平菇主要病蟲害防治措施

劉明會

（吉林省東遼縣園藝特產中心 吉林 遼源 136600）

平菇是常見的食用菇，不僅營養豐富，而且具有舒筋活血、驅散風寒等功效。平菇種類繁多，菌絲和子實體在生長發育上所需溫度不同，其他條件大致相同。在生產過程中要正確識別病蟲害癥狀，并采取科學合理的防治措施，在保證平菇安全生產的基礎上，實現穩產增收。本文結合多年的農業技術推廣經驗，將平菇常見的一些病蟲害和防治方法簡要介紹，以供參考。

1 幼菇萎縮干枯病

1.1 癥狀

幼菇生長瘦弱，子實體不再生長，呈淺黃褐色，從菇頂往下逐漸萎縮，最后干枯死亡。菌蓋呈卷曲形狀，菌柄褶皺縮小且干癟。

1.2 發生規律

幼菇萎縮干枯病的發生主要是由于空氣濕度過低、水分不足引起的。培養料含水量不足40%和出菇期菇房的濕度低于80%，菇床長時間通風和受到陽光暴曬，或者出菇的時候連續數天沒有進行噴水保濕，都會使幼菇發生萎縮干枯病。

1.3 防治方法

調節好平菇的培養料，含水量不能低于40%，確保出菇期菇房的濕度在85%～90%[1]；尚未出菇時和出菇期，如果培養料的含水量不足或菇房濕度較低時，要及時進行噴水、注水或浸水；菇房要適當通風，禁止陽光暴曬，保證濕度[2]。

2 軟腐病

2.1 癥狀

子實體受大毛霉菌侵染后，整體呈淡黃褐色、漬狀的軟腐病，多數從菌柄根部開始逐漸向菌蓋上面發展，少數從菌蓋開始發生，得了軟腐病的子實體無惡臭氣味，但表面黏滑、濕潤。

2.2 發生規律

在菇床上，有漬水的地方容易發生軟腐病。特別是在子實體已經成熟卻未及時采收的情況下，菇房處于高溫、高濕狀態，通風不良又噴水過多，容易發生此病。

2.3 防治方法

栽培大棚要遠離發病區，培養料、床面不能留有積水；成熟的平菇要及時采收；在溫度高時噴水，加強通風換氣。一旦感染此病，要停止噴水，摘除病菇，通風降濕，及時清理患病區[2]。如繼續在發病區生產，要對栽培用土、工具、發病體等進行殺菌、消毒、刮除或煙熏。

3 病毒病

3.1 癥狀

感染病毒后，子實體生長畸形，菌柄出現腫脹膨大現象，接近于球形，菌蓋的組織非常小，甚至沒有，后期會裂縫，同時露出白色的菌肉；菌柄扁平或彎曲，表面凹凸，菌蓋向上翹似喇叭狀；菌蓋的邊緣呈不完整的波浪形，菌蓋和菌柄上有明顯的水漬狀條紋和條斑。

3.2 發生規律

感染病毒的菌種可帶毒傳播，凡接觸過帶病毒的菌絲體、手和工具，都會傳染該病毒[3]，也可通過空氣傳播。

3.3 防治方法

帶病的培養料用蒸氣消毒12 h，感染病毒的菇房，子實體開傘前采摘完，可用消毒粉熏蒸或煙劑煙熏消毒，為防止帶病毒的孢子擴散，用塑料薄膜覆蓋床面；工具可以用二氧化氯清洗消毒； 生產過程中防止蟲害傳播病毒，生產結束后及時清理和消毒場地。

4 菇蚊

4.1 癥狀

菇蚊是危害平菇的主要害蟲之一。菇蚊主要在幼蟲時吃食菌絲，抑制菌絲的正常生長，直到菌絲死亡，而且培養料變得松散且呈黃褐色，菇蕾逐漸萎縮死亡[3]；幼蟲還能吃光子實體的菌褶，使耳片缺刻，把菌柄咬出孔洞，最終子實體枯萎腐爛，輕者影響產量和質量，重者不能出菇。

4.2 發生規律

菇蚊的生存環境溫度在13～22℃，只要環境溫度適宜，菇蚊可常年發生。雌蟲在培養料上產卵，繁殖一代只需20 d，一年可繁殖數代，3～5 d 蟲卵就可長成幼蟲，就是通常所說的“菇蛆”。幼蟲經常生活在潮濕和腐爛的菌塊上蛀食菌絲體和子實體，它們鉆入菌柄，爬到菌蓋里蛀食，將菇體蛀食成多孔的海綿狀，最終導致平菇枯萎、腐爛、死亡[3]。成蟲具有趨光性，經常活躍于培養料上，爬行、交尾、產卵等。

4.3 防治方法

防治菇蚊的關鍵是菇房杜絕蟲源，遠離畜禽舍等場所；菇房在點菌種前，要徹底密閉熏蒸消毒；門窗要安裝防蟲的紗網；及時清理菇房和培養料，栽培時用殺蟲劑拌料，防止菇蚊發生；并利用誘蟲燈或黃色的黏板誘殺成蟲；當蟲害發生嚴重時，及時采收成菇，然后可噴施低毒菊酯類殺蟲劑防治。

5 螨蟲

5.1 癥狀

危害平菇生產的螨類一般體型微小，身上和足上多毛。螨蟲數量少時肉眼很難發現，群居成團時是黃褐色的，狀如面粉；螨蟲咬食菌絲、菇蕾和子實體，使菌絲顏色改變，菌絲減少萎縮直到退菌，造成絕收。如果螨蟲成團生活在子實體根部，它們會啃食菌根，使根部光禿，子實體干枯死亡[3]。

5.2 發生規律

螨蟲特別喜歡菌絲的氣味，在菌絲生長過程中它會爬到培養料中大量繁殖，溫度適宜時，3～4 d就能完成一代，螨蟲無論哪個成長過程都會啃食各個生長階段的平菇；螨蟲喜歡陰暗又溫暖的環境，主要藏身于培養料、老舊菇房、菌種、畜禽舍內；當溫度在10℃以下時，蟲體處于靜止狀態，它能吸附在一些昆蟲、衣服和工具上傳播病毒。

5.3 防治方法

保持菇房和培養料周圍場地整潔，遠離禽畜舍、飼料倉庫等；菇房在使用前，可用殺菌殺毒劑進行熏蒸；播種前15 d，保持菇房干燥、整潔，開門窗，勤通風[1]；菌袋產生螨蟲時，可以利用螨蟲喜歡酸甜味的特點，采取誘殺的方法，用殺蟲劑稀釋后加白糖、醋攪拌均勻，噴在袋口上，5 d重復用藥，效果顯著；將廢棄的培養料及時處理到離菇房較遠的地方。