月桂酸單甘油酯對斷奶羔羊生長性能、血清生化指標及抗氧化能力的影響

王賀澤 李習龍 馬 濤 丁宏標

(中國農業科學院飼料研究所，北京 100081)

雖然抗生素可以提高動物的生長性能、降低動物死亡率，但是抗生素會在動物產品中殘留，從而引發耐藥性等一系列問題的出現，這對人類的健康造成了很大的威脅，人們對無抗產品的需求不斷增加，因此目前研究者正集中于尋找既可以最大限度促進動物生長又可以改善動物產品質量的替抗品[1]。近來許多研究表明中鏈脂肪酸(medium chain fatty acids，MCFA)對動物的生長發育有積極的影響，具有作為抗生素替代品的潛力[2]。月桂酸單甘油酯(glycerol monolaurate,GML)屬于中鏈脂肪酸酯中的一種，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，常被用作乳化劑和防腐劑，具有抗菌、抗病毒等生物學功能[3]。近來有研究表明，GML對動物生長發育有一定的促進作用。藍俊虹等[4]研究發現，GML可以顯著提高仔豬的生長性能，降低血清炎癥因子水平。郭錫欽[5]研究表明，飼糧中添加GML降低了斷奶仔豬腸道中大腸桿菌和沙門氏菌的數量，改善了仔豬腸道菌群。劉夢蕓[6]研究表明，飼糧中添加GML對肉雞和蛋雞的生長發育均有促進的作用。目前關于GML在反芻動物方面的應用研究還非常少，因此本研究以斷奶羔羊為試驗對象，以探究GML對斷奶羔羊生長及健康是否有積極作用，為GML在反芻動物生產中的廣泛應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗選取36只健康狀況良好、平均體重(11.46±0.88)kg、(40±5)日齡的斷奶湖羊羔羊，隨機分成3組，即CON組、GML組、SOL組，每組3個重復，每個重復4只羊，并確保各組之間體重差異不顯著(P>0.05)。CON組飼喂基礎飼糧，GML組飼喂基礎飼糧+1.84 g/kg GML制劑(GML含量≥93%)，SOL組添加3 g/kg喜利多(GML含量≥57%，月桂酸雙甘油酯含量≥6%，丁酸甘油酯含量≥14%)。將添加劑與基礎飼糧混合均勻后飼喂，添加劑的添加量經查閱相關文獻[4-6]并計算確定的。試驗期為45 d，其中預試期3 d，正試期42 d。

1.2 飼養管理

以每個重復為單位進行單圈飼養，羊舍消毒、免疫、驅蟲均按照羊場常規程序進行，每天08:00和16:00定時飼喂，自由采食和飲水，定期清理水槽以保證斷奶羔羊的清潔飲水，參照我國《肉羊飼養標準》(NY/T 816—2004)配制基礎飼糧，其組成及營養水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(風干基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

續表1項目Items含量Content酸性洗滌纖維ADF10.45鈣Ca0.66磷P0.53

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長性能和體尺指標

在試驗第1、14、28、42天對斷奶羔羊進行稱重，并測量體高、體斜長、胸圍、管圍；每天準確記錄飼喂量，于次日早晨清理剩料并對其進行稱重，計算平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3.2 血清指標

在試驗最后1天從每個重復選取2只羔羊，晨飼前于頸靜脈采血5 mL，室溫放置2 h，3 000 r/min離心15 min，取上清至1.5 mL離心管，-20 ℃保存以備測定血清指標。血清指標采用南京建成生物工程研究所生產的試劑盒測定，測定步驟按照試劑盒說明書進行。

1.4 數據處理與分析

試驗數據首先使用Excel 2010進行初步處理，然后用SPSS 26.0軟件進行方差分析，運用Duncan氏法進行多重比較，以P<0.01作為差異極顯著的判斷標準，以P<0.05作為差異顯著的判斷標準，以0.05

