優化林果產業鏈 實現三產融合發展
——以棗莊市山亭區林果產業發展為例

□趙 峰

（中共棗莊市委黨校 山東 棗莊 277000）

1 棗莊市山亭區林果種植現狀

棗莊市山亭區林果種植具有優越的地理環境和適宜的氣候特征等優勢。目前林果種植業已初具規模，形成“一鎮一品”的果品生產格局。截止到2020 年底，山亭區各鄉鎮林果種植情況見表1。

表1 棗莊市山亭區林果栽種情況（2020）

2 棗莊市山亭區林果產業發展存在問題

2.1 林果基地建設初具規模，但標準化水平較低

（1）林果品種及質量有所下降。山亭區林果栽培采用傳統栽培方式，以家庭為單位，規模較小，10 hm2以上規模化果園較少，老齡低效果園面積逐年增加，再加上受市場因素、季節氣候變化、機械化管理水平低等因素制約，果品質量有所下降。

（2）果園基礎設施落后。由于山亭區山地、丘陵面積占全區面積的86%，立地條件復雜，基礎設施落后。水渠修建較少，引水工程有待加強；電力設施陳舊，高壓電線網絡布局不合理；通訊網絡信號不強，基站建設少，電腦、手機獲取信息渠道不暢通；公路交通不便，不利于及時運輸鮮果。冷庫庫容較小、存儲設施較少，冷鏈物流集散中心設施不完善，不同品種的集約經營基地較少。

（3）果業全程機械化水平有待提高。智能、節能、環保作業機械缺乏，物聯網在病蟲害遠程實時防控等方面的創新應用不足。同時適用于果業生產的微耕機、煙霧機、田園管理機、機動打藥機、施肥機和微滴灌等機具較少，果業全程機械化仍需繼續提檔升級。應在果樹修剪、高效植保、套袋摘袋、采摘收獲、清選分級等方面提高生產效率，加大關鍵環節山地機械的研發創新力度[1]。

2.2 林果企業產業鏈較短，果品檔次亟須升級

（1）林果產品缺乏精深加工、產業鏈短。初級加工的林果產品在質量方面還存在問題。深度加工果品種類較少。山亭區林果主要停留在果品的直接出售，即采摘鮮果的外銷占主要部分，初級加工產品也停留在水果罐頭、果干等低層次產品，產品附加值不高。對用于醫藥、保健領域的精油或各種有益物質的提取技術水平較低，科研能力不足。對于各種林果枝條、根莖的處理過于簡單，沒有發展相應產業，比如作為碳化材料，用于農作物保暖、制造生物燃料或減少使用化石能源等方面的科研投入不足。圍繞核心帶動其他相關產業發展較為欠缺，罐頭瓶、紙箱、核桃夾、開果器等配套產業發展不足。

（2）林果企業經營管理粗放，銷售體系不完備。雖然種植面積持續擴大，但果品加工技術工藝、分級、包裝、保質等環節相對滯后，無法進入高端市場。企業營銷隊伍參差不齊，產品認證、品牌申報、基地備案等工作滯后、意識不強，難以適應國際、國內主流市場的準入要求。批發和終端配送體系不完善，沒有形成“全國大中城市超市+基地+合作社+農戶”的立體銷售模式。網絡銷售情況、電商、直播帶貨等新興銷售模式有待優化。

（3）林果業文旅融合較弱，林果產品附加值不高。山亭區林果資源豐富，果業歷史悠久，文化底蘊深厚。當地政府多次舉辦采摘節、旅游文化節、攝影采風等活動，大力推廣當地特色產品。但是僅僅停留在觀花品果的初級階段，林果產品的附加值不高。例如安吉毛竹農民賣20 元一根，而藝術家設計處理后，就能賣到2 000 元以上；藤草編制的包，國產的賣60 元，而法國某知名奢侈品牌推出的一款由藤草編制的包，就能賣到6 萬元。所以，實現自然資本增值需要增加品牌附加值，提高品牌影響力，林果產品也是如此。

