中國糧食儲藏科學技術泰斗靳祖訓先生關于儲糧生態理論學術觀點

我國先民生態儲糧的意識可追溯到幾千年，而糧食儲藏生態系統研究主要還是從新中國成立后開始，靳祖訓先生就是我國儲糧生態理論研究的重要開拓者和實踐者。從20世紀50年代起，他通過大量調研收集先民儲糧做法與經驗，借鑒國際上的研究成果，經過不懈努力和幾十年如一日的調研分析、歸納凝練，提出了十個關于我國儲糧生態理論學術觀點，現概述如下。

觀點一：通過對甘薯、馬鈴薯儲藏經驗調查，找出儲藏窖型、儲藏方法與生態條件之間的關系。20世紀50年代末，通過對比河北、河南、山東、安徽四省甘薯儲藏技術經驗和對河北、山西、內蒙、安徽四省馬鈴薯儲藏腐爛原因調查總結，他提出根據不同儲藏生態條件，合理選擇適宜儲藏窖型和適宜的儲藏方法。不同儲藏生態條件合理選擇甘薯儲藏窖型和方法，如圖1所示。

觀點二：系統整理了我國先民的糧食儲藏技術經驗，提出開展低溫儲糧等措施符合生態學要求。20世紀60年代中期至80年代中期，他系統收集整理了我國先民有文字記載以來的糧食儲藏技術經驗。1984年出版《中國古代糧食貯藏的設施與技術》專著。他指出：“重視利用自然低溫條件，延緩或控制儲糧的蟲霉危害，從大量歷史資料判斷，古代已有樸素的認識，為了保持糧食固有的食用品質，采取一系列措施，如因地制宜的建筑，有效利用當地低溫、干燥等氣候條件，這是符合生態學要求的。”

圖1 不同儲藏生態條件合理選擇甘薯儲藏窖型和方法

觀點三：持續關注發達國家糧食儲藏科技發展動向，提出了儲糧生態系統與可持續發展戰略的關系。20世紀90年代，他查閱了美、加、澳等國部分糧食儲藏相關科技項目計劃和國際經濟倫理會議一些資料，思考了儲糧生態系統與可持續發展戰略的關系，明確提出：“我國21世紀糧食儲藏科學技術必須以經濟倫理——科技倫理——可持續發展戰略為指導。”儲糧生態系統理論是“綠色儲糧”“生態儲糧”的基礎。最大限度地保護和利用人類食物資源(減損、增效)；最大限度地改善和優化人類生存環境(環保、生態)；最大限度地提高和完善人類生存質量(綠色、品質)。只有如此，才能選擇和確立糧食儲藏科學技術發展的正確方向，才能制定正確的、富有前瞻性的科技政策。

觀點四：提出我國糧食儲藏科技發展一系列戰略。從20世紀80年代末期，他先后提出我國糧食儲藏科技發展的一系列戰略，在“21世紀中國糧食儲藏科學展望”(周光召主編《科學進步與學科發展》下冊)和“第七屆國際儲藏產品保護工作會議總結”中，向國內外明確提出：中國21世紀糧食儲藏科學技術必須做到“三低三高”(低損耗、低污染、低成本，高質量、高營養、高效益)。此后，在我國糧食倉儲系統，他陸續首次提出綠色儲糧工程、生態儲糧和儲糧可持續發展戰略、糧油產前、產中、產后綠色一體化戰略。

觀點五：提出“儲糧安全學”的理念。2000年，他在為路茜玉教授《糧油儲藏學》書寫代序中對糧食儲藏科學和糧食儲藏技術從糧堆生態學角度作了注釋。借鑒勞動安全學，提出了“儲糧安全學”理念。研究糧食(主體)、環境因子(客體)和管理相關要素(社會學，即不同儲藏技術、管理、成本、效益分析的經濟學評估)之間的關系，要重視搞好人員培訓、倉房維護、設備管理，核心是確保儲糧安全。儲糧安全學諸因素之間的關系如圖2所示。

圖2 儲糧安全學諸因素之間的關系示意圖

觀點六：提出了建立“儲糧生態系統安全控制體系”。我國1998年以來，在全國各地新建一大批淺圓倉、高大平房倉(大糧堆、高糧層)。在全國不同儲糧生態區域，推廣應用儲糧四項新技術(糧情檢測、機械通風、環流熏蒸、谷物冷卻)。他根據儲糧四項新技術生產性試驗結果，從儲糧生態系統角度，提出“安全控制體系”概念。藉以闡明淺圓倉、高大平房倉安全儲糧，糧食(主體)、環境因子(客體)、管理諸要素(各項技術、成本、效益)之間的關系。儲糧生態系統安全控制體系示意圖，如圖3所示。

觀點七：率先提出中國儲糧生態系統理論體系框架。新中國成立以來，經過幾代糧食倉儲建設和倉儲管理人員的努力，我國糧食倉庫建設和管理取得偉大成就。然而，我國幅員遼闊，不同儲糧區域如何劃分，不同區域適宜建哪種倉型，不同區域需要配置哪種機械，不同區域、倉型儲存不同糧種應采用哪種工藝等問題，一直困擾著儲糧工作者。糧食倉型的選擇與設計如何適應不同儲糧區域儲存糧種需要是儲糧工作者必須考慮的問題。2000年他在《關于中國現代儲糧倉型商榷》一文中，詳細討論了倉型選擇與儲糧地域生態條件關系，并就此繪制示意圖，如圖4所示。

