農產品重金屬檢測方式分析與提升措施

開封市農產品質量安全檢測中心 蔡娜

一、當前農產品重金屬污染現狀

眾所周知，農產品重金屬超標會對人們的身體健康造成嚴重的損害，適時加大農產品重金屬污染的分析力度，提前做好防范的相關措施，對于整個環境治理來講，具有重要的現實意義。

（一）受污染范圍較大

一些經濟欠發達的地區，由于整體技術水平及資金力量投入不足，導致環境治理工作不能更好地開展，污染問題層出不窮。根據我國污染治理的實踐情況來看，農村地區人們重視程度不夠，污染整治技術管理水平欠缺，是當前重金屬超標的主要地區。而農村地區占據了我國絕大部分的地域面積，因此也呈現出受污染范圍較大的趨勢。

（二）受污染的源頭較多

礦區及污染企業是當前重金屬污染的主要源頭。由于環境治理技術欠缺，缺乏工藝技術改造的指導，使得工業廢水、廢渣及廢氣排放超標，對周邊的土壤環境造成了污染。汞、鎘、鉛等有毒元素具有較難消解的特性，一旦通過污水滲入到水體中，會使重金屬在魚、蝦體內進行富集，而通過食物鏈，這些重金屬超標的農產品或水產品，都會對人體造成較大的危害。

二、農產品重金屬檢測方式分析

（一）電化學分析技術

電化學分析技術是當前農產品重金屬檢測期間較為常用的方法之一，是自動化技術應用的代表。但在農產品檢測工作開展的過程中，電化學分析技術應用還有一些不足之處。這種檢測形式不僅工序較為繁雜，還會生成一些顆粒、表活性劑等污染物，從而對整個檢測工序造成一些困擾。為了能夠使電化學分析技術得到更好應用，相關研究人員研制出了能夠提升靈敏性能、抗干擾性能較為優異的傳感設備，從而使電化學分析技術在農產品檢測期間得以更好應用。

（二）光譜檢測技術的應用

光譜檢測技術是檢測氣態的原子對于其特征光譜吸收程度的一種技術。該技術利用元素與紫外光以及可見光共振輻射量測定的方式，不但應用范圍較大，而且抗干擾的性能較為優異，測試結果快，設施架設方便，靈敏度較高。但整個檢測流程較為煩瑣，必須專業技術人員才能進行操作，而且檢測數據分析所需的時間較長，對于設備也有相應嚴苛的要求。因此，在實際檢測工作開展期間，會造成大量的成本浪費。光譜檢測技術最廣泛應用的當屬紫外可見分光光度技術，這種技術分析時間較長，不能適應快速檢測結果的需要。

（三）新型檢測方法的應用

新型檢測技術分為4 種檢測方式。一是生物傳感器法。這種方法能夠進行定量測量，針對農產品中的重金屬含量進行檢測。生物傳感器對于生物的活性及環境具有一定的要求，因此，應用的范圍受到了一定的限制。二是酶抑制法。這種方法主要應用樣品離子及酶活性的甲硫基反應進行相關的檢測，整體檢測的效能比較優異。三是免疫分析法。這種方法具有較高的靈敏度與特別性，當前應用效果較為明顯。四是太赫茲光譜法。作為一種全新的檢測技術，該技術在當前重金屬檢測期間應用效果非常顯著。因此，這種方法值得大力推廣。

三、農產品重金屬檢測方法的提升措施

（一）選擇具有代表性的農產品進行檢測

重金屬超標會對人體造成危害，因此，在進入市場進行銷售之前，要通過科學的檢測手段與有效的防控措施，才能保證農產品的品質。檢測的樣品要具備農產品代表性的特點，區域、品種等相關信息都要做到準確。

（二）加大環境的動態監測力度

地方環境部門要及時對企業周邊的排污情況加強動態監測，還要對附近土壤重金屬的具體含量進行檢測、分析。同時，要加強不定期抽查的力度，對冶煉及礦業、重工業單位加大動態檢測。另外，對于有毒有害的廢氣、廢渣進行動態檢測及監測，并將數據及時進行上報。

（三）加強檢測技術的更新升級

要想使農產品檢測的數據更加準確、快捷，提升整體工作效能，應適時加強檢測技術的更新升級。相關部門要適時加大資金力量的投入，加大整體檢測軟硬件設施的投入，應用當前先進的技術及產品，針對檢測技術中的不足，及時進行檢測技術及檢測設備的升級換代，從而更好地保證檢測的準確性及工作效率。

（四）強化檢測人員的專業化素質

面向社會公開招聘專業的農產品重金屬檢測人員，并定期對檢測人員進行專業素質的培訓及考核。通過專業技術培訓培養一批專業素質過硬的檢測隊伍，提升整體檢測數據的準確度，使專業儀器能夠更好地發揮專業性能。