歷史悠久，內涵精深，擁有龐大的信眾群體，因此非常適宜規劃和發展宗教度假修養旅游區[6]。博大精深的宗教文化可以充分體現歷史文化、游客參與體驗相關開發內容。

1.4 民俗活動豐富多彩

山西農谷民俗傳統文化歷史悠久，民俗活動類別豐富，形式多樣。全區范圍內現有國家、省級民俗文化非物質文化遺產10 項。在這片農耕文化和晉商文化交織融合的大地上，誕生了獨具鄉土氣息、特色鮮明的“太谷秧歌”以及享有“中國四大名拳之一”之稱的形意拳。除此之外，山西農谷民間社火節影響范圍廣大，包含了踩高蹺、抬花轎、舞龍、舞獅等多種多樣的藝術文化活動，在民間活躍度極強。蛋面雕花、麥稈作畫、葫蘆燙畫以及富有晉商文化的彩燈和磚雕等民間傳統手工藝品都會在社火節亮相，現場傳授制作技藝[7]。豐富多彩的民俗活動可以充分體現歷史文化和游客參與體驗相關開發內容。

2 山西農谷休閑農業旅游發展內容

山西農谷休閑農業旅游發展要依據旅游開發價值充分挖掘內部潛力和資源優勢，構建多樣化休閑農業旅游發展內容。

2.1 現代農業產業+采摘觀光

山西農谷農業旅游資源豐厚，擁有諸多極具地方特色的現代農業產業，可圍繞特色農業旅游資源打造現代農業產業采摘觀光類休閑農業旅游產品，讓游客在欣賞各種特色農產品產區壯麗風景的同時，可以親身參與采摘品嘗，享受農事生活獨有的樂趣。

2.1.1 代表示例

以東賈彩椒特色產業區為例，東賈村是太谷地區極具代表性的綠色生態農業村，位于任村鄉東部地帶，與榆黃公路和太長高速緊緊相依，交通便利。東賈村現以設施蔬菜種植為主，尤其以彩椒為突出代表。太谷地理位置和氣候溫度十分適宜種植彩椒。晝夜溫差較大有利于彩椒坐果，種植出的彩椒果大肉厚、脆甜多汁、品相誘人。

東賈村已投入286.5 萬元用于建設現代化彩椒種植大棚，目前已建成55 座高標準彩椒拱棚，彩椒規模種植初具成效。游客可以在此充分體驗采摘彩椒的農家生活樂趣，欣賞成片色彩斑斕的彩椒，感受自然的神奇魅力，達到休閑娛樂的目的[8]。

2.1.2 發展路線

以“現代農業產業+采摘觀光”為主要內容的山西農谷休閑農業旅游產品，主要以當地最具代表性的現代農業產業為基礎形成生態采摘觀光區。其具體發展路線以南山為基礎，以百里林果帶為主軸，西起果樹所，東至梅苑山莊，百里范圍內生態美景各異，四季風光各不相同，可形成“春季觀光、夏季乘涼、秋季摘果、冬季樂雪”的多樣化產品系列，10 000 hm2苗木層出不窮，8 600 余hm2水果花果飄香，10 000 hm2紅棗紅妝素裹。

軸線內一所（果樹所）二村（三臺、東賈）二園（富海、佛峪生態園）四莊（美寶、梅苑、潤月山莊和怡園酒莊）都設有休閑農業旅游接待點，北洸、候城、范村等建立了專業化農家四季采摘園。游客在此旅游路線上可踏青、可賞景、可休養、可采摘，享受走進自然、美在農谷的度假游。

2.2 晉商文化+傳統農家游樂

山西農谷文化影響深遠，尤其因晉商文化特色鮮明，在全國范圍內有較好的口碑。因此，可以利用特有的資源優勢，建設具有晉商文化傳統的農家游樂類休閑農業旅游產品。例如在曹家大院等晉商舊址旅游景點周邊及其干道線路上，利用農村老舊庭院和廢舊宅基地等搭建具有民俗民風特色的休閑農舍，將特色餐飲和獨特的晉商文化元素進行完美融合。游客品鑒美味佳肴，修養身心，在接受文化熏陶的同時也能體驗到簡單質樸的農家生活，在一定程度上緩解和釋放了壓力。

