深縣豬保種與開發利用現狀

肖亞彬 任靈肖 任 晗 井潤梓

（辛集市農業農村局 河北 辛集 052300）

1 深縣豬保種現狀

深縣豬是河北省中南部一個古老的地方豬種，具有抗病力強、產仔率高、耐粗飼等遺傳優勢，因生長期長，肌間脂肪豐富，適口性好，具備很好的市場潛力，是一個不可多得的優秀地方豬種。1985年深縣豬列入《河北省家畜家禽品種志》和《河北省畜牧志》，1986年被列入《中國豬品種志》，2016年列入《中國畜禽資源遺傳志》。

河北正農牧業有限公司在省市農業部門的支持下，遍訪深縣豬產地，搜尋散落在民間的深縣豬47頭。其中公豬11 頭，母豬36 頭，以此為基礎建立了深縣豬基礎群，2016年獲批深縣豬省級畜禽遺傳資源保種場，承擔深縣豬品種保護任務。現存欄深縣豬原種母豬150 頭，種公豬28 頭(10 個家系)。雜交二元母豬350 頭。每年可提供寶蓄黑豬近1 萬頭。目前進行保種、育種、科研開發以及商業化推廣工作。完成了冷凍精液備份保種、體細胞保存，深縣豬DNA 指紋庫建設也正在進行中。

2 生產性能和繁殖性能

2.1 生產性能。深縣豬由2月齡至4月齡迅速實現體重加倍，生長速度較快。由4月齡至6月齡，體重遞增71.38%，生長速度開始減緩。由6月齡至8月齡體重遞增48.55%。當地群眾流傳“緊七，慢八，十到家”的說法。即斷奶后，在飼料水平較好的條件下，7 個月即可出欄。在飼料水平較差的條件下8～10 個月出欄。因為自然生態和農業生態環境以及飼養方式的改變，再加上多年來對本品種的選育，深縣豬的生產性能有所改變。

2.2 繁殖性能。深縣豬乳頭多在8 對以上。經產母豬窩產仔12～14 頭，最高窩產仔數達28 頭。經繁殖性能測定，平均窩產仔豬12.45 頭。性成熟母豬114.75 d，公豬142.16 d。仔豬初生重0.5～1.0 kg，30 天泌乳力初產母豬40～50 kg，經產母豬50～60 kg。

3 遺傳特性及開發利用

3.1 遺傳特性

3.1.1 抗逆性強。深縣豬經過幾千年的風土馴化和人工馴養，能夠在極為粗放的飼養管理條件下和各種惡劣環境中生長發育，具有抗病力強等優良遺傳性能。

3.1.2 耐粗飼。深縣豬小腸長度平均為18.69 m，大腸長度平均為4.39 m，小腸長度為其體長的24.3 倍，大腸長度為體長的6.92 倍。30～90 kg 深縣豬飼喂粗纖維7%日糧、懷孕母豬日糧粗纖維含量18%，生長、產仔率不受影響。

3.1.3 抗寒耐熱。深縣豬產地冬季寒冷，氣溫-10 ℃～-18 ℃，夏季炎熱氣溫達30 ℃～40 ℃。原農村豬圈皆為敞棚圈而且是深坑圈，只能避雨雪，不能防寒防暑。深縣豬頗能適應如此艱苦的環境，而且患病率極低。

3.1.4 耐近交優勢。近交效應分析結果表明，有近交系數個體間親交比無近交系數個體間非親交，其活產仔數、初生窩重、斷乳窩重，均顯著增加，而死胎數、斷乳頭數無明顯差異(P＞0.05)，連續三代全同胞交配未發現繁殖性能下降。

3.1.5 肉質特點。深縣豬90 kg 屠宰率為72.78%，瘦肉率42.15%，肌內脂肪含量12.1%。B 族維生素含量豐富，有較高的營養和食用價值。肉質細嫩，有明顯的大理石紋，pH 值適宜，肉色較好，總體顏色亮，烹調后細嫩

可口，肉香濃郁，咀嚼性值小，質構特性表現良好，咀嚼時省力。水分含量低，生長周期長，瘦肉率低。

3.2 開發利用前景

3.2.1 培育新品系。深縣豬是錄入《中國畜禽資源遺傳志.地方品種圖冊》的地方豬種，其寶貴的遺傳基因是培育新品種的基礎，利用其優秀基因可培育具有自主知識產權、適應市場需求的優質地方生豬新品系。

3.2.2 生產高檔豬肉，適應市場多樣化需求。深縣豬生長期長，肌內脂肪含量超過12%；深縣豬屬于本地物種，適應當地氣候環境，不易感染疫病，飼料也以糧食以及牧草、米糠等粗飼料為主。其直接的結果是養殖過程中使用藥物及其他添加劑極少，更加符合當下消費者對食品安全的要求。

4 保種與產業化開發情況

4.1 保種目標。①深縣豬不同年齡階段種質特性測定、記錄及整理；②母豬頭胎總產仔數達到11.5 頭；③4月齡體重達到33 kg；④維持核心群150 頭能繁母豬，20 頭種公豬規模。

4.2 保種內容及方法。①深縣豬種質特性的挖掘、群體規模的擴大。進行深縣豬的生產性能、體型外貌客觀性評價，挖掘深縣豬的獨特種質特性；②保種策略主要包括：世代間隔3年；公母畜比例1∶5；各家系等量留種；盡量保持每個世代的群體規模一致；交配制度采用避開全同胞式的隨機交配。

4.3 產業化開發情況。河北正農牧業有限公司注冊了“寶蓄黑豬”商標，積極打造高端黑豬冷鮮肉品牌。將黑豬品種保護、選育繁育、商品豬育肥、冷鮮肉精細分割包裝、冷鏈運輸、終端產品銷售經營等各個環節打通并有機銜接。同時，引進真空包裝、真空復合氣調包裝、農產品網上追溯等新理念、新技術，將傳統的優秀產品和現代工藝技術相結合，不斷拓寬市場。