談現代農業蔬菜栽培技術及栽培要點

甫國嵩

（保山市隆陽區楊柳白族彝族鄉農業綜合服務中心，云南保山 678019）

0 引言

由于現代化農業蔬菜種植相關技術的進一步發展，在農業生產中蔬菜的實際種植和栽培中，采用科學合理的蔬菜栽培技術，掌握其他蔬菜的栽培技術和操作技能，充分利用蔬菜自身產生的時空差異，并應用先進的管理方法和手段，有效地提高了各類蔬菜的品質、產量、種植技術水平，極大地提高了蔬菜的社會效益和經濟效益，方便了優質蔬菜的獲得和享用，帶動了現代化農業的長遠發展。

1 概況

無筋豆別名刀豆、蕓豆、玉豆、泥鰍豆，是豆科1 年生草本植物。無筋豆因其風味鮮美、無筋、無皮膜而得名，原產于中南美洲，17 世紀后傳入中國，現已在云南省各地廣泛種植。對環境生長的條件，無筋豆具有十分嚴苛的需求。它們是喜溫的蔬菜，畏懼極冷炎熱，適合的生長溫度在20℃左右的環境中，開花結莢的溫度為20～25℃。在35℃高溫干旱條件下，花莢極易脫落且十分嚴重，莢果甚至矮小且形變，品質相對很差。云南省立體氣候相對顯著。在不同的地質、氣候條件下，可分成四季栽培，且每年供應，11—12 月新鮮無筋豆逐漸投放至市場，并運至華北部分大中城市。

無筋豆的營養價值十分豐富。經常食用無筋豆對人們的健康十分有益。夏天可以多吃些無筋豆的豆子，能夠有效地解暑，因為無筋豆含有豐富的維生素B、維生素C 和植物蛋白，可以清心解渴、健脾益氣、生津。無筋豆中所含的維生素C 能促進人體抗體的合成，提高人體抗病毒效果，預防急性胃腸炎。

2 保山市隆陽區楊柳鄉現狀

楊柳鄉位于云南省保山市隆陽區西部山區，距保山市城區32km，與板橋、漢莊、蒲縹、潞江、芒寬、瓦房等6 個鄉接壤，地勢東高西低。東西長27km，南北長30km，陸地面積492m2。實際耕地面積11900hm2（3697.33hm2），其中水田1017.47hm2，旱地2679.87hm2。森林覆蓋率43%，海拔687-2806m，立體氣候明顯。有三個氣候帶：熱、暖和冷。年平均氣溫17℃，降雨量1100mm，無霜期205d 以上。

2020 年秋冬蔬菜播種面積10700 畝，其中早碗豆6200 畝，無莖豆（含尖豆、扁豆）分布在干田、巖頭、馬灣、魚和馬田五個村種植3600 畝，一般8 月下旬種植蔬菜無筋豆、11 月收獲。

2.1 主要性狀

無筋豆的果實是由子房發育而來的莢果。按照果皮和內果皮中纖維的含量，豆莢可分為軟莢和硬莢，1000 粒重300～400g。

根據無筋豆的生長習性可分為蔓生種和矮生種；按豆莢的纖維化程度可分為軟莢種和硬莢種。在我區種植的無筋豆為蔓生種軟莢豆，主要品種有瑞德長豐、紅玉、泰國架豆王、無筋豆王、玉美人等。

2.2 栽培季節

無筋豆既不耐寒，也不耐熱。低熱谷地區8—9 月均可播種，11 月上旬可地膜覆蓋播種二茬。

3 栽培管理

3.1 栽培技術及管理

（1）栽培結構：長100m，跨度7.5m，壟高3.7m，種植面積1.08畝。

（2）種子選用：種植品種為泰國架豆王。該品種為早熟，豐產，抗病，耐寒品種。

（3）育期安排：秋冬茬栽植黃瓜，無筋豆于12 月1 日播種，采用32 穴，穴盤育苗，苗齡控制在25～30d。

（4）定植緩苗：在末茬施足基肥的條件下，種植前不需整地施肥。黃瓜拔苗后，12 月30 日直接種植豆科作物，大行距80cm，小行距50cm，株距55cm。用打孔機直接在黃瓜種植壟上打孔，種植株數1850 株。種植后澆足底水，兩天后返水一次。白天溫度宜控制在25～30℃，夜間溫度宜控制在15～20℃，以延緩苗木生長。一周后白天溫度控制在20℃～25℃，夜間溫度控制在10～15℃。當主蔓長到2m 左右時，將主枝頭敲掉，促進側枝的形成和生長。第一次收割后，離地40cm 的老葉被移去。側枝長到5～10cm 時，會長出新葉，主藤上的老葉隨時被摘掉。

3.2 露地栽培技術管理

（1）整地理墑：玉米收獲前、收獲后深翻曬。每畝施用農家肥2000～3000kg，NPK 復合肥（15:15:15）40～50kg。然后將土壤壓碎并整平，使肥料和土壤充分混合。秋季的土壤濕度宜將肥料與土壤鋪設為1～1.2m 寬，以利于排水。

