日照地區‘維多利亞’葡萄設施促早栽培關鍵技術

李愛科，付艷東，劉光增，姚紅燕，林雪，李曉倩

（莒縣農業技術推廣服務中心，山東莒縣 276500）

我國是世界上最大的鮮食葡萄生產國，年產量占總產量的80%以上[1]。山東省是我國葡萄主產區之一，2019年，全省葡萄栽培面積3.65萬 hm2，產量112.48萬 t。目前，山東地區葡萄栽培模式日益多元化，已從傳統露地栽培發展到設施促早、延遲、避雨等現代高效模式，其中，設施促早栽培面積逐年增加，栽培技術逐漸成熟，主要分布在煙臺、青島、濰坊、聊城、泰安和濟寧等地，栽培品種有‘貴妃玫瑰’‘紅巴拉多’‘維多利亞’‘早霞玫瑰’等[2]。‘維多利亞’葡萄屬歐亞種，原產羅馬尼亞，親本為‘緋紅×保爾加爾’，1996年由河北昌黎果樹研究所引入我國[3]。目前，山東青島、臨沂、濰坊等地均有栽培。

山東日照屬于溫帶季風氣候，四季分明。年平均氣溫12.7 ℃，無霜期223 d，日照時數2533 h，降水量874 mm。日照地區夏季高溫多雨，露地栽培的葡萄病害較嚴重，管理困難，且成熟期比較集中，市場競爭激烈，價格不理想。自2000年開始引入適宜設施促早栽培的‘維多利亞’‘奧古斯特’‘無核白雞心’等十幾個品種進行試栽，經過多年試驗觀察，發現‘維多利亞’適宜日照地區設施生產，并探索出較完善的設施促早栽培技術，實現了良種良法配套，延長了葡萄供應期，提高了經濟效益。

1 設施及栽培性狀

設施栽培主要集中在莒縣安莊鎮官家林村，全村70%以上的農戶種植葡萄，多數村民擁有3個以上大棚，目前冬暖棚1000余個。棚體長80 m，寬14 m，后墻高4 m，墻厚50 cm，空心磚砌成，后墻內側用棉被包裹，棚面采用PE長壽無滴膜及保溫被覆蓋保溫，棚間距4 m。種植地為壤土，pH6.5～7.5，有機質含量1.2%～1.4%。采用單層水平龍干形籬架栽培，株行距0.6 m×1.6 m，起壟栽培，壟高20 cm，寬60 cm。

‘維多利亞’設施促早栽培物候期為12月初萌芽，翌年1月底開花，2月初結果，4月中旬成熟，果實生長發育75 d。該品種在日照地區主要表現為植株生長勢強，成花能力強，坐果率高；穗質量達370.5 g，果粒整齊，中等緊密，長橢圓形，黃綠色，粒大，無大小粒現象；果皮中等厚，無裂果；果肉硬而脆，味甜，可溶性固形物達到20%以上，酸度小，種子與果肉分離。豐產，抗病性強。

2 設施促早栽培關鍵技術

2.1 破眠技術

‘維多利亞’葡萄設施促早栽培需有效低溫累計達到需冷量2/3時使用1次石灰氮，促使休眠提前結束。石灰氮一般選擇在11月初上膜后用毛筆涂抹或噴灑，選擇晴好天氣，氣溫控制在15～20 ℃[4]。

2.2 溫濕度調控

催芽期。緩慢升溫，使氣溫和地溫協調一致，一般前兩周白天溫度在15～20 ℃，夜間溫度在5～10 ℃；第三周到萌芽期間白天在20～25 ℃，夜間控制在10～15 ℃。空氣相對濕度在90%以上，土壤相對濕度在70%～80%。催芽期為25～30 d[5]。

新梢生長期。白天溫度20～25 ℃，夜間10～15 ℃。空氣相對濕度65%左右，土壤相對濕度在70%～80%。約40～60 d。

花期。白天溫度22～27 ℃，夜間溫度15～20 ℃。空氣相對濕度控制在50%左右，土壤相對濕度65%～70%。在兩周左右。

果實發育期。溫度不能低于20 ℃，白天溫度控制在24～28 ℃，夜間溫度20～23 ℃。空氣相對濕度在60%～70%，土壤相對濕度在70%～80%。

果實成熟期。溫度不能低于14 ℃，晝夜溫差保持在10 ℃以上。白天溫度28～30 ℃，夜間溫度14～18 ℃。空氣相對濕度50%～60%，土壤相對濕度55%～65%[6-7]。

2.3 合理負載技術

2.3.1 疏穗定產

一般預留花穗數是目標產量所需穗數的2～3倍。疏穗時按照旺梢留1～2穗、中庸梢留1穗、弱梢不留花穗的原則。在花前20 d和花前7 d分兩次進行，疏除枝條上多于2穗的花穗、細弱枝上和發育不良的花穗[8]。

2.3.2 疏花疏果整形

通過花穗整形可以控制果穗大小，有利于營養均衡分配，增大果實質量，促使花期一致，減少疏果工作量。疏花一般結合激素處理，在花前7 d至始花期，去除副穗、花穗尖1/4和第1、2分枝的1/3部分。疏果通常在果實長到黃豆大小時進行，越早越有利于果實增大。采用疏除支穗和果粒相結合的方式，每穗保留80～100粒為宜[9]。

