山東壽光地區甘藍周年供應品種篩選及栽培技術

劉天英林俊風董 靜*董 甜劉 偉趙志偉王一杰

〔1 壽光市農業農村局，山東濰坊 262700；2 中國農業科學院壽光蔬菜研發中心，山東濰坊 262700；3 中蔬生物科技（壽光）有限公司，山東濰坊 262700〕

山東壽光地區根據不同棚室的保溫特點，結合露地栽培，春季選用春甘藍品種中甘26、中甘166、中甘167、中甘8398，秋季選用秋甘藍品種中甘605、中甘606、中甘1166、中甘596 等，并進行分期播種、分批采收，可實現周年供應。

甘藍種植成本較低、管理簡便、病蟲害相對較少，尤其是早春茬和越冬茬保護地栽培，基本不發生病蟲害，有利于生產綠色優質蔬菜，經濟效益顯著。山東壽光地區甘藍主要有春秋露地及保護地栽培幾個茬口，保護地有塑料大棚、智能溫室、連棟溫室，還有些90 年代建設的老舊日光溫室等，只要具有一定的保溫功能，都可以進行甘藍的早春和秋冬栽培，根據不同棚室的保溫特點，結合露地栽培，選擇適宜的品種進行分期播種，分批采收，在實現周年供應的同時可獲得更高的效益。目前生產上甘藍栽培品種較多，市場需求呈現出多元化態勢，且甘藍品質也越來越受到消費者的關注，為篩選適宜山東壽光地區周年供應的優質甘藍品種，筆者于2019 年7 月至2021 年1 月開展了甘藍新優品種篩選試驗，并總結出甘藍栽培技術要點。

1 品種篩選

根據消費市場對甘藍品質和上市時間的要求，本次試驗選擇了由中國農業科學院蔬菜花卉研究所甘藍育種團隊選育的秋甘藍新品種中甘602、中甘605、中甘606、中甘1166、中甘596，春甘藍品種中甘8398、中甘26、中甘166、中甘167 進行了試種篩選。試驗在中國農業科學院壽光蔬菜研發中心的基地進行，包括露地秋茬栽培、早春連棟溫室栽培、露地春茬栽培、秋冬大拱棚栽培4 個茬口。

1.1 露地秋茬品種篩選結果 露地秋茬栽培試種了中甘605、中甘606、中甘1166、中甘596 共4個品種，于2019 年7 月20 日播種育苗，因當時遇大雨天氣，土壤濕度大，定植時間延遲至8 月25日。為避免秋季雨水影響甘藍生長，采取起壟栽培模式，覆蓋黑色地膜以減少雜草為害，降低病蟲害的發生，11 月2 日召開品種現場展示會，11 月上中旬分批收獲，其中中甘605、中甘606 早熟性好，球形圓正，球色綠，商品品質好，每667 m2產量可達3 000 kg；中甘1166、中甘596 中早熟，定植后約70 d（天）收獲，葉球圓球形，球色綠，每667 m2產量可達3 500 kg，適宜壽光地區秋季露地種植。

1.2 露地春茬品種篩選結果 露地春茬栽培試種了中甘26、中甘166、中甘167、中甘8398，于2020 年2 月24 日播種育苗，為避免遭遇倒春寒天氣，于4 月4 日采用大苗定植，5 月28 日采收。試種結果表明，4 個品種生長整齊、早熟性好、球形圓正、顏色鮮綠、口感脆嫩，中甘26、中甘166、中甘167 較中甘8398 蠟粉少、球色更亮綠，產量更高，每667 m2產量可達3 000～3 500 kg，適宜在壽光地區進行露地春茬栽培。

