池塘“蟹蝦雙當家”養殖模式解析

○宋長太

近60歲的孫紅財是一名年退伍軍人，在江蘇省鹽城市鹽都區秦南鎮盛花村承包了57畝水面從事水產養殖。為了規避單純養蟹或養蝦市場風險，八年來他一直堅持河蟹與南美白對蝦“雙當家”的養殖模式，效益都高于附近的養殖戶，成為遠近聞名的蟹套蝦模式的養殖高手。現將該養殖模式和經驗解析如下，供養殖戶朋友參考。

一、養殖模式的主要優勢

1.池塘載量適中。“蟹蝦雙當家”養殖模式具有產量低而適中，始終保持池塘中蝦、蟹、魚等養殖動物的適宜載量，池塘生產力得到了保證，減少單一高密度、高產量養蟹或養蝦飼養管理中的難度，提高了南美白對蝦養殖成功率和綜合養殖經濟效益，可以規避單一品種養殖的市場風險。

2.經濟效益顯著?！靶肺r雙當家”養殖模式設計河蟹、南美白對蝦產量各為150kg/畝 ，平均銷售價格45kg/元，產值13500元?？偼度?500元/畝，包括苗種2500元、飼料3700元、租金1200元、電費500元、藥物600元，利潤5000元/畝左右，投入產出比1：1.59。

3.有利于環保和水產品質量。采取種草投螺、使用生物制劑等生態養殖方式，水體自凈能力強，蝦蟹處在適宜的生存環境中，發生病害的機率顯著降低，減少了病害防治的藥物使用，養殖尾水可達標排放，對環境不構成危害，水產品質量安全也得到了充分的保證。

二、基礎條件與關鍵技術

1.池塘條件。選址要求符合《農產品安全質量 無公害水產品產地環境要求》（GB/T 18407.4）的規定。養殖池為東西長、南北寬的長方形，長寬比約3:1。采取四周開挖環溝，泥土用于加固、加寬、加高圩堤，施工時逐層夯實，達到不漏不滲，使灘面最高水深保持1m、環溝水深達到1.5m以上。池塘周圍無建筑物和高大樹木，有利于光照和通風。附近的河道為取水源，水量充足，排灌方便，水質經檢驗符合《漁業水質標準》（GB 11607）和《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY 5051）的規定。

2.基礎設施。水、電、路、通訊設備通達到塘邊，建設防逃墻、進排水管、增氧機械、倉庫及看管用房等基礎設施。池埂中間用鈣塑板圍成封閉防逃墻，地面以上墻高50cm，埋入土中20cm。用水泵抽水進入蓄水池，進水口為直徑15-20cm的PVC管，高于養殖最高水位50cm，管口套60目長型篩網；排水口位于池塘的最低處，排水管用管徑為20cm的波紋管，進、排水口設在池塘相對兩角。池塘環溝上方安裝水車式增氧機，池中間安裝涌浪式增氧機，設置3排、共16臺套增氧機。配備專用飼料、藥物倉庫及小船、看管用房、廢棄物收集箱等生產生活設施，池四角安裝監控設備。

3.清塘消毒。一個養殖周期結束后，排干池水，讓池底經曝曬、冰凍30天以上，然后加水30cm，用生石灰150kg/畝，加水溶化后將石灰乳潑灑全池。

4.種草投螺。環溝中栽種伊樂藻，溝邊移植水花生，灘面種植苦草、輪葉黑藻，栽植面積控制在40%-50%。清明前第一次投放螺螄，投放量100kg/畝左右，5月份以后再補投150kg/畝左右。

5.苗種放養。2月底前投放160-200只/kg的蟹種1400-1600只/畝，3月份投放150-250g/尾的鰱、鳙魚種15-20尾，5月中旬投放3cm以上的南美白對蝦蝦種2萬尾/畝，6月份投放6cm以上的鱖魚夏花10-15尾/畝。

6.飼料投喂。選用正規廠家生產的品牌配合飼料，蛋白質含量為41%，飼料質量符合《飼料衛生標準》（GB 13078）和《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY 5072）規定。蝦飼料早晚各投喂1次，蟹飼料在傍晚5時左右一次投喂。成蝦捕撈基本結束后，增加投喂切成塊的冰鮮魚和浸泡后的玉米。正常天氣情況下，日投飼量占蝦、蟹存塘總量的2%-8%，具體投喂量視天氣、水溫、水質狀況和蝦蟹攝食等情況靈活掌握，極端天氣少投餌或不投餌。

7.水質調控。正常天氣條件下，每10-15天補水或換水1次，高溫季節，3-5天補水1次；蝦蟹蛻殼高峰前后和換水后使用生物制劑1次；定期使用改底產品。在連續陰雨天、氣壓較低的情況下，適時潑灑增氧劑，增加水中溶氧，調節pH值，始終保持池水溶氧在3mg/L以上，pH值7.0-8.5，透明度保持在30cm左右，氨氮含量0.05mg/L以下，亞硝酸氮0.06mg/L以下。

8.病害防治。遵循“預防為主、防治結合”原則。除徹底清塘消毒外，苗種放養前用10-20mg/L高錳酸鉀溶液或3%-5%食鹽水溶液浸洗消毒10分鐘；養殖期間定期用碘制劑、二氧化氯等高效低毒的消毒劑消毒水體；定期在飼料中添加大黃、維生素C、殼聚糖等免疫增強劑，提高蝦蟹免疫力。發現蝦蟹發病時，及時準確診斷，對癥治療，使用藥物必須符合《無公害食品 漁用藥物使用準則》（NY 5071）的規定。

9.日常管理。每天早、晚各巡塘1次，觀察水色變化、蝦蟹活動和攝食情況；檢查池埂有無滲漏，防逃設施是否完好。每20天左右抽樣1次，檢查蝦蟹的生長、攝食情況，檢查有無病害，以此作為調整投喂量和預防用藥的依據。按《水產養殖質量安全管理規定》要求的格式做好養殖生產記錄。

10.捕撈銷售。蝦種放養后約90-100天，成蝦規格達到42-48尾/kg時即開始捕蝦銷售。在岸邊共設置10-15個捕蝦點，安裝聚光燈，事先聯系好客戶，凌晨拋下定制的地寵（專捕達到規格的蝦，小蝦和河蟹很少進籠），開燈、灑少許飼料誘蝦，2小時左右收籠，每籠可捕蝦50-80kg。重陽節前后，采取岸邊徒手捕捉和地籠張捕相結合的方法捕獲成蟹，收集暫養后集中銷售。最后抽干池水，捕出池中所有的魚、蝦、蟹，為下一個養殖周期準備。

三、養殖管理關鍵點與注意事項

1.苗種質量要保證。孫紅財從不購買低價劣質蝦、蟹苗種，在苗種投入上都高于普通養殖戶，所購苗種都來自于省級及以上原良種場。

2.水草管護要保證。水草管護是蟹套蝦模式的重點，在飼養管理中要尤為重視，可以通過調水控草護草、投足餌料少傷草、防止殘餌壞水爛草等措施管護好水草。

3.飼料投喂要保證。購買信譽好品牌廠商的優質飼料，投喂達到“適口、量足、均勻、精準”的要求，防止飼料不足或不適口和蝦、蟹之間的相互攻擊和殘食。

4.環保和質量安全要保證。對多余的水草、撈除的雜物、病死的養殖動物實行無害化處理，尾水達標排放。規范使用飼料、添加劑、藥物等投入品，并做好塘口檔案記錄，保證水產品質量可追溯。

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