2.4 肥水減量增效技術

葡萄需肥水比較大，采用水肥一體化技術和覆膜技術相結合，即每個棚安裝一套水肥一體化設備，植株兩側分別鋪設滴灌管，間距20 cm，在管道上覆蓋一層黑色地膜，節水、節肥效果明顯[10]。灌溉施肥使用配方水溶肥，隨灌水一并施用。

萌芽前。灌溉施肥1次，每667 m2施用純氮2 kg、五氧化二磷0.8 kg、氧化鉀1.5 kg，灌水10 m3，土壤濕度保持在70%～80%。

萌芽期。萌芽后3 d、花前7 d各灌溉施肥1次，每次每667 m2施用純氮2 kg、五氧化二磷0.8 kg、氧化鉀1.5 kg，灌水8 m3，土壤濕度保持在70%～80%。

末花期。灌溉施肥1次，每667 m2施用純氮2 kg、五氧化二磷1.1 kg、氧化鉀1.5 kg，灌水5 m3，土壤濕度保持在60%～70%。

坐果期。謝花后5 d、15 d各灌溉施肥1次，每次每667 m2施用純氮1 kg、五氧化二磷1 kg、氧化鉀1.5 kg，灌水8 m3，土壤濕度保持在65%～75%。

果實膨大期。幼果膨大期、硬核前各灌溉施肥1次，每次每667 m2施用純氮1.2 kg、五氧化二磷1.1 kg、氧化鉀0.8 kg，灌水7～8 m3，土壤濕度保持在65%左右。

果實著色期。灌溉施肥2次，著色前每667 m2施用純氮1.6 kg、五氧化二磷0.7 kg、氧化鉀3.4 kg，灌水6～7 m3，土壤濕度在55%左右。著色后每667 m2施用純氮1.5 kg、五氧化二磷0.8 kg、氧化鉀3 kg，灌水6～7 m3，土壤濕度保持在55%左右。

果實采收后。灌溉施肥2次，采收后10 d內每667 m2施用純氮1.8 kg、五氧化二磷0.8 kg、氧化鉀2 kg，灌水8～10 m3，土壤濕度保持在70%左右。秋施基肥時追施商品有機肥2000 kg/667m2，開溝施肥，距植株50 cm處開溝，溝深40～50 cm，施肥后灌水25 m3。

葉面追肥。新梢長至20 cm后開始葉面追肥，每10 d噴施一次氨基酸葉面肥，花期噴施一次氨基酸硼肥，幼果膨大期噴施一次氨基酸鈣肥，著色前7 d和著色后7 d各噴施一次氨基酸鉀肥[11-12]。

2.5 更新修剪技術

平茬更新法。果實采收后7 d，從距地面10～30 cm處平茬，促使主蔓上隱芽萌發，選留一個健壯新梢直立生長，培養為翌年結果母枝。平茬時間在6月前完成，越早越好，過晚影響花芽分化和翌年產量。對于隱芽不萌發的，可采用壓蔓處理，促使隱芽萌發[13]。

2.6 病蟲害綠色防控技術

大多數歐亞種葡萄對病蟲害較敏感，有效降低病蟲害是葡萄增產增收的關鍵。相對于露地栽培，‘維多利亞’葡萄設施栽培病蟲害發生較輕。經過多年觀察，日照地區病蟲害主要集中在萌芽期、花期和果實發育期[14]。

2.6.1 主要蟲害及防治方法

紅蜘蛛是設施葡萄栽培的重要蟲害，危害葉片和果實，嚴重時造成葉片干枯脫落、果實著色不良[15]。選用25%三唑錫可濕性粉劑2000倍液或15%噠螨靈乳油1500倍液可有效防治紅蜘蛛危害。

2.6.2 主要病害及防治方法

白粉病是設施葡萄的主要病害，危害新梢、葉片和果實，嚴重時造成新梢變為黑色、葉片卷縮枯萎、果粒變硬脫落[16]。采用80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液加10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液加40%氟硅唑乳油8000倍液可有效防治白粉病危害。

3 市場銷售情況

‘維多利亞’葡萄每年4月中旬上市，比周邊地區露地‘巨峰’葡萄提前上市3個月以上，產量2500 kg/667m2左右。每年3月底前葡萄已被各地經銷商預定，每千克葡萄15～20元，主要銷往臨沂、青島、徐州以及南方各大城市，每667 m2葡萄純收入4萬元以上。‘維多利亞’葡萄收入已成為官家林村主要經濟來源之一，該村也是日照種植面積最大、管理水平最高的設施葡萄種植基地。

4 結論

‘維多利亞’葡萄適宜短枝修剪，是需冷量少、花芽容易形成的早熟品種，也是適宜日照地區設施促早栽培的主要品種之一。通過近20年的栽培觀察，逐步摸清其在日照地區的主要性狀表現，通過改良和創新更新修剪、打破休眠、合理負載、溫濕度調控、肥水減量增效技術和病蟲害綠色防控等技術，得出日照地區設施葡萄促早栽培的技術規程，促進當地葡萄產業的發展，為農民增收致富和鄉村振興提供了一條有效途徑。