安徽省和縣蝦稻連作模式相關問題的思考與討論

○李永付

近幾年，筆者經常深入本地采用蝦稻連作模式農戶走訪調查，發現大部分農戶小龍蝦養殖效益不高，在有的年份有不少還出現虧本，主要原因要么是單產水平低、小龍蝦規格不大或者是單產水平還可以，但規格小、單位面積產值低。要改變這一現狀，必須實施“苗養分離、精準放養、培養草相、育大規格、一年一清”小龍蝦養殖模式，再輔之以實施優質生態水稻生產技術路線，提高稻作效益。

1.蝦稻連作模式在我縣發展現狀。

2017年以來，我縣蝦稻連作模式發展較快，再加之政府實施“金稻漁”扶貧工程，每年以增加1000公頃以上的速度遞增，目前總面積近8萬畝。從效益來看，2017、2018年由于市場行情較好，大部分農戶效益不錯，每667平方米凈利潤1000元以上，高的達到3000元；2019年市場價下滑明顯，很多農戶小龍蝦養殖效益嚴重下滑，大部分農戶出現虧損局面；2020年，因新冠疫情發生，養殖大省湖北的小龍蝦養殖受損較大且運輸供應嚴重受阻，本地小龍蝦價格回升，養殖戶效益回升。我縣大部分農戶受全椒縣農戶影響較大，采用“全椒模式”開展蝦稻連作混養。

2.存在的主要問題及原因分析。

2.1 養殖田塊田間工程不到位。筆者深入一線發現，不少農戶小龍蝦養殖田塊存在這樣那樣的問題，有的養殖溝開挖的過寬或過窄或過淺，有的農戶田埂整理不規范，田埂過窄、田埂過于松軟，還有的農戶防逃設施不達標等。

2.2 種苗投放數量不清。采用“全椒模式”的田塊，上年留下來成活種蝦數量農戶不清楚，這些種蝦能孵化出多少蝦苗更不清楚，農民第二年投放苗種數量根據經驗來計算，往往造成養殖田塊小龍蝦數量太多、小龍蝦養殖規格上不去、效益差。

2.3 產量較低。根據筆者調查，我縣大部分農戶蝦稻連作田塊的小龍蝦單產水平較低，不超過100公斤/667平方米，再加之出售小龍蝦規格偏小，效益就不理想。

2.4 田間草相不豐富。我們深入養殖單產高、規格大、效益好的農戶調查時發現，這些農戶小龍蝦在生長發育階段，田塊直立性雜草豐富，小龍蝦有各自活動空間，有利于均勻喂料，降低小龍蝦自相殘殺機率、缺氧死亡率。但大多數農戶小龍蝦養殖期間，田間直立性雜草少，小龍蝦往草多的地方聚集，自相殘殺機率增加，喂料不精準，缺氧時死亡率高，導致單產水平低、規格上不去、效益差。

2.5 養殖田塊雜魚多。有不少農戶雜魚清理不徹底，在放水進田塊時防護又不嚴，大量雜魚卵進入養殖田塊，造成雜魚進一步增加，小龍蝦成為雜魚的餌料，還造成小龍蝦與雜魚搶食，往往出現小龍蝦沒剩多少、雜魚不少的現象，談不上效益。

3.改進主要途徑。筆者經過幾年的調查思考，認為改進的主要思路為完善基礎、苗養分離、精準放養、培養草相、育大規格、一年一清。

3.1 養殖田塊的田間工程建設標準要提高。

3.1.1 稻田選擇與改造。選擇臨近充足水源的田塊，將相對平整的田塊進行合并整理，形成每個單元面積20-30畝大小的小區，再對每個小區進行土地平整，平整后高低差不超過5公分。

3.1.2 開挖好養殖溝、夯實田埂。三月份之前，在每個單元小區埂內側四周開挖環形溝，溝寬2-3米，深1米，溝的布局要考慮機械耕作和收割，挖出的土方用于養蝦稻田四周的田埂加寬、加高、加固，做到田中可保水60厘米以上。

3.1.3 實施灌排水分開并建立攔網設施。每個單元小區用水要潔凈可靠，灌水的水源要從沒有污染的庫、河、渠中直接取得或將可靠的水源先存放在自備的塘、渠中沉降后再灌溉，灌水時用80目尼龍網防護，防止小雜魚和魚卵進入養殖田塊。

要建設好通暢的排水溝渠，排水的溝渠要與養殖溝相通。

3.2 實施苗養分離。

3.2.1 種苗養殖面積的確定。養殖農戶除第一年養殖需就近購買種苗外，此后要建立自己的蝦苗繁殖塘口。農戶按照每畝種苗養殖面積可提供10畝大田養殖苗種的比例，建設種苗養殖田塊。種苗繁育田塊要多建高埂，種植水花生等，便于夏季種蝦打洞繁殖。

