四川省泡菜產業專利發展現狀及分析

曹蕓榕 吳任之 侯禹含 張翼 韓國全

摘 要：為了解四川省泡菜產業的專利申請情況，分析四川省泡菜行業專利產權發展現狀，本文利用國家知識產權局專利部門數據庫，對四川省泡菜產業發明專利、實用新型專利、外觀設計數據情況進行分類統計，并依據專利量及其區域特點、專利量法律狀態特點，對四川省泡菜行業專利產權現狀分析。結果表明，四川省省泡菜企業國外專利申請少，專利申請數量低于全國平均水平，同時專利以集中在少數企業、高校，分散度交差，目前擁有自主知識產權的品種較少、質量一般，知識產權運用和管理能力不高。

關鍵詞：四川泡菜;專利;產權現狀

Present Situation and Analysis of Patent Development of Pickle Industry in Sichuan Province

CAO Yunrong， WU Renzhi， HOU Yuhan， ZHANG Yi， HAN Guoquan*

（Sichuan Agricultural University Food College，Institute of Food Processing and Safety ， Ya，an 625014， China）

Abstract： In order to understand the patent application situation of kimchi industry in Sichuan Province， and to analyze the current situation of patent property right development of kimchi industry in Sichuan Province. By using the patent department database of the State intellectual property Office， this paper makes classified statistics on the data of invention patents， utility model patents and designs of kimchi industry in Sichuan Province， and analyzes the current situation of patent property rights of kimchi industry in Sichuan Province according to the characteristics of patent quantity， regional characteristics and legal status of patent quantity. The results show that the foreign patent applications of kimchi enterprises in our province are very few， and the number of patent applications in our province is also lower than the national average level. At the same time， patents in our province are concentrated in a small number of enterprises and universities， with poor dispersion. At present， Sichuan Province has few varieties of independent intellectual property rights， the quality is general， and the ability to use and manage intellectual property rights is not high.

Keywords： pickles，sichuan style; patent;current situation of property rights

我國主要泡菜產地在四川，而四川的成都和眉山兩地占全省的70%以上。在中國泡菜中，四川泡菜可謂首選[1]，四川泡菜在國內市場的占有率超過50%。除此之外，華北、東北、江浙的部分地區的泡菜行業也逐漸發展起來。就產地而言，我國的主要泡菜產地是北方和四川，但全國各個地區的泡菜消費規模都較為平均。2018年我國泡菜行業市場規模為554.4億元。近十幾年來，全國泡菜產銷量呈逐年上升趨勢，年均增長幅度都在10%以上。目前全省已建設泡菜原料基地133 333 hm2以上，年加工鮮菜近700萬t，帶動基地農民增收近22億元。四川全省年泡菜銷售產值上億元的企業超30家，產業從業人員超60萬人[2]。特別是眉山建成了全國規模最大、功能最全、工藝最先進的泡菜產業園區——中國泡菜城，在中國泡菜城建成了全國第一個以泡菜文化為主題的泡菜博物館[3]。泡菜產業已成為四川省最具特色的農產品加工產業，對發展蔬菜產業，帶動農民增收，推進農業產業升級發揮了重要作用。

隨著我國人口的增長和人們膳食結構的調整、泡菜保健功能的開發及泡菜文化的繼承和發揚，泡菜消費量將不斷增加。到2020年我國泡菜的市場規模有望突破590億元。雖然我國泡菜行業市場前景廣闊，但是還存在以下3點主要的問題：重視程度不夠，投入不足;產業體系不健全，技術支撐較弱;基地建設較滯后，不能滿足加工需求。這些問題都需要及時、有效地解決，才能保證泡菜行業高速、穩定、健康的發展。鑒于此，本研究結合專利文獻檢索數據分析，從知識產權保護發展戰略角度出發，為四川省泡菜產業提升核心競爭力提供了新的思路。

1 研究方法

1.1 數據的來源搜集與分類整理方法

利用國家知識產權局專利部門數據庫[4]，區域局限采用申請地址為四川省，根據四川泡菜主要種類特點，選擇“泡菜”“榨菜”“腌菜”“豆瓣”“冬菜”和“資中冬尖”等共計6個關鍵詞進行專利數據的檢索整理工作，搜索時間為1985年4月1日至2016年12月31日，搜索備份專利文本文件。

國家知識產權局數據庫，IPC分類共分8個部分，檢索結合人工檢查的方法進行數據統計。

1.2 數據的分類整理方法

通過手動選擇，剔除無關數據，發明專利和實用新型發明專利分類統計。申請人包括單位及個人，計算時某機構前身或者合并前機構所有專利延入現有機構中計算。對于現屬于重慶的部分企事業單位早期的研究結果，鑒于其數量較少，不予統計。

泡菜產業的實用新型專利主要是產品包裝、食品機械、食品工藝等相關專利，是泡菜企業的主要的知識產權組成部分，本文將發明專利、實用新型專利、外觀設計專利作為主要研究對象。