1.3 早春茬連棟溫室品種篩選結果 早春茬連棟溫室試種了中甘26、中甘166、中甘167、中甘8398共4個甘藍品種，于2020年1月4日播種育苗，2 月9 日定植于連棟溫室，因定植時夜間溫度低（4℃），采取二膜覆蓋的方式保溫，定植后加蓋地膜，2 月15 日遇中雪天氣，2 月16 日夜間溫度降至-8℃，使用3 臺柴油加溫機加溫，室內溫度保持在2～4℃，同時生長期間加強水肥管理，植株生長發育正常，4 月24 日開始采收。試種結果表明，4 個品種冬性強、早熟性好、球形圓正、生長整齊，顏色鮮綠、口感脆嫩，新品種中甘26、中甘166、中甘167 比中甘8398 產量更高、品質更好，做沙拉或直接生食口感俱佳，每667 m2產量可達3 500 kg 左右，適宜在壽光地區進行保護地春季提早栽培。

1.4 秋冬茬大棚品種篩選結果 秋冬茬大棚試種中甘8398、中甘26，于2020 年9 月20 日播種育苗，10 月20 日定植于覆蓋棉被的塑料大拱棚內，翌年1 月24 日采收。試種結果表明，2 個品種早熟性好、冬性強，球形整齊、圓正，口感脆嫩，中甘26 比中甘8398 產量更高、球色更鮮綠、葉質更脆嫩，每667 m2產量可達3 500 kg 左右，適宜在壽光地區進行秋冬茬設施栽培。

2 品種特征特性

2.1 中甘8398 保護地、露地兼用春甘藍品種，整齊度高。生育期45～50 d（天）；極早熟，植株開展度44～50 cm；外葉14～15 片，蠟粉少；葉球圓形，球色綠，單球質量約1.0 kg，每667 m2產量可達4 000 kg 左右；中心柱短，小于球高的一半；葉球內部黃色，結構細密，結球較緊實，耐裂性中等，耐抽薹，耐低溫，球色綠，葉質脆嫩，商品性好。

2.2 中甘26 最新育成的保護地、露地兼用春甘藍品種，整齊度高。生育期45～50 d（天）；極早熟，植株開展度42～48 cm；外葉14～16 片，蠟粉少；葉球圓形，球色亮綠，單球質量約1.0 kg，每667 m2產量可達4 000 kg 左右；中心柱長度中等，約為球高的一半；葉球內部結構細密，葉球緊實度適中，耐裂性中等，耐抽薹，耐低溫，葉質脆嫩，味甜，品質優良，適合涼拌或做手撕包菜。

2.3 中甘166 保護地、露地兼用春甘藍品種，整齊度高。早熟，生育期50～55 d（天）；植株開展度41～47 cm；外葉13～15 片，蠟粉少；葉球圓形，球色亮綠，單球質量約1.0 kg，每667 m2產量可達4 000 kg 左右；中心柱長度約為球高的一半；葉球內部結構細密，結球緊實，耐裂性中等，耐抽薹，耐低溫，葉質脆嫩，品質優良、商品性好。

2.4 中甘167 保護地、露地兼用春甘藍品種，整齊度高。耐抽薹，耐低溫，早熟，生育期50～55 d（天）；植株開展度37～44 cm；外葉14～16 片，蠟粉少；球形圓正，球色綠，單球質量約1.0 kg，每667 m2產量可達4 000 kg 左右；中心柱長度中等，約為球高的一半；葉球內部結構細密，結球緊實，耐裂性好，葉質脆嫩，品質優良。

