對外漢語文化教學中的茶文化教學探析

溫可佳

（衡水學院，河北 衡水 053000）

隨著現代社會全球經濟、文化交流的日益頻繁，漢語國際教育的地位不斷提高，越來越多的學生學習漢語，且朝著相應的方向發展自己的語言能力，希望自己能夠具備良好的漢語言交際能力。茶文化是對外漢語文化課程的重要內容，不同國家的茶文化之間存在某種差異與相似之處，這就需要教師端正教學理念，能夠正確講解不同國家的茶文化，讓學生在學習茶文化的同時形成文化差異認知，讓學生能夠形成良好學習體驗、豐富漢語基礎知識與相應的語言交際能力，有效強化茶文化教學成果。

1 對外漢語文化教學中茶文化教學的重要意義

對外漢語文化教學不是單純的文化教學，而是讓學生在了解該語言的國家傳統、文化內涵與風俗習慣的基礎上學會用漢語進行思維、提高語言學習效率；在對外漢語文化教學中引入茶文化，是由于我國茶文化歷史悠久、覆蓋范圍較廣，且不同地區、不同民族在茶文化方面有著自己的解讀，學生學習中國茶文化的同時能夠從不同的角度理解漢語言文化；另外茶文化相較于其他文化而言具有一定的趣味性與操作性，能夠有效激發學生對漢語言文化的學習興趣，促使學生積極主動學習課程內容，強化學生學習的自主性與主動性，從而提升對外漢語文化教學效率。結合漢語國際教育專業學生的情況來說，在開展對外漢語文化教學時，考慮到學生學習對外漢語文化的目的不僅是想要研究漢語，而是想要從事相關行業的工作，比如：國際商務談判人員、翻譯、隨行翻譯、跨國企業工作人員等。此時開展茶文化教學，能夠讓學生獲取更多的漢語言文化積累，豐富學生的綜合知識儲備，促使學生能夠在今后尋求職業的過程中具有更多的資本，也能為學生以后工作交際提供更多的交流資源，從整體上提升學生的跨文化交際能力。

2 對外漢語文化教學中的茶文化教學的實施路徑

2.1 關注不同文化差異與相似之處，引入多國家茶文化內容

在對外漢語文化教學中開展茶文化教學，教師需要意識到不同國家學生的文化背景差異，根據不同國家之間的文化差異適當引入不同的茶文化展開教學，讓學生對比與分析不同國家的茶文化內涵，從而更好的理解文化差異，形成對漢語言文化特殊性的鮮明認知，讓學生對漢語文化體系中的茶文化的記憶更加深刻。茶文化并不是我國獨有的，在歷史的發展過程中，茶在不同國家廣泛流行，逐漸形成了符合不同國家民族文化特征的茶文化，不同國家人對“茶”、“飲茶”的理解有著不同與相似之處，教師要做的就是讓學生在學習茶文化時能夠了解這種相似與不同，以便于學生在語言交際的過程中更加生動、精準的表達漢語言文化中的茶文化內容，避免出現多國家茶文化混淆的情況。

在“不同國家的飲茶行為（Tea Drinking behavior in different countries）”的教學中，教師分別展示“英國人喝下午茶”、“中國人使用茶招待客人”的視頻，同時播放相應的背景講解，讓學生聆聽“ The English drink tea every afternoon and are served with a small dessert.Chinese people will use tea as a treat for guests,and there will be tea,serving behavior”等語言講解。學生一邊觀看兩個國家的茶文化視頻，一邊聆聽英語講解，這一過程中學生能夠獲取更多的茶文化英文表達與詞匯，且了解“如何使用不同的語言表達不同國家的茶文化”。之后，教師要回歸漢語言，引入相應的漢語講解，讓學生思考“在兩段不同語言的表述中，你發現對于‘下午茶’、‘奉茶’等行為有什么語言方面的不同嗎？”，學生紛紛表達“英語中沒有奉茶的固定搭配”，從而發現一些關于“茶”的行為是中國特有的，進一步加深中國茶文化在學生心中的印象，讓學生更深刻的理解“奉茶”、“敬茶”等行為，感受茶文化在漢語言文化中的魅力。

此外，教師引入不同國家的茶文化內容還可以采用課內外相結合的方法；在實際教學的過程中，考慮到班級中存在不同國家的學生，引入了一些英語教學，導致一些學生對茶文化的漢語內容仍然存在理解偏差。此時教師可以提出“請大家在課后時間，開展針對英國茶、中國茶文化的調研，使用漢語制作相應的調研報告，同時表述你在這一過程中發現了什么？”，教師還需要提出要求：在調研的過程中，需要考慮不同國家茶文化與其國家文化之間的內在關系，語言表述出來有何種關系。通過結合課內外教學活動，讓學生更深入的了解不同國家的不同茶文化，領略到漢語言文化體系中對“茶”的特殊解讀。