2 結果與分析

2.1 中國泡菜產業專利的總體分析

對中國泡菜產業專利總體情況進行分類檢索分析，包括“泡菜”“榨菜”“腌菜”“豆瓣”“冬菜”和“資中冬尖”等共計6個關鍵詞進行專利數據的檢索整理工作，區域局限為中國。泡菜統計結果顯示，專利總數：1 902件，發明專利：1 227件，實用新型：362件，外觀設計：305件，發明授權專利：308件，中國臺灣專利：8件，中國香港專利：0件。豆瓣統計結果顯示，專利總數：2 338件，發明專利：1 685件，實用新型：67件，外觀設計：584件，發明授權專利：291件，中國臺灣專利：2件，中國香港專利：0件。腌菜統計結果顯示，專利總數：428件，發明專利：219件，實用新型：127件，外觀設計：80件，發明授權專利：47件，中國臺灣專利：2件，中國香港專利：0件。冬菜統計結果顯示，專利總數：88件，發明專利：53件，實用新型：0件，外觀設計：35件，發明授權專利：8件，中國臺灣專利：0件，中國香港專利：0件。資中冬尖統計結果顯示，專利總數：4件，發明專利：1件，實用新型：0件，外觀設計：3件，發明授權專利：1件，中國臺灣專利：0件，中國香港專利：0件。榨菜統計結果顯示，專利總數：2325件，發明專利：499件，實用新型：129件，外觀設計：1697件，發明授權專利：96件，中國臺灣專利：0件，中國香港專利：0件。

2.2 中國泡菜產業專利的綜合分析

2.2.1 專利類型特點綜合分析

中國泡菜產業專利按照專利類型分類，發明專利共計3 684項，實用新型專利685項，外觀設計專利合計共2 704項，發明授權專利合計共751項，按有效專利、無效專利分類統計，其中有效專利467、無效專利284項，中國泡菜產業專利類型分析見表1。

2.2.2 專利法律狀態綜合分析

中國泡菜產業專利按照法律狀態統計分析顯示，有效專利為1 546項，失效專利為4 043項，實質審查專利為1 060項，公開發明專利為424項，專利總計7 073項，具體見表2。

2.2.3 專利量趨勢綜合分析

由圖1可知，中國泡菜產業專利量在1985—1998年基本保持平穩，1999年突破百件，達到166件，自此后不再低于100件/年。2006年專利量遞增突破250件，2015年專利量遞增突破1 000件，達到歷史水平之最，顯示我國近20年泡菜產業專利增長十分迅速，知識產權意識不斷加強，尤其是近10年的專利量增長，與我國加入WTO，行業市場放開具有較大的關聯性。

2.2.4 區域專利量綜合分析

我國泡菜產業不同區域專利量分布差異明顯，其中浙江省以1 427件占據榜首，四川省以1 286件排在第二名，前兩名均超過千件。占總量超過5%的共5個省、直轄市，依次是浙江?。?0.18%）、四川?。?8.18%）、重慶市（12.61%）、安徽省（9.81%）、江蘇省（6.21%），合計占全國總量的67%。四川省與浙江省比較發現，后者榨菜方面的專利量較大，提示四川省在榨菜方面發展潛力較大。外國在我國申請專利共計151件;而韓國獨占134件，占總量的1.89%，詳細見表3。

2.3 四川省泡菜產業專利的總體分析

2.3.1 四川泡菜產業專利的分類檢索分析

對四川泡菜產業專利總體情況進行分類檢索分析，包括“泡菜”“榨菜”“腌菜”“豆瓣”“冬菜”和“資中冬尖”等共計6個關鍵詞進行專利數據的檢索整理工作，區域局限為四川省。泡菜的統計結果顯示，專利總數：504件，發明專利：251件，實用新型：147件，外觀設計：106件，發明授權專利：81件。榨菜的統計結果顯示，專利總數：158件，發明專利：41件，實用新型：13件，外觀設計：104件，發明授權專利：6件。腌菜統計結果顯示，專利總數：49件，發明專利：16件，實用新型：16件，外觀設計：17件，發明授權專利：3件。豆瓣統計結果顯示，專利總數：612件，發明專利：211件，實用新型：16件，外觀設計：385件，發明授權專利：50件。冬菜及資中冬尖統計結果顯示，專利總數：19件，發明專利：10件，實用新型：0件，外觀設計：9件，發明授權專利：4件。總體統計結果顯示，專利總數：1 306件，發明專利：499件，實用新型：181件，外觀設計：616件，發明授權專利：137件。

2.3.2 四川泡菜產業專利的綜合分析

對四川省泡菜產業的發明專利、實用新型專利及外觀設計專利綜合統計總數據主要從專利量年度趨勢、區域專利量分布等方面進行綜合分析。通過大數據綜合分析，了解四川省泡菜產業專利的總體情況。

四川省專利量在1985—2006年基本保持平穩，年度浮動在10件左右，均沒超過20件，2007年專利量大幅度增加，首次突破50件，2007年專利量為59件，2015、2016年專利量遞增突破100件，2015年專利量為129件，2016年專利量為188件，見表4。

2.3.3 區域專利量分析

四川省不同區域專利量分布差異比較顯著，其中成都市以883件占據榜首，眉山以102件排名第二，其他18個地區均低于50件。提示，我省泡菜產業科研主要集中在省會城市成都市及眉山市。在四川省前10位城市中成都市專利量獨占74.06%，眉山市占8.92%，其他8個市州均低于4%，詳細見表5。

