仙草石斛

周鳳嬌

“幽蘭在山谷，本自無人識。只為芳香重，求者遍山隅。”石斛最早記載于2000多年以前的《神農本草經》。

蘭科（Orchidaceae）石斛屬（Dendrobium Swartz）植物有非常重要的藥用和觀賞價值，全球約1500種，我國78種；貴州約24種，是我國主要分布地，常見的鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）和金釵石斛（Dendrobium nobile）分布廣泛。在中國古代，石斛被稱為還魂草，民間藥人視石斛為仙草，并將鐵皮石斛位列九大仙草之首。

石斛喜溫暖濕潤氣候和半陰半陽的環境，在自然界，石斛生長在陽光充足，但是缺少水分和營養的崖壁和樹干上。它的根系強大，沒有根毛，高度特化，在沒有土壤的環境下，直接從空氣中吸收水分。石斛與附著在根上的真菌共生，真菌為石斛固定空氣中的氮，還能分解石塊上的動植物殘體，為石斛提供生長所需的營養物質，石斛通過光合作用為真菌提供能量。一棵石斛果最多能結出十幾萬粒種子，果實成熟后，莢片裂開，細如粉塵的種子隨風飄揚，散落在崖壁上，但是石斛的種子沒有胚乳，在自然界無法依靠自己的力量萌發，只有極少數的種子，可以得到共生真菌的協助，生根發芽，長出茁壯的莖稈。為了適應炎熱的石壁鎖住水分，石斛會產生大量的多糖類物質增加體液粘稠度，這些多糖類物質不是石斛生存必備的物質，被統稱為次生代謝物，這些多糖類物質具有提高免疫力等作用，是石斛藥性的主要來源。

除了野生資源，可以根據石斛的生長習性進行人工栽培，包括大棚設施和在適宜的環境進行的近野生栽培。由此發展起石斛種植、加工、產品銷售的產業鏈。貴州石斛產業正在不斷地發展壯大，2020年全省石斛種植面積15.95萬畝，累計銷售石斛鮮品800多噸，增收1.5億元。銷售石斛干品30多噸，增收1.48億元。目前已開發的石斛產品主要有：石斛鮮條、石斛干條、石斛干花、石斛粉、石斛含片、石斛茶、石斛酒等。

貴州近野生石斛種植面積位居全國第一，鐵皮石斛種植面積位居全國第二，金釵石斛種植面積和產量、產值均位居全國第一。