2 結果與分析

2.1 飼糧中添加GML對斷奶羔羊生長性能的影響

由表2可知，在試驗第1～14天，各組平均日增重、平均日采食量、料重比差異均不顯著(P>0.05)；在試驗第15～28天，GML組平均日增重較CON組顯著提高(P<0.05)，SOL組平均日增重較CON組有所提高，但差異不顯著(P>0.05)，同時平均日采食量有提高的趨勢(P=0.099)，料重比有降低的趨勢(P=0.069)；在試驗第29～42天，GML組和SOL組平均日增重較CON組顯著提高(P<0.05)，料重比有降低的趨勢(P=0.073)；從整個試驗期看，GML組和SOL組平均日增重較CON組顯著提高(P<0.05)，平均日采食量較CON組有所提高，但差異不顯著(P>0.05)，料重比有降低的趨勢(P=0.074)。

表2 飼糧中添加GML對斷奶羔羊生長性能的影響Table 2 Effects of GML supplementation on growth performance of weaned lambs

2.2 飼糧中添加GML對斷奶羔羊體尺指標的影響

由表3可知，在試驗第14天時，GML組胸圍最大，較CON組和SOL組顯著提高(P<0.05)；與CON組相比，SOL組體高、體斜長均有所提高，但差異不顯著(P>0.05)。在試驗第28天時，各組體高、體斜長、胸圍、管圍差異不顯著(P>0.05)。在試驗第42天時，GML組胸圍最高，較CON組顯著提高(P<0.05)，SOL組胸圍較CON組有所提高，但差異不顯著(P>0.05)；各組體高、體斜長、管圍差異不顯著(P>0.05)。

表3 飼糧中添加GML對斷奶羔羊體尺指標的影響Table 3 Effects of GML supplementation on body measurement indexes of weaned lambs cm

2.3 飼糧中添加GML對斷奶羔羊血清生化指標的影響

由表4可知，各組血清中谷丙轉氨酶(ALT)、谷草轉氨酶(AST)活性與低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量均無顯著差異(P>0.05)；GML組和SOL組血清中總膽固醇(TC)含量較CON組有降低的趨勢(P=0.055)；GML組血清中甘油三酯(TG)含量較CON組和SOL組顯著降低(P<0.05)；GML組血清中高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量較CON組和SOL組顯著升高(P<0.05)。

表4 飼糧中添加GML對斷奶羔羊血清生化指標的影響Table 4 Effects of GML supplementation on serum biochemical indexes of weaned lambs

2.4 飼糧中添加GML對斷奶羔羊血清抗氧化指標的影響

由表5可知，各組血清中丙二醛(MDA)含量和過氧化氫酶(CAT)活性均無顯著差異(P>0.05)；GML組和SOL組血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性較CON組有升高的趨勢(P=0.074)；GML組血清中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性和T-AOC較CON組和SOL組顯著升高(P<0.05)。

表5 飼糧中添加GML對斷奶羔羊抗氧化指標的影響Table 5 Effects of GML supplementation on serum antioxidant indexes of weaned lambs

3 討 論

3.1 飼糧中添加GML對斷奶羔羊生長性能的影響

相對于長鏈脂肪酸(long-chain fatty acids，LCFA)而言，MCFA更容易被機體所吸收，它不需要在腸細胞再酯化，而是擴散到門靜脈血液中直接運輸到肝臟[7]。Fortuoso等[8]研究表明，在肉雞飼糧中添加300 mg/kg GML可以顯著提高肉雞的日增重。Mustafa[9]研究發現，添加4 g/kg GML，雛雞在2和4周齡時體重和采食量顯著提高，整個試驗期間飼料轉化率極顯著提高。本試驗中，在試驗第15～42天，與CON組相比，GML組和SOL組平均日增重均顯著提高，料重比有降低的趨勢，研究結果與前人研究結果基本一致。也有研究表明GML對肉雞生長性能無顯著影響，并認為這主要是由于GML對肉雞氨基酸的表觀回腸消化率基本無影響所致[10]。Han等[11]研究表明，斷奶仔豬飼糧中添加有機酸和MCFA可以通過改善腸道微生物群來提高仔豬的生長性能，并且可能與厚壁菌門相對豐度的增加有關。雖然近來關于GML的研究逐漸增多，但是在反芻動物方面的研究非常少見。Jordan等[12]給肉牛每日飼喂250 g椰子油，發現顯著提高了肉牛的日增重。Liu等[13]研究認為GML主要是通過增加肉雞的采食量來提高肉雞的生長性能。而本試驗中GML組斷奶羔羊平均日采食量未顯著增加，GML可能是通過改善斷奶羔羊的腸道菌群來促進其生長。體尺指標可以反映出動物體況發育的情況。本研究中，各組斷奶羔羊體高、體斜長、管圍均無顯著差異，但是在試驗結束時，GML組斷奶羔羊的胸圍最大，較CON組提高了3.75%，這與斷奶羔羊平均日增重變化基本一致。關于GML對動物生長性能影響的研究結果不一，這可能與試驗動物、GML添加量、飼喂條件等多種因素有關。

