運城蘋果產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展建議

●沈 琦 李淑芳 尚小芳 靳月琴（山西省蠶業(yè)科學研究院 山西 運城 044000）

近年來，以蘋果為主的運城果業(yè)蓬勃發(fā)展。全市現(xiàn)有果樹種植面積已經位居全省前列，有果品冷藏庫810 多座，貯藏保鮮能力達到17 億千克。運城果業(yè)已成運城農業(yè)發(fā)展的第一產業(yè)，但在發(fā)展過程中也存在不少問題。面對新一輪果業(yè)發(fā)展的高潮，更需政府加大引導行為力度，加大產業(yè)結構調整力度，加大資金投入力度，加大科技推廣力度，加大果品外銷力度，加大項目整合力度，全面推廣現(xiàn)代果園的十大技術，推進運城果業(yè)更好更快地發(fā)展。

1 產業(yè)現(xiàn)狀

經過多年努力，運城已由一個礦產資源匱乏的糧棉大市，轉變成果、糧、菜、棉、畜為主的大市，果業(yè)已經成為運城農業(yè)的第一產業(yè)，成為全市農民和廣大農村增收致富的支柱產業(yè)。目前，運城果業(yè)生產已經步入?yún)^(qū)域化種植、規(guī)模化生產、一體化經營、社會化服務的產業(yè)化模式，呈現(xiàn)出健康、持續(xù)、穩(wěn)定的良好發(fā)展態(tài)勢。到2019 年底，全市水果種植面積達21.1 億公頃，占全省水果種植面積的40%；果業(yè)總產值142 億元，全市農業(yè)人口人均果業(yè)收入3 794 元，占農業(yè)人口人均總收入的31.6%左右。

2 存在問題

運城果業(yè)盡管已成為運城農業(yè)的第一產業(yè)，但也存在著不少問題，主要表現(xiàn)在各級果業(yè)部門機構不健全，技術力量薄弱，人員缺乏，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級除個別重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)有果業(yè)服務站外，其余均為空白；苗木檢疫、種苗管理無人監(jiān)管，這給果業(yè)科技推廣帶來了一定難度；精品果少，普通大宗果多，加工型果偏少、亟需大力發(fā)展；品牌宣傳力度不大，不少地方出現(xiàn)用外地品牌銷售的現(xiàn)象，而且基礎設施不能適應高檔果品生產需要。

3 發(fā)展建議

3.1 完善果業(yè)產業(yè)化服務體系

加強果業(yè)部門的服務體制，盡快成立果樹種苗管理機構，填補無部門監(jiān)管的空白，以保證果品苗木的質量。強化市縣兩級技術推廣力量，建立和完善鄉(xiāng)級技術網(wǎng)絡，保證服務到位。

3.2 加大產業(yè)結構調整力度，滿足市場需求

在海拔500m 以下的區(qū)域，發(fā)展以‘嘎拉’系列為主的中早熟蘋果品種；在海拔500m 以上的區(qū)域，發(fā)展中秋、國慶兩節(jié)前后上市的品種，以早熟富士為主。同時還要積極開發(fā)富硒、多鈣或富維生素的營養(yǎng)果，并建設好苗木基地，為調整品種結構做好準備。

隨著果汁加工、果脯、果脆、果圈等眾多果品加工企業(yè)的投產運營，以果品為加工原料的企業(yè)生產原料極為緊缺，要圍繞企業(yè)建基地，采取“基地+協(xié)會+農戶”等形式，發(fā)展一批專用加工果生產基地，以滿足加工企業(yè)需求[1]。

3.3 加大資金投入力度，夯實果業(yè)發(fā)展基礎

3.3.1 進一步做好基礎設施建設通過政府給予補助、項目扶植以及果農聯(lián)戶投資等形式把果園的水、電、路問題解決好。加快水井設施、節(jié)水措施和道路硬化等完善工作，給果業(yè)生產提供優(yōu)質的條件[2]。