2.5 中甘605 中熟秋甘藍，葉球綠色，圓球形，品質好，中心柱短，定植后60 d（天）左右采收，單球質量1.2 kg 左右，耐裂球。

2.6 中甘606 中熟秋甘藍，葉球綠色，圓球形，品質好，中心柱短，抗枯萎病，定植后60 d（天）左右采收，單球質量1.2 kg 左右，耐裂球。

2.7 中甘1166 中熟秋甘藍，葉球綠色，圓球形，品質好，中心柱短，抗枯萎病，耐黑腐病，定植后65 d（天）左右采收，單球質量1.4 kg 左右，耐裂球。

2.8 中甘596 中熟秋甘藍，葉球綠色，圓球形，品質好，中心柱短，抗枯萎病，耐黑腐病，定植后65 d（天）左右采收，單球質量1.5 kg 左右，耐裂球。

3 栽培技術要點

3.1 播種育苗 露地秋甘藍正處于高溫多雨季節，宜在連棟溫室進行穴盤育苗；春甘藍多用簡易拱棚、塑料大棚、連棟溫室等設施育苗，該類設施投入較小，管理簡便，但遇到強降溫天氣時不能保證設施內溫度，因此在進行早春茬和秋冬茬設施栽培及春茬露地栽培前，應根據設施的保溫情況及當地溫度情況計劃好定植時間，提前育苗，采用大苗定植，一是避免遇到低溫天氣甘藍發生未熟抽薹現象，二是可以提早上市，獲得更高效益。

在溫室內進行穴盤育苗，可選擇工廠化育苗，每667 m2用種量50 g 左右。如果采用人工播種，播種前需要進行溫湯浸種，用55 ℃左右的溫水浸種15 min（分），其間不斷攪動并使水溫維持在55℃左右，自然冷卻后繼續浸種3～4 h（小時），用清水淘洗幾次后撈出甩干水分，用干凈的濕紗布將種子包好，置于22～24 ℃條件下催芽，一般36 h（小時）即可出芽，當出芽率達到80%左右時即可播種。工廠化育苗使用播種機播種不需進行溫湯浸種，可以在播種前對種子進行包衣或丸粒化處理。

采用72 孔穴盤育苗，選擇晴暖天氣進行播種。如果播種后日光溫室達不到育苗要求的適宜溫度，室內可采用扣小拱棚、夜間小拱棚上加蓋草苫或棉被等措施。播種后至出苗前可在保證溫度的情況下適當通風，苗床溫度保持在20～25 ℃即可。出齊苗至第1 片真葉展開階段，白天溫度保持在18～22 ℃，高于22 ℃時中午要放小風，然后逐漸加大通風量；為防止形成高腳苗，一定要控制溫度不能過高，白天保持在15～22 ℃，夜間10～12 ℃。幼苗二葉一心后增溫保溫，白天保持在23～25 ℃，夜間不低于12 ℃，為防止先期抽薹，苗期溫度管理把握“前低后高”的原則，以利于對幼苗進行“前蹲后促”，即小苗期給予適當的低溫，防止徒長，大苗期給予適當的高溫，防止發生春化作用。

如果所處的地區或栽培設施內溫度較高，可在幼苗四葉一心時定植，定植前7 d（天）左右要進行低溫煉苗，加大通風量、降低室內溫度，提高幼苗的抗逆能力；如果此時正值降溫天氣，要定植的地塊或設施內溫度較低，則要等這段低溫天氣過后再定植，為避免幼苗感受低溫而發生春化作用，可以直接定植7～8 片葉的大苗。

3.2 定植前的準備 秋露地甘藍采用高畦定植，有利于排灌，春露地和保護地茬口采用高畦和平畦均可。提前15 d（天）整地施肥，每667 m2均勻撒施充分腐熟的糞肥2 000～3 000 kg 或生物有機肥（有效活菌數≥10.0 億個·g-1，有機質≥40.0%）500～800 kg，微生物菌劑（有效活菌數≥10.0 億個·g-1）20～30 kg，硫酸鉀型復合肥（N-P2O5-K2O 為15-15-15）20～30 kg，中微量元素肥（例如鈣鎂硼肥）2～5 kg。耕翻耙平后起壟，壟高15 cm 左右，壟面寬90 cm，壟溝寬60 cm，每壟定植3 行甘藍，行距30 cm、株距40 cm。定植前在每條壟上鋪設3條滴灌帶。早春季節拱棚內溫度較低，所以定植前要先在棚內上好二膜，以利于保證棚內的溫度，定植時淘汰劣苗、病苗，選擇具有7～8 片葉的較大幼苗，要求幼苗莖稈粗壯、節間短、葉片厚、葉色亮綠、根群發達，且長勢一致、健壯、無病蟲害。