2.2.1 代表示例

以曹家大院為例，曹家大院屬于明清兩代風格的傳統民居建筑，位于太谷區北洸村，院內有曹家經商史、瓷器展、明清古舊家具展等。游客可以從中充分感受到晉商文化的博大精深，感悟晉商之道。在旅游區建有當地傳統民宿供游客休息。在體驗過大院風光后，游客可以品嘗當地美食，體驗當地文化的獨特魅力。這種“晉商文化+傳統農家樂”的獨特休閑旅游產品給游客提供了特殊別樣的旅游體驗。

2.2.2 發展路線

以“晉商文化+傳統農家游樂”為主要內容的山西農谷休閑農業旅游產品是以晉商文化為依托、以晉商遺址旅游區周圍傳統農家樂為載體形成的特色旅游項目。具體路線以“孔祥熙宅院—文廟—喬家總號—166 座四合院—曹家大院三多堂博物館”為主題線路進行觀光游覽。該路線區域范圍內可欣賞到明清時期呈“四街八井七十二巷”有序排列的傳統古老建筑，也可深刻領悟到先輩晉商在此發家致富的奮斗精神。除此之外，游客在景區周圍的農家民舍內可品嘗到享譽全國的太谷餅以及當地傳統農家食物太谷卷卷等特色美食，也能居住獨具地方特色的傳統民宿。游客在此可體驗到晉商故里的文化性和農家游樂的休閑性，享受別有一番風味的旅游過程。

2.3 宗教文化+度假修養

山西農谷宗教文化博大精深，資源豐富。可利用宗教文化資源優勢，在大佛山、鳳凰山南山一線等宗教文化濃厚地帶建設宗教文化度假修養類休閑農業旅游產品，讓游客在修養身心的同時，體驗宗教文化的魅力。

2.3.1 代表示例

以鳳凰山生態園為例，太谷鳳凰山位于東山底村后山，距城區僅有7 km，是區域范圍內著名的山體風景。鳳凰山上有三塔，名喚風云雨塔。三塔高低不同，錯落而立，巍峨俊麗，充斥著濃厚的佛教文化底蘊。元朝著名詩人元好問路經此地留下了諸多詩作，清代著名書法家趙鐵山為其題詞“聽山水之清音”。鳳凰山最具代表性的龍泉宮，依山傍水而立，樹木茂盛，盤龍樹根相互交錯。宮內水母洞泉水細流，源源不斷，清澈透明，四季長流，游客在此猶如踏入仙境，凈化心靈，煩惱隨即煙消云散。此處是山西農谷宗教文化集聚地，也是度假修養身心的不二選擇。

2.3.2 發展路線

以“宗教文化+度假修養”為主要內容的山西農谷休閑農業旅游產品是以宗教文化為依托、以山水風光為載體形成的“心靈之旅”宗教文化旅游項目，具體可以太谷南山為主體，以鳳凰山為主峰向東西延伸。東部三山（大佛、龜齡和鳳翼）和西部一谷一山（滸泊谷、筆架山）青山綠水連綿不絕，澗深溪清，風光秀麗。該線路不僅有優美的自然風光，更有獨特的宗教文化與之相融，是人文精神和生態環境相結合誕生的修養寶地。沿山一線宗教圣地主要以“四寺廟+一宮一觀一教堂”整體呈現。

天寧寺、酎泉寺、凈信寺、圓智寺、龍泉宮等佛教場所，與圣果觀、天主教堂等道教、天主教活動場所相互輝映，極大增添了文化色彩。各宗教圣地瓊樓玉宇，雕欄玉砌。游客在此欣賞自然風光、度假修養的同時，更能感悟宗教文化，體驗心靈修養之旅[9]。