3.2 飼糧中添加GML對斷奶羔羊血清生化指標的影響

血清生化指標是衡量機體營養物質代謝和健康狀況的重要指標。本研究表明，飼糧中添加GML對斷奶羔羊血清中TG、HDL含量以及GSH-Px活性、T-AOC均有顯著影響。ALT和AST主要反映機體的肝臟功能，當機體肝臟受到損傷時，血清中ALT和AST的活性會升高[14]。Zhao等[15]給蛋雞分別飼喂0.30和0.45 g/kg GML，發現血清中ALT和AST活性顯著降低。Wang等[16]研究表明，GML對白蝦血清中ALT和AST活性無顯著影響。也有研究表明飼糧中添加高劑量GML對雛雞肝臟有不良影響，會使ALT和AST的活性顯著增加[9]。本試驗中，各組斷奶羔羊血清中ALT和AST活性差異不顯著，表明添加GML對斷奶羔羊的肝臟無不良影響。

血清中TG、TC、HDL-C、LDL-C含量是反映機體脂質代謝情況的重要指標。有研究表明GML可能通過促進脂肪酸β-氧化和膽固醇代謝來改善機體脂質代謝[17]。蔣增良[18]研究表明添加150 mg/kg GML極顯著地提高了育肥豬血清中TG和LDL含量。本試驗中，GML組血清中TG含量較CON組和SOL組分別降低了38.53%和31.63%，GML組血清中HDL-C含量較CON組提高了29.41%，表明添加GML對斷奶羔羊的脂質代謝有一定的改善作用，血清中TG含量的降低可能與HDL-C含量的增加有關。該研究結果與孫彩云等[19]和蔣增良[18]的研究結果類似。但是Liu等[20]和Mo等[21]研究表明飼糧中添加GML對試驗動物血清中HDL-C、LDL-C含量均無顯著影響。上述研究結果存在差異可能與GML添加量有關。研究顯示，飼糧中適宜劑量的GML可以降低血脂，改善脂質代謝，而添加高劑量的GML可能會增加脂肪的積累[16]。

3.3 飼糧中添加GML對斷奶羔羊抗氧化能力的影響

當機體受到各種因素的刺激時，會發生氧化應激，對機體的組織和細胞造成損傷。GSH-Px、SOD、CAT活性與T-AOC、MDA含量是衡量機體抗氧化能力的重要指標。Famurewa等[22]研究表明，飼糧中添加5%和15%椰子油顯著提高了大鼠腎臟中SOD、CAT和GSH-Px的活性，顯著降低了MDA含量。劉夢蕓[6]研究表明，在蛋雞飼糧中添加300和450 mg/kg GML顯著提高了血清中SOD和GSH-Px活性，顯著降低了MDA含量。汪愈超等[23]研究表明，添加0.02%GML顯著提高了中華鱉血清中SOD活性。Wang等[16]也報道，給白蝦分別飼喂350、700 mg/kg GML后，血清CAT活性和T-AOC顯著增加。T-AOC反映了機體總的抗氧化能力，GSH-Px作為重要的抗氧化酶之一，可以清除多余的自由基，在維持機體的氧化平衡中發揮著重要的作用[24]。本試驗中，GML組血清GSH-Px活性較CON組和SOL組分別提高了6.15%和6.23%，T-AOC分別提高了5.74%和6.14%，而添加喜利多對其影響不顯著，可能由于喜利多中GML含量相對較低。綜上所述，添加GML可以提高斷奶羔羊的抗氧化能力，其機制可能是GML可以為機體提供能量，使其他營養物質代謝耗能減少，線粒體產能減少，從而降低自由基的生成，減少氧化應激對機體造成的損傷[19]。

4 結 論

飼糧中添加GML可以提高斷奶羔羊的生長性能，改善脂肪代謝，提高抗氧化能力。在本試驗條件下，添加GML(GML含量≥93%)比喜利多(GML含量≥57%)效果好。