3.3.2 加大科技培訓力度建議省級財政專門劃撥一部分經費用于果業(yè)發(fā)展和科技培訓，省農業(yè)科技培訓經費也需撥付一部分用于果業(yè)培訓，每年果業(yè)生產重點縣的支出應在40 萬元以上，其他縣也不能低于10 萬元。

3.3.3 加強品牌宣傳為讓現(xiàn)階段各自為戰(zhàn)的局面得到有效改善，建議相關部門借助多樣化渠道，如組織走出去產品推介、展示展銷等，積極宣傳運城果業(yè)，把運城果業(yè)品牌打響，使運城乃至全省果業(yè)知名度均得到提升。強化果農、果業(yè)經紀人的品牌意識，做到“打自己的牌，裝自己的箱，銷自己的果”。

3.4 加強現(xiàn)代果園技術推廣

3.4.1 矮砧栽培選擇土壤肥沃的高水肥砂壤土地作為栽植首選地，選擇健壯、無病毒、根系發(fā)達、3 年生高1.5m 左右的大苗[3]。栽植正式開始前，用多菌靈加生根粉600 倍液浸泡苗木根系24h。按照1.5~2m×4m 的行距進行栽植，按細長紡綞形(主干形)整形。栽植過程中矮化中間砧埋入地下5~10cm。完成栽植后第一時間進行澆水，若條件允許，可間隔7d 后再次澆水，以促進成活率的提高。

3.4.2 起壟覆蓋起壟，從樹冠外沿投影處沿著行間向行內起土，在行內形成頂部窄下部寬，內部高外部低，截面與梯形類似，高10~15cm 的壟基部寬約1m。將麥草、秸稈或塑膜等覆蓋在上面。

3.4.3 增強肥水根據(jù)運城市的氣候特點（十年九旱、春早秋澇），需對前期澆水予以重視，對多項節(jié)水灌溉技術予以大力推廣，包括滴灌、噴灌、涌泉灌、小溝灌溉等，保持土壤結構，既省水，又省工。同時在有機肥的施用方面加大推廣力度。

3.4.4 疏花保果利用疏花序、定單果的方法，把健壯的中長果枝的中心果留下來，一般果實之間的距離保持在20~25cm。為了改善授粉樹不足的情況，花期采取兩種授粉方式，即人工授粉和壁蜂授粉，每667m2放蜂80~100 只[4]，促進坐果率的提高。

3.4.5 蘋果套袋建議選擇紙袋或膜加紙雙套袋。采用雙套袋的外袋必須具備良好的透氣性、較強的遮光性和柔韌性能，而內袋則必須保證蠟質涂抹均勻，不宜過厚，也不宜過薄，同時膜袋要有好的透氣性。

3.5 加大果品外銷力度，促進果業(yè)更好地發(fā)展

3.5.1 進一步扶持果品出口龍頭企業(yè)把果業(yè)加工營銷龍頭企業(yè)的各項優(yōu)惠政策落到實處，推動其發(fā)展，促進其帶動能力的有效提升。

3.5.2 加快建設互聯(lián)網(wǎng)果品市場充分利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，積極構建線上銷售網(wǎng)絡，拓寬銷售渠道。

3.5.3 加強國際合作積極參加國內外果品推介會，并每年舉辦國際果品博覽會，邀請外商親自到當?shù)剡M行考察，爭取國際綠色認證，把國際市場進一步打開，讓運城市果品更好地參與國際競爭，提高市場占有率。借助外銷拉動內銷，促進果業(yè)生產效益和果農收入的顯著增加。

3.6 加大項目整合力度，集中優(yōu)勢服務果業(yè)生產

在蘋果主產區(qū)，整合農業(yè)項目，如果園土壤配方施肥、病蟲害防治、農民科技培訓、農產品市場開發(fā)等項目資源。要把有限資金集中起來，統(tǒng)籌使用在蘋果這一農民增收和農村發(fā)展的主導產業(yè)上來，發(fā)揮其最佳的整體效益。