2.4 民俗活動+參與體驗

山西農谷民俗活動豐富多彩、歷史悠久且鄉土氣息濃郁。因此可充分利用其民俗文化優勢，以民間社火節等為載體，建設民俗活動參與體驗類休閑農業旅游產品。在傳統鄉村集中構建民俗文化體驗區，讓游客在鄉土氛圍濃郁的鄉村，體驗當地歷史悠久的民俗文化活動。在參與體驗的過程中，游客可以放松身心、消除煩惱，從而達到休閑娛樂的目的。

2.4.1 代表示例

以太谷社火節為例，社火是中國傳統民間慶典活動。山西農谷作為中國社火之鄉，民間社火有悠久的歷史淵源。太谷社火節一般在春節和元宵節舉辦，涉及文藝演出、手工藝展出等形式多樣的活動形式，是在民間最受歡迎的民俗活動。社火期間各個村落都會準備形式各樣的表演節目，在社火節當天集中在街道表演。踩高蹺、舞龍、舞獅、敲鑼打鼓等各種文藝表演映入眼簾，熱鬧非凡，可謂集傳統藝術之大成、融民族精華于一爐。遠近游客聞名而來，參與其中，在休閑娛樂的同時，感受老祖宗留下來的文化樂趣，也可豐富自身的精神閱歷[10]。

2.4.2 發展路線

以“民俗活動+參與體驗”為主要內容的山西農谷休閑農業旅游產品是以特色民俗文化活動為依托、以風情獨特的傳統鄉村部落為載體形成的參與體驗型休閑農業旅項目。由于旅游時間性和季節性的影響，民俗活動參與體驗游應以項目為依托打造旅游線。不同項目具有不同的體驗感，主要有以下項目。一是太谷秧歌大聯歡，主要由當地不同村落的秧歌隊在提前選定的鄉村進行秧歌大聯歡表演，為游客展示當地的文化盛宴。二是太谷原生態民俗旅游周活動，向游客最大限度展示原生態的古村落生活形態。游客可以親身體驗，體驗原汁原味的古民俗，豐富自己的旅游體驗。三是社火互動體驗活動，這項活動是觀眾最期待的亮點活動，在春節期間舉行。四是其他民俗散點活動，即民俗互動展示。參與形式多種多樣，包括剪紙、舞龍、踩高蹺、做面食等民俗項目。游客親身參與，體驗到無窮的樂趣，使旅行更具有紀念意義。

3 山西農谷休閑農業旅游發展策略

實施山西農谷休閑農業旅游發展策略，促進休閑農業旅游不斷完善和高質量發展。

3.1 “現代農業產業+采摘觀光”發展策略

3.1.1 合理布局，重點打造

旅游觀光采摘園的發展要與山西農谷現代農業旅游開發結合起來，結合旅游板塊發展規劃重點打造“一帶（南山百里林果帶）六鄉（南山一線六個鄉鎮）二十三個點（林果帶上的六個鄉鎮的23 個景點）”。在旅游區沿線和景區內部按照統一標準和原則建設現代農業產業采摘觀光園，突出重點并合理布局[11]。

3.1.2 強化科技培訓

與山西農業大學等科研院校合作成立旅游觀光采摘園研發中心，深入調查山西農谷自然條件以及農業生產情況，開展新品種引進、試驗田模擬、新技術推廣、專業人才培訓以及信息服務等工作。在人才培養方面需要注意“走出去、請進來”。組織人員外出學習調研，提高觀光采摘園管理技術水平。開通農業課程，吸引農戶利用閑暇時間主動學習并進行必要的技能培訓。提高對生產技術和專業技能的掌握，特別是與采摘園相關的理論知識，掌握先進的經營理念，提高自身道德素質，成為新時代農業旅游發展先鋒[12]。

