蘇州市綠色食品鮮食甜糯玉米生產技術規程探討

趙洪祥 袁建華 陳艷萍 沈生元

（1蘇州市吳江區濱湖新城農服中心，蘇州 215200；2江蘇省農業科學院糧食作物研究所，南京 210014；3蘇州市吳江區農業技術服務中心，蘇州 215200）

近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，綠色和健康的農產品越來越受到人們的廣泛關注；另外，居民的膳食結構也發生了改變，由原來的偏“細糧”逐步轉向“粗細結合”。鮮食甜糯玉米因其營養豐富，籽粒富含糖分、食物纖維、蛋白質、多種氨基酸、各種維生素和礦質元素，碳水化合物含量較低，蒸煮后粘、香、甜、軟，適口性好，口味鮮美、獨特，且具有多種醫療保健功能，多吃也不會肥胖等優點，而深受廣大消費者的歡迎。在此背景下，筆者擬制定江蘇省蘇州市綠色食品鮮食甜糯玉米生產技術規程，以期促使鮮食甜糯玉米在蘇州市能按照綠色食品要求進行生產，從而提高其產量、品質和商品性，進而達到農業增效、農民增收的目的。

1 范 圍

本規程規定了綠色食品鮮食甜糯玉米生產的種子選擇、選地、整地、播種、田間管理、收獲等環節的技術要求。本規程適用于蘇州市范圍綠色食品鮮食甜糯玉米生產。

2 規范性引用文件

下列引用文件對于本規程是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅標注日期的版本適用于本規程；凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規程。

NY/T 391-2000 綠色食品 產地環境技術條件

NY/T 393-2000 綠色食品 農藥使用準則

NY/T 394-2000 綠色食品 肥料使用準則

3 選 地

選擇耕層深厚、土壤肥力較高、保水、保肥及排水良好的田塊進行鮮甜糯玉米種植，且要求環境條件符合NY/T 391-2000的規定。

4 種子選擇

4.1 品種選擇

選用經審定推廣、優質、高產、適應性強的鮮食甜糯玉米品種進行種植。

4.2 種子質量

要求種子純度、凈度均不低于98%，發芽率不低于90%，含水量不高于15%。同時，播種前15 d需進行發芽試驗。

5 播前整地

5.1 整地作畦

大田耕翻后進行作畦，要求畦寬3 m左右、畦面平整、土壤細碎。

5.2 開 溝

開好圍溝、腰溝和畦面溝，其中，圍溝寬60～70 cm、深50～60 cm，腰溝寬40～50 cm、深40～50 cm，畦面溝上沿寬25～30 cm、深25～30 cm，且要求溝系暢通，能灌能排，漫灌排水后或降雨停止后田間無積水。

6 播 種

6.1 播種時間

采用乳苗移栽的（操作需滿足DB32/T 1568-2009的要求），于2月中旬至3月中旬播種，大田鋪地膜打孔移栽（早期移栽在塑料大棚或小拱棚內進行）；采用地膜直播的（操作需滿足DB32/T 1851-2011的要求），于3月中下旬播種；采用露地直播的，于3月底至7月底播種。

6.2 播種量

按種子發芽率、種植方式、種植密度等確定播種量。采用乳苗移栽的，每667 m2用種量為1.0～1.5 kg；采用直播（地膜、露地）的，每667 m2用種量為 1.5～2.0 kg。

6.3 種植密度

每667 m2種植密度宜為3 500～4 500株，不同品種、不同種植季節可適當調整種植密度。

6.4 株行距

采用寬窄行距或等行距種植，其中，采用寬窄行距種植的，大行距為70～80 cm、小行距為40 cm；采用等行距種植的，平均行距為55～65 cm，株距均為22～30 cm。