2.4 泡菜產業發明專利的綜合分析

對四川省泡菜產業的發明專利統計總數據主要從專利量年度趨勢、區域專利量分布特點方面進行全面綜合分析。

2.4.1 專利量年度趨勢分析

對四川省泡菜產業的發明專利年度數量規律分析，四川省發明專利量在1985—2005年基本保持平穩，每年均在10件以內的速度遞增，2006年發明專利達到12件。2007—2016年共10年間發明專利年度增長趨勢分析，2010年發明專利量遞增突破20件，2015年專利量遞增突破120件，達到歷史新高122件。

2.4.2 區域專利量分析

四川省各市州發明專利量整體差異較大。成都市占64.66%居榜首，眉山市占13.36%，居第二。排名前10宜賓、綿陽、遂寧發明專利量不足10件，僅有9件。

2.5 泡菜產業實用新型專利的綜合分析

對四川省泡菜產業的實用新型專利統計總數據主要從專利量年度趨勢、區域專利量分布特點方面進行全面綜合分析。

2.5.1 專利量趨勢分析

對四川省泡菜產業的實用新型專利年度數量規律分析，數據分析顯示四川省實用新型專利量在1985—2006年基本保持穩定，每年均在10件以內的擺，沒有表現出增長趨勢規律。2007—2016年共10年間四川省泡菜產業的實用新型專利年度數量規律分析，除2010年、2013年外，實用新型專利量呈現遞增趨勢，2016年達到最高28件，其規律與發明專利基本一致，但是沒有發明專利增長迅速。

2.5.2 區域專利量分析

由圖2可知，泡菜產業的區域實用新型專利量在各市州整體差異較大。圖2分析比對排名前10的市州，成都市占55.69%排名第一，眉山市占10.78%，居第二。

排名前10的樂山市、德陽市、宜賓市、綿陽市、南充市、遂寧市及巴中市均低于件10%，只有前4名實用新型專利量大于10件，其他均不足10件。

2.6 泡菜產業外觀設計專利的綜合分析

2.6.1 專利量趨勢分析

對四川省泡菜產業的外觀設計專利年度數量規律分析，四川省外觀設計專利量在1985—2005年基本保持穩定，每年均在10件以內的擺動，沒有表現出增長趨勢規律。對2006—2016年共10年間四川省泡菜產業的外觀設計專利年度數量規律進行分析，外觀設計專利量在50件上下擺動，其中2008年達到最高76件，見表6。

2.6.2 區域專利量分析（外觀設計）

由圖3可知，泡菜產業的區域外觀設計專利量在各市州整體差異巨大。成都市占86.11%居榜首，居第二的眉山市近占4.63%，排名前10的德陽市、樂山市、內江市、南充市、宜賓市、自貢市、資陽市及綿陽中市均低于3%，只有前3名（成都市、眉山市、德陽市）外觀設計專利量大于10件，其他均不足10件。

3 結論與展望

從以上數據分析來看，四川泡菜區域特色鮮明，建成了以眉山、成都、南充、宜賓和內江等地為中心的泡菜專用原料基地及生產加工企業聚集群[5];但還存在以下幾點。①對知識產權的重視程度遠遠不夠，投入不足。長期以來對泡菜產業的定位偏低，沒有像其他產業一樣將泡菜作為重要產業來抓，沒有建立合理的、長期的投入體制和渠道，使四川省泡菜產業發展潛能未得到有效挖掘。②產業體系需要繼續加強健全，核心技術支撐仍較弱。主要表現在泡菜加工專用品種的選育和引進工作薄弱，加工專用品種缺乏，產品同質化現象嚴重;生產工業化程度不高，集約化水平低，標準體系不健全，缺乏從原料生產到產品加工一系列標準[6-7];產品具有局限性，以適應本地消費者、國內消費者為主，能滿足省外及國際市場需求的產品研發遠遠不足;營養保健方面的功能研究不足，使消費者對四川泡菜的認知程度不夠。③環境污染問題[8]，國內還沒有針對泡菜行業的污染物排放標準或清潔生產標準;在泡菜鹽漬、發酵等工序過程中，鹽漬廢水不經處理排放就會造成自然環境的污染，而對廢水進行處理又會因高額的處理費用。

通過對四川省泡菜產業專利初步檢索統計分析顯示，盡管四川省過去三十多年來泡菜產業科技成果顯著，但知識產權保護的相關專利與商標申請數量、申請質量、申請范圍等還存在較大差距，與實際科學研究及技術水平不相稱，尤其是我國加入WTO后，泡菜產業知識產權保護亟待加強，在今后的工作中還需要大力支持相關專利的申請和專利的保護。

參考文獻

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[3]李瀟.四川泡菜文化旅游產品開發研究——以眉山中國泡菜博物館旅游產品開發為例[D].成都：四川師范大學，2016.

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[5]李彩鳳.產業集群視角下四川泡菜產業發展政策研究[D].成都：四川農業大學，2012.

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