3.2 “晉商文化+傳統農家游樂”發展策略

3.2.1 提升公共服務設施

對于晉商舊址旅游區和旅游區周圍農家旅社，要通過提升公共服務設施水平來促進“晉商文化傳統農家游樂”主題類旅游項目的發展。應從整體水平、外部情況、設施條件、衛生、餐飲風格、服務、安全狀況7 大項來制定嚴格標準。首先，實現“三有”建設，即有專業化經營組織進行管理和接待、有全面配套的服務設施、有醒目的指示性標牌引導游客。其次，達到“五統一”，即接待統一、價格統一、指示統一、宣傳統一、產品服務統一。再次，達到“六有”水平，即擁有接待機構、公共設施、活動中心、停車場、宣傳制度、對外聯絡條件。將農業與旅游深度融合，打造精品化和標準化休閑旅游產品。

3.2.2 塑造精品

充分挖掘晉商文化的內涵和價值，按照鄉村資源產品化、市場組織差異化和標準化等符合現代旅游發展需求的經營理念，引導以晉商文化為主導的農家樂業主開展本土特色精品項目，展現出晉商文化農家樂的獨特性和優異性。借助山西農谷民俗活動、名人文化等特色優勢資源和“地方名片”提升當地農家樂的知名度和美譽度。政府部門積極發揮引領作用，開展農谷旅游“金名片”星級農家樂創建活動，增強該類農家樂的核心競爭力，塑造晉商文化精品農家樂[13]。

3.3 “宗教文化+度假修養”發展策略

3.3.1 創新模式

“宗教文化+度假修養”旅游產品有其獨特的特征，路線構建長、輻射范圍廣，因此在打造的過程中要不斷探索，在實踐中創新發展模式，統一管理，連片提升。與此同時，要把握基本特色，注重宗教文化的傳承，建立集餐飲、娛樂和體驗為一體的多功能模式，形成獨特的、具有宗教文化的度假修養旅游區，激發旅游區的活力。

3.3.2 優化層次

以“宗教文化+度假修養”為特色旅游的游客對價格并不敏感，他們大多是通過體驗服務而放松身心，因此可以適當開發高檔次的旅游產品。例如在宗教文化度假修養類旅游產品建設方面，可以在完善設施的基礎上，重點突出文化特色，以細致化服務為宗旨來提高等級。與此同時，擴大休閑區規模，在宗教文化濃郁的地帶開發創建康體健身度假旅游產品，以此來打造特有的休閑區域，使服務具有高質量和個性化的特點[14]。

3.4 “民俗文化+參與體驗”發展策略

3.4.1 塑造品牌

太谷對于旅游發展極為重視，不僅拍攝了旅游文化宣傳片，而且精心制作了當地游覽觀光手冊，利用報紙、媒體等多種媒介對太谷當地的旅游文化節進行宣傳。以民俗文化旅游產品為依托，塑造特色“農谷味道”系列民俗活動品牌，利用微信平臺等新型媒體及時發布太谷區民俗文化活動開展項目等最新的休閑農業旅游信息。此外，塑造品牌的關鍵是提升品牌知名度。山西農谷應該加大宣傳力度，積極參加各種旅游推介項目會，讓更多人了解山西農谷的特色旅游項目，讓山西農谷真正“走出去”。

3.4.2 增強體驗

民俗文化參與體驗類旅游產品應適應現代游客旅游觀念的轉變。大眾旅游更傾向于體驗型休閑度假。游客的主動性和積極性在旅游過程中不斷增強，更加愿意親身參與項目，在旅游活動中獲得滿足感。因此，山西農谷民俗活動休閑農業旅游項目可以在民俗活動表演方面增添體驗項目,實現游客從觀賞者到參與者的角方轉變。在民俗活動手工藝制作方面，可以讓游客親自參與并進行個性化制作，增加評選獎勵環節，增加游客參與活動的積極性[15-16]。

3.4.3 發揮政府主導作用

政府部門要打破對休閑農業旅游原有的固化管理思維，不斷學習新穎的現代旅游管理理念，要多部門合作，實現效益最大化。要建立科學可行的管理機制，使民俗文化資源的價值最大化。還要注重對民俗文化的保護，建立嚴格的民俗活動保護區。