7 田間管理

7.1 苗前除草

土壤墑情好、整地精細的地塊，宜在播種后至出苗前進行化學除草。

7.2 查苗與補苗

提前準備好預備苗，在出苗前及時檢查播種情況，若發現爛種、爛芽，要利用預備苗或田間多余苗及時進行補種或移栽。

7.3 間苗與定苗

采用直播種植的，需于玉米3葉期進行間苗、4～5葉期進行定苗，要求去“病、弱、雜”苗，留壯苗。

7.4 中耕除草

于苗期（7～8葉前）進行中耕除草1～2次。

7.5 施 肥

7.5.1 施肥原則

肥料施用應符合NY/T 394-2000的規定，要求有機肥和無機肥配合施用，增施有機肥，適量施用化肥，且施肥時應重施底肥、輔施追肥（拔節肥、穗肥）。

7.5.2 施肥方法

有機肥作底肥時要盡量早施，宜結合大田深翻施入，每667 m2施腐熟有機肥2 000 kg。化肥合計每667 m2施純氮（N）8～12 kg、純磷（P2O5）3～5 kg、純鉀（K2O）4～6 kg。其中，全部的磷鉀肥和40%的氮肥在播種時一次性施入，20%的氮肥作拔節肥在植株具7～8張展開葉時施入，40%的氮肥作穗肥在植株具13張展開葉時施入。

7.6 灌溉排澇

7.6.1 灌 溉

播種時應澆足底水，苗期適度蹲苗，在玉米穗期、抽雄期和花粒期遇干旱需及時灌水，防止出現“卡脖旱”。鮮食甜糯玉米各生育期的適宜土壤水分指標（田間土壤持水量）分別為播種期75%左右、苗期60%～75%、拔節期65%～75%、抽穗期75%～85%、灌漿期67%～75%，低于下限指標時應及時澆水。

7.6.2 排 澇

雨后遇澇應及時排水。

8 病蟲害綜合防治

鮮食甜糯玉米各生育期間的病害主要有銹病、小斑病、粗縮病等；蟲害主要有地下害蟲、薊馬、蚜蟲、玉米螟等。按照“預防為主，綜合防治”的原則，優先采用農業防治、生物防治、物理防治，合理采用化學防治，且農藥的使用應符合N Y/T 393-2000的規定，并嚴格控制農藥使用品種、使用時期、使用次數和使用濃度。

8.1 農業防治

選用抗逆性強的鮮食甜糯玉米品種進行種植，并實行輪作；清潔田園，減少病蟲害初侵染源；合理密植，平衡施肥，促進玉米植株健壯生長；及時中耕除草，消滅病蟲的繁殖地；合理安排種植時間，確保玉米幼苗感病期能避開灰飛虱成蟲盛發期，以減少粗縮病的發生。

8.2 物理防治

采用頻振式殺蟲燈、色光板等，誘殺鱗翅目、同翅目等害蟲；采用黑光燈，于玉米螟成蟲盛發期進行誘殺。

8.3 化學防治

8.3.1 銹 病

發病初期用25%三唑酮可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧防治，間隔7 d再噴1次。

8.3.2 小葉斑病

發病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或每667 m2用45%代森銨水劑80～100 g噴霧防治。

8.3.3 粗縮病

于灰飛虱遷飛前1周，用25%撲虱靈可濕性粉劑+5%銳勁特乳油1 000倍液噴霧防治，間隔7 d再噴1次，并要求同時對田邊、溝邊的雜草進行噴霧。

8.3.4 地下害蟲

用90%敵百蟲1 500倍液灌根防治，或用48%毒死蜱乳油800倍液噴霧防治，間隔7 d再噴1次。

8.3.5 薊 馬

用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或48%毒死蜱乳油1 500～2 000倍液噴施在玉米幼苗基部進行防治。

8.3.6 蚜 蟲

用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治。

8.3.7 玉米螟

于玉米喇叭口期、田間受害株率10%～20%時，用15 000 IU/mg蘇云金桿菌水分散粒劑600倍液或1.5%甲維鹽乳油3 000倍液噴施于心葉內進行防治。

9 適時采收

為提高鮮食甜糯玉米果穗的食用品質和商品性，需根據授粉后的天數、籽粒含水量確定適宜采收時期。一般在授粉后花絲顏色漸漸變深，花絲開始變焦，籽粒頂端飽滿、晶瑩剔透，授粉后20～25 d，籽粒含水量達59%～65%時，即可進行分批采收，以在清早或傍晚采收為佳，且采收時須帶苞葉。采收后24 h內，果穗需上市銷售或進行加工。

10 生產檔案

建立田間生產檔案，記錄產地環境、生產過程、病蟲害防治和收獲等各環節的田間檔案。