3.3 定植 選擇晴天上午進行定植，定植后立即澆水，水量不要太大，低溫季節避免因水大降低地溫而不利于緩苗（秋茬栽培時定植水可根據土壤墑情適當加大）。為促進緩苗，可以隨定植水滴灌海藻酸有機水溶肥料（有機質≥100 g·L-1，P2O5+K2O ≥50 g·L-1，下同），每667 m2用量3～5 kg。早春栽培時為提高棚內的氣溫和地溫，定植后覆蓋地膜，2～3 d（天）后在幼苗的頂部將地膜割成“十”字形或直接撕開地膜將幼苗放出，其他栽培茬口覆蓋地膜后直接放出幼苗。

3.4 定植后的管理

3.4.1 溫度管理 設施栽培時在定植后至緩苗前不通風，白天溫度保持在20～25 ℃，夜間10 ℃以上。緩苗后要放風，白天溫度保持在15～20 ℃，此后超過22 ℃要及時通風降溫，控制在25 ℃以下，避免溫度較高導致外葉徒長而延遲結球；在降溫天氣，棚室內最低溫度盡量不要低于6 ℃，避免苗期長時間感受低溫而發生春化作用。定植后遇到低溫時，夜間可在棚室內用加熱器、增溫塊等進行增溫，避免出現未熟抽薹現象。當外界夜溫穩定在10 ℃以上時可逐漸敞開棚室的通風口進行晝夜通風。

3.4.2 肥水管理 緩苗后10～15 d（天）結合澆水每667 m2追施海藻酸有機水溶肥料2～4 kg、尿素2～4 kg。當蓮座葉基本封壟，心葉開始抱合時，每667 m2追施海藻酸有機水溶肥料3～5 kg，大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O 為35-5-10）5～7 kg，為促進葉球生長還可葉面噴施海藻酸、磷酸二氫鉀、鈣鎂硼肥等。此后可以根據土壤墑情每隔10～15 d（天）澆1 次水，土壤濕度保持在65%～80%，澆水應在晴天上午進行，澆水后要注意通風排濕；每667 m2隨水追施魚蛋白有機水溶肥料（有機質≥100 g·L-1，N+P2O5+K2O ≥100 g·L-1）2～3 kg，大量元素水溶肥（N-P2O5-K2O 為20-10-20）2～3 kg，追肥原則為“前淡后濃”，在使用生根養根肥料的基礎上，前期以氮肥為主，后期配合磷鉀肥。采收前10 d（天）左右控水控肥，利于提高甘藍品質。

4 病蟲害防治

保護地栽培春甘藍時，為預防霜霉病、菌核病、黑斑病、黑腐病、軟腐病等病害的發生，可以噴施72.2%霜霉威水劑600～800 倍液、50%啶酰菌胺水分散粒劑750 倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500～700 倍液、20%噻菌銅懸浮劑750 倍液、20%噻唑鋅懸浮劑750 倍液等藥劑，同時注意降低棚內濕度以創造不利于病害發生的環境條件，并通過合理施肥增強植株抗病性。春秋露地栽培時在預防上述病害的基礎上注意預防蚜蟲、小菜蛾、菜粉蝶等蟲害的發生，可以使用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液、1.8%阿維菌素乳油4 000～6 000 倍液、10%甲維·茚蟲威懸浮劑1 500 倍液、2%苦參堿水劑2 000～3 000 倍液、8 000 IU·mg-1蘇云金桿菌可濕性粉劑600～1 000 倍液等噴霧防治。

5 收獲

甘藍葉球緊實度達到七八成時品質好，深受消費者歡迎，此時采收價格高；甘藍春早熟栽培上市越早價格越高，秋冬茬保護地栽培把握在元旦和春節期間上市，要根據市場情況及時早收；如果市場價格比較平穩，也可適當晚收以增加產量。