3 棗莊市山亭區林果產業發展對策思路

3.1 加大政府扶持力度，全方位加強服務

（1）加大政策資金投入。地方政府應積極爭取、充分利用各項政策資金，比如鄉村振興專用資金、美麗鄉村建設專項資金、項目扶貧資金、林業發展資金、土地流轉資金等，扶持現代林果業發展。

（2）強化金融保險服務。推動金融機構對林業產業的服務力度，為果農和果品加工企業提供小額貸款，簡化流程、手續，增強針對性；幫助果農實現自助金融服務，建立快捷、高效、低風險的互助金融融資體系。盡快出臺政策，把特色林果業發展納入政策性農業保險范圍[2]。

（3）完善基礎配套設施。加強基礎設施建設，完善公路、水、電、通訊、網絡等各項基礎設施，為果品加工、包裝、運輸、銷售服務提供技術支持，保障果品的新鮮度。同時，在果園附近集中建立批發市場、冷庫等物流設施，加強以大櫻桃、紅棗、葡萄、桃等特色林果主產地和重要集散地的批發市場建設，在種植基地附近建設輻射全省林果產品批發市場，形成分選、分級、清洗、冷藏、包裝和冷藏運輸在內的物流冷鏈系統。

3.2 實現標準化種植，促使果品提質增效

（1）擴大林果基地規模，實現生態標準化種植。繼續擴大林果基地種植面積，集中連片、規模種植。對傳統果園升級改造，推廣節水灌溉、配方施肥等標準化栽培技術模式。積極發展生態果園、循環果園和立體果園，促進可持續發展。積極與高校和科研院所合作，聘請農業專家實地考察，培育、優選適合本地特色的優良品種，注重果品的表光、果型、糖度，不僅要關注林果畝產多少，還要關注一畝地能產多少商品果、一級果比例是多少。實施精細化管理，組織技術人員積極開展建園選址、品種調運搭配、土壤處理、苗木定植及果園管理等無償技術服務，科學合理地設計果樹間距，保證疏密適度。完善食用林產品追溯體系，建立生產記錄可查詢、產品流向可追蹤、安全責任可追究的質量安全追溯體系。

（2）培育林下經濟，發展立體種養模式。積極培育林下種植、養殖，結合現有的林禽模式（雞、鴨、鵝、土雞、火雞）、林菌模式（香菇、平菇、木耳）、林藥模式（皂角、金銀花、連翹、黃芪、黃芩、柴胡、板蘭根、薏米、菊花、景天、三七）以及林漁模式等立體種養殖，以增加果農收入。發展庭院種植，充分利用農戶房前屋后的土地，擴大林果種植范圍。

（3）實現果業全程機械化。林果業機械化的可持續發展，歸根結底是種植、管理、收獲、貯藏、保鮮、加工、運輸、銷售等一系列機械裝備、設施與技術的可持續發展。因此要積極引進機械中耕（除草、施肥）、機械植保、節水灌溉、機械整形修剪、枝條粉碎、果品分級、采摘平臺、水肥一體化等一系列農機新機具，加快推進山亭區山地林果產業轉型升級。

（4）加強果樹種質資源圃建設，建立特色果品生態示范園。建設優質良種苗木繁育基地，圍繞山亭區林果種植特色，加強桃、櫻桃、花椒、板栗等優良品種的培育與引進，大規模推廣優良品種，提供優良的果樹苗木。建設高起點、高標準的特色果品生態示范園。以現有的山亭區特色果品示范園為核心，大力栽培櫻桃、桃、葡萄、獼猴桃、鮮食大棗、花椒、板栗等主要樹種，建成產、學、研相結合的標準化綜合性示范園。