（2）精細選種：選種大而飽滿，無病蟲害。干燥1～2d 可提高所選種子的發芽率。種子可在1%福爾馬林溶液中浸泡20min 進行消毒，以降低疾病的發生。

（3）打塘直播：株行距40cm×40cm，每畝播種量2kg。塘深3～5cm，每塘3～4 粒種子，播2cm 肥料或土壤澆灌。

（4）田間管理：當苗木中有2～3 片真葉時，可松土2～3 次，同時將苗木削薄，每池留1～2 株壯苗。根據植株生長情況，追肥3～4次，一般每畝15～20kg 復混水肥，主要在開花結莢期，并噴施磷酸二氫鉀3～4 次，每畝100g。無麩質豆子既怕旱澇。干旱嚴重時，會影響豆科植物的生長發育，特別是在開花結莢期，容易造成花莢脫落。因此，要及時澆水，保持土壤相對濕度在60%～70%。如果土壤濕度過高，很容易爛根、枯死秧苗。藤蔓相距25～30cm 時，可因地制宜地用2m 長的竹竿搭成框架。架子要搭牢，藤蔓要及時引到架子上，防止相互纏繞。

3.3 落花落莢的產生及防止

落花落莢主要是由于不良環境條件引起植株生長發育過程中營養供應失調，如白天高溫，尤其是夜間高溫，使花粉數目降低或喪失生活力，導致不孕而落花。其次是空氣干燥，花粉不易發芽或水分過多，花粉不能破裂散出，同時降低雌蕊柱頭黏液濃度，不利于授粉發芽，而引起落花。此外光照不足、氮肥過多、磷鉀肥不足、種植過密等，也會引起落花落莢。

（1）選用抗逆性強，適應性廣，豐產優質的良種。

（2）選擇適宜的播期，使開花結莢期避開不利氣候影響。

（3）合理密植，通風透光良好，植株生長健壯，才能多花多果。

（4）加強水肥管理施足底肥，適時追肥，不偏施氮肥，增施磷、鉀肥。水分管理不能過干過濕，都能防止落花落莢。

（5）使用生長調節劑可用5～25ppm 的荼乙酸或2ppm 的防落素，也可以用5～25ppm 的赤霉素噴莖尖，能促進開花結莢。

3.4 水肥管理

緩苗后，應盡量縮減澆水次數，防止落花，每10～15d 澆水一次。幼莢長5cm 時，每10d 施氮、磷、鉀各20%、15kg。進入結實高峰期后，每追肥添加5kg 硫酸鉀。采摘主蔓菜豆后，施用1kg SATA 優根，帶動植株生根。

3.5 病蟲害防治

（1）常見病害：主要有炭疽病、銹病等。①炭疽病主要發生在葉片上，其次莖及豆莢也有發生。病斑近圓形，紅褐色。低溫、多雨、多霧的條件下發病重。此外，地勢低洼，土質黏重，密度過大，氮肥過多等都易發病。藥劑防治可用炭輪菌g800 倍、75%百菌清600 倍，50%多菌靈50c 倍，70%代森錳鋅500 倍防治，每隔7～10d 噴一次，連噴2～3 次；②銹病主要發生在葉片上，其次莖及豆莢也有發生。病斑上出現特有的銹紅色粉斑。發病條件與炭疽病基本相似。藥劑防治可用25%粉銹靈2000 倍、50%硫黃膠懸劑200～300 倍，2.5%敵力脫4000 倍噴霧，每隔7～10d 噴1 次，連噴2～3 次。應以初發期施藥為主。

（2）常見害蟲：主要有蚜蟲、葉甲、紅蜘蛛、豆野螟等?？捎脹_盡1000 倍，2.5%天王星2000 倍，2.5%功夫2000 倍防治。其中豆野螟要在盛孵期防治為好。

3.6 采收

無筋豆主要以嫩莢供食用，必須適時采收保持鮮嫩品質。蔓生種嫩莢采得早，有利于以后的開花結莢，延長采收期，提高嫩莢產量。嫩莢未硬化時纖維極少，含糖分多，莢內種子大小只占豆莢寬度的1/3 左右，此時為采收適宜期。

4 農業蔬菜的栽培要點分析

4.1 控制光照強度

蔬菜自然生長的主要成分是通過各種酶的光合作用自然產生的各種有機物質。因此，溫室綠葉蔬菜及其品種的生產質量和菜農的產量在很大程度上取決于每天的日照。認為應及時結合各生長季的氣候和光溫，正確控制我國蔬菜產品種植市場露天氣候溫差和光照強度，從而有效控制內的氣候溫差和光照強度我國蔬菜產品種植市場的發展。秋冬季節，室外太陽輻射屏蔽強度較弱時，提高太陽輻射屏蔽強度的主要途徑是采用交錯層屏蔽覆蓋的屏蔽方法。另外，可以假設有機水滴溶液可以沿著一定厚度和數量的土膜直接流入成層土壤，并且可以在沒有滴膜的成層土壤表面直接放置適量的有機化學品和活性劑，并可加入適量的有機化學品和活性劑，有效降低土壤膜與其他有機水合物分子的相互親和力[1]。

4.2 做好通風工作

良好的通風，可以使得空氣進行良好的循環，減少有害物質的產生，保證空氣質量最佳，進而讓蔬菜很好地進行呼吸作用，保證蔬菜的良好品質與健康。還需控制腹膜栽培下的溫濕度，并為了蔬菜更好地生長提供了有利的條件，倘若早晚溫差相對較大時，需注重及時采取相對應的措施，以免蔬菜成活率受到溫差影響。

5 結論

實踐證明，加強蔬菜栽培是必要的。社會在持續的發展，農業在不斷地進步?，F階段，我國愈發重視農業的綠色有機可持續性發展，并且在其中投以諸多人力、物力及財力。這種有力的支持，使現代農業蔬菜栽培領域的栽培技術相對更健全，且效果顯著。