2.2 組織茶文化實踐活動，強化學生語言文化素養

在對外漢語文化教學中開展茶文化教學，為了讓學生更好的了解茶文化內涵，感受漢語言文化中茶文化的多樣性與魅力性，教師可以分別引入不同民族的茶文化禮儀，在講解理論知識的同時讓學生以小組為單位進行實際操作，促使學生在飲茶、用茶的過程中切身感受茶文化中的中國禮儀魅力，體會茶文化與漢語言文化之間的千絲萬縷的聯系，形成相應的語言文化素養。

在“學習茶的禮儀”的教學中，教師首先引入“潮汕功夫茶”，讓學生觀看視頻，模仿操作，或者根據自己的理解進行操作；在學生操作的同時，教師給學生講解“茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶”的注意事項。教師引入《茶說》中的“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲...銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸.....聲若松濤，是為二沸，正好之候也”的內容為學生解說。學生在操作的同時感受茶文化中的語言韻味、茶韻魅力，形成對茶文化的語言內涵理解。之后，教師引入東北滿族茶文化內容，根據傳統滿族茶文化內涵，給學生講解滿族農村人在土茶飲食方面的風俗習慣，且讓學生分別品嘗柳蕾茶、糊米茶、酸茶等。為了讓學生更好的體會東北滿族地區與潮汕地區茶文化的多元化，教師還可以分別準備功夫茶、滿族土茶的制作工具與原材料，讓學生自己嘗試制作，體會功夫茶中的“禮”，感受滿族土茶中的“粗獷”，從而形成對漢語言文化體系中不同民族文化多元性的認知，進一步強化學生的漢語言文化素養。

2.3 適當引入茶文化故事，強化對外漢語文化課程教學成果

在對外漢語文化教學中開展茶文化教學，教師要意識到對外漢語課堂教學的文化性與人文性，適當使用故事教學法。中國茶文化是漢語言文化體系中的重要構成之一，其中蘊藏著深厚的中華文化精神，從某種角度來說，茶文化是茶與中國傳統文化之間發生“化學反應”所產生的產物，其中不僅包括茶葉的生產與制作，茶藝操作方法、茶道精神，這一文化已經在我國上千年的歷史中深深扎根與生長，隨著不同時期的發展迸發出新的生機。因此，茶具有能夠融入不同領域的基因，茶文化中糅雜了道家文化、儒家文化的精髓，提倡“人與自然和諧相處”，茶道中的“美、敬、謙、和”等精神均是中國傳統文化精神的體現。因此，教師可以從“茶的來源”、“茶道精神的來源”、“茶文化在不同時期的變化與發展”等不同的角度入手，引入茶文化的趣味小故事，讓學生通過故事更直接了解茶文化的來源，形成對茶文化的深刻理解。

在“芙蓉茶”的課堂教學中，教師提出“你們知道芙蓉茶是如何來的嗎？為什么叫芙蓉茶，而不是玫瑰茶、山花茶呢？”，學生們紛紛產生疑問。教師此時把握學生的好奇心，進一步引入小故事“明朝永建年間流傳的芙蓉茶故事”，給學生講述湖廣益陽知縣王守仁至安化考察民情過程中發生的事情，著重講解“見熱氣繞碗邊轉了一圈，然后自碗中心升起...一朵白色的芙蓉花....白芙蓉又慢慢上升化成一團云霧...熱氣飄蕩開來”的部分。通過對芙蓉茶故事的講解，很多學生都了解到了“芙蓉茶并不是芙蓉花制作而成，而是因為其在泡茶的過程中，熱氣會呈現出一團白霧、芙蓉花的形狀，從而稱之為芙蓉茶”。通過引入茶文化小故事，進一步激發了學生學習茶文化的興趣，學生們紛紛表示在課后一定要多多查詢芙蓉茶的資料，甚至有的學生表示：我想要親自品嘗一下芙蓉茶，更多的了解這方面的知識。學生通過了解提高了課堂教學的有效性，促進了教學成果轉化。

3 結語

綜上所述，茶文化教學能夠幫助學生更全面的認識漢語言文化，引導學生在學習不同國家茶文化的同時意識到不同國家之間的文化差異，從而形成明確清晰的對外漢語文化認知，豐富學生的語言文化內涵。在實際教學過程中，教師要根據對外漢語文化教學內容，靈活組織茶文化教學活動，比如：組織茶文化實踐活動，讓學生在實際操作的過程中切身體會茶文化；講解茶文化故事，生動形象展示茶文化的來源于發展，讓學生形成良好學習體驗，等等。不同的茶文化教學活動能夠實現不同的教育效果，但是在整體上均能夠讓學生更深入理解中國漢語文化，形成了文化差異觀念、民族文化認同感、文化交流交際意識，促使學生成為推廣漢語文化的高素養人才。