莜麥菜是萵苣的變種

王慧宇

經(jīng)常有人問，莜麥菜和萵苣葉有什么區(qū)別，兩者是不是一種蔬菜？

它倆雖然長得很像，但并不是同一種蔬菜。有研究認(rèn)為，莜麥菜屬于萵苣的一個(gè)變種。

至于營養(yǎng)價(jià)值，莜麥菜和萵苣葉都是低脂、低熱量，對(duì)需要減肥的人比較合適。兩者均富含膳食纖維、葉酸等營養(yǎng)素。莜麥菜中的胡蘿卜素、鈣、鎂的含量分別是萵苣葉的31倍、6.7倍、1.2倍，對(duì)長期伏案工作使用電腦的人群，更推薦莜麥菜，常吃有益于眼睛健康。而萵苣葉的鉀含量較高，常吃對(duì)控制血壓有幫助。

摘自《生命時(shí)報(bào)》