3.2.2 精準放養蝦苗、一年一清。為了養殖出大規格小龍蝦，按照每667平方米投放4000-4500尾種苗（種苗的規格為200尾/公斤），計算好每個養殖田塊投放種苗數量，實施精準養殖。小龍蝦捕撈結束后清理田塊，確保田塊不剩小龍蝦，為第二年精準投放奠定基礎。

3.3 培育養殖田塊草相。

通過上水前灌跑馬水誘發直立性雜草發生，溫度回升至10℃以上時在養殖田塊播草種（如稷草等），人工從灘涂地取草在養殖田塊按4×4米穴移栽等方式培育田塊草相（雜草密度5×5cm為宜），隨著雜草生長不斷增加田塊灌水深度，讓雜草露出3-5cm即可。培育豐富的直立性雜草目的是為每個小龍蝦提供獨立的生活空間，在缺氧時每個小龍蝦能攀附在雜草上降低死亡率，可均勻投喂飼料和提高飼料利用率，全面提高成蝦養殖規格等。

3.4 降低因水環境惡化導致小龍蝦的死亡率。

養殖水體若爆發藍藻，小龍蝦會大量死亡；“黑色五月”小龍蝦會發生消化道疾病，出現死亡現象。防范措施：一是定期對養殖水體消毒；二是一旦有藍藻爆發苗頭時，立即用乳酸菌加食鹽潑灑養殖水體；三是日平均氣溫達到20℃以上時，定期在養殖水體潑灑EM有益菌和預防消化道疾病藥物。

4.稻作模式技術要點。筆者認為，蝦稻連作田塊適宜發展生態型水稻種植，開發優質中高檔稻米，可根據栽培目標和不同結構而采取相應的技術措施。

4.1 小龍蝦與早熟秈稻品種連作。種苗繁育田塊比較適宜此種模式，選擇生育期在110天左右的品種，確保水稻在9月中旬前收獲，誘發雜草后即可上水養殖種苗，第二年三月份種苗的規格在200尾/公斤以下。

4.2 小龍蝦與中熟品種連作。對自留種早上市的養殖農戶適宜此種模式，選擇生育期在130天左右的品種，確保水稻在10月初前收獲，誘發雜草后即可上水讓種蝦出洞繁殖，提前養殖小龍蝦，第二年四月底就能捕撈到市場需求的小龍蝦，此時價格相對高。

4.3 小龍蝦與遲熟品種連作。大部分養殖農戶適宜此種模式，選擇生育期超過150天的粳稻品種，水稻收獲后空閑，第二年三月底上水養殖小龍蝦，6月底捕撈結束。

4.4 推廣生態稻作技術。選用優質、抗倒性好、產量潛力相對高、綜合抗逆性好的水稻品種；采用增苗減肥、構建高質量群體、后期控氮栽培技術；采取播前種子處理+移栽前大田深灌水滅螟+栽香根草誘二化螟成蟲產卵+寬窄行移栽技術（或寬行移栽）+殺蟲燈誘殺成蟲+性誘劑誘殺二化螟、稻縱卷葉螟+短穩桿菌、井崗·蠟芽等生物農藥綜合防治綠色病蟲害防控技術。水稻移栽活稞后，開始在稻田灌5厘米的深水，保持田塊深水直到水稻封行后，雜草防控效果在80%以上。

5.問題討論。

5.1 蝦稻連作模式的確定問題。近幾年我縣蝦稻連作種養模式發展較快，這種模式下，農戶均將小龍蝦養殖作為重點，水稻種植服從小龍蝦養殖。農戶對小龍蝦養殖目標除追求單產量和規格外，還有小龍蝦早上市型、推遲上市型、正常上市型三種主要類型；稻作的目標有追求產量型、綠色栽培型和有機栽培型等。每個農戶選擇什么樣具體種養模式，要根據其養殖目標和水稻生產定位，設計出適合自己具體的生產管理措施。

5.2 小龍蝦養殖期間如何降低死亡率的問題。小龍蝦養殖期間會遭遇各種因素導致小龍蝦死亡，筆者提出上述防范措施不能解決所有問題，這需要進一步在實踐中仔細觀察，找到原因，提出可行的解決辦法并在實踐中進行驗證，制定出解決小龍蝦死亡問題技術操作規范。

5.3 蝦稻連作+N模式的探討。我縣大多數農戶采用蝦稻連作模式是三月底上水養殖、5月底開始捕撈、6月底捕撈結束，水稻種植在7月才能完成栽插（播種），10月中旬后收獲。水稻收獲后至第二年三月有5個月的空田期，對小規模實施蝦稻連作的農戶，在這個空田期可栽種一季白菜（白菜型油菜），菜薹收獲后，再上水養殖小龍蝦，此時植株的高度在50cm左右，不僅能增加經濟收入，還可為小龍蝦提供鮮食餌料和獨立活動的場所。空田期栽培什么樣的經濟作物，要根據當地的市場需求、經濟作物的生長特點、田塊條件等因素來確定。