3.3 優化林果產業鏈，實現精深加工

（1）扶植引導龍頭企業，實現精細化加工。積極引導林果龍頭企業，如山東潤品源食品有限公司、棗莊永興板栗加工有限公司、山亭棗店香棗種植合作社、山里紅花椒種植合作社等，改進技術，提高效率，延長林果產品產業鏈，從罐頭、果脯等初級產品加工向醫藥、保健以及生物燃料等高新科技領域轉型，形成完善的產業體系。加快冷鏈物流體系建設，建設一批運輸、包裝、貯藏、保鮮的企業集群，吸引中小企業和農戶積極參與林果產品轉型升級。扶持中小型清洗、烘干、分級等產后處理生產線，逐步形成不同層次、各具特色的產業化經營體系和產業集群。

（2）開拓林果相關產業，形成規模效應。林果產業鏈指林果產品種植、采摘、加工、運輸、銷售的線狀生產體系，林果產業鏈比較復雜，是相關產業交織的產業鏈網絡，主要包括種植階段相關林下經濟（林下種植、林下養殖）發展情況、先進技術裝備使用情況、林果樹枝等生態處理、碳化處理的情況；觀花、采摘時期林果與旅游文化融合的情況，帶動周邊民宿、農家樂的規模效應；在加工過程中，先進設備使用的情況，高科技含量林果產品研發的情況；在運輸過程中，冷鏈、物流規模及使用的情況；在銷售過程中，產品的銷售渠道拓展，產品質量、產品溯源等情況；整個林果產品相關產業發展的情況，例如包裝、配套、冷庫、物流、電商、網絡直播等相關產業的規模及發展情況。

（3）培育壯大林果合作社，保護果農權益。林果合作社應加大果農學習力度，聘請專家教授和專業技術人員，開展集中授課、果園指導，教育引導廣大果農運用現代科學技術知識實現標準化種植。林果合作社應聯合果農通過集資、入股、分紅、擔保等方式為果農提供小額貸款，幫助果農采購優良果苗、新型機械，為林果規模、標準化種植提供保障。林果合作社應積極幫助果農購買生產資料，包括生物農藥、農資用具等，通過批發購買的形式，降低購買生產資料的價格，從而惠及果農。林果合作社應幫助果農共同應對采購商的壓價行為，統一銷售價格，維護果農權益。

林果合作社應采用成立相關基金或積極爭取政府財政資金等方式應對降雪、冷凍、洪澇、高溫等自然或人為災害，降低果農損失[3]。

4 實現融合發展

以鄉村旅游帶動農家樂、民宿、農宅合作社、林產品特色種植、林業采摘、農村體驗等項目的發展，助力農民增收和產業扶貧。舉辦火櫻桃文化旅游節、棗花節、桃花節、葡萄采摘節等節日慶典，同時舉辦散文、詩歌、攝影大賽、山地自行車大賽、賞果花、品蜂蜜及蜂制品展銷會等活動，可以展示林果工藝品和民俗手工藝品，征集林果童謠、典故、民謠；舉辦招商引資推介會、劇團演出、書法美術創作、林業康養等各種文化休閑活動。山亭區可建立各種林果博物館，比如火櫻桃博物館、桃文化博物館、大棗文化博物館、葡萄博物館等，展示山亭區林果發展歷史以及山亭種植史，提升林果產品品牌形象、文化魅力和品牌影響力。積極利用互聯網優勢實現與林果業的高度融合，充分運用電商平臺、網絡直播、網紅帶貨等推薦山亭區優質林果產品。

5 結束語

棗莊市山亭區林果業初步形成生產、銷售一條龍服務體系。林果基地建設雖初具規模，但存在標準化水平較低、林果企業產業鏈較短、果品檔次較低、林果業文旅融合較弱、林果產品附加值不高等現實問題。因此，需要全方位加強服務，實現標準化種植，促使果品提質增效；優化林果產業鏈，實現精深加工；實現融合發展，借力旅游、網絡服務平臺等加大扶持力度，促進山亭區林果產業高質量發展。