最美家鄉風物之銅陵白姜

銅陵白姜，又叫“白皮生姜”，系銅陵“八寶”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。因鮮姜呈乳白色至淡黃色而得名，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚。姜指飽滿，色白鮮嫩汁多。味辣而不嗆口，屬多功能食用產品。銅陵生姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質脆嫩，香味濃郁”等特色而久負盛名。

銅陵生姜營養十分豐富。生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外，還含有豐富的蛋白質、人體所必須的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血栓和無機鹽等營養成分。白姜能夠抗氧化、抗衰老，同時可以安定神經系統，促進睡眠,白姜中含有姜烯，在養胃、和腸、護肝方面也有一定作用。也正因銅陵白姜屬食、藥兩用型而堪稱“中華白姜”。

作為中國國家地理標志產品，銅陵白姜在春秋時期已經開始種植，迄今已經有兩千多年的歷史。銅陵市銅陵白姜種植系統還成功入選了第四批中國重要農業文化遺產名單。當白姜成為一個城市的傳承和文化積淀,銅陵對于白姜的意義就已經變得不一樣了，每逢秋分時節，走在銅陵的街頭巷尾，你就能看見百姓賣姜買姜、洗姜刮姜的生動場面,在銅陵人的家中，總擺著裝著白姜的瓶瓶罐罐，這樣特殊的『白姜』情結，是在別處無法看到的。銅陵有民謠：“一片生姜，勝過丹方”“一杯姜湯，老少健康”，銅陵白姜已經成為銅陵人生活中不可或缺的一部分。