圖3 儲糧生態系統安全控制體系示意圖

1.高寒干燥儲糧生態區 2.低溫干燥儲糧生態區

認識來源于實踐。他在2002年所寫《儲糧四項新技術生產性試驗技術總結》一文中再次提出：“我們深深地感到，四項新技術合理應用研究必須從源頭抓起，即根據我國不同儲糧地域設計建設適宜倉型，不同倉型配備必需的設備與技術。”

基于此，他提出了具有中國特色“儲糧生態系統理論體系框架”的理念：以糧堆生態學為依據，以儲糧生態學為指導，研究我國不同儲糧地域合理區劃，不同地域倉型合理選擇與設計，不同倉型糧倉機械和確保儲糧安全專用設備合理配置，不同地域、不同倉型、不同儲存糧種的合理儲存工藝和最佳的經濟運行模式，不同儲藏方法管理相關要素(技術、成本、效益)分析的經濟學評價，儲糧安全的技術評價體系。他進一步闡述了儲糧生態系統是研究糧食與生態因子的關系：該“系統”是指與儲糧生態若干相互聯系和相互制約的要素組成的具有一定結構和功能的有機整體；該“理論”是指通過實踐驗證概括出來的系統的結論；該“體系”是有關事物互相聯系、互相支撐而構成的一個整體。

該理論體系已經成為制定糧食儲藏技術規范的依據，詳見《糧油儲藏重要標準理解與實施》(P29～P32)。“中國儲糧生態系統理論體系框架”不是憑空臆造的，而是我國幾千年來特別是新中國成立以來糧倉建設和儲糧管理經驗的總結。建設淺圓倉、高大平房倉，推廣應用儲糧四項新技術，對該理論體系框架起到催生和引領作用。

為了進一步完善這一理論體系框架，在“九五”期間他向國家糧食局提出建議開展專項研究，并提出研究課題總體思路和研究內容具體建議。該建議在“十五”期間被列為科技攻關項目——“不同儲糧生態區域糧食儲備配套技術的優化與示范”研究的主要內容。

觀點八：提出了“中國儲糧工藝模式圖的研究應用”。“十五”期間，我國糧食高等院校、科研單位幾十位糧食儲藏專家、糧食倉儲系統廣大職工，共同努力、刻苦鉆研取得一批重要研究成果。他根據中國儲糧生態理論體系框架，將已有的研究成果加以系統的歸納和整理，提出“中國儲糧工藝模式圖”研究應用報告(刊載于《中國不同儲糧生態區域儲糧工藝研究》P342～P373)。將分散的數據總其大成，嘗試用一張工藝模式圖匯總出7個儲糧地域，3～4個糧種，從入倉到出倉整個工藝流程，并試圖開發出應用軟件，供糧食倉儲管理和技術人員參考。用儲糧工藝模式圖形式服務和指導我國糧食倉儲工作，在我國尚屬首次，國際上也未見報道。它是我國近一萬年儲糧技術進步的寫照，是新中國成立以來糧食倉儲廣大工作者多年探索、創造、積累的儲糧技術和管理經驗的總結，是我國幾代糧食儲藏科研教育工作者深入第一線潛心鉆研的智慧結晶。

觀點九：提出了“世界儲糧生態系統網絡體系的研究設想”。在中國、加拿大近幾十年儲糧生態系統研究基礎上，借鑒世界一些糧食儲藏技術比較發達國家已經取得研究成就，參考我國近一萬年以來先民儲糧技術經驗，特別是新中國成立以來該領域研究成果，認真分析建立世界儲糧生態系統網絡體系的必要性。他指出：建立世界儲糧生態系統網絡體系，有利于及時了解世界各國，特別是欠發達國家糧食儲藏技術發展現狀、存在的關鍵技術問題；有利于開展國際間科技合作、提供信息服務，互惠互利，實現跨越發展。我國向世界提出“一帶一路”倡議得到世界廣泛支持和參加。保障人類糧食安全是永恒的課題，要站在人類“生物圈層”和“技術圈層”兩大圈層相協調高度，重視人類食物儲藏技術綠色化。建立世界儲糧生態系統網絡體系，為人類食物安全服務，是一項十分重要課題。

他指出：我國目前已建立糧食儲藏生態網絡體系，理應根據國家發展戰略，解放思想，砥礪前行，走向世界。我們已步入生物經濟和信息經濟相融合時代，牢牢抓住信息服務這個點開展研究和服務，任重道遠，前程廣闊。

二十年前，他著文“引東拓西、互惠互利、跨越發展”——中國西部農產品產后科技政策。提出“搞好中國西部開發”，“西部地區引用外資，實現突破性跨越”，“發揮‘沿邊優勢區位’擴展技術，互惠互利友好合作有著廣闊前途。”他提出的“引東拓西、互惠互利、跨越發展”的思路，完全符合“一帶一路”國策。建立世界儲糧生態網絡體系，將充分發揮中華糧人的聰明智慧，通過網絡體系譜寫無愧于歷史和時代新篇章。面向世界，服務未來，乃是應有之意。

觀點十：提出儲糧生態系統研究展望建議。在《中國不同儲糧生態區域儲糧工藝研究》一書第七章，他提出“儲糧化學生態學”“儲糧數學生態學”“儲糧工程生態學”研究。這些詞目已收錄于《糧食大辭典》。

中國儲糧生態系統的理論研究尚需進一步完善，相關應用技術研究是一個復雜的、涉及多學科、多領域的巨大工程，還需付出不懈努力。作為儲糧科技研究的后繼者，必將繼承靳祖訓先生的遺志，發揚先生無私奉獻的科學家精神，推動我國糧食儲糧事業持續高質量發展。